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食用植物油中普遍存在3-氯丙二醇（3-MCPD），该物质对人体健康的危害性至今尚无定论。然而，对它的鉴定分析已成为食品安全的热点之一。本文介绍了将大体积进样（LVI）与二维气相-飞行时间质谱（GC×GC-TOF-MS）相结合的方式，对3-MCPD进行定量分析，并取得了良好的效果。 人们或许对此还记忆忧新：2002年，一个叫丙烯酰胺的名字引起了人们的不安和恐慌，晨读时咖啡和烤面包的芳香已不再美妙，反倒勾起了恐惧。而今，丙烯酰胺会改变动物的遗传并引发肿瘤已不再是新闻。和它类似的还有3-氯丙二醇（3-MCPD），尽管少了一些媒体的炒作，不如丙烯酰胺那样引人关注，白鼠试验却已证实了高剂量的3-MCPD会引发肾肿瘤。 丙烯酰胺和3-MCPD对人体健康的威胁有多大？由于目前仍有很多疑点没有得到充分的解答，因此至今尚无定论。但有一点是肯定的：这两种物质都不是天然存在于食品中，而是在生产或深加工过程中产生的。 图1.&n......阅读全文
日前，重庆破获“潲水油”案，其产销链横跨川渝等6个省市。潲水油多项指标可达到或接近食用油指标，难以检测。潲水回收炼出“潲水毛油”能卖到约3000元一吨，获利颇丰。 2月3日，重庆市九龙坡区人民法院依法公开开庭审理李发强、周祖健等13人以及重庆市永川冠南烽烁油
食用油是人们日常生活必需品，却也是近年来食品安全问题的频发地带。从食用油自身质量到包装安全再到货架期，各种相关新闻此浪未平彼浪又起地不绝于耳，让消费者人心惶惶，面对琳琅满目的油品却不知如何选择。包装作为食品的特殊添加剂，对食品安全存在着或多或少的影响。本文介绍包装对食用油安全的影响及应对之道，以望能
食用油是人们日常生活必需品，却也是近年来食品安全问题的频发地带。从食用油自身质量到包装安全再到货架期，各种相关新闻此浪未平彼浪又起地不绝于耳，让消费者人心惶惶，面对琳琅满目的油品却不知如何选择。包装作为食品的特殊添加剂，对食品安全存在着或多或少的影响。本文介绍包装对食用油安全的影响及应对之道，以望能
民以食为天。日前，“食用油”涨价的消息引起大家广泛讨论。老百姓面对超市不同价位的食用油也是犹豫不决：该怎样选择价廉物美、适合自己的食用油? 的确，食用油的种类繁多，橄榄油、茶油、猪油、转基因油等等，价格自然差别挺大，难怪大家会疑惑。那不同的油其各自的营养价值是什么?转基因食用油和调和油对人
镉是一种自然界普遍存在的、具有蓄积性的有毒重金属元素，可通过食物链进入人体损伤肾脏、肝脏、骨骼、免疫系统和心血管系统等。食用植物油在原料种植、生产加工、运输、贮存过程可能会引入镉，因此，建立食用油中镉的简便、快速、准确分析方法，对于保障食用油质量与安全显得至关重要。 食品中重金属的检测仪器主要
执法人员在现场检查问题食用油生产窝点的设备。贴有“众厨”商标的空瓶被非法经营者用来分装问题食用油。 一个仿如油气运输罐的庞然大物，“肚皮”下紧挨着多座可随时燃烧柴火的土炉。装在前方下首的“油闸”，外输管道比杯口还大，光着身子的工人把闸门一扭开，澄黄的油便像水
继“瘦肉精”、“染色馒头”、“毒豆芽”之后，“黄曲霉毒素”再次成为食品安全“热词”。日前，国家质检总局公布了近期对国内240种食用油质量的抽检结果。结果显示，广东省云浮市云城区富盛粮油厂、云城区满意花生油厂、高要市孖宝油有限公司生产的部分产品被检出致癌物质黄曲霉毒素超标。1月6日，记者走访南宁市
被查获存在非法使用地沟油制售食用油的济南格林生物能源有限公司的车间（7月4日摄）。近日，公安部指挥浙江、山东、河南公安机关破获一团伙生产销售食用地沟油案件，一条集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节的地沟油黑色产业链浮出水面。新华社发山东格林公司车间污浊不堪，执法人员查获大量地沟油。浙
