食物的味道取决于你的基因而不是你的味蕾
据报道，通常人们认为遍布味蕾的舌头对食物味道更加敏感，目前，美国科学家最新一项研究表明，人们对食物味道的敏感性取决于基因，而不是舌头上的味蕾。 人们对于西兰花和球芽甘蓝的苦味非常敏感，许多人认为这种食物的敏感性是由于舌头上分布着许多味蕾。同时，该理论还可用于解释为什么一些人不喜欢辛辣食物，或者为什么一些儿童喜欢挑剔食物。 目前，最新一项研究显示舌头上的味蕾并不影响人们品尝食物的能力，然而人们基因起到关键性作用。该研究报告发表在《综合神经科学前沿》杂志上。 美国丹佛自然&科学博物馆研究员妮可-加尔诺(Nicole Garneau)负责这项研究，之前她对数百位博物馆参观者进行了测试，让他们伸出舌头，评估参观者舌头上味蕾分布情况之后，检测参观者对苦味化学物质的敏感性，并对他们体内与辛辣口味相关的基因进行DNA分析。 她说：“长期以来人们认为将舌头伸出来看一下舌头上是否分布较多味蕾，从而预测他们对蔬菜苦味以及食物辛辣......阅读全文
研究揭示舌头上微生物分布
图片来源：STEVEN WILBERT AND GARY BORISY/FORSYTH INSTITUTE 微生物在我们的肠道和口腔中无处不在。一项发表在《细胞报告》的研究表明，住在我们舌头上的“同伴”并不是随机混合在一起的，相反，他们似乎更喜欢和自己的同类生活在一起，根据自己的种族分成不同的群体
舌头可以“控制”轮椅
美国研究人员27日报告说，一种试验性的无线技术可以让瘫痪患者简单地动动舌头，便可轻松控制轮椅朝希望的方向移动。不过，患者必须首先进行舌头穿孔，装上一个小小的磁钉。 美国佐治亚理工学院等机构的研究人员当天在《科学转化医学》杂志上说，这种叫做舌驱动系统的技术有望给四肢瘫痪者带来更大的自由度，从
研究发现1亿年前甲虫靠“吐舌头”捕食
长舌一伸一卷，眼前的小飞虫就成了腹中餐，这样的捕食场景常在青蛙、变色龙之类的动物身上看到。但你能想象，早在恐龙时代，就有甲虫掌握了类似的捕食技能吗？近日，一个中、美古生物学者组成的研究团队，就在1亿年前的缅甸琥珀里发现了正在“吐舌头”捕食的甲虫。 这一发现也为研究早期昆虫的形态和演化增添了新例
人体的最强肌肉真是舌头吗？
舌头可以弯曲，可以扭曲，还可以吮吸，甚至能卷曲成杯状。它是人体中一个必不可少的重要部分。 舌的力量 我们中的很多人从小就相信这样一种说法：舌头是人体中最强壮的肌肉。但这是真的吗？ 答案是否定的。但是解释起来却并不像你想象的那样简单。 美国马里兰大学牙科学院Maureen Stone推测道
“肥胖”的舌头可能会毁掉睡眠和健康
你的舌头“胖”么？据美国有线电视新闻网（CNN）报道，这并不是一个无用的问题。若患有阻塞性睡眠呼吸暂停综合症，那么“肥胖”的舌头可能是你夜间打鼾、阻塞、喘气或间歇停止呼吸的主要原因，这些都可能会毁掉你的睡眠和健康。 “接下来的问题是，如果你减少舌头上的脂肪，会改善你的睡眠呼吸暂停吗？我们论文中
瘫痪病人可轻轻移动舌头来控制轮椅
研究人员研发出了一种无线、辅助性装置，该装置能让瘫痪病人只需简单地将他们的舌头朝希望的方向移动来操作轮椅。这项技术可改变四肢瘫痪者的生活，四肢瘫痪是一种引起从颈部向下完全瘫痪的情况。罹患这种疾病的人无法使用操纵杆，而这是最常见的轮椅控制器。此外，他们常常声音微弱，这使得应用像Siri这样的语音识
