青海省海西州市场监管局：“随机查餐厅”护航校园“舌尖上的安全”

为深入推进校园食品安全风险隐患排查,保障在校师生饮食安全，推动食品安全社会共治，近日，青海省海西州市场监管局邀请州融媒体中心、州食药中心检测人员、学生代表、热心群众、社会餐饮服务单位代表等组成检查组，以“突击检查+全程录播”形式，对青海柴达木职业技术学院食堂开展“海西食安 随机查餐厅”活动。

活动中，执法人员从食品安全公示栏信息完整性、食材供应商资质及进货查验台账，到“明厨亮灶”互联网系统运行、后厨加工操作规范性进行了严格细致的检查。重点检查后厨环境卫生、硬件设施设备配置、餐用具清洗消毒、蔬菜和肉类的清洗、食品留样管理、库房管理、餐厨废弃物处置、学校食品安全“两个责任”落实情况等内容，让社会各界人士“零距离”地了解学校食堂的食品安全状况。同时，检测人员随机抽取了食堂的蔬菜、煎炸油、餐饮具等11批次进行快速检测，检测结果均合格。

从现场检查情况来看，青海柴达木职业技术学院食堂日常管理符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求，但检查过程中也发现散装食品标识标签和食材储存方面存在一些问题，执法人员现场要求立行立改，将问题纳入动态监管清单，将组织开展“回头看”。

此次活动，充分展示了食品安全“双线共治”管理模式下“源头可溯、过程可控、风险可防”的全链条闭环监管成效。下一步，海西州市场监管局将持续开展“随机查餐厅”阳光透明的网络监管方式，引导全民监督、共管共治，不断提升校园食品安全规范化、标准化管理，着力构建食品安全共治共享格局。