桔子汁抗氧化活性是传统认知的10倍以上
柑桔汁和其它食物的抗氧化活性一直被研究者们低估，近日，刊登在国际杂志Food Chemistry上的一篇研究论文中，来自格拉纳达大学的研究人员通过研究表示，柑桔汁的抗氧化价值或许是当前分析方法所测结果的10倍以上，该项研究或可帮助理解柑桔的抗氧化特性及帮助制定人们的健康饮食计划。 桔子汁和其它果汁因为具有较高的抗氧化潜力，因此其被认为可以有效清除人类机体中有害的自由基，帮助促进人类机体健康；本文研究中研究者揭示了桔子汁的抗氧化效益或许远高于之前我们的认知；文章中研究者分析了桔子汁中可以被机体小肠消化的众多物质的抗氧化能力。 研究者Jose Angel Rufian Henares教授表示，当前的问题是桔子自身的固体成分（纤维）的抗氧化活性并不能被测定，但当这种不溶解的部分进入机体大肠后会被肠道微生物进行发酵，实际上可以提取出更多的抗氧化物质，因此我们就可以通过新的技术对微生物摄入的抗氧化物质进行测定。 文章中，研究人员......阅读全文
美研究称桔子抗氧化效果远超维生素
桔子富含维生素C，但与服用维生素C药片相比，哪种方法更好呢？据国外媒体最新报道，美国《食品科学杂志》（Journal of Food Science）刊登一项最新研究称，食品科学家已经发现“吃桔子比简单服用维生素C和其它药片更好”的理由。 完成新研究的美国杨百翰大学研
桔子汁抗氧化活性是传统认知的10倍以上
柑桔汁和其它食物的抗氧化活性一直被研究者们低估，近日，刊登在国际杂志Food Chemistry上的一篇研究论文中，来自格拉纳达大学的研究人员通过研究表示，柑桔汁的抗氧化价值或许是当前分析方法所测结果的10倍以上，该项研究或可帮助理解柑桔的抗氧化特性及帮助制定人们的健康饮食计划。 桔子汁和其它
测试桔子皮和桔子叶片的接触角值
桔子皮的接触角测试因其表面的不平而相对比较困难。本视频演示了我们如何在调整桔子皮局部位置的平整度后，测试接触角值。同时，作为对比数据，我们测试了桔子叶片的接触角值。由于很难形成有效的倒影，所以在测试叶片时，我们建议采用专门的夹具完成。此时，更易找到接触点。从视频中我们可以看出，虽然可以采用自动基准线
光学接触角测量仪用于测试桔子皮和桔子叶片的接触角值
桔子皮的接触角测试因其表面的不平而相对比较困难。本视频演示了我们如何在调整桔子皮局部位置的平整度后，测试接触角值。同时，作为对比数据，我们测试了桔子叶片的接触角值。由于很难形成有效的倒影，所以在测试叶片时，我们建议采用专门的夹具完成。此时，更易找到接触点。从视频中我们可以看出，虽然可以采用自动基准线
纤维测定仪帮助开发利用桔子皮渣
桔子加工过程中的副产物主要有桔皮、皮渣和囊衣等，使用纤维测定仪测 定桔子皮中纤维素含量，发现其含量高达60%，而果胶的含量占30%左右，但是柑桔经过加工后产生的皮渣没有得到很好的有效利用，只有少数的作为饲料和中 成药配方之外，几乎百分之九十九的都被作为废料丢弃，既造成资源浪费，也造成环境污染。因此，
研究揭示干旱胁迫下箭竹抗氧化防御机制
研究揭示干旱胁迫下箭竹抗氧化防御机制 中国科学院成都生物研究所地下生态学学科组研究员潘开文课题组刘成刚、王彦杰等人对干旱胁迫下大熊猫主食箭竹抗氧化防御机制进行了研究。结果表明，干旱胁迫下的缺苞箭竹能够启动一种高效抗氧化防御系统，来减少干旱对其造成的氧化伤害，从而使其具有一定的抗旱性。
高静压诱导马铃薯蛋白结构修饰及其抗氧化活性研究
高静压诱导马铃薯Patatin蛋白结构修饰及其抗氧化活性研究 中国农科院供图 中国农业科学院农产品加工研究所薯类加工与品质调控创新团队研究发现，高静压处理会改变马铃薯Patatin蛋白的结构、提高其抗氧化能力。相关论文发表于Molecules。 我国是世界上最大的马铃薯生产国，其产量约占世界总产
红花玉兰挥发油萃取及抗氧化、抗菌活性研究
红花玉兰花蕾挥发油的萃取工艺,并对其化学组成、抗氧化及抗菌活性进行鉴定和评价,旨在为红花玉兰花蕾挥发油的萃取建立一套可行的工艺体系,并为其后续的开发应用提供技术支持和理论参考.[方法]以'娇红1号'红花玉兰阴干花蕾为原料,在单因素试验基础上,采用响应面分析法优化超临界CO2萃取工艺,