从“舌头的味觉分区”看伪科学如何产生的
当你长大后，开始回顾上学的时候学到的东西，可能会想到当初小学老师每天会告诉你的那些所谓的"常识"。那些常识曾经被你当做人生的真理，但实际上它们没有任何意义。 比如说这个：你的小学老师有没有告诉你，人的舌头对不同的味道的感觉是有分区的。如果有过的话，那么恭喜你，你并不是唯一听过这个的。 根据纽
国产美赞臣奶粉遭网友质疑－称宝宝吃后舌头变黑
9月12日消息，近日网友在微博上爆料，宝宝吃了国产美赞臣奶粉后舌头变黑。对此，网友表示很愤怒。 近日，一位名为“bee_ling”的网友在其微博上称，宝宝吃国产美赞臣“吃到舌头都是黑色的”，该网友还称，宝宝在吃国产美赞臣奶粉之前没事，一转成国产美赞臣就出事了。
好神奇！检测下舌头就知道是否患有胰腺癌！
近日，一项刊登在国际杂志Journal of Oral Microbiology上的研究报告中，来自中国浙江大学等机构的科学家们通过研究发现，舌头上特定细菌水平的差异或能帮助有效区分早期胰腺癌患者和健康个体；尽管研究人员在胰腺癌患者机体的其它组织中发现了微生物组的破坏，但本文研究却发现舌头上微生
3D计算机模型揭开舌头的奥秘
新3D模型展示出舌头上复杂交织的肌肉。 无论何时说话或者吞咽，我们都会用到舌头。然而，关于舌头如何活动的很多问题仍然是个谜。现在，研究人员创造了一个人类舌头的3D计算机模型，并可以通过它来揭开舌头的秘密。 这个模型的创建是基于“人体可视化计划”的数据，该计划于20世纪90年代用大块明胶对
患睡眠呼吸暂停症？给舌头“瘦身”或是个好方法
你的舌头“胖”么？据美国有线电视新闻网（CNN）报道，这并不是一个无用的问题。若患有阻塞性睡眠呼吸暂停综合症，那么“肥胖”的舌头可能是你夜间打鼾、阻塞、喘气或间歇停止呼吸的主要原因，这些都可能会毁掉你的睡眠和健康。 “接下来的问题是，如果你减少舌头上的脂肪，会改善你的睡眠呼吸暂停吗？我们论文中
日企针对老年人研发“软食”－用舌头即可弄碎
日本山形县鹤岗市一家食品公司针对老年人研发的高仿真软食受到欢迎。图为青花鱼肉型软食。 据日本共同社1月9日报道，日本山形县鹤岗市一家食品公司针对老年人研发的"软食",不仅在护理第一线受到瞩目，就连中国及韩国等海外市场也争相订购，以期作为医院的供餐。 据报道，与啫喱状和糊状的一般护理用
新疗法通过刺激舌头后面肌肉，减少睡眠呼吸暂停事件
·“在中国，目前有将近6800万阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA）患者。很多患者的死亡发生在睡眠状态。OSA会导致夜间睡眠打鼾并伴有呼吸暂停，但呼吸暂停并不是主要死因，约70%的患者死于睡眠时突发心血管疾病。” 近日，美国生物制药公司Apnimed宣布，在《美国呼吸与重症监护医学杂志》上发表其阻塞性
澳大利亚发现1亿年前“大舌头”翼龙
根据一项新研究，在澳大利亚发现的一种1亿年前的翼龙可能拥有其所有亲属中最大、肌肉最发达的舌头。6月12日，相关成果发表于《科学报告》。这块翼龙化石于2021年由Kevin Petersen发现，他是澳大利亚昆士兰州内陆小镇里士满附近一家博物馆的馆长。Petersen说，通常情况下，你可能会找到翼龙—
