多吃点豆类，少得糖尿病！
不论对美国，还是世界各国来说，2型糖尿病都是一个极为严重的健康问题。一项最新研究表明，多多摄入豆类食物能够显着降低患2型糖尿病的风险。 豆科植物家族包括苜蓿、三叶草、豌豆、花生、大豆、鹰嘴豆、扁豆、各种豆类。 作为一个食物种类，豆类食物被认为是特别富有营养及非常健康的。其中一个原因就是它们含有高水平的B族维生素，有助于身体产生能量，调节新陈代谢。 此外，豆类纤维含量高且含有钙、镁、钾等矿物质。它们还含有多种所谓的植物化学物质——即生物活性化合物，能够进一步改善人体新陈代谢，且已被推荐食用以防止心脏病和糖尿病。 最后，豆类也被认为是“低血糖指数食物”，这意味着摄入豆类食物之后，血糖水平增长得非常缓慢。 为了让人们都意识到豆类的许多健康益处，2016年度被联合国粮农组织宣布为国际大豆年。大豆是豆类的一个亚群。 由于豆类食物对健康具有种种好处，有人建议将豆类用于预防2型糖尿病的发病。2型糖尿病是一种严重的疾病，大约有2......阅读全文
多吃点豆类，少得糖尿病！
不论对美国，还是世界各国来说，2型糖尿病都是一个极为严重的健康问题。一项最新研究表明，多多摄入豆类食物能够显着降低患2型糖尿病的风险。 豆科植物家族包括苜蓿、三叶草、豌豆、花生、大豆、鹰嘴豆、扁豆、各种豆类。 作为一个食物种类，豆类食物被认为是特别富有营养及非常健康的。其中一个原因就是它们含
环境变化可使蔬菜和豆类大幅减产
美国《国家科学院院刊》刊登的一项新研究说，气候变暖和农业用水减少等环境变化可能让蔬菜和豆类在未来数十年内显著减产。 图片来源于网络 伦敦大学卫生和热带医学院等机构研究人员预计，从本世纪中叶到本世纪末，如不采取减缓环境负面变化的措施，全球蔬菜和豆类的平均产量将分别降低35％和9％。
全球最大豆类基因库成立
哥伦比亚设立了一个新的种子基因库。图片来源：ALLIANCE OF BIOVERSITY AND CIAT/JUAN PABLO MARIN 近日，来自各国的科学家和官员在哥伦比亚为名为“未来之种”的基因库揭幕。该基因库将成为全球最大的豆
深圳口岸进口美国豆类检出菜豆荚斑驳病毒
深圳检验检疫局昨日透露，第一季度，深圳检验检疫部门对115批深圳口岸进口自美国的豆类样品进行检验发现，部分样品从种脐开始有褐色、黑色的斑驳症状，温室隔离种植后检出检疫性病毒菜豆荚斑驳病毒。 据悉，上述不合格样品共计40批次，同比增多4.4倍，不合格率达35%，凸显美国进境豆类产品携带有害生物
吃豆类能降低痛风风险－海鲜则会增加风险
据外媒报道，新加坡国立大学一项最新研究发现，食用黄豆类和荚果类（Legume，包括红豆、绿豆、大豆和豌豆等豆类）食品并不会导致痛风，反而还可能降低患上痛风的风险。而多吃鸡、鱼和虾等肉类和海鲜则会提高患上痛风的风险。 据报道，这项研究是新加坡华人健康研究计划的项目之一，共有超过6万人参与研究。
牛奶其实无助睡眠－豆类含蛋白质更高
西班牙《国家报》7月18日报道称，虽然长辈们不断向后辈灌输一些所谓营养“传说”，但许多说法其实并没有科学依据，而纯粹是夸大其词。该报列举了6条常见的饮食误解： 1，早餐是全天最重要的一餐 虽然不能说这句话完全是错的，但任何话都不能说得如此绝对。因为世界上并不存在所谓的全天最重要的一餐，吃早餐
石墨炉原子吸收光谱法测定豆类铬
铬是人体必需的微量元素，在体内与蛋白质、核酸及各种低分子量的配体结合，参与机体的糖、脂肪等代谢，促进人体的生长发育。人体内的铬主要由食物供给，含铬较多的食品有各种粗粮、红糖、植物油、鱼、肉。虾、贝等。1 实验材料与方法2 实验材料主要材料：市售大豆及其制品主要试剂：硝酸（优级纯）、过氧化氢(优级纯)
欧盟拟放宽豆类中戊唑醇的最大残留限量
食品伙伴网讯 据欧盟食品安全局（EFSA）消息，6月26日欧盟食品安全局（EFSA）就修订豆类中戊唑醇的最大残留限量发布意见。 据了解，依据欧盟委员会法规（EC）No 396/2005第6章的规定，丹麦收到ADAMA Agricultural Solutions Ltd申请，请求修订进口豆
欧盟拟修订豆类中四聚乙醛的最大残留限量
