警惕葡萄酒看似鲜艳或加了色素
国家食品药品监督管理总局日前对葡萄酒及果酒食品开展抽检，检验了糖精钠、苯甲酸、二氧化硫、金黄色葡萄球菌等19个项目。本次共抽检葡萄酒及果酒样品477批次，覆盖28个生产省份的327家企业。其中抽检果酒样品72批次，不合格样品数为8批次，样品不合格率为11.1%,检出不合格的检测项目为环己基氨基磺酸钠、糖精钠。抽检葡萄酒样品405批次，不合格样品数为6批次，样品不合格率为1.5%,检出不合格的检测项目为干浸出物、日落黄、环己基氨基磺酸钠等。 国家规定，葡萄酒在酿造过程中不得添加苋菜红、日落黄等合成色素。有些企业为了使生产出来的葡萄酒色泽鲜艳，在生产过程中违规添加这些色素，有些企业甚至使用香精、色素等配制葡萄酒产品。 食品药品监管总局建议，选购葡萄酒及果酒产品应尽量到专卖店、商场及超市等比较有质量保障的地点，尽量选择知名企业、知名品牌的产品。同时应该了解一些鉴别知识，以免购买到质量不好的产品，损害人体健康。 食品药......阅读全文
国家食品药品监督管理总局召开食品抽验新闻发布会
图为国家食药监管总局食品监管一司巡视员毕玉安 5月6日上午，国家食品药品监督管理总局在经济日报社礼堂召开食品国家监督抽验新闻发布会。国家食药监管总局食品监管一司巡视员毕玉安在会上介绍了食品国家监督抽检工作情况和抽检结果。 据毕玉安介绍，自国家食药监局组建完成后，既着手研究
味好美花椒粉等被查不合格
近日，国家食品药品监督管理总局发布2015年第七期安全监督抽检情况，被检出不合格的食品包括标称山西古船食品有限公司生产的饺子粉，以及标称上海味好美食品有限公司生产的花椒粉。 统计显示，在肉及肉制品、调味品、酒类和蜂产品等11大类食品1319批次中，抽检项目合格的样品1304批次，不合格样品15
二氧化硫超标进口葡萄酒消费呼吁理性
近年来，进口葡萄酒在国内市场大热。众多消费者均认为国外对葡萄酒的质量监管体系更为严格，所以质量更有保障。但事实上，进口葡萄酒也屡屡出现质量问题。据国家质检总局公布的8月至11月进境不合格食品名单显示，有超过10个批次的进口酒被发现存在甲醇超标，其中多个批次从法国、澳大利亚等地进口的葡萄酒均被发现
福建5种调味品和4种酒不合格
26日，省质监局通报2013年第三季度调味品抽查结果，经检验，有5家企业生产的5批次产品不符合标准规定的要求，涉及“母亲”、“杰辉 ”等品牌。此外，4家企业生产的4批次酒类产品不符合标准要求。 今年第三季度，省质监局共抽查全省212家企业生产的酱油、食醋、味精、鸡精及调味料等调味品30
【葡萄酒发酵罐】的用途
葡萄酒发酵罐其实就是发酵罐的一种，它是指工业上用来进行微生物发酵的装置。可以用于厌气发酵(比如生产一些酒精、还有溶剂)的发酵罐结构可以较简单。可以用于好气发酵(比如生产抗生素、还有氨基酸、一些有机酸、以及维生素等)的发酵罐因需向罐中连续通入大量无菌空气，并且为了考虑通入空气的利用率，故在发酵罐它的结
上海有望嫁接葡萄酒追溯技术
为保障酒类流通行业健康发展，上海将把在蔬菜、猪肉等领域已经广泛运用的追溯体系拓展到进口酒类和国产知名白酒。 上海市酒类专卖管理局局长奚其龙表示，未来将在中高端的进口葡萄酒、白酒两个领域进行。其中，在进口中高端葡萄酒方面，争取三年内达到50%实现区块链的追溯。
葡萄酒发酵罐中酒精发酵
葡萄酒发酵罐中酒精发酵 葡萄中的葡萄酒的所有潜在质量，葡萄酒发酵罐中酒精发酵是葡萄酒酿造过程中最关键的一步。将在这一步表露出来，或者消失。发酵罐 葡萄汁液会受到氧化酵母，如果发酵起动慢。细菌，霉菌的感染，和氧化危害，香气蜕变，发生挥发酸，不良气味和白膜;细菌或酵母会形成二级产物，如果发酵过程太慢
微生物影响葡萄酒味道
南非斯泰伦博什大学最新研究发现，不同微生物有可能影响葡萄发酵过程，改变葡萄酒味道。 研究员Mathabatha Setati和他的同事，来自同一葡萄园的葡萄样本，在含有不同的微生物的罐中发酵，最终得出葡萄酒的味道不同。 在《公共科学图书馆期刊》(Plos One)中，他们写道：“
自酿葡萄酒更放心？这是误区！