Nature：揭示味觉系统将味道信息从舌头传递到大脑的机制
在一项新的研究中，美国哥伦比亚大学的Charles Zuker和同事们通过研究小鼠舌头上的检测苦味的细胞和检测甜味的细胞，梳理出味觉系统如何自我建立连接。这些结果揭示出细胞如何不断地重新建立连接来保持味觉正常运行，从而允许味道信息从舌头传递到大脑。相关研究结果于2017年8月9日在线发表在Nat
英国学生发明舌头吸附器－可使人在昏迷时保证呼吸畅通
它看起来可能有些奇怪，像是一个小型的塑料电灯泡，然而事实上，这个名为舌头吸附器的简易装置却可能挽救无数人的生命。它是由4个从英国皇家艺术学院（RCA）毕业的学生设计的，目的是在人昏迷的时候能够保证其呼吸畅通。 舌头吸附器可以让昏迷中的人保持呼吸畅通 据英国媒体报道，在紧急情况中，即使是一个
慎入！喝了3个月的浓汤后，他的舌头发生异变
一时不注意口腔清洁，你可能就会随时口吐芬芳，让自己的外在形象大打折扣。当然，你遇到的口腔炎症也不会少，舌头可能时而发疼、时而发痒，牙齿发炎、发黄和磨损情况也会更加严重。然而，这些症状相比于印度一位50岁的中年大叔，还是算是常见。这位印度大叔在3个月内去了两次医院，第二次正是因为一种奇怪的口腔问题——
上海两食客在饭店刚喝了口大麦茶，舌头发麻肠胃发热
8月27日傍晚，两位女士在上海七莘路上的一家连锁品牌饭店内就餐，喝了服务员端来的“大麦茶水”后，感觉舌头发麻、肠胃发热，怀疑是饭店员工把碱性的水混入了正常茶水中。事发后，公安、市场监管等部门随即介入调查。 据徐女士回忆：在她喝下第一口时，就感到舌头发涩、发麻，之后感觉食道和肠胃都有了灼热感。
舌头也有第六感？－还能感觉到碳水化合物
人类的舌头也许存在第六感，这当然不是说它能够感知到鬼魂的存在。研究人员发现，人们的舌头除了能够识别甜、酸、咸、鲜和苦，还能感觉到碳水化合物（可分解为糖，是人体能量的主要来源）。 过去的研究已经表明，一些啮齿动物可以区分不同能量密度的糖，其他的啮齿动物在对甜味的感知
新AI算法“望舌诊病”成功率达98％
“望舌诊病”是最具中医特色的诊断方法之一，已有2000多年历史。在一项最新研究中，该方法获得了人工智能（AI）技术的加持。土耳其和澳大利亚研究人员成功开发出一种新型成像系统，其算法可通过分析患者舌头的颜色，预测他们所患疾病，成功率高达98%。相关论文发表于新一期《技术》杂志。研究人员使用5260张图
新AI算法“望舌诊病”成功率达98％
科技日报北京8月15日电 （记者刘霞）“望舌诊病”是最具中医特色的诊断方法之一，已有2000多年历史。在一项最新研究中，该方法获得了人工智能（AI）技术的加持。土耳其和澳大利亚研究人员成功开发出一种新型成像系统，其算法可通过分析患者舌头的颜色，预测他们所患疾病，成功率高达98%。相关论文发表于新一期
食物的味道取决于你的基因而不是你的味蕾
据报道，通常人们认为遍布味蕾的舌头对食物味道更加敏感，目前，美国科学家最新一项研究表明，人们对食物味道的敏感性取决于基因，而不是舌头上的味蕾。 人们对于西兰花和球芽甘蓝的苦味非常敏感，许多人认为这种食物的敏感性是由于舌头上分布着许多味蕾。同时，该理论还可用于解释为什么一些人不喜欢辛辣食物，或者
