俄发现富含ω3脂肪酸的北极红点鲑鱼
近日，俄罗斯西伯利亚联邦大学（SFU）的研究人员在生活于西伯利亚北极地区的红点鲑鱼身上发现了有记录以来含量最为丰富的ω-3脂肪酸。 鱼类和海鲜是多元不饱和脂肪酸ω-3的主要来源，它能有效降低患心血管疾病的风险，改善大脑活动。世界卫生组织建议每天至少汲取1克ω-3脂肪酸。 根据西伯利亚联邦大学水生和陆地生态教研室主任米哈伊尔·格拉德谢夫的说法，在西伯利亚红点鲑身上，ω-3脂肪酸的含量达到了每克33毫克。他指出：“只要每天吃上30克这种生活在克拉斯诺亚尔斯克地区北部的鱼，就可达到医生推荐的健康脂肪酸的日常食用标准。”......阅读全文
ω3不饱和脂肪酸的作用简介
过去几十年来医学研究人员证实：服用不饱和脂肪酸能有效降低冠心病(心肌梗死)死亡率，而美国是世界公认的冠心病大国，故从20世纪90年代以来，含ω-3不饱和脂肪酸的功能食品已上升为全美第一大畅销功能食品。如据美国国内媒体的最新报道，美国市场上添加有ω-3不饱和脂肪酸成分的各种功能食品总销售额已超过7
孕期ω3脂肪酸水平低易致早产
美国哈佛大学一项新研究称，怀孕期间血液中二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）水平低，会极大增加早产风险。研究人员3日在《EBioMedicine》杂志线上版发表研究报告建议，女性怀孕期间应多吃一些富含这两种脂肪酸的鱼类或相应的鱼油产品，以降低早产风险。 EPA和DHA是人体必需的两
为何我们需要多吃富含Ω3脂肪酸的食物？
除了维生素和矿物质外，富含Ω-3脂肪酸的鱼油也是人们使用最广泛的补充剂，大约10%的美国人都会服用此类补充剂；当研究人员进行综述分析时他们发现，Ω-3脂肪酸或许并不能为患心脏病的人群提供健康效益，这或许并不像此前研究人员认为的那样。研究者指出，Ω-3脂肪酸是人类机体无法制造的脂肪酸，除了能有效促
俄发现富含ω3脂肪酸的北极红点鲑鱼
近日，俄罗斯西伯利亚联邦大学（SFU）的研究人员在生活于西伯利亚北极地区的红点鲑鱼身上发现了有记录以来含量最为丰富的ω-3脂肪酸。 鱼类和海鲜是多元不饱和脂肪酸ω-3的主要来源，它能有效降低患心血管疾病的风险，改善大脑活动。世界卫生组织建议每天至少汲取1克ω-3脂肪酸。 根据西伯利亚联邦大
孕时补充ω3脂肪酸未改善儿童认知
澳大利亚一项研究显示，虽然有建议让孕妇增加其ω-3脂肪酸二十二碳六烯酸(DHA)的摄取以改善胎儿的脑部发育，但一项随机试验发现，产前补充DHA不会带来儿童在4岁时认知、解决问题或语言能力的改善。 研究结果将5月7日发表在《美国医学会杂志》上。 澳大利亚阿德莱德市南澳大利亚卫生和医学研究所的
研究揭示Omega3脂肪酸抗炎机制
近日，中国科学技术大学生命科学学院周荣斌、江维研究组和田志刚研究组与瑞士洛桑大学的研究人员合作，揭示了Omega-3脂肪酸抑制炎症和缓解Ⅱ型糖尿病的新机制。相关成果发表于《免疫》杂志。 据了解，Omega-3脂肪酸不仅对智力发育非常关键，临床和动物实验显示其对多种炎症相
ω3脂肪酸有助于减轻儿童哮喘症状
约翰霍普金斯医疗集团的研究人员对巴尔的摩市的儿童进行的一项为期六个月的研究表明，饮食中含有更多的ω-3脂肪酸能够减轻室内空气污染引发的哮喘症状。该研究还表明，较高量的膳食ω-6脂肪酸可能具有相反的作用，会加重哮喘症状。 “我们小组正在研究降低巴尔的摩市家庭室内空气污染水平的方法，”约翰霍普金
omega3脂肪酸动物实验中可延缓多动症
近年来关于 omega-3脂肪酸的保健功效越来越广为人知，一项研究显示这种脂肪酸在人体正常代谢中扮演重要角色。研究人员在大鼠实验中发现 omega-3脂肪酸对改善多动症有很大帮助。研究人员在实验中使用自发性高血压大鼠，这种品种大鼠由于其高血压等特点可以导致多动症。在对多动症大鼠添加 om
PNAS：Omega3脂肪酸抗炎症新机制
大麻素是大麻中的主要成分之一，此外，人体中的omega-3脂肪酸也能够天然合成大麻素。四氢大麻酚是常见的一类大麻素，它不仅具有刺激神经的作用，还有着抗炎的效果。最近一项动物组织水平的研究结果表明，Omega-3脂肪酸自然合成的大麻素也具有抗炎的作用，而且不会引起神经的高度激活。相关结果发表在《P
一文教你制作富含Ω3脂肪酸的美味
