WIKI资讯
WIKI资讯
大量科学研究已经表明，摄入过多糖有害健康。但外媒一篇新出炉的评论《糖摄入指南的科学基础：系统综述》（以下简称《综述》）宣称，上述结论的数据基础质量很低，因而基于该结论的膳食指南也不能信赖。 《中国科学报》记者检索发现，国内权威媒体也曾在《合理食糖有益无害》的报道中提出，（2000年）“我国人均食糖量太少”：“一种误导将消费者引入误区，人们谈糖色变，仿佛食糖成了肥胖症、糖尿病、心血管疾病、微量原素缺乏等等的顶尖杀手。” 疑问： 多吃点儿糖也没关系？《综述》是基于什么原因提出这样的理论？在中国居民的膳食结构中，糖究竟扮演了什么角色？ 解答： 事实上，人们很快发现，《综述》的主要作者，是全球最大的食糖生产商之一泰莱公司（Tate & Lyle）的科学咨询委员会成员。 健康专家和研究人员迅速批评了这篇评论，认为它是科学政治化的一个典型案例。 而且，这并不是制糖业第一次干扰科学研究。 上世纪50年代，美国冠心病......阅读全文
木糖是纤维素经酶水解或化学水解的主要戊糖，可作为糖尿病、肥胖病等富贵病病人的良好食疗添加剂和食品的无热量甜味剂。开发快速、灵敏、选择性高的木糖检测手段对于监控开发纤维素乙醇等第二代生物燃料的生物过程，发展医药、营养品和食品技术等都具有重要意义。 近日，中国科学院青岛生物能源与过程研究所“百
新研究发现，爱吃甜食与特定基因变异有关。 我们为什么渴望糖带来的爆炸性味觉享受？神经反馈回路、感观愉悦和环境因素（如睡眠不好），都能放大我们对糖的欲望。但一项新的研究表明，基因可能才是导致大部分人喜爱甜食的决定性因素。 一个国际研究小组对参与一项大型心脏病研究的6500多个丹麦人进行了基因检
无糖、低糖饮料能让众多管不住嘴又怕发胖的人，在享受喝冰镇甜饮料过足嘴瘾的同时，又少了很多“罪恶感”，因此在追求健康体型的人群中无糖饮料备受推崇—— 这个夏天无糖饮料火了，贴着无糖、低糖标签的饮料已经开始向饮料界传统“大咖”可乐、酸梅汤、冰红茶等的“C位”发起了挑战。据24小时连锁便利店便利蜂统
糖分是食品中小分子的碳水化合物，是食品甜味的承担者。随着人们摄入糖分的增加，新版膳食指南对添加糖的摄入量有了限制，部分食品在营养标签的碳水化合物成分中单独列出了糖分含量。因此，糖分含量的测定方法，是食品检测人员必备的技能之一。 糖的测定方法 对于糖的测定方法有很多，大致可分为三类 1.物理
对于糖的测定方法有很多，大致可分为三类1.物理法，（1.旋光法, 2 .折光法, 3.比重法,）2.物理化学法,(1.点位法, 2极普法, 3.光度法, 4.色谱法)3.化学方法,(1.斐林氏法. 2.高锰酸钾法. 3.碘量法. 4.铁氰化钾法. 5.蒽铜比色法. 6.咔唑比
糖的诱惑难以抵挡，但吃得过量无益健康。世界卫生组织调查23个国家人口死亡原因后得出结论——嗜糖之害，甚于吸烟。这项调查表明，长期高糖饮食者的平均寿命比正常饮食者短10～20年。 这样的统计数据让不少人费解：明明生活中害怕肥胖的人越来越多，吃糖总是前后思量，怎么会造成高糖摄入呢？军事医学科学院营
美国密歇根大学Christina E. May等研究发现，高糖膳食可以使果蝇对甜味刺激的味道反应降低，进而导致过度进食，引起肥胖。该研究近日已发表在Cell Reports杂志上。 当前，肥胖已经成为一个公认的全球性问题。关于肥胖症日益增多的原因，许多研究都指向高度可口食物的可获得性增加。毫无
盐胁迫是盐碱地土壤上限制作物生长发育最重要的不利因素。可溶性糖(主要为蔗糖、葡萄糖和果糖)不仅是能源和渗透调节物质，而且是重要的信使分子，在光合作用等许多细胞代谢活动的信号转导过程中起调控作用。蔗糖、葡萄糖和果糖在植物细胞中可以相互转换，也可以在植物不同组织中流动形成不同分配，形成不同代谢流。有
