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素食对于所有年龄段的人群都非常健康，当然对于环境改善也非常重要，研究者表明，素食主义者通常患肥胖症和慢性疾病的风险较低，比如2型糖尿病、心脏病和特定的癌症等，这其中就包括纯素食主义者（vegans），他们并不会吃肉类和鱼类，但会摄入所有的动物产品，包括牛奶等。 研究者在报告中指出，饮食对于环境也是非常友好的，素食往往会需要较少的资源，比如土地、水、能源以及肥料等，与此同时还能够制造出很多豆类食品，来自华盛顿非营利组织医师委员会的研究者Susan Levin就说道，素食饮食会让我们留下一个“较轻”的碳足迹；美国营养与饮食学会(Academy of Nutrition and Dietetics)的专家们也深知对环境的影响，而且越来越多的研究证据表明，素食饮食对我们居住的星球影响非常小。 研究者指出，目前我们很难忽视这方面的证据，在研究报告中研究人员同时也强调了另外一点，即素食饮食是安全的，而且对于任何年龄的人群都是非常重要......阅读全文
在过去很多年里，你可能已经开始注意到你周围的很多人开始不吃肉了，在宴会和家庭烧烤上，或者是在社交媒体和新闻上，素食主义和绝对素食主义如今变得越来越流行了，尽管素食汉堡和超级沙拉没有完全取代作为澳洲主食的羔羊肉、鸡肉或牛肉，但如今澳大利亚素食者的数量正在稳步上升。 据罗依摩根研究公司（Roy M
据美国有线电视新闻网（CNN）报道，作为全球最大的食品制造商，雀巢日前宣布，今年春季将在美欧地区推出数款不同口味的植物基香肠，以及其他植物基熟食肉类。所谓“植物基”，也就是无肉、以植物为原材料的食品。在素食风潮盛行的当下，雀巢作为业内巨头将面临更多竞争。 战略转变几大动因 雀巢表示，将从今年
北京时间7月18日消息，肉制品产业一直臭名昭著，因为该产业会加剧气候变化，引发水污染，产业化屠宰方式如同酷刑一般，还会喂给动物各种恶心的食物。 但肉又是那么的美味。虽然有肉类的替代品，但我们这些杂食动物只想好好地享用正经的肉，没有负面新闻就更好了。或许实验室生产的肉便是最好的解决之道。这些肉将
回顾2016年，谷君一如既往地为大家放送了很多科普小姿势，这到年底了，不知大家有印象的还有多少呢？忘了也没关系，今天谷君将带一起来回顾一下今年份的姿势，快拿小本本出来记好了！（划重点了同志们！）（敲黑板） 姿势太多，那就从谷君最关心的吃说起。 现在大众都倡导健康饮食，然而怎样的饮食才能算是健
据美国合众国际社9月11日报道，对于那些患结直肠癌风险高的人来说，现在建议从45岁开始定期结肠镜检查，可以通过发现并消除癌前病变来帮助预防这种疾病，这一点毫无争议。但最近一项针对7.7万名成年人的研究成果表明，不管人们年龄如何，都可以通过改变现在的饮食来降低患结肠癌的风险。据报道，该研究已发表在
毫无疑问，现有的常规肠镜技术（推荐结肠癌风险高于平均水平的人在45岁以后开始检查）可以通过尽早发现并移除癌前组织来帮助预防这种疾病。但是一项发表在《JAMA Internal Medicine》上的关于77000名成年人的最新研究发现你还可以通过改变你的饮食习惯来降低你患癌的风险，无论你多少岁。
什么是Kosher认证？ Kosher认证，又称为“犹太认证”或“洁食认证”，是指根据一整套被犹太人千年遵循的宏大的犹太教规进行的认证。Kosher认证的关键在于选用犹太教饮食法典规定的原料，并按照