日本发明产生咸味感的电叉子－有望取代食盐
据外媒报道，日本研究人员开发出一种电叉子，可通过电流刺激舌头味蕾，增强食物的咸味，因此有望代替食盐。 据悉，这种电叉子的金属部分是一个电极，而握柄的部分是另一个电极。当使用者用电叉子将食物送入口中时，就会形成电路回圈，并透过电击舌头的味蕾使人感受咸味。而当使用者把叉子从口中移走时，回圈就会断
舌苔越多呼气中乙醛浓度越高－清理舌苔有助于降低患癌风险
日本冈山大学和北海道大学研究人员的最新研究发现，舌苔较多的人呼气中乙醛浓度较高，而乙醛被认为是一种可以引发口腔癌和咽喉癌的物质，因此清理舌苔或有助于预防这些癌症。 研究小组日前在一份报告中说，舌苔是舌头表面存在的一层白色苔状物，它是由食物残渣、口腔中脱落的黏膜细胞以及细菌等构成的。口腔干燥时就
清理舌苔有助于降低患癌风险
日本冈山大学和北海道大学研究人员的最新研究发现，舌苔较多的人呼气中乙醛浓度较高，而乙醛被认为是一种可以引发口腔癌和咽喉癌的物质，因此清理舌苔或有助于预防这些癌症。 研究小组日前在一份报告中说，舌苔是舌头表面存在的一层白色苔状物，它是由食物残渣、口腔中脱落的黏膜细胞以及细菌等构成的。口腔干燥时就
综合因素让食物更美味
图片来源：ALAMY 通常人们认为鲜美的味道来自于舌头。但事实并非如此。感受香喷喷的味道，舌头仅仅是最基础的，人们对于美味大部分的经验其实来自于嗅觉系统。并且伦敦大学感官研究中心主任Barry Smith发现，一些东西的味道会与声音、视觉和环境等因素有关。 人的舌头可以分辨出
PNAS：肚子与胃也能尝出食物味道
据英国媒体9月2日报道，科学家的最新研究发现，并非只有我们的嘴巴能够享受美味食物，其实我们的肚子和胃也能尝出食物的味道。这项研究的过程发表在《美国国家科学院院刊》（PNAS）上。 这项最新研究表明，存在于舌头上能够检测甜味的蛋白质，也同时存在于胃肠道；在这里，它们同样能尝出糖果的味道。这项研究的负责
我国学者在舌骨方面研究为古鸟类演化提供关键性证据
舌骨的主要作用是支撑舌头，而鸟类舌骨的独特之处在于其骨质部分还能延伸到靠近舌头的最前端。舌骨在古生物学的研究中很少受到关注，但实际上，舌骨研究可以为灭绝动物的生活方式提供关键性证据。 6月20日，古脊椎所周忠和团队和美国德州大学奥斯汀分校同行在Plos One杂志在线发表了关于舌骨研究的最新进
寻找舌尖上的干细胞
Monell化学感觉中心(Monell Chemical Senses Center)的科学家找到了舌头上的味觉干细胞，明确了其定位及其遗传学特征。这一发现将帮助人们在体外培养新味觉细胞用于基础研究或临床应用。 “我们的研究将有望帮助那些接受治疗后丧失味觉的癌症患者和味觉功能退化的老年
市民购买鲷鱼发现白色异物－疑是“外星寄生虫”
“外星寄生虫”吞噬鲷鱼舌头？ 专家表示把虫去除 鱼烧熟仍能吃 “最近新闻里说，地中海发现一种可怕的‘外星寄生虫’，专门寄生在鲷鱼的舌头上，我今天也买到一条这样的鱼，不知道情况是不是一样！”昨天（10日）上午，家住上海武宁南路达安花园的张先生致电本报反映此事，不知名的寄生虫让他毛骨悚然。 中午，