我国自主培育蓝思猪品种通过审定
记者4月24日获悉，由中国农业科学院深圳农业基因组研究所（岭南现代农业科学与技术广东省实验室深圳分中心）教授李奎团队联合国内优势单位自主培育的高效优质蓝思猪配套系通过国家畜禽遗传资源委员会审定。蓝思猪配套系的选育成功，打破了种猪高度依赖国外的局面，标志着我国种猪拥有了自主知识产权的“国产芯”，也为我国大量引进猪种的改良提升提供了重要技术和宝贵经验。蓝思猪及其猪肉。中国农科院供图我国是世界生猪生产与猪肉消费第一大国，猪肉产量和消费量分别占世界总量的44%、46%，但用于商业化生产的猪种90%以上依赖进口，我国自主培育的高效优质型种猪严重缺乏。培育出生产性能、育种效率具有国际竞争力的国产化种猪，打破国外对“猪芯片”的垄断，是突破生猪种业“卡脖子”问题的关键。2010年起，李奎团队联合国内优势单位组建“蓝思猪配套系育种协作组”，旨在通过分子标记辅助育种和全基因组辅助育种等生物育种新技术，在主流商用引进猪种的基础上，培育出高效优质型种猪......阅读全文
添加猪蛋白基因，大豆更像肉
肉类替代品可能会变得更像肉类。近日，一家名为Moolec的英国公司表示，他们已经培育出一种转基因大豆，这种大豆中1/4的可溶性蛋白质是猪蛋白。它把该植物命名为Piggy Sooy。 Moolec也在培育含有牛肉蛋白的豌豆植物。该公司声称，其产品将能够提供与肉类相似的味道、质地和营养价值，但不会
地方猪、瘦肉型猪产肉性状缘何不同
瘦肉型猪 中国农科院供图近日，美国《公共科学图书馆：遗传学》（PLoS Genetics）在线发表了中国农业科学院深圳农业基因组研究所猪基因组设计育种创新团队最新研究成果。该团队研究揭示了中国地方猪和西方瘦肉型猪在产肉性状及骨骼肌生长发育中的差异分子调控机制，为猪的分子设计育种提供
普通猪变身“唐僧肉天价“藻花香猪”究竟贵在哪？
在“藻花香猪”海南有机猪肉北京门面店里，“全国首家吃螺旋藻长大的生态猪”的广告牌张贴在墙上(7月18日摄)。近日，一种名为“藻花香猪”的海南有机猪肉悄然出现在北京市场，其最贵的“梅肉”(上肩肉)每斤售价高达398元，令众多网民叹为观止，戏称只有“唐僧肉”才配得上如此天价。“天价猪肉”究竟
“大江食品”猪里脊肉检出瘦肉精
从黑龙江省食药监局获悉，国家食品药品监督管理总局近日抽检420批次畜禽肉，有11批次不合格，被检出沙丁醇胺（俗称“瘦肉精”）等禁用兽药。其中，在哈尔滨市南岗区革新街地下人和革新市场抽检的哈尔滨市大江食品有限公司生产的猪里脊肉及在沃尔玛友谊路店抽检的北京森顺恒发商贸有限公司生产的猪前臀尖肉，均被检
研究揭示中外猪种产肉性状差异遗传机制
中国农业科学院深圳农业基因组研究所猪基因组设计育种创新团队研究揭示了中国地方猪和西方瘦肉型猪在产肉性状及骨骼肌生长发育中的差异分子调控机制，为猪的分子设计育种提供了重要理论依据。相关研究成果发表在《公共科学图书馆：遗传学(PLoS Genetics)》上。生猪是我国农业支柱产业之一。我国养猪历史
记者暗访私宰肉流向餐桌：病死猪夹杂其中
桂林市叠彩区白竹干村委办公楼旁边的私宰点里，私宰者正在砍肉。 【阅读提示】 日前，广西桂林市4家定点屠宰企业联名上书桂林市商务局，递交了《请求恢复生猪屠宰执法报告》。报告称，“2011年以来，桂林市生猪屠宰执法工作是一片空白。桂林市每日生猪屠宰量逐日减少，由原
病死猪夹杂其中－私宰肉是怎样流向餐桌的
桂林市叠彩区白竹干村委办公楼旁边的私宰点里，私宰者正在砍肉。 据举报，占桂林市屠宰量1/3的生猪被私宰，记者就此连日暗访。 日前，广西桂林市4家定点屠宰企业联名上书桂林市商务局，递交了《请求恢复生猪屠宰执法报告》。报告称，“2011年以来，桂林市
餐桌上的“僵尸肉”肉龄检测难－多为国外过期战备肉