你觉得营养学家总是改变主意吗？你想要基于科学的饮食信息，但又不知道该相信谁或什么？ 如果你点头表示同意，别担心你并不孤单：超过80%的美国人都感到困惑。 然而，如果你是一名营养学家，这是一段令人痛心疾首的悲叹。如此之多，以至于P. K. Newby重新将他的职业生涯聚焦于今天的关键食物话题，
世界上很大一部分人口都是素食者，尽管世界不同地区的人口普遍存在差异。素食者不吃肉类或任何肉类产品，鱼类或家禽，也不吃蛋和乳制品。常见的饮食素食原因包括文化价值观，宗教信仰，伦理观点，环境问题和健康方面的考虑。 素食和素食饮食近年来越来越受欢迎，部分原因在于对健康的益处，以及对环境和动物福利的关
素食饮食是健康老龄化的关键吗？那么素食饮食是否也会带来一些健康风险呢？这些问题对于公众和很多科学家而言都是比较困惑的，营养是一门复杂的学科，其很难提供简单的答案，比如广泛的饮食策略和机体健康之间的关联；那么素食饮食到底是好是坏呢？很多观点都是积极的，但这并不能反映出专家们的一种共识，即使是可靠的
“百分百皇堡，零牛肉。”这是全球连锁快餐品牌汉堡王给新产品“不可能皇堡（impossible whopper)打出的标语，尽管它看上去和该品牌的传统皇堡别无二致，其“内涵”却震惊世界——因为它使用的是“人造肉”。 报道称，8月8日，汉堡王开始在覆盖美国的7200家门店销售这款汉堡。汉堡中间夹着
本文中，小编整理了近年来科学家们进行的多项研究，共同解读素食饮食到底对机体健康是好是坏？与大家一起学习！ 【1】素食好处多多，但也有其弊端，营养平衡才是关键 doi：10.1001/jamainternmed.2019.2195 在一项新的荟萃分析（meta-analysis）中，来自美国
"天啊，我竟然花了那么多冤枉钱!"当看到一篇题为《服用维生素片对健康无益》的报道时，33岁的苏玫惊呼道。10多年来，她坚持服用各种维生素片，除了每天一粒多种维生素片，还要加一粒钙片。这些大多是她托朋友从美国、加拿大、香港等地购买的。 "总觉得自己身体缺点维生素，所以每天补一点，才会心安。有
一个滴着血的素汉堡肉饼。和煮熟的鸡肉有着一样肉质和纹理的素鸡肉条。奶油般柔滑却不含蛋的蛋黄酱。一款符合严格素食主义要求且含有人体所需一切养分的饮料，让人们再也不需要吃普通的食物了。是不是感觉饿了？ 这些产品全部来自于一些新创公司最近研发的一种植物。这些公司由硅谷投资，试图改变人们的饮食习惯。制
一年要吃蔬菜140公斤、吃肉29公斤、喝奶36公斤……国务院近日发布《中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)》(简称《纲要》)，其中明确提出2020年人均食物消费量目标。 记者注意到，未来六年我国人均年肉类消费29公斤，这较近年的人均消费60公斤减少一半。数字升降之间，暗藏哪些变化
据外媒报道，一项最新研究显示，澳大利亚素食者可能比肉食者更健康，但他们中更多的人感到不幸福，更容易患精神疾病。 据报道，阿勒尔（Alere）身心健康指数显示，素食者喝酒吸烟少，身体运动也比食肉者多，因此显得更健康，但他们也更有可能抑郁和焦虑。阿勒尔身心健康指数包括营养、健身、吸烟、酒精、心理
在世界各地，人们活得比以往任何时候更长寿、更健康。这其中最显而易见的一点是百岁老人的数量变化。根据美国人口普查局的记录，1840年，美国共有90位百岁老人，相当于每189000人中就有一位。今天，美国百岁老人的数量超过53000人，平均每5800人中就有一个百岁老人。尽管我们知道人们的寿命在不断
你相信吗，不仅是你，地球上的哺乳动物都在变胖，其中一个原因可能与微生物种类和数量大幅减少有关。 美国医学院院士、纽约大学朗格尼医学中心医学教授马丁·布莱泽指出，在我们生活的地球上，真正的主宰是肉眼看不见的微生物。在近30亿年时间里，它们占据了陆地、天空、水体的每一个角落，推动着化学反应、创造了
