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大米是我国南方人喜爱的主食，对于大米的挑选一般都会直观的通过肉眼所看来选择。大米的色泽是消费者挑选购买的主要影响因素。其实，大米的色泽与产品的品质爱有着很大的相关性。大米的色泽取决于原粮的品种，在加工中进行科学处理可提高色泽白度。优质大米清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑，很少有碎米、爆腰、腹白，无虫，不含杂质；次质、劣质大米的色泽呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明；霉变的米粒表面是绿色、黄色、灰褐色、黑色等，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有爆腰和腹白，有带壳粒，有虫，有结块等。可以通过白度仪对大米的颜色进行分析。 大米的色泽包含颜色和光泽，其中量化指标是大米白度值，用白度仪来测定，数字表述，可作数理统计，但难以全面地反映大米的色泽情况。从包含关系来看，色泽、颜色包含白度。颜色是物体反射或透过的光波通过人们的视觉所产生的印象，白色是各种波长都被反......阅读全文
在选购大米的时候，光泽也是人们参考的标准。那么大米的光泽是受什么因素的影响呢？大米的光泽除受所留皮层的影响，还受表面光洁程度的影响。人们直感的米、面色泽不能用数值来表示,但可用智能白度仪来测定其白(亮)度,用数字表述,可作数理统计,但难以全面地反映米、面的色泽情况。 我国已有很多型号的智能
白度仪使我们进行大米检测的一种仪器，它具有着无法替代的作用，我们使用白度仪对精米进行加工从而算出大米的出米率。我们在评判辗米的加工效果的时候，我们是需要将米机的最佳尺度进行调整，这样更加方便检测白度。因为白度仪的检测不仅方便快捷还比较容易，操作出来的
面粉白度是消费者心中的消费标准，在一定程度上觉得了面粉白度是其商业价值的指标。小麦面粉白度与食品品质关系密切。我国面粉自然白度偏低，而过量使用增白剂会严重降低其营养品质。因此，品种的选择和合理的栽培措施成为改善面粉色泽的重要手段。不少研究证明，面粉白度等指标与蛋白质含量有关，但氮肥对小麦面粉色泽
白度仪是检测米粒白度的一种仪器,它是利用光在选择波长下通过白米的透射和折射评定大米精度,最后以白度的数值来反映大米加工精度的仪器。 近几年我们向发达国家出口米的数量在不断的增加,在出口合同中对精米精度的确认不以外观或标准样等确认,而是以白度做为标准,一般出口精米的最终白度的指标为39%~4
关注食品安全是对自己和家人的健康负责。年味越来越浓了，大家赶快跟本文学学如何挑选新鲜又安全的年货吧。 大米的安全选购与食用 大米是我国人民的主食之一。大米按米质分为籼米、粳米和糯米三类。 新鲜大米的米粒有光泽，透明度好，有大米固有的清香味。手抓滑爽，米粒光洁，基本呈透明状。陈大米的米粒光泽
小麦面食品是我国城乡居民，尤其是北方居民的主要食品，以小麦面粉为原料制作的食品种类繁多。我国及亚洲其它国家和地区的消费者特别偏爱洁白的面粉及用其制成的馒头、面条和水饺等食品。面粉色度是小麦磨粉品质的主要指标，由于其与出粉率、灰分和麸星含量等有着内在的联系，在很大程度上反映了面粉的质量和制粉精度，
1.4面粉色泽（白度）测定方法 长期以来，人们常以粉色和麸星含量来衡量面粉的加工精度和质量等级。搭粉板法（Pekar slick test）是测定面粉色泽的最基本的方法，但是其没有数值概念，只能用肉眼目测对比样品与标准样的粉色和麸星。为了对面粉色泽进行量化，人们开始使用仪器测定面粉色泽
