鲜榨果汁标准将出台涉及原料品质及营养成分等
正在制定的《饭店餐饮业鲜榨果蔬汁标准》将对鲜榨果汁的品质作出规范。 今后，顾客在餐馆点鲜榨果汁时，不用再担心里面是否掺水或者添加了香精，因为将有《饭店餐饮业鲜榨果蔬汁标准》这把“尺子”把关了。昨天，正在我市举行的2010中国餐饮企业家重庆峰会和2010中国火锅产业大会传出消息说，鲜榨果汁也将有“标准”来管了。 以往人们到餐馆吃饭，难免会担心自己点的鲜榨果汁到底够不够新鲜、是否掺水等。中国饭店协会会长韩明说，饭店协会正在着力推进行业标准化和信息化建设，包括目前正在制定的《饭店餐饮业鲜榨果蔬汁标准》就是要对餐饮业鲜榨果汁的品质标准作详细的规范。 “不是随便什么果汁都能叫鲜榨果汁。这会涉及到水果原料的品质要求，果汁的营养成分、卫生标准等。”韩明说。 另外，包括《婚庆接待服务规范》、《餐饮业健康养生经营规范》等一系列涉及到餐饮行业的管理、技术、产品、人员的国家级行业标准都会在今年年底陆续出来。......阅读全文
应对新冠肺炎－－韩国发布餐饮业紧急支援方案
2月17日，据韩媒报道，韩国发生新冠肺炎之后，餐饮企业由于顾客减少而陷入经营困境，为了将餐饮企业的损失降到最低，韩国政府发布了应对新冠肺炎的餐饮业紧急支援方案，支援面临困境的餐饮企业。 农林畜产食品部组成了“农食品领域新冠肺炎专门小组”，检查相关动向和业界的困难事项，并反映在现场恳谈会及相关会
参考港澳经验－广州餐饮业将推行排污许可证
昨日，市政府14届39次常务会议原则通过了《关于全面推进餐饮业环境管理进一步强化污染综合整治的实施意见》（以下简称《意见》）。据了解，该 《意见》由市环保局起草，以2011年全市餐饮业油烟污染综合整治工作经验为基础，规范餐饮行业健康发展，进一步加强广州市空气污染综合整治工作。
餐饮业清洁卫生评估体系面世－引导卫生常态化
为引导中国餐饮企业实现清洁卫生安全常态化，中国烹饪协会与美国希悦尔公司联合制定的“全国清洁卫生安全评估保障体系”12日在京正式发布，目前全国已有北京大董烤鸭等五大餐饮品牌旗下的多家餐厅通过该项评选。 全国清洁卫生安全评估体系是由中国烹饪协会倡导，美国希悦尔公司提供全面解决方案并由业内餐饮企
餐饮业即食食品微生物限量指标已启动制订
据《新京报》报道，记者前日从北京市卫生局了解到，餐饮业即食食品微生物限量指标已启动制订，预计将于明年6月份出台。 昨天，记者从负责起草“餐饮业即食食品微生物限量指标”的单位之一――北京市卫生监督所获悉，全国餐饮业将发布首个食品安全“国标”。该标准将分门别类列出在餐饮业加工、
汇源果汁回应因无添加翻红：希望大家理性消费
汇源果汁回应因无添加翻红：希望大家理性消费。近日，多家品牌深受添加剂事件影响，而汇源却因网红辛吉飞“汇源果汁没有科技与狠活”再次走进大众视野。10月10日，汇源官方旗舰店表示，感谢大家对国货的支持，会积极听取粉丝意见，请大家理性消费。
央视曝光“鲜榨果汁”系勾兑－过量食用有损健康
一小勺果汁浓浆，兑上8倍的白开水，就成了酒店里高价销售的“鲜榨果汁”。日前央视曝光称，不少鲜榨果汁其实都是由浓浆勾兑出来的，由于浓浆中含有食品添加剂，过量食用会对消费者的身体造成伤害。 济南一家专营食品添加剂的店铺老板爆料称，大部分鲜榨果汁实际上并不纯，很多酒店按照1比8或1比9的比例将含