据欧盟食品安全局(EFSA)消息，1月14日欧盟食品安全局就修订豆类蔬菜和豆类(干)中四聚乙醛 (metaldehyde)的最大残留限量发布了意见。 据了解，依据欧盟委员会(EC)No396/2005法规第6章的规定，奥地利收到一家公司要求修订某些豆类蔬菜和豆类(干)中四聚乙醛最大残留
索氏提取器检测大豆类脂肪含量的测定方法
1、实样包扎：从备用样品中，用烘盒称取2-5g试样，在高温下烘30分钟，趁热倒入研钵中研磨。将试样研到出油状后，用脱脂棉蘸少量yi醚擦净研钵上的试样和脂肪，全部置入（筒底塞一层脱脂棉）滤纸筒内，后再用脱脂棉塞入上部，压住试样放入抽提器内。2、在长沙巴跃索氏提取器BA-SXT-06的抽提筒内注入无水y
索氏提取器检测大豆类脂肪含量的测定方法
1、实样包扎：从备用样品中，用烘盒称取2-5g试样，在高温下烘30分钟，趁热倒入研钵中研磨。将试样研到出油状后，用脱脂棉蘸少量yi醚擦净研钵上的试样和脂肪，全部置入（筒底塞一层脱脂棉）滤纸筒内，后再用脱脂棉塞入上部，压住试样放入抽提器内。 2、在长沙巴跃索氏提取器BA-SXT-06的抽提筒
上海豆类制品合格率最低－不合格产品下架停售
上海市食品药品监督管理局日前公布今年第2季度Ⅱ级食品安全风险监测情况，结果表明，监测的食品样品中，依据现有国家或地方标准作出判断，52件不合格，合格率为94.7%；其中豆类及其制品监测合格率最低，大多为菌落总数或大肠菌群超标。对不合格样品，食药监部门已落实下架停售，并督促整改，进行行政处罚。
白度仪分析不同豆类对小麦粉色泽的影响
豆类的营养价值一直是受到人们追崇的。人们对于豆类的喜欢也是一直存在的。如何利用本身就营养丰富的食物去改变另外一直食物的营养价值以及风味是人们长期考究的。 将食用豆粉添加到小麦粉时，白度仪分析小麦粉的白度都随着豆粉添加量的增加呈现递减的趋势，并且当各类豆粉的添加量大于3%时，其白度值
加拿大拟修订氟啶虫酰胺在豆类中的最大残留限量
食品伙伴网讯 据加拿大卫生部消息，6月27日加拿大卫生部发布PMRL2017-21号通报，有害生物管理局提议修订氟啶虫酰胺（flonicamid）的最大残留限量。 本次征求意见期限从2017年6月27日至2017年9月10日。 具体修订限量如下：通用名限量(ppm)商品氟啶虫酰胺7.0鲜
多吃豆类食品和十字花科蔬菜有好处
目前的乳腺癌治疗手段多会产生一些副作用，如潮热、盗汗等。这些副作用可能会持续数月甚至数年，严重影响幸存者生活质量。美国乔治敦隆巴迪综合癌症中心研究人员在最新一期《乳腺癌研究与治疗》杂志上发表论文称，多食用大豆类食品（如豆浆、豆腐）和十字花科蔬菜（如卷心菜、西兰花），可能会降低这些乳腺癌治疗的常见
欧盟拟修订茚虫威在豆类与芥菜籽中的最大残留限量
据欧盟食品安全局(EFSA)消息，11月5日欧盟食品安全局就修订茚虫威(indoxacarb )在豆类与芥菜籽中的最大残留限量发布了意见。 据了解，依据欧盟委员会(EC)No396/2005法规第6章的规定，荷兰收到一家公司要求修订茚虫威最大残留限量的申请。为协调茚虫威的最大残留限量
居民营养与慢性病状况报告:脂肪吃太多奶豆类较缺
国民营养与健康状况，是反映一个国家和地区经济与社会发展水平、卫生保健水平和人口素质的重要指标。《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》日前公布，中国疾病预防控制中心营养与健康所专家8日在京举行解读会。专家认为，我国整体居民营养状况显著提升，居民营养状况城乡差异明显，城市居民营养过剩，肥胖流
纤维素摄入的重要作用
蔬菜中含有丰富的纤维素。不含纤维素食物有：鸡、鸭、鱼、肉、蛋等；含大量纤维素的食物有：粗粮、麸子、蔬菜、豆类等,其中棉花含量最高,达到98%。因此建议糖尿病患者适当多食用豆类和新鲜蔬菜等富含纤维素的食物。目前国内的植物纤维食品,多是用米糠、麸皮、麦糟、甜菜屑、南瓜、玉米皮及海藻类植物等制成的,对
纤维素的分布情况
蔬菜中含有丰富的纤维素。不含纤维素食物有：鸡、鸭、鱼、肉、蛋等；含大量纤维素的食物有：粗粮、麸子、蔬菜、豆类等，其中棉花含量最高，达到98%。因此建议糖尿病患者适当多食用豆类和新鲜蔬菜等富含纤维素的食物。目前国内的植物纤维食品，多是用米糠、麸皮、麦糟、甜菜屑、南瓜、玉米皮及海藻类植物等制成的，对降低
－世界糖尿病日：健康饮食与糖尿病