稻米加工原粮品质的多变和加工工艺的日趋复杂，促使稻米加工工艺也不断地进步和发展。从稻谷清理、砻谷与谷糙分离、碾米和成品整理等方面，阐述了稻米加工环节的工艺控制与操作， 对改进稻米加工工艺和设备，正确掌握操作技能，充分、有效、合理地利用稻谷资源，加工出高等级优质大米，实现高产和高效有着积极的指
小麦白度，即将小麦制成一定粗细度的小麦粉，用小麦粉的白度或粉色来表示小麦的洁白程度。随着面粉市场竞争日趋激烈，制粉企业越来越重视面粉的白度指标，而面粉的白度与小麦的洁白程度有着十分密切的关系。目前，国家尚没有检验小麦白度的标准方法，许多制粉企业也仅凭小麦籽粒的色泽来确定小麦的白度情况，以此指导生
数显白度仪可以用于测定米粒的白度，仪器主要是利用米粒对光的透射以及折射以及吸收的波长的原理进行，最后用过白度来表示大米加工之后的精度状态。通常为了检测面粉的白度都是在其加工之前测量，现在数显白度仪已经在精米加工中部分使用，应用中给大米的加工带来了很多
在稻米品质的感官评价上，由于人工检测工作量大，主观性强，而借助于计算机视觉技术，可以使得稻米品质的检测技术更加快速、准确。目前，计算机视觉技术已对垩白、粒型、黄粒米率、整精米率、蛋白质含量、直链淀粉含量仪等 品质指标进行了研究和测定。孙明等旧1研究了基于采用MATLAB软件开发平台来构造计算机视觉的
中国的食物种类是国外无法相比的，单单一种面粉就能做出各式各样的主食、零食。不同的食物对面粉这类原材料的要求也是不一样的。而，中餐讲究的是色香味，在面制品中对于食物的色泽上要求是白，于是，我国的面制品对小麦粉的白度要求较高，细腻洁白的小麦粉及其制品倍受消费者青睐，因而小麦制粉企业对小麦粉白度倍加重
面粉是我们常吃的主要粉类粮食，人们对面粉品质的追求，主要根据感观来的。总是觉得面粉的白度越白，面粉品质越好。但是，面粉的白度也是受很多因素影响的。一般来讲,面粉的白度和灰分是统一的,即灰分低面粉就白,面粉白灰分就低。在生产高等级面粉即灰分
随着生活水平的提高，人们对大米品质要求也越来越高，对大米的综合评价也越来越客观和全面。大米白度检测也是评价大米质量的重要指标。我们知道，颜色可以通过我们肉眼观察，但是在两种白色很相近的情况下，如何去区分呢？这就需要一个具体的值去衡量了。白度可以通过专业的白度仪进行检测。白度仪用于测量物体表面的兰光白
现今小麦粉白度的测定方法很多,其表示的方法和意义并不相同,如用色泽等级仪或面粉色泽等级仪测定时,值越小表示的面粉越白,但并不能全面反映不同类型或品种的面粉色泽性状。反射分光仪用以测定类胡萝卜素以外的原因产生的色泽,也可用来测定面粉的白度,
面粉是我国百姓生活中常见的食品制作原料之一，随着人们的生活水平的不断提高，对面粉的需求增加的同时对面粉的品质要求也在提高。这种高品质需求同时也促使着面粉厂面向市场的方向随之改变。由于消费者基本上只会通过肉眼观察面粉，面粉的白度便成为了他们判断面粉品质的唯一标准，所以很多面粉厂在生产出面粉后都会对面粉
小麦白度，即将小麦制成一定粗细度的小麦粉，用小麦粉的白度或粉色来表示小麦的洁白程度。随着面粉市场竞争日趋激烈，制粉企业越来越重视面粉的白度指标，而面粉的白度与小麦的洁白程度有着十分密切的关系。目前，国家尚没有检验小麦白度的标准方法，许多制粉企业也仅凭小麦籽粒的色
作为普通的消费者而言，在购买面粉的时候，能够通过感官进行判别的特性之外似乎也没有什么购买标准了。又加上传统的消费心理的影响，购买面粉的时候，总是比较喜爱粉色较白的面粉。其实，面粉的优劣标准除了面粉的白度外，更重要的指标时常被人们忽视。比如：含砂、含磁、脂肪酸值、面筋、粗细度、水分、灰分等。
色泽偏黄的大米你会买吗？很显然，并不会。在日常生活中，我们在选购大米时经常都是通过肉眼观察大米的色泽来判定其品质的。当然这确实是大米品质判定的指标之一，只不过，我们平时看到的都是片面的，因为肉眼智能看到其外观并不能知内在。而对于相关的粮食质检部门，则会采用检验精米机来对粮食品质进行检测。将稻米精度碾
