疾控专家称吃小龙虾安全不安全需要自己去判断
目前专家尚未研究出横纹肌溶解综合征产生的原因，那现在食用龙虾是否安全？对此，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员吴永宁表示：“我在南京调查期间，每天吃50只小龙虾等待发病，因为一发病，我就可以把自己的身体带回去研究。我们要知道发生原因的过程不是一蹴而就的，需要更多的科学研究，不可能马上出结果，我们要讲证据。” 关于食品安全问题，吴永宁打了个比方：“我坐飞机会掉下来，我过马路会被车撞着，这叫做风险，我们现在国家食品安全规定是几个风险，那么如果说安全的管理比我坐飞机掉下来的概率还小的话，就是安全的。关于吃小龙虾的人发生灾难状态的风险，和坐飞机掉下来的机会差不了太多。就像很多人可能喜欢吃河豚鱼，对此，我们是明令禁止的，但有不少人还是在吃。零风险不存在，安全不安全，需要你自己去判断。” 小龙虾马上要下市了，该是吃螃蟹或者其他水产品的季节了，在国外哈夫病的报道中，包含了大约11类水产品。那么这些水产品会否引发哈......阅读全文
吃小龙虾肌肉会溶解？－杭州尚未发现类似病例
去年被媒体披露过的“洗虾粉”又起风波。这两天，从南京传来消息，江苏省人民医院一周以来收治因食用龙虾而出现肌肉酸痛、僵硬症状的病人十多人，以中青年人为主，有些被确诊为横纹肌溶解。经调查，怀疑与龙虾店用“洗虾粉”清洗小龙虾有关。 很快，这则消息通过互联网传到了杭州。不少喜食龙虾者吓得脸孔煞白，发誓
南京小龙虾中毒者增多现“血尿”症状－专家介入
小龙虾跟一般龙虾不同，价钱较便宜，而且因为体形较细小，可以用不同方式烹调。可是，在南京，餐桌上的美味却成了破坏人们健康的元凶。这几天，南京多家医院陆续收治了十多位因食用小龙虾而入院的病人。这些患者均表现为肌肉酸痛难忍，诊断为肌红蛋白超标导致肌肉溶解，有病情严重的患者甚至还出现了“血尿”
洗虾又现新“武器”－小龙虾变成“小毒虾”
这几天，“小龙虾中毒事件”在南京闹得沸沸扬扬，尽管致病元凶仍未查明，甚至有关部门排除了清洗小龙虾的“洗虾粉”草酸嫌疑，但昨天，有知情者反映说，在南京市最大的小龙虾批发市场――惠民桥市场，“洗虾粉”草酸早已不用，虾贩们已改用一种新型的化工原料调和的“洗虾粉”秘密武器，洗出更“鲜亮”的小龙
专家称不能排除有人用工业酸清洗小龙虾
南京20市民吃小龙虾吃得肌肉溶解 广州食安办密切关注事件进展 近日，南京多家医院陆续收治了20位因食用小龙虾而入院的病人。这些患者均表现为肌肉酸痛难忍，诊断为肌红蛋白超标导致肌肉溶解。尽管截至昨日致病元凶仍未查明，但清洗小龙虾的“洗虾粉”嫌疑最大。 广州市场小龙
南京多人现肌肉溶解症状－疑因食用小龙虾所致
腰酸、背痛，脸色煞白，站都站不起来――21日下午，当27岁的程小姐从江苏省人民医院急诊科转入肾科病房的时候，肾科刘佳主任医师还以为来了什么重病号。问清情况之后才知道，原来又是祸起龙虾。“这已经是这两天病房收治的第三个了。”刘佳主任医师说。记者了解到，这一星期以来，省人民医院收治的因食用
2013年上海市食品安全白皮书发布
食品安全事关百姓健康，是全社会共同关心的重大民生问题。上海市委、市政府坚持以人为本，高度重视食品安全，全面落实本市食品药品监管体制改革各项工作，加强食品安全科学全程监管，不断完善食品安全监管的各项制度，努力探索科学监管的方法和途径;各监管部门坚持以"五个最严"(最严的准入、监管、执法、处罚、问责
给鱼虾蟹吃“禁药”为何屡禁不止
拎菜篮的马大嫂们都可堪比食品安全专家，去菜场时遵循着在主妇心中广为流传的一套“买菜原则”：什么蔬菜相对农药残留会多，鸡翅尖小孩子要少吃，可能有激素残留；瘦肉太多的猪肉有可能打了瘦肉精……相对而言，似乎鱼虾蟹等水产品是相对安全的荤菜之选。而近日，国家食药监总局通报的2017年食品安全监督抽检情况，
宁波颁发初级水产品“出生证”
浙江省宁波市首批水产养殖场初级水产品产地准出证颁证仪式日前举行。来自全市各地的18家水产养殖场负责人在签订质量安全承诺书后，兴高采烈地领到了这张具有特殊意义的证书。 初级水产品，是指进入消费市场或进入加工前的养殖水产品，其质量优劣决定了“虾兵蟹将”食用是否安全，也直接关系到消费者的切身利益
电子舌在水产品中的应用
