安徽医大卫管学院研究表明重口味者或更容易肥胖
从“偏咸偏辣”到“胃口更好”，再到“暴饮暴食”，重口味的人肥胖发病风险似更高。安徽医科大学卫生管理学院对4省市社区老人超重和肥胖影响因素的调查，将肥胖与重口味联系了起来。据介绍，此项研究得到了国家自然科学基金青年科学基金的资助。该项研究论文发表在《中华疾病控制杂志》第八期上。 该研究在上海、广东、山西、黑龙江4省市各选取一个城市社区和一个农村社区，共收集到有效样本4160份，均为60岁以上老人（排除耳聋、失语、行动不便老人）。调查对象的平均BMI（体重指数）为23.12，其中超重组占27.4%，肥胖组占9.1%。研究者将被调查者的一般情况、慢性病情况、兴趣爱好、饮食习惯等17个指标进行多元分析，得出低龄组（60岁-69岁）、家住城市、吸烟、饮食偏咸偏辣、患有高血压糖尿病等慢性病均为肥胖的危险因素。其中，饮食偏辣偏咸者出现超重和肥胖的可能性分别是不吃辣、咸淡适中者的1.41倍和1.31倍。 专家分析说，一方面重口味者易......阅读全文
安徽医大卫管学院研究表明－重口味者或更容易肥胖
从“偏咸偏辣”到“胃口更好”，再到“暴饮暴食”，重口味的人肥胖发病风险似更高。安徽医科大学卫生管理学院对4省市社区老人超重和肥胖影响因素的调查，将肥胖与重口味联系了起来。据介绍，此项研究得到了国家自然科学基金青年科学基金的资助。该项研究论文发表在《中华疾病控制杂志》第八期上。 该研究在上海、
重口味检验：不可忽视的粪便外观
人类吃喝拉撒睡，难免要排泄的，粪便在外观上的显著变化，取决于饮食和健康。饮食中的变化可以产生不同的粪便颜色，这是最常见的原因。一些病理情况下粪便发生颜色改变也是我们不可忽视的重要原因。粪便颜色和性状是判断消化道系统功能状况或病理生理状态提供重要的诊断佐证。那么当粪便颜色突然变化的时候，有什么可能的原
“重口味”蛭类疗法找到科学依据
作为多种疼痛治疗的重要手段，看似“重口味”的蛭类疗法被国内外的医疗机构和患者所称道。但人们对蛭类发挥镇痛或麻醉作用的机制却不甚了解。科学家们新近从森林山蛭入手，找到了解密的钥匙。 森林山蛭为山蛭科山蛭属动物，主要栖息在潮湿的山区草地或水域附近，体长约3厘米，在印度尼西亚、缅甸、越南、印度以
重口味化学史：来自人尿的磷
西方化学史的研究者们几乎一致认为，磷是在1669年首先在德国汉堡的一位姓布兰德，名叫亨尼格（Henning Brand）的人发现的。至于他是怎么获得磷的呢？一般的说法是，他是通过强热蒸发大量的人尿得来的。布兰德在蒸发人尿的过程中，偶然在曲颈瓶的接收器中发现了一种特殊的白色物质，像是蜡，带有大蒜的
“重口味”蛭类疗法找到科学依据
作为多种疼痛治疗的重要手段，看似“重口味”的蛭类疗法被国内外的医疗机构和患者所称道。但人们对蛭类发挥镇痛或麻醉作用的机制却不甚了解。科学家们新近从森林山蛭入手，找到了解密的钥匙。 森林山蛭为山蛭科山蛭属动物，主要栖息在潮湿的山区草地或水域附近，体长约3厘米，在印度尼西亚、缅甸、越南、印度以
惊：全世界10大最可怕的重口味实验
科学界一直以来都有这样的传统：如果科学家找不到“小白鼠”，或者觉得让他人冒险很不道德，那么就会自己“献身”科学。自我实验就像一首英雄主义的史诗，不过也散发着一丝丝疯狂的气息。下面展示的这10个疯狂的自我实验，看来也是一个比一个癫狂。 10. 音速急刹车 第二次世界大战后，美国空军需要知道飞行
“重口味”的副溶血性弧菌，我们这样检测和预防！
何为革兰氏染色： 革兰氏染色是细菌鉴别染色方法中最常使用的，染色结果可区分革兰氏阳性菌及阴性菌，是鉴定细菌最重要的分类依据之一。 染色有4种试剂： 初染剂：结晶紫，步骤中最先使用的试剂，把细菌染成蓝紫色。 媒染剂：革兰氏碘液，可与初染剂结合，形成结晶紫及碘复合物(C
口味重、污染大、喝白酒－全球四成胃癌在中国
人人谈癌色变，可这种惧怕，并没让很多人的生活方式变健康。6月15日召开的第8届全国胃癌学术大会公布数据，近5年来，我国每年新发胃癌40万例，发病率占全世界的42%左右。7月8日召开的第七届中国肿瘤内科大会数据则显示，我国胃癌患者约占全球胃癌患者总数的40%;预计到2015年，我国胃癌的
高盐重口味不健康！最新研究发现，盐吃得太少也……