研究人员发现果汁和死亡风险之间的联系
据《Medicalexpress》杂志消息，包括果汁在内的含糖饮料会增加因心脏病和其他疾病死亡的风险。 美国学者经过对近1.8万人的数据的研究，并对他们跟踪六年后得出了这样一个结论。 每天饮用甜饮料超过24盎司（680克）的人死于心脏病和其他疾病的风险比每天喝甜饮料不足一盎司的人的风险高一倍
欧盟拒绝授权德国咖啡因果汁饮料健康声称
据每日饮料网消息，日前欧盟食品安全局拒绝了德国一家公司咖啡因果汁饮料的健康声称。该饮料是一种含有果汁、糖、甜味剂及高剂量咖啡因的德国饮料。 德国公司以31篇文献作为申请健康声称的依据，然而欧盟食品安全局认为其中30篇不具有说服力，因为研究对象不是该公司的果汁。
牛奶果汁不冲突－公众对牛奶仍存有误区
3月14日，《生命时报》、中国传媒大学国家互联网信息研究院协同蒙牛乳业一同发起“知食捍卫健康，不做谣控人”公益活动，调查数据显示，网友对于牛奶知识仍旧存在三大误区。有39%的网友认为牛奶和果汁一起会出现沉淀，说明这两者不宜一起吃，否则可能会中毒。中国农业大学营养学教授何计国指出，实际上
真假果汁快速检测试剂盒检测说明
【简 介】生产果汁时，生产商有时在果汁中适当添加一些调配剂，其目的是为了改善产品结构和营养价值。但是，另外一些不法生产者则通过掺假而出售假果汁，从中牟取暴利。这种掺假行为直接侵犯了消费者利益。本速测盒适用于分辨真假果汁的现场快速检测。【检 测 原 理】果汁中的糖与显色剂反应生成有色化合物，采用目视比
研究：每天喝果汁或将引发心血管疾病
据外媒10月11日报道，最新研究表明，每天一杯果汁将增大患高血压的风险，甚至会增大患心脏病及心绞痛的概率。 人们通常认为，每天喝一杯果汁是健康的生活习惯。但一项最新研究却对这种观念提出质疑。科学家称，果汁中含有过多糖分，这是引发高血压的罪魁祸首。调查表明，一杯250毫升的果汁含有115卡路里
商标授权起纠纷－汇源果汁与合作伙伴翻脸
汇源果汁与合作伙伴翻了脸。面对云南一家合作企业发出的“涉嫌商标授权欺诈”的指责，昨日，汇源果汁发布公告，表示子公司北京汇源饮用水有限公司（以下简称“汇源饮用水”）与云南香格里拉卡瓦格博饮用水有限公司（以下简称“卡瓦格博”）之前签署的协议中，并未达成任何“汇源”商标
果汁饮料发酵罐，不会洗比不洗更严重
果汁饮料生产线：离子交换器是目前水处理中常用的一种装置，它可以通过选择一定的流程，使水软化或除盐。其主要是利用一些离子交换剂把原水中不需要的离子暂时固着，使水中这些离子的含量降低到所要求的程度。被交换剂固着的离子，在再生液中被释放出来，交换剂又可重新使用。也就是说，其实质是不溶性的电解质（树脂）与溶
成都整治食品安全－鲜榨果汁单独立项
很多女士在外就餐时都会选择鲜榨果汁，又会担心这些果汁是否卫生。日前，成都市政府办公厅印发《成都市食品安全整顿工作方案》，将鲜榨果汁专项整治列为重点专项整治之一。《方案》将食品安全整顿分为农产品生产环节、食品生产环节、食品流通环节和餐饮消费环节四大重点环节，以期解决食品安全突出问题，全面提升全市食