研究发现额外服用抗氧化剂有风险
广告中抗氧化剂常常是延缓衰老、青春永驻的代名词。但事实并非如此，已有研究显示，对于肿瘤患者，抗氧化剂能促进肿瘤的生长和转移。近日，浙江大学医学院免疫学研究所鲁林荣教授课题组则从免疫学角度发现了抗氧化剂的副作用，他们最新研究提示，补充摄入抗氧化剂存在促进自身性免疫疾病的发生发展的风险。成果文章4月12
兰州化物所高温抗氧化耐磨润滑涂层材料研究获进展
随着高新技术的发展，航空航天发动机等系统装备的服役温度越来越高，很多运动零部件处于800 ℃以上的高温环境，从而使其润滑、耐磨和高温防护问题日益突显。因此，发展在高温下具有优异抗氧化性能、低磨损率的润滑涂层成为表面工程技术领域的研究热点。 中国科学院兰州化学物理研究所研究员周惠娣课题组利用热喷
澳洲坚果青皮多酚解析及抗氧化活性研究获进展
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/12/515005.shtm
藏系绵羊羊胎盘抗氧化活性肽研究取得新突破
近日，兰州理工大学生命科学与工程学院生物资源开发与环境健康研究团队在抗氧化活性肽研究领域取得了显著进展，详细阐述了其在藏系绵羊羊胎盘抗氧化活性肽研究方面的最新成果。相关论文发表于《食品生物科学》。近年来，生物活性肽因其具有抗氧化、降压、抗癌、抗菌及免疫调节等一系列广泛的生理功能而备受学者关注。其中，
药用植物印楝潜抗氧化活性筛选研究获进展
印楝（楝科）是一种典型的热带-亚热带多用途传统药用植物。近日，中科院武汉植物园相关研究人员在印楝潜在抗氧化活性的筛选研究中获得新进展，为其应用提供了科学依据，有助于对其进行可持续开发与利用。相关成果发表在药物化学领域期刊Antioxidants上。美国国家科学院将印楝报道为“解决全球问题之树”，又称
研究：抗氧化剂会加速癌细胞生长无关天然食品
据卡塔尔半岛电视台网站1月30日报道，瑞典一项在本周三(1月29日)发布的最新研究解决了医药界长达数十年的问题：为什么维生素E与β-胡萝卜素会“使易罹患肺癌人群(如吸烟者)的癌细胞增长速度在癌症早期加快”，而不是像理论中那样保护他们免受癌症的侵扰。 瑞典歌德堡大学生物学家比尔·林达尔是一项
香港大学研究发现抗氧化物助长肝癌细胞
抗氧化物被视为可以防癌，但香港大学医学院的动物实验发现，抗氧化物反而会刺激肝癌细胞生长，建议肝癌患者应避免服用高剂量的抗氧化物补充剂，如维他命A、C或E。 港大医学院的相关研究成果已刊载于《美国国家科学院院刊》。以往相关研究发现，人体产生的活性氧化物（又称自由基）会攻击细胞，导致基因突变，
3600°C抗氧化！研究突破超高温陶瓷材料研发瓶颈
近日，华南理工大学材料科学与工程学院副教授庄磊、研究员褚衍辉团队通过高熵多组元成分设计，同时结合搭建的激光氧化测试平台，成功开发可耐3600℃高温的抗氧化高熵碳化物（Hf, Ta, Zr, W）C材料。相关成果发表于《先进材料》（Advanced Materials）。《先进材料》审稿人的高度评价，
仔猪出生氧化应激和抗氧化系统发育研究获进展
氧化应激即指机体内氧化与抗氧化作用失衡，倾向于氧化状态。氧化应激能氧化和损伤体内的脂质、蛋白质、核酸等大分子物质，从而诱导各种氧化性疾病，如糖尿病、神经退化性疾病、衰老、心脏病、帕金森综合症等。 近年来有研究表明，人和动物出生过程也能导致胎儿产生应激反应。分娩出生过程中一个最大的特点是胎儿
研究发现天然抗氧化纳米酶并证明其生理学功能
中国科学院生物物理研究所阎锡蕴院士和研究员范克龙团队在天然纳米酶—抗氧化功能及催化机制解析取得新进展，相关研究成1月3日在线发表于《自然—通讯》。 纳米酶是一类蕴含酶学特性的纳米材料，能够在生理或极端条件下催化酶的底物，如今已经成为新兴的前沿方向。然而该领域一直存在一个关键问题，即生物体内是否
抗氧化补充剂：不宜过多
“维他命C是抗氧化剂。抗氧化剂对您有益。喝下吧，您会觉得好多了。”广告商很聪明，把话说的如此动听，让人觉得似乎真是那么回事。但是别忘了：科学上没有100%确定无疑的事。认识量是认识的深化，抗氧化补充剂虽好，多则不宜。 受补充剂供应商的鼓吹，公众似乎一直误认为自由基对身体有害，而抗氧化物则为佳品