成年人每天应该吃多少盐？目前主流的膳食指南推荐盐的摄入量不高于6克，大概就是一个啤酒盖的量。 “高盐饮食有可能会引起血压升高，进而增加心血管疾病的风险；低盐饮食虽然可以帮助控制血压，但过度少盐饮食也会影响食欲，可能会增加体内激素调节异常的风险。”中山大学附属第一医院心内科医生梁玮昊告诉《中国科
河南多地遭遇“重口味”雾霾－秸秆焚烧或为首因
连日来，河南省多地持续遭遇“重口味”雾霾天气。多方分析认为，和冬季雾霾相比，当前出现长时间、大范围雾霾天气，或与夏收期间局地的秸秆焚烧有很大关系。 从5日起，郑州市区开始出现雾霾天气。时至今日，雾霾不但没有消散，反而呈逐渐加重趋势。整个城市笼罩在一片灰蒙蒙之中，严重时市区能见
－减重手术降低肥胖相关疾病风险
首都医科大学附属北京友谊医院教授张忠涛在日前举行的“世界防治肥胖日”健康咨询活动上介绍，我国目前有超过1亿的肥胖患者，位居世界第二位，而肥胖与糖尿病、心血管病、骨关节炎，呼吸睡眠暂停等许多疾病相关。 中国医科大学附属第四医院教授刘金钢说，减重手术是一项在全球开展了多年的成熟手术，目前减重手术可
国际知名品牌奶粉再上黑榜－－盐糖超标致重口味婴儿
洋奶粉近日再爆质量门，据悉，英国“儿童食品运动”组织的“婴儿垃圾食品”调查，是从今年3月份开始的，历时两个多月，有关人员一共对英国超市在售的107种婴幼儿食品进行了取样，5月初公布的结果显示，只有一半产品的饱和脂肪含量、盐分和糖分较低，合符标准，剩下的107种奶粉，则普遍盐分、糖分和饱和脂肪含量
减重手术可改善肥胖导致的尿失禁
最近，来自美国加州大学旧金山分校的研究人员进行了一项研究，他们发现对于一些极度肥胖的人来说，减重手术除了能够减轻体重还能为患者带来一些其他获益：大大降低尿失禁的发生。近日，相关研究结果发表在国际学术期刊JAMA Internal Medicine上。 这项由加州大学旧金山分校的研究人员领导的最
风味和口味的区别
风味：（1）指美好的口味。（2）指事物所具有的特殊色彩或趣味。风味是指所尝到的和嗅知及触知的口中食物的总的感觉。风味三要素1、味道，即食物对舌及咽部的味蕾产生的刺激，味觉包括甜、咸、辣和苦；2、嗅觉，食物中各种微量挥发性成分对鼻腔的神经细胞产生的兴奋作用，若令人感到高兴和快乐称之为芳香；3、涩、辛辣
盘子颜色影响挑食者口味
挑食组感知食物咸度和偏好受到颜色影响。 图片来源：INGIMAGE先前研究表明，食物气味和质地会影响挑食者的口味，但人们对其他感官对于偏好的影响知之甚少。英国科学家的一项新研究表明，餐具的颜色也会影响偏好。这是首次考察颜色对挑食者和非挑食者影响的研究。相关论文11月23日发表于《食物质量与偏好》。
减重手术可成为肥胖儿童的安全选择研究概要
将一个临床路径应用于减重手术并不阻碍肥胖儿童的成长。这为那些无法通过体重管理例如咨询和生活方式等来摆脱体重的青少年提供了一个安全的选择。沙特**沙特国王大学（KSU）Aayed Alqahtani教授对已经接受过这样标准临床途径手术的300名儿童进行了追踪，这些手术都是由他在KSU亲
冻肉来袭，口味和营养会打折吗？
肉价要降了！经市政府批准，自5日起北京将首次投放并降价销售北京市政府储备冻猪肉，每日投放5万公斤。此外，甘肃、陕西等地也已向市场投放储备冻猪肉，以保障猪肉供应，稳定猪肉价格。 肉价稳了，冻肉来了，这批冻肉要投放多久？储备冻肉的营养价值如何？吃起来安全吗？ 投放期为两个月 集中在8家连锁超
喜欢啥口味与健康有关？没道理
近日网上流传，“如果您爱吃甜的或者咸的，说明身体里可能是缺钠或者是锌等微量元素；如果爱吃肉或油炸食物，就有可能缺铁或者缺钙。”这究竟靠不靠谱？北京世纪坛医院营养科主任李素云告诉记者，没有科学证据能证明这一点。 每个人都有不同的口味，有的人喜欢吃辣，有的人则喜欢吃甜，如果能根据口味判断身体缺乏
克隆转基因牛肉：“口味好营养高”
过生日谁没见过，但为牛过生日见过的不多。7月10日，在为首批转入大理石花纹状肉质基因的克隆肉牛“萌萌”、“妞妞”举办的周岁生日会上，大家唱着、笑着，击掌相庆。 “这不是普通的肉牛，这是国家转基因重大专项子课题——‘优质高效转基因肉牛新品种培育’去年夏天结出‘硕果’。”北京农学院动物科学技术
美国研究称爱吃咸的人易长胖