世界糖尿病日（World Diabetes Day' WDD），是由世界卫生组织（WHO）和国际糖尿病联盟（IDF）于1991年共同发起的，并自1992年起在每年的11月14日举行庆祝活动，其宗旨是引起全球对糖尿病的警觉和醒悟。 之所以将每年的11月14日定为“世界糖尿病日”，是为了纪念班廷（
《中国糖尿病膳食指南（2017）》发布
5月22日，中国营养学会在第13届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会上公布了《中国糖尿病膳食指南（2017）》（下简称《指南（2017）》），这是。《指南（2017）》向糖尿病患者提出“吃、动平衡”“清淡饮食”等8条营养健康建议，从营养治疗的角度推进糖尿病防治工作的开展。 据中国营养学会
哪类食物中的直链淀粉含量较高？
直链淀粉检测仪，顾名思义是专门用于检测直链淀粉含量的仪器。至于直链淀粉有什么用？哪类食物中的直链淀粉含量较高？这类问题还需经过试验才能得知。直链淀粉是谷物中的常见营养元素之一，也是常说的“小平衡”中的一种。像一些富含淀粉的薯类、谷类和豆类，其淀粉都包括直链淀粉和支链淀粉，两者之和为100。曾有专家利
美国糖尿病协会最适合糖尿病饮食吃血糖有望趋于正常！
【地中海饮食对糖尿病最好吗？】研究表明，对心脏健康的地中海饮食对2型糖尿病患者也是有益的。多年的研究表明，这种饮食方式为2型糖尿病患者提供了优势。遵循地中海饮食可以帮助2型糖尿病患者改善血糖控制和减肥，同时也能用新鲜、美味的成分来满足味蕾。 这种饮食方式源于地中海沿岸国家人们的传统饮食模式
1型糖尿病和2型糖尿病区别
1型糖尿病特点：①任何年龄均可发病，典型病例常见于青少年；②起病较急；③血浆胰岛素及C肽含量低，糖耐量曲线呈低水平状态；④β细胞自身免疫性损伤是重要的发病机制，多数患者可检出自身抗体；⑤治疗依赖胰岛素为主；⑥易发生酮症酸中毒；⑦遗传因素在发病中起重要作用，与HLA某些基因型有很强的关联性。2型糖尿病
美国糖尿病协会：简单几步“吃”走糖尿病
糖尿病饮食指的是健康，营养又可以缓解糖尿病症状的食谱，减少不健康的脂肪和热量，控制碳水化合物，可以起到阻止糖尿病的进一步发展的作用。 对于糖尿病患者而言，吃得正确是控制血糖的关键步骤。无论是1型还是2型糖尿病患者，如果不严格控制血糖值，都会发展可怕的并发症，如心脏病，中风，视力丧失，肾功能衰竭
中医专家教你如何从腊八粥里吃出健康
昨天是农历腊月初八。俗语说“过了腊八就是年”。如何从腊八粥里吃出健康，上海中医药大学附属市中医医院治未病主任陈平为你支一招。 市中医医院治未病主任陈平 作为中华民族的传统文化，腊八粥已经有一千多年的历史。根据各地的不同文化，腊八粥的口味可谓多种多样。“腊八粥里的原料主要
有妊娠糖尿病史女性该怎样饮食规避糖尿病？
根据《糖尿病护理》杂志上的一项研究，对于有妊娠糖尿病史的女性，包含植物来源高蛋白和高脂肪的低碳饮食可减少2型糖尿病风险。（Diabetes Care 2015 Nov 17） 在怀孕期间或分娩后，患有妊娠糖尿病的女性通常会被建议减少碳水化合物的摄入以改善血糖控制。来自美国爱荷华大学流行病学
植物蛋白的简介
植物蛋白尽管一般不如动物蛋白好，但仍是人类膳食蛋白质的重要来源。谷类一般含蛋白质6%-10%，不过其中必需氨基酸种或多种含量低（限制氨基酸）。薯类含蛋白质2%-3%。某些坚果类如花生、核桃、杏仁和莲子等则含有较高的蛋白质（15%-30%）。豆科植物如某些干豆类的蛋白质含量可高达40%左右。特别是
多吃豆类食品和十字花科蔬菜能降低乳腺癌治疗副作用
目前的乳腺癌治疗手段多会产生一些副作用，如潮热、盗汗等。 图片来源于网络 这些副作用可能会持续数月甚至数年，严重影响幸存者生活质量。美国乔治敦隆巴迪综合癌症中心研究人员在最新一期《乳腺癌研究与治疗》杂志上发表论文称，多食用大豆类食品（如豆浆、豆腐）和十字花科蔬菜（如卷心菜、西兰花）
如何预防糖尿病？
随着生活水平的提高，人们生活质量也不断提高，精致、高营养的食物，喝酒，运动量少，工作压力大，这都使糖尿病也成为了一种现代病。糖尿病已然成为了人类健康的公敌。但是却又很少人知道或者重视糖尿病的预防，糖尿病的预防比治疗重要的多。 很多人在体检的时候做过空腹血糖检查，检查结果是正常的，但这个结