业内人士透露,针对面粉增白剂的存废,以国家粮食局为代表的主废派和以卫生部为代表的主存派已争论多年。 食品安全法出台后,这一争论进一步升级。曾有粮食系统领导拍着桌子质疑面粉增白剂是否确有必要,“离了增白剂,是蒸不成馒头、擀不成面条、烙不成大饼还是炸不成油条?” 这是一份关乎十几亿人食
面粉的品质特性是小麦粉的理化特性、面团的物理特性、面粉食用品质特性及其他特性的总和。面粉的品质特性一般受多方面因素的影响，其中最主要的是原料小麦的品质特性。因此原料小麦在加工过程中要受到多种因素的作用和影响。这些因素中有机械的、物理的，也有化学的，这些因素对面粉
食盐是我们日常生活中常见的制菜佐料，因其含有维持人体生命活动的营养物质，而成为了人们生活中必不可少的东西。而随着人们生活水平的提高，对食盐的品质需求也提升了一个档次。影响食盐品质的因素有很多，白度便是其中的一种。对于食盐白度也是众多消费者所追求的，因为大家都知道，食盐的白度越高，那么就证明其所含的杂
面粉粉色测量方法有很多种，包括湿烫法、干法、湿法、干烫法和蒸馒头法，但是每种方法都有它的局限性。其结果容易受应用者和外界因素的影响，存在定然的主观性，时常组成答谢的瑕玷；并且不有数目概念，对粉色不是特别明显的面粉难以分。那么如何测量面粉粉色呢，哪一种方法是至今为止认为有效的呢？ 白度仪测量
中国现有品种的面粉白度较低，一般在75左右，面粉白度高（≥80）的品种较少，且多为粉质的弱筋小麦品种，缺乏面粉白度高的中筋和强筋小麦品种，因此，在农业生产中，我们应该积极选育和推广新的高质量的小麦品质，以提高小麦白度。 小麦品
大米的品质是由多方面来进行指标的，其中大米的质量是市场上进行激烈竞争的只要能力，因此加工面粉的时候对其外观要求就比较重要，目前我们队大米的碾磨是根据需要对其程度进行控制的。像对面粉或者是面包，它们对大米的碾磨程度就是不同的，用检验精米机对其进行检测的时候，我们可
砂糖作为一种食品，人们对它的外在感观还是比较在意的，但是在全球范围内，对于砂糖的色泽的精确测定还是在摸索阶段。砂糖的白度是外观的综合指标。在我国白度仪已经应用到砂糖的色泽的测定中来了。 砂精白度是指砂糖外观的综合指标。白度是具有高的反射率和色纯度的属性,它是明度Y、主波长入J和饱和度X的函
随着陶瓷工业的蓬勃发展，人民生活水平的提高及国际市场的需求，各种色彩、色釉的陶瓷产品，犹如雨后春笋，不断涌现。尤其是色釉茶具、灯器餐具等，已大量倾销国内外，深受用户欢迎。这种带有一定色调的成套茶餐具，在外观质量鉴定指标中，仅凭人眼视觉而粗
面粉的等级划分中，不仅仅包括面粉的常规检测项目，比如磁性金属含量、脂肪酸含量、面粉水分等检测项目，同时对于面粉的感官品质的检测也是尤为的重要的，面粉的感官品质的主要是面粉的白度检测，面粉的白度的测量普遍使用白度测定仪来进行操作，但是不同分类的白度检测均是有一定的差异的，比如在对高水分小麦、露天囤
改善宁夏大米品质较差的建议 稻米的生产、加工、销售产业链脱节，企业品牌意识淡漠，市场经营缺乏长远考虑，在优质米品种的选育、生产、加工等方面滞后于其它先进省区。因此，我们必须加强优质米的选育、生产、加工、开发，提高宁夏大米品质，以适应市场经济的需要，适应/两高一优0农业的需要，实现农民增收，企业
我们知道大米的颜色是白色的，其实是因为出售的大米都是经过精选的大米，去除了杂质、黄粒米、坏粒等大米，因此呈现出来的是洁白的大米。而在稻谷收购中，常常会早遇到黄粒米，这个时候，为了准确的检出这些黄粒米，需要使用检验碾米机将稻谷碾白，然后再进行黄粒米的检测，下面就来简单说说检验碾米机在黄粒米检验中表现如