“黑作坊”内部分工明确:雇请的专职运输司机和灌装工,多是本家或亲戚；在封闭车间里,趁夜生产,运输、销售也是趁夜进行。 将用地沟油炼制的“精油”掺入正规食用油,摇身一变成为金龙鱼桶装食用油。 湖北省黄冈市蕲春县警方近日打掉一个家族式地沟油犯罪团伙,该团伙祸害5省28
为了持续深入了解我国食用油行业的质量水平，给行业和生产企业提供真实的质量改进信息，给用户和消费者提供客观的质量参考信息，中国质量协会、全国用户委员会于2012年度再次对我国食用油消费者进行满意度调查并于近日公布了结果。2012年度食用油消费者满意度得分为75分；食用油
分析人士认为用于生产食用油的原料价格在不断上涨，在价格传导机制的作用下，食用油价格只能跟着涨；在原料产量变化不大的前提下，用于零食类产品的需求增大，导致用于压榨出油的供应出现一定短缺，供需不平衡也是食用油价格上涨的主因 7月16日至22日商务部生活必需品市场系统重点监测显示，全国36个大中
2014年3月21日，“拉曼光谱在食用油品鉴定中的应用技术交流会”在北科大厦三层报告厅召开，本次会议由北京市理化分析测试中心主办，赛伯乐（北京）仪器有限公司承办，北京理化分析测试学会协办。会议以主题报告、互动交流、现场演示等方式与参会代表进行深入广泛的技术
选油要多留心眼金浩茶油近日被查出苯并芘超标 引发食油惊魂 近日，金浩茶油被国家质检总局抽检查出苯并芘含量高达60微克/千克，但《食用植物油卫生标准》明确规定，食用油苯并芘含量的最高上限仅仅10微克/千克。至此，食用油的质量安全问题再次“闯”入市民的关注范围。金浩茶油的“高
家里的油烧热了没用完，放起来下次再用；路边摊点的油条吃起来很香，但那锅油似乎没见换过……这样的情况普遍存在，但烧热过的油以及反复煎炸食品的油是否吃起来安全？华商报记者联合陕西中食安第三方监管有限公司，通过实验为您揭晓答案。 读者疑惑 反复使用的油敢不敢吃？ 家庭主妇汪女士平时很关注食品安全
记者16日从天津滨海新区市场监管局获悉，目前，新区已完成了2015年“放心食用油”工程建设等级评定，8家企业被评为“放心食用油”A级企业。在“放心食用油”评定基础上，2016年天津滨海新区将启动食用植物油生产企业食品安全追溯体系建设，落实生产企业食品安全主体责任，预计2017年底实现全区在产获证
目前，在市场上销售的食用油质量参差不齐，良莠混杂。油脂的种类和掺杂与油脂的质量及食用者的身体健康关系密切。快速鉴别油脂的真伪、掺杂是当前我国食用油市场监管的重要难题之一。目前对食用油品种的识别取得了一些研究进展。例如电子鼻技术是近十年来针对复杂介质和含协同作用的样品而发展起来的一门新技术，可用于
石墨炉原子吸收法可直接分析食用油样品而无需先消化。本文使用此法对食用油中的砷，铅和镉进行分析，对最佳热解和雾化温度进行优化，并对检出限、质量控制、检查和回收率进行了研究，以便建立一种快速准确的方法。此法优点：需要的样本量小、可直接引进样本、灵敏度高、分析速度快。 石墨炉原
民以食为天。美食纪录片《舌尖上的中国》风靡一时，引发了无数“吃货”追捧。而在狂咽口水之余，近几年日益频发的食品安全事件，让这个崇尚“色香味俱全”的美食国度的民众感到失落和惶恐。 食品安全是最大的民生问题，而食品标准则是食品安全的底线。食品从农田、工厂到餐桌的全过程中，生产、检测
近日,记者从安徽工商局官网发现,2011年底,一批次金龙鱼玉米油被检测出色泽和烟点不合格。问题油品生产日期为2011年3月1日,该批次产品已下架。金龙鱼合肥经销商王先生表示,工商部门抽检的玉米油出自一家小超市,并长期暴晒在日光下,导致油质产生了变化。 就这一事件,金龙鱼官方目前
