富含味精海带茶可改善老年人食欲
来自日本东北大学的Takashi Sasano及其同事在多年前发现，一些老年人会丧失品尝鲜味的能力。鲜味非常可口，盖过了甜、酸、咸、苦等其他味道。如今，该团队又发现，他们可以通过让老年人饮用富含味精的海带茶，来改善其品尝鲜味的味蕾以及整体食欲。不过，考虑到种种关于味精的恐怖故事，人们是否应真的推荐这种方法呢？ 味精曾被称为潜伏在你家厨柜中的沉默杀手。一小部分食用富含味精食品的人，报告了包括恶心、头疼、刺痛感等在内的各种症状，其被共同归在“中国餐馆综合征”的门下。味精还被指责会导致肥胖、高血压甚至打鼾。不过，上述断言中没有一项经得起科学检验。有关味精对人体有害的证据似乎只是基于草率开展的研究，包含了很多混杂因素。 一些研究发现，大脑中谷氨酸过量会引发损伤，这被认为要对一些诸如中风导致的组织损伤负责。然而，几乎人们食用的所有谷氨酸包括味精中的谷氨酸，在有机会达到身体其他部位前，都被肠道细胞作为一种能量来源完全消化掉。 Sa......阅读全文
研究发现味精有助于控制食欲
据英国《每日邮报》报道，新的研究发现，鲜味（umami）除了能让多种食物变得更加可口外，还有助于控制食欲。而作为含有鲜味的人工调料，味精与次黄苷酸结合在一起时，能让人产生饱腹感。 这项新的研究发表在《美国临床营养学杂志》（TheAmericanJournalofClinicalNutrit
富含味精海带茶可改善老年人食欲
来自日本东北大学的Takashi Sasano及其同事在多年前发现，一些老年人会丧失品尝鲜味的能力。鲜味非常可口，盖过了甜、酸、咸、苦等其他味道。如今，该团队又发现，他们可以通过让老年人饮用富含味精的海带茶，来改善其品尝鲜味的味蕾以及整体食欲。不过，考虑到种种关于味精的恐怖故事，人们是否应真的推
味精真是“化学物品”？味精毁了中国美食？还有人吃味精
说起做饭菜，基本人人都会，不会的也会学。炒菜时需要放入调味料来增加味道，油，盐，酱，醋，味精，是我们比较常用的调味，不过有的小伙伴在放入调味料时，经常拿捏不准该放的量，导致做出来的菜，太咸了，或是太淡了。而味精却不一样，不管加的再多，你都不会觉得难吃，还会觉得怎么这么好吃。接下来隆重介绍下今天的主角
味精、鸡精都致癌
“味精、鸡精里面的主要成分是谷氨酸钠，这种物质在超过120℃的时候，容易转变成一种可以致癌的物质——焦谷氨酸钠。但在普通情况下，只要炒菜的温度不超过120℃，完全可以放心食用。” 当记者抛出“味精、鸡精是否致癌”的问题时，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生给出了上述解释。不过，现实
“味精会致癌”不靠谱－食用味精需要因人而异
味精是很多人家中厨房的必备之物，只要在做菜的时候稍稍添加一点，就可以让饭菜变得更加鲜美，深受人们的喜爱。但每当把味精与健康挂钩的时候，不少人变得忧心忡忡。在所有关于味精有害健康的言论中，最让人担心的无疑是“味精会致癌”的说法。日常所见调味品——味精（图片来源：浙江在线） 首先让我们从味精的“前
味精多吃有害健康？－专家：味精和鸡精是同类产品
如果仅从商业营销的角度来说，鸡精打败味精是一个非常成功的案例。鸡精出现的时候，商家一方面宣传“味精有害”，另一方面鼓吹鸡精的“天然”。仅仅从名字上，“鸡精”就比“味精”占了优势。所以直到今天，相信“工业合成的味精有各种危害”而“天然的鸡精有营养”的还大有人在。 实际上味精不是工业合成的。最初的
食欲减退的治疗
1、治疗原发病器质性食欲减退，以治疗原发病为主，一般不需特殊用药。对诊断明确又确需改善症状症状者可试用助消化药或胃肠动力剂。对一时未找到原发病且有报警症状，高度怀疑器质性病变者在未明确诊断前不滥用消食片，胃酶制剂等药。 2、停用或调整某些药物，消除副作用所致的食欲不振。 3、功能性食欲减退溃
食欲减退的病史
食欲不振发生的缓急，持续时间以及进展情况，有无其他伴随症状表现如发热、恶心、呕吐、咽下困难等，有无腹泻、便秘、腹痛，有无服用药物史以及饮酒史，有无结核、胃炎、肝炎、肾脏病、糖尿病史，有无精神创伤史及明确的诱因，体重有无改变。