法研究表明：果汁抗动脉硬化效果优于水果
新华网北京5月19日专电 法国蒙彼利埃大学的研究人员发现，葡萄、苹果以及这两种水果的果汁可预防动脉硬化，而且果汁的抗动脉硬化效果比水果要好。 据路透社报道，这一研究结果首次表明，加工过程对水果的营养成分有重大影响。 研究人员分别给几组仓鼠喂葡萄、葡萄汁、苹果、苹果汁或水，同时还喂它们能导致动脉硬
欧盟通过“禁止果汁中添加糖类成分”新规定
近日，欧盟理事会通过了一项新规定：“在果汁中添加糖类成分属于非法行为”。该规定将适用于所有欧盟国家、所有产品，并将与欧盟现有果汁相关法规及法典委员会(CAC)现有果汁标准内容进行统一。在此之前，欧盟相关法规允许在果汁中加入糖成分，但须通过产品标示内容“不添加糖成分”来对添加外源糖成分或不添加外源
研究人员发现果汁和死亡风险之间的联系
据《Medicalexpress》杂志消息，包括果汁在内的含糖饮料会增加因心脏病和其他疾病死亡的风险。 美国学者经过对近1.8万人的数据的研究，并对他们跟踪六年后得出了这样一个结论。 每天饮用甜饮料超过24盎司（680克）的人死于心脏病和其他疾病的风险比每天喝甜饮料不足一盎司的人的风险高
研究人员发现果汁和死亡风险之间的联系
据《Medicalexpress》杂志消息，包括果汁在内的含糖饮料会增加因心脏病和其他疾病死亡的风险。 美国学者经过对近1.8万人的数据的研究，并对他们跟踪六年后得出了这样一个结论。 每天饮用甜饮料超过24盎司（680克）的人死于心脏病和其他疾病的风险比每天喝甜饮料不足一盎司的人的风险高一倍
台湾新规：果汁纯度标示不实可罚3百万
据台湾"中央社"消息，台卫生福利部8日表示，将自2015年7月1日起含10%以上果蔬汁需将原汁含量标出，含量不足10%或人工添加风味物质，也要标示。 按照卫生福利部食品药物管理署最新公告《宣称含果蔬汁之市售包装饮料标示规定》，含10%以上果蔬汁产品须标示原汁含有率，例如：浓缩还原的柳橙汁、
果汁饮料发酵罐，不会洗比不洗更严重
果汁饮料生产线：离子交换器是目前水处理中常用的一种装置，它可以通过选择一定的流程，使水软化或除盐。其主要是利用一些离子交换剂把原水中不需要的离子暂时固着，使水中这些离子的含量降低到所要求的程度。被交换剂固着的离子，在再生液中被释放出来，交换剂又可重新使用。也就是说，其实质是不溶性的电解质（树脂）与溶
开封后的果汁能喝一整天吗？
果汁开封后能喝一整天吗？ 上海市消保委微信团队联合上海新消费研究中心、上海迪博大数据研究所为此开展了专项调查，结果发现，在问及“喝果汁饮料时，您是否会开封后喝一天？”的问题时，44.2%的消费者表示是，55.8%表示否。近5成消费者存在一瓶果汁喝一天的现象。 当被追问“您认为果汁饮料应该在多
含糖饮料和果汁可能会增加早死的风险
众所周知，碳酸饮料等含糖饮料对人体的益处有限，那果汁对人体影响是好是坏呢？ 事实上，研究人员说，经常食用果汁可能有助于缩短你的寿命。 研究作者Jean Welsh说："老年人如果喝更多含糖饮料，包括果汁、苏打水和其他含糖饮料，可能会有早死的危险。"她是亚特兰大埃默里大学医学院的副教授。图片来