4 光合作用与碳循环 光系统Ⅱ (PSⅡ)是叶绿体类囊体膜中的一个色素蛋白复合体，在光合作用 光反应过程中起重要作用。为了阐明 PSⅡ 的组装过程，中国科学院植物研究所张立新研究组对 PSⅡ 低 含量的拟南芥突变体(lpa1)进行了研究。结果表明，体外蛋白质标记实验显示 lpa1
图片来自上海市消保委 如今，高颜值的奶茶铺已风靡大街小巷，各种品牌也层出不穷，同时具有奶香和茶香特色风味、主打健康、时尚的奶茶逐渐成为消费者下午茶或休闲解渴的首选。为指导消费者选购到营养健康的商品，日前，上海市消保委对上海流通领域的现制茶饮料（奶茶）开展了比较试验后发现，沪上部分奶茶店的奶茶在含糖
一.提取常用溶剂有：水和乙醇，在提取糖类时，先将样品磨碎浸泡成溶液，若有脂肪的样品用石油醚提取，撤去其中的脂肪和叶绿素。1. 水作提取剂用水作提取剂，温度控制在45-50℃，利用水作提取剂时，还有pro、氨基酸、多糖、色素干扰，影响过滤时间
对于糖的测定方法有很多，大致可分为三类 1.物理法，（1.旋光法, 2 .折光法, 3.比重法,） 2.物理化学法,(1.点位法, 2极普法, 3.光度法, 4.色谱法) 3.化学方法,(1.斐林氏法. 2.高锰酸钾法. 3.碘量法. 4.铁氰化钾法. 5.蒽铜比色法. 6.咔唑比色法)
一. 总糖的测定食品中的总糖主要指具有还原性的葡萄糖，果糖，戊糖，乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖（水解后为1分子葡萄糖和1分子果糖），麦芽糖（水解后为2分子葡萄糖）以及可能部分水解的淀粉（水解后为2分子葡萄糖）。还原糖类之所以具有还原性是由于分子中含有游离的醛基（-CHO）
慢性应激与抑郁症发病机理研究进展摘 要: 慢性应激生活事件是导致抑郁症的危险因素。慢性不可预测应激( CUS) 能够诱导类似抑郁的行为，包括被动的行为应对、快感缺乏、以及许多其他情感上、认知上的行为症状。同时，慢性应激也表现出对成年海马神经的负面调控，应激可以使成年海马神经的细胞增殖降低，重症抑
研究称男性Y染色体变异或丢失更易患癌 美国“健康日”网站近日报道，男性Y染色体变异或丢失，或许可作为患癌风险增高的一个新标志。 瑞典乌普萨拉大学的研究人员，选取了1153名老年男性进行长期随访。通过对其血液样本提取DNA进行分析后发现：至少有8%的男性细胞中的Y染色体发生了不同程度的丢失，约
放下手中的甜食，换回15年寿命。英国《每日邮报》10月4日报道，德国人类营养研究中心的研究人员发现，严格限制糖的摄入可以“启动体内长寿装置”，让寿命延长20%，相当于15年之多。这项成果发表在最新的《细胞—代谢》（Cell Metabolism）期刊上。 这是因为，人体内如果缺少糖，会在短
记者昨日获悉，燕麦国家标准已进入起草阶段，这有望规范现时的“麦片”产品市场。 拟定安全和营养指标 “燕麦国标已在起草。”昨日，有份参与这份国标起草的国内燕麦企业西麦集团有关负责人对本报记者说，其中将拟规定燕麦的安全指标和营养指标等内容。 燕麦是位列世界八大粮食作物之中，按总产量居
据美国心脏协会消息，8月23日美国心脏协会提出限制添加糖摄入量的新建议指出，儿童与青少年每周喝含糖饮料不宜超过220毫升。 据悉，过量摄入添加糖可引发心脏病、二型糖尿病、肥胖、蛀牙及其他健康问题。 根据新建议，2-18岁人群每天摄入添加糖的量不宜超过6茶匙，儿童和青少年每周饮用含糖饮料（
年幼时，一块糖能让我们津津有味地含上许久，甜到心里。成年人虽已不再拥有如此单纯的快乐，却仍选择吃糖来缓解压力和失落的情绪。奶油蛋糕的香浓、水果糖的酸甜、巧克力的浓醇、薄荷糖的清爽……究竟甜食有什么魔力，能让全球人爱不释“口”呢? 全世界都挡不住甜的诱惑 据史料记载