1.图1 不同鱼种的主成分得分图Smartongue电子舌用于不同品种鱼肉的检测，得出虽然Smartongue电子舌无法指出淡水鱼与海水鱼之间的确切差异点，但是能够良好地呈现出两类鱼品质是有差异性的，淡水鱼和海水鱼的主成分得分值的分布区域具有明显的分界。而且Smartongue电子舌除了能够反映淡水
水产品及加工制品快速检测方案
水产品的安全隐患主要是在养殖过程中药物的过量使用及加工过程中添加剂的违规使用。食用水产品中对食品安全造成危害的药物主要有：呋喃代谢物、四环素、环丙沙星等抗生素药物残留。公司针对市场上常见的水产品中药物残留开发对应的检测试剂盒及胶体金检测卡如下表： 胶体金检测仪YT-JBY 胶体金检测
西安出台《水产品经营备案制度》
本报讯 6月27日，记者从市食药监局获悉，我市日前出台《水产品经营备案制度》，要求全市销售水产品一律实施备案管理制度，未经登记备案的，一律不得进入西安市行政辖区内销售。 按照要求，凡从事水产品批发、零售和贮存业务的经营者，应当到所在地的食品药品监管部门进行水产品经营备案。从事水产品配送业务的
水产品输美须警惕“温度变化”
近期，美国食品和药品管理局（fda）接到多起关于海鲜品质问题的投诉，经调查认为，海鲜产品在运输途中没有控制好温度。对此，美国fda向多家水产品销售商发出警告，并要求他们加强海鲜产品在运输途中温度的控制。同时，fda将于近期加强对这方面的管理，派更多的人力物力对水产品运输温度问题进行抽查，输美水产
欧盟进口我国水产品的检测要求
2007年6月28日，美国FDA发布的“进口IA16131号警报”中指出:从2006年10月1日至2007年5月31日,美国共检测从中国进口的鲶鱼、绀鱼、虾、鲮鱼、鳗鱼中的89个货样，其中22个货样检出药残,药残范围是孔雀石绿（Malachite Green）、氟喹诺酮（Fluoroquinolon
淡水产品中副溶血弧菌的检测
副溶血弧菌作为常见的食源性致病菌之一，主要侵染海产品而导致食源性疾病发生。近年来监测表明，淡水产品中副溶血弧菌污染率一直维持在较高的水平，并呈现上升趋势。为了强化淡水产品中副溶血性弧菌的监管和监测，了解污染途径和追溯污染源，构建安全管理体系，分析了近10年来我国淡水产品中副溶血弧菌的污染现状，探讨了
水产品安全检测仪性能介绍
性能： 1、安卓智能操作系统，采用更加高效和人性化操作，仪器具有网线连接、wifi联网上传、4G无线远传功能，快速上传数据。 2、智能化程度高，仪器具有自检功能：具有开机自检和调零功能，具有自动检测重复性功能。 3、新一代高速热敏打印机，检测完成可自动打印检测报告和二维码。 4、仪器带有监管
快速测定水产品中的PSP残留
麻痹性贝毒(PSP)是一类水溶性的神经毒素，其毒理与河豚毒素相似，主要通过对钠离子通道的影响而抑制神经的传导。麻痹性贝毒因其强烈毒性，经常造成消费者中毒死亡事件，并且具有广布性与高发性。本方法建立了10种常见PSP毒素在贝、蟹等动物组织中的LC/MS/MS检测方法。 麻痹性贝毒(PSP)是
麦康森：如何确保水产品安全？
“食品安全，人命关天。它不单影响国民健康，还会影响国家形象。”日前，中国工程院院士麦康森在其题为《水产饲料与养殖食品安全》的报告中指出，“为确保水产品安全，我们应逐步推广使用优质饲料和科学养殖模式，并且充分利用现代先进技术建立起完善的、可持续利用的生态养殖系统。” 据统计，目前我国已
水产品中甲醛的解决方案
银鱼、鱿鱼等海鲜易腐烂变质，为了能增长保存时间，不法商贩就拿甲醛浸泡，泡出来的海产品不仅保质期长，看上去也很新鲜，成色饱满。然而，众所周知，甲醛是有害健康的，新装修的房屋不宜居住的主要原因就是甲醛；卫生部在2011年5月颁布的《食品安全法》里也取消了甲醛作为食品添加剂的合法性。可是，为何不法商贩依然
食药总局抽检675批次水产品－合格率94.4％
昨日，国家食品药品监督管理总局公布了2015年第二期食品安全监督抽检信息。在水产品及水产制品抽检中，共抽检325家企业的675批次产品，其中38批次产品不合格，合格率为94.4%。 据了解，本次抽检的水产品及水产制品主要包括其他动物性水产干制品、其他盐渍水产品、熟制动物性水产品（可直接食用）
卫生部:将建立全国统一的食品安全信息发布平台