“僵尸肉”到底来自哪里？是否能检测出实际肉龄？记者采访初步了解到，“僵尸肉”多为国外替换的战略储备物资，流向二三线城市的小餐馆。更令人担忧的是，“僵尸肉”还面临肉龄检测难，无法判断出实际存放年龄。 图/CFP 多来源于国外的过期战备肉，二三线城市小餐馆成最大客户 “僵尸肉”的消息上周
病害肉变质肉快速检测仪介绍
病害肉变质肉快速检测仪广泛应用于肉类及肉制品在肉源、生产加工、运输和销售等流通环节中的质量检测。为病害肉、不明死畜肉、肉制品卫生质量和肉品分类提供了快捷、可靠的检测手段。 仪器特点： 1.依据最新国标及快速检测方法，快速定量检测猪肉中病害肉特征物、挥发性盐基氮、组胺等含量； 2.采用
肉浸液琼脂
成分 肉浸液肉汤(PH7.4) 1000mL 琼脂 17～20g制法 加热溶化琼脂，分装烧瓶或试管，121℃高压灭菌30min。根据需要，倾注平板或放成斜面。
肉浸液肉汤
成分 绞碎牛肉 500g 氯化钠 5g 蛋白胨 10g 磷酸氢二钾 2g 蒸馏水 1000mL制法 将绞碎之去筋膜无油脂牛肉500g加蒸馏水1000mL，混合后放冰箱过夜，除去液面之浮油，隔水煮沸半小时，使肉渣完全凝结成块，
“人工肉”有望替代真肉－成国际投资新宠
据日本媒体13日报道，人工食品创业公司正吸引着越来越多投资家的眼光。人工食品是指使用先进技术生产的肉、蛋等食品的替代品。出于保护环境和爱护动物的观点，畜牧产业受到了一定的质疑，在此背景下人工食品作为一个增长领域受到越来越多的关注。 美国食品创业公司Hampton Creek Food
实验室培育的人造肉或上市“假肉”还能定义为肉吗
实验室培育的肉类作为一种新兴食品，预计将很快投入市场。生产商一方面想标榜肉类来源无“受害动物”，一方面又想将其作为肉类出售。人造肉的食品标签是否可以含有“肉”字？ 澳大利亚的管理者们很快就会遇到一个棘手的问题：在实验室中培育的动物肉类是否可以被称作“肉”呢？ 有报道称，今年市场上将出售实验室
CRISPR－猪：精准猪基因编辑对抗－PRRS－病毒威胁
基于 CRISPR 的基因组编辑已成功应用于镰状细胞病，其他公司正在致力于开发基于 CRISPR 的疗法。这项技术应用到动物身上似乎是很自然的事情。现在，英国动物遗传学公司 Genus 的科学家团队在威斯康星州和田纳西州设有研究机构，开发出新一代 CRISPR 编辑猪，可以抵抗猪繁殖与呼吸综合征 (
PF大白猪和长白猪群体生理生化特性分析
目的： 研究分析SPF大白猪、长白猪生殖生理和血液生理生化特性。方法： 常规方法测定SPF大白猪、长白猪群体10项生殖生理指标、19项血液生理和18项血液生化指标，统计分析各指标在不同群体、不同年龄、不同性别间的差异。结果： SPF大白猪、长白猪生殖生理指标和血液大部分生理生化指标差异不显著（P >
Nature：人造肉！
也许有一天，你在餐馆里吃到的一份香喷喷的烤鸡或牛肉，并不来自于动物的某个部位，而是取自实验室和试管，你还仍旧可以满心欢喜地享用吗？ 不需要传统养殖、屠宰和加工过程，仅仅在实验室培养动物细胞，这就是培养肉（人造肉）的生产过程。2013年，马斯特里赫特大学的生物医学工程师Mark Post团队
解密肉毒杆菌
新西兰乳制品巨头恒天然8月3日发布消息称，在三批次浓缩乳清蛋白粉中检出肉毒杆菌。多美滋、娃哈哈、可口可乐等多家企业涉案，并启动召回工作。 肉毒杆菌的毒素被用来开发成生化武器，是世界上最毒的物质之一。此次婴儿配方奶粉和运动饮料使用了受肉毒杆菌污染的乳清蛋白粉，会有哪些风险?肉毒杆菌真的有这么
什么是猪流感
世界卫生组织已确认，美国和墨西哥发生了人感染猪流感疫情，另有多个国家报告发现了疑似或确诊的人感染猪流感病例。世卫组织在26日发布的一份公告中对猪流感做出了详细介绍。 世卫组织说，猪流感是一种发生在猪身上的高度传染性急性呼吸道疾病，由猪流感病毒引起。猪流感在猪中的发病率较高，但死亡率较
猪囊虫抗体介绍
指猪囊虫感染机体产生的特异性抗体.检测方法有间接血凝试验、胶乳凝集试验、酶联免疫吸附试验.