食欲减退的诊断
1、病史 食欲不振发生的缓急，持续时间以及进展情况，有无其他伴随症状表现如发热、恶心、呕吐、咽下困难等，有无腹泻、便秘、腹痛，有无服用药物史以及饮酒史，有无结核、胃炎、肝炎、肾脏病、糖尿病史，有无精神创伤史及明确的诱因，体重有无改变。 2、体格检查 注意营养状况及精神状态，皮肤有无黄染、脱
发酵的应用生产味精
全世界都采用发酵法生产味精。发酵法生产味精的原料基本上都是淀粉、砂糖、醋酸、糖蜜等天然物质，因此味精不是化学合成产品。
食欲减退的鉴别诊断
食欲减退应和畏食区别，畏食者食欲正常，摄食时口咽疼痛、咽下困难或进食后引起疼痛、不适等症状而不愿进食，如口咽炎症、溃疡等。以下为出现食欲减退症状的系列疾病的鉴别诊断。 （一）消化系统疾病引起的食欲减退的鉴别诊断 1、急性胃炎 为各种原因引起的胃黏膜的急性炎性病变。病变可为胃底、胃体、胃窦任
食欲肽的生理功能
食欲肽最初被认为具与了刺激摄食的过程，另一方面，它亦同时会导致失眠及身体的能量消费。失眠食欲肽被认为跟失眠有密切的关系。食欲肽在参与睡眠的调节中扮演重要的角色，在老鼠身内，食欲肽的调节障碍将会继而导致嗜眠症（一种睡眠失调症）。 嗜眠发作会导致早上过多的想睡感觉、无法集中精神以及猝倒。在犬只中，缺乏正
食欲减退的检查及治疗
检查 血尿便常规、生化、肿瘤标记物、腹部B超、X线、CT、磁共振、内镜等。 治疗 1、治疗原发病器质性食欲减退，以治疗原发病为主，一般不需特殊用药。对诊断明确又确需改善症状症状者可试用助消化药或胃肠动力剂。对一时未找到原发病且有报警症状，高度怀疑器质性病变者在未明确诊断前不滥用消食片，胃
锻炼是否真的会影响食欲？
你在锻炼后会饥饿吗？如果你拥有健康体重的话这或许并不是问题，但如果你想尝试减掉机体多余的体重，那么你摄入的卡路里就可以取代掉你想努力燃烧掉的卡路里。 几十年来，研究人员一直想通过研究试图阐明是否锻炼的强度或持续时间能够立刻或在几个小时内在限制饥饿方面扮演着关键角色，一些研究（并不是所有）就表明
人造甜味剂增加食欲
动物和人类实验均证实,人造甜味剂能让你感到饥饿,并吃得更多。而澳大利亚研究人员首次发现了这一应答背后的机理。近日,刊登于《细胞—新陈代谢》期刊上的研究论文揭示了人造甜味素对大脑调节食欲功能的影响,并且它们能改变人的味觉。 悉尼大学研究人员发现了大脑中的一个能感觉和结合甜味与食物所含能量的新系统
影响食欲的神经反馈机制
我们为何会对某些食物产生厌恶情绪？这是因为从肠道到大脑的信号导致了这种反感情绪的产生。 传统观点认为，大脑中存在一种抑制进食的回路-它来自胃部，如果过分激活它会使人们感到不适。 现在，一项细胞代谢研究在小鼠中发现了第二条回路。密歇根州营养肥胖症研究中心主任Randy Seeley博士以及研究
食欲肽的定义和功能
食欲肽， 亦称为下丘脑泌素，亦有人称之为食欲肽、食欲肽及食欲因子，是对两种不同的神经肽激素的统称。食欲肽具高度兴奋作用。食欲肽是两组不同的研究者通过老鼠大脑的研究同时被发现的。
想减肥？锻炼可以抑制食欲
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2022/6/481029.shtm 科学家发现，锻炼过程中产生的一种代谢物可有效减少小鼠进食和肥胖。研究结果进一步阐释了锻炼与饥饿之间相互作用背后的生理过程。相关研究6月16日发表于《自然》。 锻炼身体被证明能
大麻素让蠕虫也有食欲
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/4/499299.shtm众所周知，大麻会让人有一种“饥饿感”。它不仅会让人们想吃得更多，还会让他们渴望美味、高热量的食物。现在，科学家发现，秀丽隐杆线虫对大麻素的反应与人类完全相同。相关研究近日发表于《当代生
食欲减退的临床表现