众所周知，Ω-3脂肪酸是一种重要的营养物质，而且可以降低个体患心脏病的风险。 这就是为何很多人关注富含脂肪酸的食物的原因，需要注意的是，一种处方的配方能够帮助降低血液中的甘油三酯（血脂），其中所含的Ω-3脂肪酸远高于一般人群的摄入建议，但必须在医生的指导下服用。最容易吸收的Ω-3脂肪酸的是DH
FAN：Ω3脂肪酸可增强老年个体的认知灵活性
刊登在国际杂志Frontiers in Aging Neuroscience上的一项研究报告中，来自伊利诺伊大学的研究者通过研究发现，Ω-3脂肪酸或可有效增强风险老年个体的认知灵活性。 研究者Marta Zamroziewicz说道，鱼肉中的DHA和EPA两种Ω-3脂肪酸可以增强机体大脑的前扣
ω3脂肪酸或可有效改善癌症患者对疗法的反应
近日，一项刊登于国际杂志the Journal of Parenteral and Enteral Nutrition (JPEN)上的研究论文中，来自莱斯特大学信托保健附属医院的研究人员通过研究表示，将ω-3脂肪酸类添加到抗肿瘤药物中或可帮助改善癌症患者对疗法的反应以及生活质量。 文章中研究
空欢喜！Omega3脂肪酸并不能预防癌症！
根据东英吉利亚大学的最新研究，omega 3脂肪酸并不能预防癌症。 omega 3脂肪酸在全球范围内被广泛推广，因为人们普遍认为它可以预防甚至逆转癌症、心脏病和中风等疾病。 但近日发表的两篇系统综述发现，补充omega -3可能会略微降低冠心病死亡率和发病率，但会略微增加患前列腺癌的风险。
－英国研究者用转基因植物生成ω－3脂肪酸
ω- 3脂肪酸一般来自于鱼油 自从上世纪七十年代，科学家发现生活在格陵兰岛的爱斯基摩人很少患心血管疾病开始，人们对ω-3脂肪酸的研究开始逐步深入。ω-3脂肪酸被称为人体健康的守护神，多项研究表明，ω-3脂肪酸具有抗炎症、抗血栓形成、降低血脂、预防抑郁、甚至抗癌的特性。但ω-3脂肪酸不能在人
Omega3脂肪酸能预防癌症？最新研究却发现……
近日，发表在British Journal of Cancer和The Cochrane Database of Systematic Reviews上的两篇文章指出，Omega-3脂肪酸并不能预防癌症。 由于Omega-3脂肪酸在全球范围内被广泛推广，食用它的消费者也越来越多，因为普遍观点认
Omega－－3脂肪酸：海产品助你如何健康的老龄化
MEGA-3 ，又被写作Ω-3 、ω-3 ，中文称“欧美加 3 ” 、“欧米伽 3 ” ，为一组多元不饱和脂肪酸，常见于深海鱼类、海豹油、和某些植物中，对人体健康十分有益。Omega-3多元不饱和脂肪酸是人体无法自行合成的脂肪酸，同时也是人体合成各种荷尔蒙及内生性物质必要的营养素，只有靠食物外来
Omega－－3脂肪酸：海产品助你如何健康的老龄化
OMEGA-3 ，又被写作Ω-3 、ω-3 ，中文称“欧美加 3 ” 、“欧米伽 3 ” ，为一组多元不饱和脂肪酸，常见于深海鱼类、海豹油、和某些植物中，对人体健康十分有益。Omega-3多元不饱和脂肪酸是人体无法自行合成的脂肪酸，同时也是人体合成各种荷尔蒙及内生性物质必要的营养素，只有靠食物外
脂肪酸脂肪酸氧化的其他途径
（1）奇数碳原子脂肪酸的氧化。人体含微量奇数碳脂肪酸，许多植物、海洋生物和石油酵母等含一定量的奇数碳脂肪酸。其β-氧化除生成乙酰CoA外，还生成1分子丙酰CoA，后者在β-羧化酶及异构酶的作用下生成琥珀酰CoA，经TCA途径彻底氧化。 （2）不饱和脂肪酸的氧化。机体中约一半以上的脂肪酸是不饱和
JAMA：ω3脂肪酸摄入较高或和青光眼发病降低直接相关
近日，一项刊登在国际杂志JAMA Ophthalmology上的研究报告中，来自加利福尼亚大学的科学家通过研究发现，每日ω-3脂肪酸摄入量的增加或会降低个体患青光眼的风险，但总的多不饱和脂肪酸（PUFA）摄入水平的增加或许会增加个体患青光眼的风险。 研究者Ye Elaine Wang及其同事在
Omega3脂肪酸或可对阿尔兹海默症有疗效
最新一项研究表明，鱼油补充剂和抗氧化剂对治疗阿尔茨海默氏症可能有效。2015年7月发表在《美国实验生物学学会联合会杂志》上的一篇新文章发现，患有轻度临床认知障碍的病人在认知障碍疾病的早期阶段可观察到β-淀粉样蛋白标志出现了间隙，并在神经组织中减少了炎症的发生。尽管在此项实验中研究了12个病人并且