卫生部新闻发言人邓海华表示，各食品相关安全监管部门要进一步细化信息发布方案，各部门之间加强信息的通报，最终建立一个全国统一的食品安全信息发布平台。 卫生部今日召开例行新闻发布会，介绍《食品安全信息发布管理办法》、《托儿所幼儿园卫生保健管理办法》有关情况等。 邓海华指出，关于食品安全信
麦康森：水产品安全，建立现代生态养殖系统是正途
“食品安全，人命关天。它不单影响国民健康，还会影响国家形象。”日前，中国工程院院士麦康森在其题为《水产饲料与养殖食品安全》的报告中指出，“为确保水产品安全，我们应逐步推广使用优质饲料和科学养殖模式，并且充分利用现代先进技术建立起完善的、可持续利用的生态养殖系统。” 据统
网传杭州小龙虾重金属超标－80后虾老板：别吃头
又到吃小龙虾的季节了，小龙虾重金属超标的传闻也同时被爆出。 昨天，一则“重磅！实测杭州三家菜场小龙虾，重金属竟然全部超标”的消息在网上炸开了锅，不少网友感叹，每年这时候，小龙虾吃与不吃都很纠结。 这让很多小龙虾老板坐不住了，其中一位拨通了钱报热线96068。这位小龙虾老板是杭州人，8
浙江舟山国际水产品检验检测中心建成
食品质量安全问题频发一直影响着广大市民 “舌尖上”的安全，而水产品的捕捞水域，以及保存、交易、运输、加工各环节均可能存在食品安全风险。作为全国最大的水产品交易中心，舟山国际水产城一直致力于供给新鲜、安全的舟山海鲜。日前，舟山国际水产品检验检测中心建成，今后，从这里出售的水产品将先在检测中心完成相
“抓终点和过程控制”，食品快检厂家新品发布
分析测试百科网讯 2017年4月22日，2018（第二届）食品安全快检论坛《变革及未来：快速发展的食品安全快检技术》在北京国家会议中心E232B会议室举行。（相关报道：食品快检技术，保障“舌尖上的安全”）本次论坛由中国仪器仪表行业协会食品安全快检专业委员会主办、北京朗普展览有限公司承办,本届会议
浙江小龙虾能给健康证－成长5大环节经得起推敲
从杭州出发，过余杭瓶窑，经201省道约70分钟就能到安吉递铺镇。根据杭州数家龙虾馆向记者提供的信息――在这附近的兰田村有一个浙江规模最大的小龙虾养殖场。 一位在省道上施工的工人说，大家都知道这个村里每个水塘里都养着上百公斤的龙虾。“这是我们附近最大的龙虾养殖地，有
农业部部署2017年水产品质检机构检测能力验证工作
为提高水产品质检机构技术水平，确保检测数据的准确性和有效性，农业部决定2017年继续对水产品质检机构开展水产品中药物残留、重金属及贝类毒素等项目的检测能力验证工作。 据悉，本年度水产品质检机构检测能力验证工作由农业部渔业渔政管理局统一组织，中国水产科学研究院质量与标准研究中心具体实施，有关水产
贵州2017年共检测水产品9674批次－不合格水产品25批次
贵州渔樵水产品检疫检测中心2017年共检测水产品9674批次，处理不合格水产品25批次。为确保全市水产品质量安全，配合鲜活产品的销售特点，随抽随检，该检测中心开展全天候、节假日常态化检测服务，保障其能快速检测销售。 贵州渔樵水产品检疫检测中心能及时对进入市场的水产品开展孔雀石绿、氯霉素等药物残
国家药监局:餐饮抽检将重点查潜在危害
从地沟油到小龙虾“洗虾粉”，餐桌上的食品安全问题和监管力度备受市民关注，怎样抽检那些餐饮业乱七八糟的“发明”？昨天，作为主管这一领域的国家药监局表示，已经印发了《餐饮服务食品安全监督抽检工作规范》（下称“规范”），包括抽检重点对人体有潜在危害、对其安全性必须严格控制的物质，以及食品
山东大面积风险排查水产品质量安全
近期以来，"毒生姜"、假羊肉等食品安全事件让山东多部门措手不及，也为该省的食品安全亮起了红灯。为避免重蹈覆辙，山东将对尚处于"风平浪静"的水产品质量安全，开始大面积风险排查行动。记者在山东海洋与渔业部门日前为此召开的会议上获悉，此次行动将以水产育苗和养殖环节质量安全风险控制关键点为摸排重点。
专家科学解读2016食品安全热点：“重组牛排”、“兽药残留”
在1月6日举行的“2016年食品安全热点科学解读媒体沟通会”上，中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，我国食品安全的舆情热点由2015年的81.5%，下降至2016年的56.7%，食品安全从风险交流进入信息交流的可防可控状态。会上，专家学者对2016年发生的八大食品安全热点问题逐一进行权威解读