长期食欲不振可引起消瘦、体重下降、营养不良。首先表现为蛋白质、脂肪和碳水化合物三大物质的缺乏，同时出现多种维生素和微量元素的缺乏的临床表现。严重的可出现血压下降、心动过缓、体温过低等。也可致机体免疫力下降，体质虚弱。有些患者由于长期食欲不振，出现焦虑不安、精神萎靡等。
关于食欲肽的基本介绍
食欲肽， 亦称为下丘脑泌素，亦有人称之为食欲肽、食欲肽及食欲因子，是对两种不同的神经肽激素的统称。食欲肽具高度兴奋作用。食欲肽是两组不同的研究者通过老鼠大脑的研究同时被发现的。 食欲肽分别是指食欲激素-A及B（或是下丘脑泌素-1及-2），两者是由一种蛋白原分裂而来的，而且两者的氨基酸排序相似度
研究发现味精可致增肥
自1908年首次发现味精以来，对味精的研究主要关注于其潜在的神经毒性。美国食品药品监督管理局已将味精认定为一般安全食品添加剂，可以在食品行业应用。最近的研究发现，味精可能参与肥胖的发生，相关的争论较为激烈。为进一步证实味精对机体代谢的作用，中国科学院亚热带农业生态研究所中国工程院院士印遇龙率领科
Frontiers－Phy：如何阻止过盛的食欲？
我们的肠道和大脑之间的信号控制着我们吃食物的方式和时间。但是，这种信号如何调节我们摄入过量的高热量食物从而导致肥胖，其中的分子机制尚不清楚。 加利福尼亚大学河边分校的研究人员利用小鼠模型发现：肠道过度活跃的内源性大麻素信号通过阻断肠道“饱食”信号传导而导致过度暴饮暴食以及肥胖的发生。内源性大麻
胃肠道细菌可控制食欲
法国鲁昂大学的研究人员近日发现胃肠道细菌具有控制寄主的食欲的作用。 据国外媒体报道，此前的研究表明，正常的胃肠道细菌对于人类和动物的体内微生态起着非常重要的作用。法国鲁昂大学的研究人员近日发现了胃肠道细菌的另一个作用：它们具有控制寄主的食欲的作用。此项研究的研究报告发表在了最新一期的《细菌学》
摄入型“电疗胶囊”能控制食欲
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/4/499504.shtm
大鼠食欲素A(Orexin－A)ELISA检测法
大鼠食欲素A(Orexin A)ELISA试剂盒 (用于血清、血浆、细胞培养上清液和其它生物体液内) 原理本实验采用双抗体夹心 ABC-ELISA法。用抗大鼠 Orexin A 单抗包被于酶标板上，标准品和样品中的 Orexin A与单抗结合，加入生物素化的抗大鼠Orexin A，形成免疫复合物连接
食欲肽的种类和分布情况
食欲肽分别是指食欲激素-A及B（或是下丘脑泌素-1及-2），两者是由一种蛋白原分裂而来的，而且两者的氨基酸排序相似度达50%。研究发现食欲肽A可能比食欲肽B在生物学意义上更重要。只有很少数量的细胞负责产生食欲肽（这些细胞包括下丘脑的侧部及后部），但是这些食欲肽的影响却可直达整个脑部。食欲肽会跟一种G
食欲肽作为药物的潜力介绍
对食欲肽的研究还在起步阶段，但不少科学家对食欲肽充满期待，认为食欲肽能有效帮助嗜眠症患者，并可增加服用者的警觉性，同时没有好像安非他明般的副作用。 起步的研究表明食欲肽阻断剂在治疗酒精中毒具备潜力。在实验中，沟鼠在给药后，对酒精不再存有兴趣。 一个近期的研究指出，食欲肽神经元在脑干网状结构的
食欲减退的症状起因有哪些
（一）功能性疾病 1 、精神心理性如神经性厌食，神经官能症、抑郁症、情绪性食欲减退，精神创伤等。 2、胃肠动力障碍如功能性消化不良综合征、胃轻瘫，肠易激综合征等。 3、食物的质与各营养素的含量饮食中蛋白含量增加，血中游离脂肪酸升高则食量下降，食物的色、香、味对食物的影响等。 （二）器质性
专家称味精并没有那么可怕
人体能够体验到的基本味道之中，有一种叫作“鲜”。而在烹饪食物时添加鸡精或味精可以让食物口感更鲜美，但究竟放鸡精好还是味精好，却说法不一。但大多数人告诉你：鸡精更好。 很多人对味精有成见，却对鸡精情有独钟，认为鸡精是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。那么，事实到底如何呢？味精并没有