抗氧化性怎么检验
FRAP，ABTS以及ORAC法等等；FRAP：即"亚铁还原能力实验"，一种在低pH条件下，利用亚铁离子与TPTZ生成蓝紫色复合物来测量样品抗氧化能力的实验，广泛运用于食品与保健品的抗氧化能力分析；ABTS：总抗氧化能力检测试剂盒(ABTS法)，即Total Antioxidant Capacity
研究发现淀粉有助于香蕉多酚发挥抗氧化作用
近日，中国热带农业科学院香料饮料研究所加工与工程技术研究团队研究分析了香蕉多酚的生物可及性的变化机制。相关研究成果发表于《食品胶体》（Food Hydrocolloids）。 香蕉是热带地区居民饮食中的重要能量来源。它广泛种植于热带地区，是仅次于水稻、小麦和玉米的全球第四大农作物。香蕉多酚是一
何谓抗氧化剂？抗氧化剂真的对机体健康有益吗？
抗氧化剂似乎无处不在，超级食品和护肤品中含有抗氧化剂，甚至巧克力和红酒中也含有这些化合物；含有抗氧化剂的产品被认为是维护机体健康的必需品，其能够帮助有效抵御疾病并且逆转衰老，那么抗氧化剂真的对我们有好处吗？ 什么是抗氧化剂？ 抗氧化剂包含一系列分子，这些分子能够保护其它分子不被氧化，
何谓抗氧化剂？抗氧化剂真的对机体健康有益吗？
抗氧化剂似乎无处不在，超级食品和护肤品中含有抗氧化剂，甚至巧克力和红酒中也含有这些化合物；含有抗氧化剂的产品被认为是维护机体健康的必需品，其能够帮助有效抵御疾病并且逆转衰老，那么抗氧化剂真的对我们有好处吗？ 什么是抗氧化剂？ 抗氧化剂包含一系列分子，这些分子能够保护其它分子不被氧化，而氧化过
关于肌肽的抗氧化应用介绍
1、肌肽不仅无毒，而且具备强的抗氧化性，因此以它作为一种新型的食品添加剂与药用试剂已经引起广泛关注。肌肽参与细胞内的过氧化反应，除了具有抑制细胞膜的过氧化过程，还能抑制细胞内的相关的过氧化反应。 2、作为化妆品，肌肽具有抗氧化特性，是一种天然抗氧化剂，可清除在氧化应激过程中使细胞膜的脂肪酸过度
抗氧化酶的主要作用
酶是生物体内活细胞产生的一种生物催化剂，其中抗氧化酶能够起到减缓氧化速度的作用。有些物质暴露在空气中很容易和空气中的氧气发生作用，导致物质发生化学变化，这就是所谓的氧化现象。例如，削好皮的苹果放置在空气中会快速变黄，这就是和氧气发生了氧化作用。人体也在经历类似的自然氧化过程，比如皮肤因每日自然氧化，
什么是抗氧化剂？
能防止或延缓食品成分氧化变质的食品添加剂称为抗氧化剂。食品成分氧化变质的表现如油脂及富脂食品的酸败、食品退色、褐变、维生素被破坏等等。 抗氧化剂的使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期，给生产者、经销者带来良好的经济效益，而且给消费者带来更好的安全感。
“抗氧化大米”上市引发热议
大米能够抗衰老吗？如果不加分辨，这种说法很容易引起不同的理解。日前，在北京召开的“抗氧化营养研究和国民健康论坛”上，一种名为“德润生CEB营养米”的中国大米引起中外专家广泛关注。 CEB是一种细胞营养素，内含丰富的抗氧化因子。据与会专家介绍，人体疾病大都与自由基密切相关。自由基是导致心脏病、糖尿病
阿魏酸的抗氧化功能
新陈代谢是生命体的特征，同时生命体无时无刻不在被活性氧类物质（由分子氧直接或间接地转化而来的、比分子氧更活泼的分子或自由基）、自由基（又称游离基，是指外层轨道含有未配对电子的原子、原子团或特殊状态的分子）攻击，这两种物质都可以直接参与肿瘤形成或者诱发致癌物的产生，使生命体的DNA发生改变，原癌基因被
抗氧化剂的测定
人工合成的抗氧化剂有 ：（1） BHT 2，6-二叔丁基对甲酚（2） BHA 叔丁基对羟基茴醚 （3）PG 没食子酸丙酯 近几年也合成了一些新的抗氧化剂如TBHQ, DBHA等还有一些新的天然抗氧化剂，但投入使用的不多。 ⑴叔丁基对羟基茴香醚结构特点：
鹿衔草的抗氧化作用
2"-0-没食子酰基金丝桃苷具有抗氧化、清除脂质过氧自由基和抑制脂质过氧化活性。对鹿衔草甲醇提取物、水提取物、气仿提取物和石油醚提取物进行r抗氧化活性测定，结果表明4种粗提物对DPPH自由基清除能力、总抗氧化性和总酚含量大小有着一一致的顺序，高极性溶剂提取物的抗氧化活性较低极性溶剂提取物要强。