太原市杏花岭区市场监督管理局开展食品生产者生产安全质量提升培训

为切实加强食品生产企业及食品加工小作坊监管，规范食品生产加工行为，提升食品质量安全监管水平，3月12日，太原市杏花岭区市场监督管理局在丈子头物流园组织开展了食品生产者生产安全质量提升专题培训。此次培训对象主要为中涧河镇辖区食品生产企业及食品加工小作坊相关人员，主要围绕以下三项重点进行培训。

一是严厉打击违法违规行为，强化问题企业监管。严厉查处制售假冒伪劣食品违法行为，查处使用非食品原料、超过保质期的食品原料、回收食品作为原料生产加工食品的违法行为，查处滥用食品添加剂等违法行为；对不能持续保持生产许可备案条件、抽检问题高发的问题食品靶向执法，严查生产过程管控不严等行为；严厉打击、取缔“黑作坊”、“黑窝点”。

二是落实食品安全主体责任，开展提升改造工作。要求各小作坊对照省局制定的《山西省食品小作坊量化达标标准指南》开展提升改造工作。落实质量安全管理制度，实施质量安全承诺，建立管理台账，开展自查；加强原辅料采购，严格贮存管理，落实投料制度要求，严格落实进货查验制度；规范生产加工场所卫生，严格落实卫生管理制度；强化生产加工过程风险控制，规范生产工艺程序，防范交叉污染；严格人员管理，规范食品加工人员健康卫生管理，强化专业培训。

三是开展小作坊示范创建活动，推进优质化发展。鼓励各小作坊按照《山西省名特优示范食品作坊标准指南》改善生产条件，改善设备工艺，提升管理水平，聚焦食品品质，提升食品原料品质，优化传统工艺，争取纳入省局名优特示范小作坊，推进转型升级，向食品生产企业转型。   

下一步，杏花岭区市场监督管理局将进一步强化日常监督检查，持续开展监督抽检工作，规范企业生产经营行为和食品生产过程风险管控能力，强化企业主体责任意识，对发现食品安全问题的生产者依法处置，督促问题整改，助推食品生产企业及小作坊转型升级。