随着葡萄酒的保健功效逐渐被人们所认知并日益受到重视，不少消费者在忧虑市场上的葡萄酒良莠不齐或者不合口味的同时，开始选择在家自酿葡萄酒。许多人都认为，自酿葡萄酒没有添加一些“乱七八糟的东西”，便宜又放心，酿造过程中还可根据自己的口味调节酸甜度，而且制作和品尝的过程本身也是一种娱乐。 然而，有心检
首个纸质葡萄酒瓶将在英国面世
据悉,世界首个纸质葡萄酒瓶将在英国面世,爱酒人士不久就可以从纸瓶中倒出美酒来享用.该纸质包装瓶的生产商Greenbottle正在与英国第二大连锁超市阿斯达公司洽谈,争取在明年初上市。 该纸质包装瓶生产商称,研发可降解包装对于消费者和生产商来说都意义重大。一个普通玻璃瓶约重500克,而这种纸
1瓶葡萄酒=5支烟
近日，《BMC公共卫生》发表的一项研究显示，癌症和烟草之间的明确联系或能帮助换算中度饮酒和癌症之间的关系，并提高公众对酒精造成的癌症风险的认识。 英国南安普敦大学、班戈大学的一个研究团队评估了中度饮酒的相关癌症风险，并将这一风险与抽烟带来的癌症风险进行了比较。 该研究的通讯作者Theresa
葡萄酒主要成分含有哪些？
葡萄酒成分的色谱分析方案Dr.Maisch Repromer H 糖柱水：水是葡萄酒的主要成份，约占70-90%。但葡萄酒中的水，是葡萄植株的根系从土壤中直接吸收的，因此，是生物学纯水。它也是葡萄酒中其它物质的载体，正是这些物质，才使每一种葡萄酒具有其个性和风格。 酒精：即乙醇，它是酵母菌利用葡萄
快速鉴别葡萄酒真伪的方法
葡萄酒不仅能给人以美的享受,集营养、保健功效于一身。葡萄酒的色、香、味综合决定葡萄酒的感官质量，如何快速品评葡萄酒，分辨葡萄酒质量的好坏？可通过感官鉴别和化学方法鉴别葡萄酒，感官鉴别主要是通过色、香、味鉴别，化学鉴别可通过一些快速检测的试纸、试剂盒类鉴别，检测时间短，鉴别结果准确。1 葡萄酒的外观和
葡萄酒压力测定器适用于起泡葡萄酒和加气起泡酒的压...
葡萄酒压力测定器适用于起泡葡萄酒和加气起泡酒的压力测试一、起泡葡萄酒压力测定器介绍葡萄酒压力测定器，适用于起泡葡萄酒和加气起泡酒的压力测试。通过不锈钢针头钻穿葡萄酒瓶口里的软木塞，使葡萄酒瓶内压力传导给压力表，摇动葡萄酒瓶，待压力表示数稳定后记录其压力。该仪器可以调节高度，适应不同尺寸的瓶型。 二、
境外“有机”未必符合国标－法国进口葡萄酒被要求整改
记者27日获悉，一批来自法国的葡萄酒因尚未取得中国有机产品认证，却作为有机产品申报进口销售，近日被黄埔检验检疫局要求整改。 据介绍，本月14日，黄埔检验检疫局检出一批不合格进口有机葡萄酒。工作人员在对该批来自法国的进口葡萄酒进行查验时，发现其申报为有机产品，外文标签印有“AGRICULTUR
宁波市多个批次问题进口食品被退运或销毁
近年来，进口食品日渐受到越来越多消费者的欢迎。但据记者昨日从宁波市出入境检验检疫部门了解到，在严格的入境检验检疫中，其实也有不少进口食品被检出问题。 据记者昨日从宁波出入境检验检疫局获悉，今年上半年，该局共受理报检进口食品农产品5651批次，比去年增长了11.5%,涉及豆类、木材、粮谷类、
食药监总局通报7批次不合格食品－河北两企业上红榜
记者今日从国家食药监总局获悉，国家食品药品监督管理总局近日抽检了粮食及粮食制品、豆及豆制品、蜂产品、酒类等8类食品共512批次样品。合格样品505批次，不合格样品7批次。其中，食用油、油脂及其制品61批次，不合格样品1批次，占1.64%；蜂产品52批次，不合格样品4批次，占7.69%；酒类96批
关于2批次蔬菜产品不合格情况的通告
近期，国家食品药品监督管理总局抽检粮食及粮食制品、食用油、油脂及其制品、蛋及蛋制品等9类食品644批次样品，抽样检验项目合格样品642批次，不合格样品2批次。其中，蔬菜及其制品102批次，不合格样品2批次，占1.9%；粮食及粮食制品281批次，食用油、油脂及其制品94批次，茶叶及相关制品、咖啡1
巧辨进口葡萄酒外贴标签与卫生证书
辨别原瓶进口葡萄酒最直观的方法是看外贴中文标签，而卫生学检验是否合格的信息，则可查看检验检疫部门出具的卫生证书。 中文标签为进口葡萄酒确定身份。规范的进口葡萄酒中文标签强制性标注应具备11项条目：品名、原料与辅料、产品类型（含糖量）、原产国、酒精度、生产日期或灌装日期、保质期（酒精度10%的
《葡萄酒》国家标准开始征求意见