台研发转基因香蕉－猪吃了可预防“神秘猪病”
据台湾《中国时报》报道，喂猪吃香蕉，有些怪;但吃了就不会生病，倒是很神奇。台湾大学研究团队把猪生殖与呼吸综合症(PRRSV)病毒基因接种到香蕉细胞，成功研发出基改香蕉(转基因香蕉)，直接当成口服疫苗，猪吃了可以预防仔猪感染俗称神秘猪病或蓝耳病的PRRSV. 这项研究成果是成功利用香蕉研发动
知情人曝双汇要求瘦肉率达70％－猪农被迫用药
消息人士称 双汇要求瘦肉率必须达70% 而一般的猪瘦肉率是30~40% 双方论战的主要观点 双汇 瘦肉精事件是上游产业链中养殖环节出现的问题，济源双汇的猪源是在流通环节因为把关不严流入企业。 本地业界 如果不是企业有需求，猪农并不会喂养瘦肉精。而随着猪肉价格近
有机猪肉每斤售价竟高达398元网友戏称为唐僧肉
近日，澄迈县一种名为“藻花香猪”的有机猪肉悄然走近了北京市场，其最贵的“梅肉”(上肩肉)每斤售价高达398元，引起了大家的纷纷质疑，被网友戏称为“唐僧肉”。然而，销售方昨天却表示，这种天价猪肉很快就能与海口市民相见。 “天价猪”吹空调听音乐 据了解，藻花香猪的价格是普通菜市场卖的猪肉
多部门联手查抄低价买死猪黑窝点
1.记者暗访时，拍摄到越野车向黑窝点运送死猪。2.一辆面包车将死猪肉运到肉铺内。3.一名嫌疑人被带上警车。4.黑窝点内的砧板上脏乱不堪。5.工作人员在越野车上查获死猪。6.黑窝点的冰柜内存放着分割完的死猪肉。 黑窝点低价买死猪批发上市 知情人说购进一头死猪仅几元钱多部门联手查抄 在海淀区田村路
我国第一块“细胞培养肉”诞生
近日，南京农业大学教授周光宏团队用动物干细胞生产研发出我国第一块肌肉干细胞培养肉，该团队使用第六代猪肌肉干细胞，经过约20天培养得到重达5克的培养肉。 11月21日，中国农学会组织专家对该成果进行了技术评价，认为该成果有三个突破：首次分离得到了高纯度的猪肌肉干细胞和牛肌肉干细胞，突破了培养肉
摊贩往猪肉上撒神秘白粉－好肉充坏肉牟利
一个塑料瓶，瓶盖开了几个洞，里面装着白色粉末，就放在厦门瑞景新村农贸市场一个肉摊底下。 市民王女士说，她看到摊贩拿起个瓶子，往肉上撒粉，猜想会不会是什么化学原料？根据王女士的举报，记者接连两天进行暗访。前日，记者联系莲前工商所、厦门市贸发局市场运行处，对这处肉摊进行了突击检查。初
食品“无损检测技术”：好肉坏肉拿来照照即知
这是一次真实的实验:把一块色泽光亮的猪肉递到王大妈面前让她来分辨这块肉是否达到食用标准，做了几十年家庭主妇的王大妈先是摸了摸，又闻了闻，自信地说,依我看这块肉没什么问题。 工作人员迅速手持检测探头对一整块肉进行光谱扫描，检测装置在1秒钟内通过成像和分析，得出的数据显示这是一块外表光鲜
深入解析猪肉质性状形成的分子机理
近日，四川农业大学动物科技学院猪遗传育种团队在《自然—通讯》上在线发表了题为《猪不同组织基因转录调控图谱揭示组织特性及转录进化动态》的研究论文。 该研究为深入解析猪肉质性状形成的分子机理，并为下一步分子育种的开展提供了重要基础数据和理论支撑，同时也为促进猪作为人类生物学和疾病的生物学模型奠定了
工商提醒卤菜店猫腻－廉价猪尿脬变身秘制猪小肚
从屠宰场廉价回收猪尿脬（音pao），经过卤制加工，摇身变成“秘制猪小肚”。武汉工商部门昨日发布消费提醒，当心卤菜店熟食有猫腻。 近日，黄陂王家河工商所对辖区卤菜店进行夏季食品安全检测发现，建民卤菜店一盘卤品标签上写有“新品推荐秘制猪小肚”，售价15元/斤，其外形又与猪肚不同。 当执
我国首次育成小型猪近交系－实现猪种质资源创新
我国科学家在863计划等支持下，全球首次育成被称为人类理想“替难者”的小型猪近交系。相关成果“小型猪近交系研究与鉴定”12月16日在京通过专家组鉴定，被认为实现了猪种质资源创新，丰富了大型哺乳动物近交系理论与实践，达到同类研究国际领先水平。 据该研究第一完成人、中国农科院北京畜牧兽医所研究
漂浮死猪事件追踪：未发现病死猪流入市场
上海加强入沪生鲜猪和肉制品的检查力度，严防病死猪流入。 据新华社北京3月16日电 黄浦江及其上游水域出现大量漂浮死猪事件发生后，农业部立即派出两批督导组赴浙江、上海调查了解情况，督导、协调处置工作。近几天，国家首席兽医师于康震率领的督导组到浙江嘉兴养殖场户、河道水域、