冲一小包麦片，就两个馒头或两片面包看似很美味，但也因为这种吃法，令多年以来燕麦等谷物类食品被许多消费者当作“零食”。根据AC尼尔森提供的调查数据显示，2008年至2009年一年间，国内早餐谷物市场的总量仅为73533吨。“这相当于全中国的每个人一整年只食用50余克早餐谷物，也
随着人们对健康饮食的逐渐重视，一些主打“天然、健康”的产品悄然兴起，不断丰富着人们的饮食生活。果蔬脆片俨然成了这种“健康饮食”的代表，自兴起以来，一直以其“口感酥脆、风味多样、营养健康，老少皆宜”受到消费者青睐，不少人被果蔬脆片“低热量、低脂肪”的特点所吸引，将其作为健康零食常备在身边。那么，新
地杆菌 有一种细菌与地球上的其他任何生命都不同，这种细菌靠最纯形式的能量——电子为生，它们吃的、呼吸的都是电子！它们无处不在。在地上插一根电极，输入电子，它们就会赶来：它们是以电为食的活细胞。 找到它们的方法很简单，把一些灰尘放在盛满水的浅盘子里，轻轻旋转，尘土就会分开。如果没有分开，很可能就是
美媒称，高盐饮食不仅不利于控制血压，而且不利于免疫系统。这是在波恩大学医院领导下完成的一项研究得出的结论。 据美国每日科学网站3月25日报道，世界卫生组织推荐的最大盐摄入量是每天5克。它大约相当于一茶匙。然而事实上，许多德国人都大大超过了这一上限：罗伯特·科赫研究所的数据显示，男性平均日摄入量
央视CCTV2《今日观察》3.15在行动，播出《蜜饯竟然如此加工！》，以下系节目实录： 部分蜜饯生产厂家的生产环境肮脏不堪，工人随意添加添加剂，伪造检测报告，随意更改生产日期……一些蜜饯加工厂的制作过程触目惊心。那么，这些看起来非常鲜艳的蜜饯是怎么样加工生产出来的？究竟又流向了哪里？在瞒天
美味的饭后甜品，总是让人无法抗拒。然而，一项发表在《Nature Communications》上的最新研究表明，某些类型的癌症也是甜食爱好者。 在这项研究中，德克萨斯大学达拉斯分校的Jung-whan Kim及其合作者希望了解非小细胞肺癌的两个主要亚型之间的代谢差异，这两个亚型分别是肺腺癌（
美味的饭后甜品，总是让人无法抗拒。然而，一项发表在《Nature Communications》上的最新研究表明，某些类型的癌症也是甜食爱好者。 在这项研究中，德克萨斯大学达拉斯分校的Jung-whan Kim及其合作者希望了解非小细胞肺癌的两个主要亚型之间的代谢差异，这两个亚型分别是肺腺癌（
一项新的研究显示，含糖饮料可能会对大脑有害——尤其是对于正在发育的大脑而言。这一观点本身没什么可大惊小怪的：早前的研究已经暗示，糖可能会对 大脑细胞形成不利影响，造起记忆障碍和认知问题。这项新研究发现：至少对幼龄大鼠而言，摄入高果糖浆（HFCS）甜味饮料可能会妨碍这些大鼠找到迷宫的出
据台湾“中央社”消息，14日为国际糖尿病日，泰国卫生部为了国民健康，特别呼吁民众减少每天糖分摄取量，由每天26茶匙逐步减少至6茶匙的世卫建议摄取量。 泰国卫生部指出，在今年对国民摄取糖分的最新调查，结果发现，从原本调查的每天摄取量约20茶匙增至26茶匙，也就是约每天每人摄取104克的糖，这让
合成培养基是根据天然培养基的成分，用化学物质模拟合成、人工设计、配制的培养基。它有一定的配方，是一种理想的培养基。目前合成培养基多达10多余种，有的培养基仍在不断进行改良。早期组织培养是利用天然培养基，目前合成培养基已经成为一种标准化的商品，从最初的基本培养基发展到无血清培养基、无蛋白培养基，并且还
早期哺乳动物在分类上的复杂性 有关来自中国侏罗纪(距今约1.60亿~1.65亿年前)的两个新发现的化石的独立报告，产生了对哺乳动物起源的相互冲突的重建结果。 Haramiyids是中生代哺乳动物，具有奇特的、高度衍生的、与啮齿类动物相似的牙齿。由于这一点，它们过去一直被认为与“多瘤齿兽