Cell：美国学者揭示Ω3脂肪酸促进脂肪干细胞分裂机制
多年来，科学家们已知道初级纤毛存在缺陷与肥胖和胰岛素抵抗有关。如今，在一项新的研究中，来自美国斯坦福大学医学院的研究人员发现一类微小的称为初级纤毛（primary cilium）的毛发状附属物感知饮食中的Ω-3脂肪酸，而且这种信号直接影响脂肪组织中的干细胞如何分裂并转变为脂肪细胞。相关研究结果近
脂肪酸β氧化
实验原理:在肝脏中，脂肪酸经β-氧化作用生成乙酰辅酶A。2分子乙酰辅酶A可缩合生成乙酰乙酸。乙酰乙酸可脱羧生成丙酮，也可还原生成β-羟丁酸。乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮总称为酮体。本实验用新鲜肝糜与丁酸保温，生成的丙酮在碱性条件下，与碘生成碘仿。反应式如下：2NaOH +I2─→NaOI +NaI +
NEJM：omega3脂肪酸补充剂可以降低部分人的早产风险
南澳大利亚研究人员称，摄入超过推荐剂量的omega-3脂肪酸并不会降低早产的风险，但对于血液中脂肪酸含量较低的女性来说，这可能仍然是有益的。 一项对澳大利亚5500多名妇女的研究发现，与服用植物油的妇女相比，服用omega-3脂肪酸补充剂的妇女早产的数量没有变化。图片来源：https://cn
我国学者揭示植物细胞膜上3羟基脂肪酸免疫通路
假单胞菌属是一类非常重要的细菌病害，该属内的铜绿假单胞菌作为机会致病菌，可以侵染动物和人。而侵染植物的丁香假单胞菌位列十大植物病原细菌之首，可以侵染番茄等作物，造成严重的经济损失。2020年1月10日，著名期刊The EMBO Journal 在线发表了刘俊课题组最新研究成果，题为“Tyrosi
“不饱和脂肪酸”与“饱和脂肪酸”的区别
“不饱和脂肪酸”与“饱和脂肪酸”的区别在于，前者在化学结构中有一个或者多个不饱和双键，而饱和脂肪酸没有不饱和双键。
不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的区别
化学结构区别“不饱和脂肪酸”与“饱和脂肪酸”的区别在于，前者在化学结构中有一个或者多个不饱和双键，而饱和脂肪酸没有不饱和双键。对健康区别不饱和脂肪酸主要包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，它们分别都对人体健康有很大益处。人体所需的必需脂肪酸，就是多不饱和脂肪酸，可以合成DHA（二十二碳六烯酸）、EP
美国研究发现维生素和欧米茄3脂肪酸可防止大脑萎缩
据美国媒体报道，《神经病学》电子版杂志12月28日刊登的一项最新研究发现，富含维生素和欧米茄-3脂肪酸的饮食，可防止老年人大脑萎缩。 美国俄勒冈医科大学副教授吉恩.鲍曼领导的研究团队完成了此次研究。研究人员以104名平均年龄为87岁的老年人作为研究对象，之后对他们血液中维生素以及脂肪酸等3
日本研究人员发现孕期缺乏欧米伽3脂肪酸影响后代脑发育
日本研究人员在动物实验中发现，如果孕期大量摄取大豆和鸡蛋中含量丰富的欧米伽-6脂肪酸，而缺乏鱼类、贝类中含量丰富的欧米伽-3脂肪酸，会对胎儿的脑发育产生影响。 大豆中的亚油酸和鸡蛋含有的花生四烯酸被划分为“欧米伽-6脂肪酸”，而鱼类、贝类中含量丰富的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DH
什么是脂肪酸？
脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸代谢脂肪酸根据碳链长度的不同又可将其分为：短链脂肪酸，其碳链上的碳原子数小于6，也称作挥发性脂肪酸；中链脂肪酸，指碳链上碳原子数为6-12的脂肪酸，主要成分是辛酸（C8）和癸酸（C10）；长链脂肪酸，其碳链上碳原子
反式脂肪酸来源
反式脂肪酸（TFA）是指在不饱和脂肪酸碳链上存在反式构型双键的脂肪酸，即一类含有一个或多个非共轭双键构型的不饱和脂肪酸。随着2006年“麦当劳反式脂肪酸”事件的发生，2010年氢化油事件表明人们对反式脂肪酸越来越关注。2016年10月，国家食品药品监督管理总局组织抽检婴幼儿配方乳粉227批次，