“冰啤”“果汁”或许来自中国魏晋南北朝？
不知何时，看足球与喝啤酒“最搭配”成了不成文的规矩。足球与啤酒的渊源可以追溯到1892年，啤酒商霍丁建立了利物浦足球俱乐部，并从苏格兰租球队来踢比赛，场内的啤酒零售是主要利润来源。由于生意做得很出色，千万球迷便拥到那里喝酒。而中国开发啤酒和果汁的历史更悠久。唐代笔记小说《酉阳杂俎》就介绍了古人制
现榨果蔬汁标准拟出台－放添加剂可吊销餐馆许可证
国家药监局日前公布《餐饮服务单位现榨饮料管理办法（征求意见稿）》（下称“意见稿”）。这份只有4页的意见稿分量在于尝试在《食品安全法》框架下，向餐馆中形形色色不实的“现榨”玉米汁、橙汁等开炮，以后餐馆在饮料中放添加剂装作现榨最重可被吊销许可证。 餐饮服务单位现榨饮料 管理办法（征求意
小龙虾上市－连云港餐饮业纷纷打出“龙虾牌”
放大字体 缩小字体 时间：2017-05-11 16:01 来源：作者：穆春桥 浏览：0 原文: 核心提示：进入5月，小龙虾开始大量上市，记者从市蔬菜活禽直销市场一位批发商处了解到，现在每天经他手批发销售的小龙虾重量已超过5000斤。与之相对应的是，港城各家餐饮单位纷纷打出“龙虾牌”，也有
全国都在查瘦肉精－北京重点检查餐饮业
7月25日，“双汇瘦肉精事件”的始作俑者分别被以“危险方法危害公共安全罪”判处有期徒刑九年、死缓等刑罚，为此事件暂时画上句号，但瘦肉精的影响却并未退去。8月16日，北京市卫生局表示，北京将在餐饮环节开展“瘦肉精”专项整治工作，餐馆、酒店、集体食堂等采购使用的畜禽肉品将被逐一排查。 北京重点检查
北京局地PM2.5餐饮业排放超过10％
2013年7月8日，沿海赛洛城小区一饭店的烟囱直接向外排烟。 油烟，是由固体颗粒、液体颗粒以及液体和固体颗粒悬浮于气体介质中形成的均匀分散体系，粒径在0.010-10微米之间，可长时间悬浮于空气中。在专家看来，此前餐饮排放并未引发足够重视，但其危害并不可小视。 “从PM2.5来源分析来看
泉州餐饮业潜规则：牛肉羹含被禁工业原料硼砂
泉州的牛肉小吃，有非常悠久的历史，最出名的便是牛肉羹。醇厚的牛肉香包含在汤里，汤里飘着细细的姜丝，这种牛肉羹香而不腻。牛肉羹作为泉州一道传统的名小吃。不止泉州本地人喜欢吃，许多外地人到泉州旅游也要尝一碗。但是，最近一位黄先生爆料说，不少牛肉店里卖的牛肉羹，都有国家明令禁止添加的工业原料：硼砂。这
汇源果汁被指商标欺诈或步王老吉商标案后尘
炒得沸沸扬扬的王老吉商标案仍在继续，如今，被国人熟知的饮料企业汇源果汁也打起了商标官司，原因是，公司收回云南一家合作伙伴的商标使用权后，被对方指其“涉嫌商标授权欺诈”。 针对此事，《证券日报》记者近日致电汇源果汁总部，但是电话一直处于无人接听状态。 “汇源终止合作伙伴商标遭起诉，不仅
澳大利亚：校园午餐中果汁饮料含糖量较高
据外媒报道，近日澳大利亚健康组织称，许多受欢迎的校园午餐中果汁饮料的含糖量超过可口可乐，家长们应该避免给孩子提供这类饮料。 肥胖策略联盟（OBC）告诫家长们，不能因为商标上标明产品健康、仅含有少量的糖或没有色素和香料，就认为这类饮料是健康的。 根据肥胖策略联盟的分析，能放进午餐盒里的小包