对商家道德沦丧的行为深恶痛绝时，也不得不看到，目前我国食用油市场的标准低下和监管漏洞，使“地沟油”流回餐桌有了可乘之机。本次地沟油大案的主犯柳立国坦言：“如果说我是道德沦丧的话，那这些监管部门也是一样” 刘军一只手端着啤酒，一只手从翻滚的红油锅里挑了一筷子的羊肉塞进嘴里，升腾的热气让刘军微醉的
中国是大豆的原产地，也曾是大豆的出口大国;加入WTO之后，中国却成为世界大豆的最大进口国。由于中国大量进口，转基因大豆是与普通民众接触最广的转基因食品，也成为“挺转派”与“反转派”攻防的主要战场。 近日媒体报道，中国工程院院士陈君石等专家教授日前现身首届转基因嘉年华活动，力辩转基
在机械中，各个运动部件都离不开润滑油，食品机械也是一样。但由于食品工业的特殊要求，食品机械在食品生产过程中，可能与食品发生偶然接触的部分（关键控制点）需要使用食品级润滑油，这样才能在满足机械润滑的同时避
果蔬、食用油是人们生活中不可或缺的食品之一，其质量安全也与广大群众的人身安全休戚相关。果蔬、食用油常见的安全问题有农药残留超标、滥用添加剂以及过氧化值、黄曲霉毒素B1超标等。那么，一起来看看这几类常见的产品(像果蔬农产品、食用油、水产品......)潜在的安全隐患，以及相关食品检测设备如何守护饮食安
即日起至本月底，长沙市卫生局将针对群众反映强烈的早餐店和学校、建筑工地等集体食堂的餐饮服务安全以及公立医院药品使用安全等问题，在全市范围内开展一次全面整治。 重点检查5类餐饮服务行为 此次整治将对全市的餐饮服务单位的5类行为进行重点检查，具体包括：未依法取得《餐饮服务许可证
终于——地沟油还是上热搜了。 不过，这次并不是因为什么食品安全问题，而是源于一个流量明星PG One。 其粉丝将国务院系统的重要党刊《紫光阁》，当成了某饭店。 于是热搜“紫光阁地沟油”便被炮制出，以报复紫光阁官微对PG One的点名批评。紫光阁：皮这一下我很开心 这大概就是2018年伊始
顶新“黑心油”时间爆发已近一月，昨日台湾警方在稽查“地沟油”时，其中一家油行爆料称，部分“地沟油”流向了顶新，从而将顶新再次推向前台，显示顶新不但在越南进口“黑心油”，在台湾还在收购“地沟油”。 报道称，台湾新北市警察局刑事警察大队6日大动作会同检察官及新北市环保局、卫生局等稽查人员前往8
专利是不是“尚方宝剑” 1∶1∶1是什么？很多消费者，尤其是每天都和柴米油盐酱醋茶打交道的家庭妇女可能都会知道是近几年来食用油品牌金龙鱼的广告主旨。当年马来西亚粮油企业嘉里集团来到中国后为中国消费者带来了金龙鱼第一代调和油，这也是马来西亚的粮油企业带给我国食用油行业的里程碑式的事
消费者在选择食用油时，除关注原料是否转基因外，生产工艺是否压榨也是影响其最终购买的重要指标。近日网上流传一种说法，食用浸出工艺制作的食用油会致癌，企业之所以选择这种工艺是为了节省成本。果真如此吗？ 浸出油不安全？ 肖阿姨是一位家庭主妇，很注重食品安全问题。她自认家里的食用油最安全，因为既不是
分析测试百科讯 近日，食品药品监管总局通报了2014年食用油专项检查情况。原文如下： 食品药品监管总局关于2014年食用油专项检查情况的通报 食药监电〔2015〕5号 各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局: 2014年，各级食品安全监管
近日，英国《每日电讯》刊登的报道援引了一位生物分析化学和化学病理学教授的观点，该教授称植物油在高温烹调过程中会产生大量的醛类物质，醛类物质有潜在的毒性，可导致心脏病、癌症、痴呆等相关疾病。 该研究发现，在加热到180摄氏度一段时间后，相比葵花籽油和玉米油，黄油、橄榄油、猪油产生的醛类物质会少