如今，从实验室中培养人造食品的设想已经走进现实。培养基中造出人造肉已不再是新闻，而现在，两位来自硅谷的青年生物工程师也正尝试利用经过基因改造的酵母来替代奶牛，生产世界上的第一杯“人造奶”。 这两位年轻人在美国加利福尼亚州旧金山市创立了乳制品生产公司穆福瑞（Muufri，此处
作家朱利安·巴吉尼(Julian Baggini) 是《哲学家》杂志的创始编辑。他与安东尼娅·马卡洛(Antonia Macaro)合著出版了新书《收缩与鼠尾草》(The Shrink and the Sage)。 厨师理查德·麦克格温(Richard McGeown )杰出的职业
这道奇特的门上贴满了色彩斑斓的素食宣言，彰显着主人浓烈的喜好;门里是一位奇特的女人，潮流时尚，快言快语，全然颠覆了印象中古人类学家惯有的模样;从她“狂风暴雨”般的倾吐里，笔者感受到了这个别样女人的别致人生。 大门打开，地球狂想曲骤然响起…… 科研篇：史前百万年的对话 对于人类起
今年2月份，澳大利亚广播公司的新闻调查报导节目《四角方圆》(Four Corners)报道了一项关于辅助药物疗法（complementary medicines）的关键项目，该报告中揭露了澳大利亚人群如何在一些未经证实的维生素及补充剂上花费数十亿美元的。 这项程序似乎陷入了一种不断增长的趋势，
近日，网上一篇题为《39位心内科医生集体吃素！他们说：接触太多病人，长教训了》的文章引起广泛传播。文中称，某记者在浙江大学附属邵逸夫医院心内科采访，看到心内科医生的午饭基本全素，因为吃肉会引起心血管病和肥胖，还会增加死亡风险。如今吃素越来越成为时尚和健康的代名词，“肉食动物”则跟高血压冠心病挂上
维生素B（Vitamin B）旧称维他命B，是B族维生素的总称，它们常常来自于相同的食物来源，如酵母等。属于水溶性维生素。 维生素B主要有维生素B1（硫胺素、抗脚气病维生素）、维生素B2（核黄素）、维生素PP(尼克酸或烟酸、抗癞皮病维生素)、维生素B6（吡哆醇、抗皮炎维生素），泛酸（遍多酸）、
近年来，“青菜萝卜保平安”的素食观念渐人人心，对于素食主义的研究也成为一个热门问题。有证据指出素食主义可预防多种疾病，也有人因完全相反的研究结果对此嗤之以鼻，双方争论不休。因此，早日填补大规模前瞻性研究数据的空白就显得迫在眉睫且尤为重要。 近日，英国牛津大学的研究人员公布了一项持续了18年
声称“月减10-20斤，将肥肉彻底转化为瘦肉，激活自身左旋肉碱分泌机能，达到5年不反弹，安全有效无副作用”的西木左旋肉碱奶茶，因夸大产品功效，并使用消费者名义证明产品功效，严重违反了《广告法》和《食品安全法》的规定，近日，已经被国家工商行政管理总局列为误导欺骗消费者的违法广告之一。 ■减肥
在红肉中发现的一种化学物质能够刺激脂肪斑块在动脉壁上生长 瘦牛排的脂肪和胆固醇含量都较低，同时富含蛋白质，其品质通常被认为是健康的。但是牛排吃多了依然能够罹患心脏病。研究人员如今把责任推到了人体肠道中的一种细菌头上——这种细菌能把在牛肉中发现的一种普通营养物质转化为一种化合物，而后者恰好能够加快斑
导读：为了自己和后代，不少人开始选择过上了一种“低碳生活”。低碳，意味着要过上苦行僧的日子吗?完全错。 末日会不会到来，取决于你我现在的生活方式。搭电梯上下一层楼0.218千克、看电视一小时0.096千克、吃一个外卖便当0.48千克、丢一公斤垃圾2.06千克??我们每天做的每件事情，无时无