你知道吗?你身上的赘肉可能是吃盐过多惹的祸。据美国"福克斯新闻网"2月13日报道，美国一项新研究显示，"口味重"(高盐饮食习惯)的人更容易发胖。 新研究中，佐治亚瑞金斯大学公共与预防卫生研究院分子遗传学专家朱海东(音译)博士及其同事对766名健康青少年进行了研究。这些参试人员中，97%的人
精确移液提炼葡萄酒的口味
精确移液提炼葡萄酒的口味February 25, 2018 - Greifensee, Switzerland加州北部的一家知名葡萄酒制造商和经销商的研究人员正在测试商用酶制剂的性能，这些制剂可帮助酿酒师降低酒的发酵成本，或改进酿造出的葡萄酒的良好品质。例如，果胶酶可分解葡萄等植物的细胞壁，在水果浸
提升食物口味能否真正绕开转基因技术
当你抱怨超市里的蔬果淡而无味时，你是否想过按照自己的味觉喜好“定制”鲜嫩美味的食物呢? 近日，美国佛罗里达大学植物创新研究所的科学家们正在致力于这项研究，园艺学教授Harry J. Klee(哈利·J·克里)与他的同事们试图通过生物化学与基因技术提升番茄口味。但要声明的是，这些番茄并不是
揭示肥胖和减重干预人群肠道微生物和血清代谢组变化
2017年6月19日，来自上海交通大学医学院附属瑞金医院、华大等机构的研究人员通过宏基因组关联分析，结合血清代谢组学和蛋白组学研究手段，完成了中国青年肥胖人群肠道菌群、循环氨基酸和临床表型之间的关系研究，建立了宏基因组和临床指标的分类与预测模型。这项研究阐明了肥胖病的起因和发展的分子机制，为建立
饮食习惯成肥胖主因－国人肥胖意识指数低于国际标准
暴饮暴食、口味重、蔬果类食物摄入少、能坐着就不站着、爱睡觉、不爱动......这些不良生活习惯你全部“中枪”，那么你很有可能是个胖子。基于绿瘦商城体态健康测试的10万份样本的“绿瘦肥胖指数”昨披露指出，中国人的肥胖意识标准为BMI(体质量指数，简称体质指数又称体重指数)指数 20.5，明显低
荔枝口味脉动不含荔枝成分－专家称存误导嫌疑
近年来，食品安全问题让越来越多的消费者非常“敏感”。近日有消费者反映，“荔枝口味的脉动饮料里没有荔枝成分，而是苹果汁!”其配料表中标注有纯净水、白砂糖、苹果汁、食用香精等，就是没有荔枝成分，究竟是标签印错了，还是另有“隐情”?《每日经济新闻》记者就此展开了调查。 厂商：用食用香精调节
《粮油检验－色泽、气味、口味鉴定》GB/T－54922008
1、 范围 本标准规定了粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定的原理、用具、环境和实验室、操作步骤及结果表示。 本标准适用于商品粮食、油料的色泽、气味、口味的鉴定。 2、规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单
上海交大教授发现“肥胖细菌”：肥胖“元凶”找到
“人要是发胖，哪怕喝凉水都会长肉。”不少减肥的人士会有这种感慨。究竟什么导致肥胖?近来上海交大教授发表的一篇学术成果显示，一种叫做阴沟肠杆菌的肠道细菌是造成肥胖的直接元凶之一。这也是国际上首次证明肠道细菌与肥胖之间具有直接因果关系。 这一成果是上海交大赵立平教授领导的实验室实验证明的，并发
胖老鼠易丧失味蕾？美专家发现治疗肥胖症新目标
中新网3月21日电 据美国《世界日报》报道，最新研究发现，老鼠因为肥胖而丧失味蕾。主持这项研究的康乃尔大学食品科学家罗宾·丹朵(Robin Dando)表示，这项发现可能是治疗肥胖症的全新目标，虽然人们不怎么重视味蕾，但它确实非常重要。 文章摘编如下： 饮食、运动及基因遗传是肥胖症的
医学悖论－肥胖抗癌
肥胖是仅次于吸烟的二号致癌危险因素。但癌症医生注意到一些令人吃惊的事情：和其他患者相比，超重病人有时对利用免疫系统对抗肿瘤的强效药物的反应更好。如今，追踪肥胖对癌症复杂效应的研究人员找到了一种可能的解释：肥胖令免疫系统变弱并且让药物靶向的相同分子变得强大，以促进肿瘤生长。 美国加州大学戴维斯分
肥胖真的会“传染”？
近日，在微博上“近胖者胖”成了一个热门词汇，这个词汇源于英国《每日邮报》的一篇报道，该报道称美国芝加哥洛约拉大学研究人员发现“近胖者胖”。 该大学的研究人员在对近2000名学生进行调查研究时发现，一个体重超标的学生，如果交了一个瘦朋友，那他日后瘦下来的可能性达到40%。如果他交一个体型与他