7月10日，据全国食品发酵标准化中心消息，《葡萄酒》国家标准开始征求意见，时间为2017年7月10日~9月10日。本标准代替了GB 15037－2006《葡萄酒》，为推荐性国家标准。 GB 15037－2006《葡萄酒》于 2006 年发布实施，距今已近十年了。随着这么多年来的发展，葡萄酒工业
注意啦！《葡萄酒》国家标准开始征求意见
7月10日，据全国食品发酵标准化中心消息，《葡萄酒》国家标准开始征求意见，时间为2017年7月10日~9月10日。本标准代替了GB 15037－2006《葡萄酒》，为推荐性国家标准。 GB 15037－2006《葡萄酒》于 2006 年发布实施，距今已近十年了。随着这么多年来的发展，葡萄酒工业
茅台怒斥四年三检不合格说法:从未现质量问题
在冲刺“国酒茅台”商标的前夜，茅台再次负面新闻缠身。日前有媒体翻茅台旧账，称其产品“四年三检不合格”。对负面新闻一向淡定的茅台集团昨日反应激烈，在其官网上发出声明表示有关说法“误导民众”，指其所有产品均经过有关部门检测达到或超过国标后方能出厂，“从未发现产品内在质量出现问题”。 据了解，有
山东抽检发现违规使用食品添加剂
山东省食品药品监督管理局１２日公布了２０１５年第一期食品安全监督抽检信息，抽检发现，超范围超限量使用食品添加剂现象仍是食品安全领域存在的主要问题。 本次监督抽检覆盖了山东省１７市食品生产、流通和餐饮环节，对大米、啤酒、葡萄酒及果酒、蔬菜制品、水产制品、膨化食品、方便食品、熟肉制品、非发酵豆制
山西曝光7批次涉及食用农产品、肉制品等不合格食品
3月2日，山西省市场监督管理局发布2020年第7期食品安全监督抽检信息，通报7批次不合格食品。 5批次食用农产品检出农药残留超标，分别为太原市尖草坪区鑫隆达建伟生鲜食品店销售的韭菜，五台县华澳综合超市有限公司销售的赵三保的韭菜，五台县台城镇金时代购物广场销售的文华蔬菜批发的韭菜，山西美特好连锁
美国进口RICEFIELD婴儿奶粉被检出酵母菌超标
日前，国家质检总局进出口食品安全局通报了今年2月进境不合格的食品和化妆品名单，有104批次的洋货上了此黑名单。其中，韩国乐天矿泉水检出细菌总数超标，美国金装婴儿配方奶粉、幼儿配方奶粉大肠菌群、霉菌和酵母菌超标，检出阪崎肠杆菌，均被退回。 质检总局表示，这些问题产品是入境口岸检验检疫机构实施
山东蓬莱开展葡萄酒专项整治行动
春节临近，葡萄酒生产销售进入了高峰期，为提升葡萄酒生产质量，保障公众消费安全，护航蓬莱葡萄酒产业发展，维护蓬莱产区声誉和品牌形象，山东蓬莱市市场监管局按照烟台市五部门开展酒类专项联合整治行动要求，通过日常检查办案和与烟台市局支队联合检查的方式积极开展葡萄酒生产领域专项整治行动。 本次行动重点打
山东扎实开展葡萄酒专项整治行动
春节临近，葡萄酒生产销售进入了高峰期，为提升葡萄酒生产质量，保障公众消费安全，护航蓬莱葡萄酒产业发展，维护蓬莱产区声誉和品牌形象，山东蓬莱市市场监管局按照烟台市五部门开展酒类专项联合整治行动要求，通过日常检查办案和与烟台市局支队联合检查的方式积极开展葡萄酒生产领域专项整治行动。 本次行动重点打
保障舌尖上的安全！新一批食品检测结果出炉，速看…
中国酒文化博大精深，喜悦的时候举杯欢庆，难过的时候借酒浇愁，紧张的时候喝杯壮胆，即使是独处的时候也能来上一杯。 但是对于酒，除了人人皆知的过量饮酒对身体有害，您可有担心过您的杯中物，它质量如何？食品安全有保障吗？看这里！看这里！ 为了保障您的餐桌饮食安全和身体健康，近期，咱莲都区市场监管局执
食药监总局曝光4批次问题食品
1日，国家食药监总局发布《关于4批次食品不合格情况的通告（2017年第121号）》，曝光4批次问题食品，全部来自天猫、苏宁易购两大网购平台，其中苏宁易购销售的一款猪肉脯检出食源性致病菌沙门氏菌。 苏宁易购销售的猪肉脯检出沙门氏菌 苏宁易购伊香食品旗舰店在苏宁易购（网站）商城销售的标称靖江
暖夏湿冬，葡萄酒品质更好
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/10/510189.shtm葡萄酒的质量会每年不同，但什么造就了“好年份”呢？现在，英国科学家研究认为，天气在决定葡萄酒品质方面起着重要作用。相关结果10月11日发表于《交叉科学》。研究人员选择了法国西南部波尔