3月5日《自然》杂志精选
封面故事:“能人”的新形象 本期封面所示为基于来自坦桑尼亚Olduvai Gorge、距今180万年的模式标本Olduvai Hominid 7（OH 7）的骨头重建的一个 “能人”（Homo habilis）头骨。透明部分是基于来自肯尼亚的编号为KNM-ER 1813的头盖，将其进行了变形处理，以适合OH 7。“能人”首次在1964年4月4日的Nature杂志上首次介绍，当时将其作为 “人属”的已知最早成员。此后这些年存在的挑战一直是，弄清其他哪些化石也属于 “能人”，这一任务因OH 7下颌骨的失真而变得复杂化（这种失真掩盖了其最初形状）。现在，研究人员利用计算机断层扫描（CT）和3D成像技术对OH 7的下颌骨和穹窿骨进行了最先进的虚拟重建，以重新排列破碎了的部分。 大麻素对进食的复杂效应 以前的研究工作确定了下丘脑 “阿黑皮素原”（POMC）神经元在因饱感而减少进食方面所起作用，说明促进进食的信号可能会降低POM......阅读全文
酶抑制剂的用途
酶抑制剂存在于自然界中，也作为药理学和生物化学的一部分进行设计和生产。天然毒物通常是酶抑制剂，可以进化来保护植物或动物免受食肉动物侵害。这些天然毒素包括一些已知最剧毒的化合物。人工抑制剂通常用作药物，但也可以是杀虫剂（如马拉硫磷）、除草剂（如草甘膦）或消毒剂（如三氯生）。其他人工酶抑制剂可阻断乙酰胆
酶抑制剂的来源
目前，酶抑制剂主要来源于植物、微生物和化学合成。微生物产生酶抑制剂是来源于微生物的初级代谢产物和次级代谢产物，研究最多的是放线菌，也是产生微生物药物最多的类群，其中最重要的是链霉菌属（streptomyces）；细菌、真菌也是酶抑制剂的重要药源微生物。除了传统的药源菌筛选分离外，研究人员的注意力更集
脲酶抑制剂的种类
脲酶抑制剂是指能够直接或间接抑制脲酶活性的一类物质，大体上可分为天然和人工合成两大类，目前使用较多的属人工合成的有机化合物。1.1 氧肟酸类化合物常用的有乙酰氧肟酸（Acetohydroxamic acid AHA）和辛酰氧肟酸 （Caprylohydroxamic acid CHA），其中AHA是
安徽出台新规促进食品药品安全监管
近日，省财政厅、省食品药品监督管理局制定《省食品药品安全监管城乡一体化建设项目资金管理暂行办法》，提高资金使用效益，促进城乡一体化建设，保障食品药品质量安全。 根据规定，省食品药品安全监管城乡一体化经费的管理和使用，遵循“预算管理、专款专用、注重绩效”的原则。城乡一体化建设项目资金全部用于
研究显示对镜进食或许能增加食物的美味程度
一个人吃饭时，你会不会觉得食物索然无味？日本名古屋大学一项研究显示，对镜进食或许能增加食物的美味程度。研究人员在美国《科学》杂志上发表报告说，他们把实验对象分为两组，分别是２０到２３岁的青年组和６５到７５岁的老龄组，每组各１６人。研究人员要求他们品尝咸味与焦糖味的爆米花，每次品尝持续９０秒，然
婴儿自主进食与勺子送喂相比营养差异不大
让婴儿自主进食而不是用勺子送喂的喂养方式，虽然越来越受欢迎，但目前未对其进行过科学调查。近日，一项研究发现，这两种喂养方式摄入的卡路里似乎相同，这表明婴儿自主进食可能没有特别的营养益处或缺点。让婴儿自主进食可能是一件麻烦事。 图片来源：Oscar Wong/Getty Images为了了解更多信
路甬祥：全面推进食品安全法贯彻实施
9月24日至28日，全国人大常委会副委员长路甬祥率领全国人大常委会食品安全法执法检查组在福建进行执法检查。路甬祥强调，提高认识，加强普法，加强监管和制度建设，全面推进食品安全法的贯彻实施。 路甬祥指出，食品安全事关千家万户的切身利益和人民群众的身体健康, 食品安全工作是维护社会和谐稳定、促
青岛推进食品生产小作坊监管－安全水平大幅好转
食品生产加工小作坊监管是全国食品安全工作中普遍存在的难点和重点问题。青岛市小作坊主要生产馒头糕点、豆制品、熟肉制品、粮食加工品、淀粉制品、薯类、蛋类等大众食品和特色传统食品，总体上看呈现数量多、分散广、流动性大、隐蔽性强的特点。为切实解决小作坊的风险隐患，近年来，采取了备案管理、目录准入、安全承
市场监管总局:加快推进食品经营许可改革工作
11月14日，市场监管总局官网发布通知称，为贯彻全国深化“放管服”改革转变政府职能电视电话会议精神，根据《国务院关于在全国推开“证照分离”改革的通知》要求，就加快推进食品经营许可改革工作相关事宜进行工作安排。在保障食品安全的前提下，将进一步优化食品经营许可条件、简化许可流程、缩短许可时限，加快推
澳门141人食物中毒与进食“问题生蚝”有关
澳门特区政府卫生局疾病预防及控制中心8日表示，目前累计有141人在本地自助餐厅进食后出现食物中毒症状，其中大部分与进食“问题生蚝”有关。 卫生局最早在3日公布说，有14名来自三个群体的港澳人士8月27日至30日期间在澳门金沙酒店用餐后出现不适，患者陆续出现发热、呕吐和腹泻等类诺沃克样病毒感染的症状
我国强力推进食品安全“保卫战”
资料图片 在中国西部城市兰州的一家超市里，“食品安全员”张磊每天早上8点准时开始工作，逐一检查所有生鲜肉、乳制品等食品的安全状况，并登记备案。 他要检查食品的生产日期、保质期，及时清理变质、过期食品，还要核对食品生产厂家的资质如食品卫生许可证、食品检验报告等。
Cell封面：为什么进食成瘾？光遗传学告诉你！
上世纪60年代，世界免疫学界形成了两个水火不容的阵营，只有对抗，没有团结可言了。当时免疫学亟待解决的核心问题是，脊椎动物究竟通过何种方式为每一种病原体量身定制特异性的防御机制，而且这种特异性防御的多样性几乎没有上限。 1963年，年轻的科学家麦克斯•戴尔•库珀加入了明尼苏达大学的罗伯特•古德的
河北部署推进食品安全风险隐患排查整治
7月25日，河北省市场监管局组织省市县三级市场监管部门召开全省食品安全风险隐患排查整治工作部署推进视频会议，在通报存在问题的同时，专题安排部署风险隐患排查整治。 会议要求，全省各级市场监管部门要对辖区食品生产企业进行全面检查，重点检查企业是否采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂
限时进食对脓毒症肝损伤的保护作用获揭示
近日，南方医科大学南方医院麻醉科教授刘克玄团队在脓毒症肝损伤领域取得新进展，他们揭示了限时进食对脓毒症肝损伤的保护作用。相关成果发表于《肠道微生物》（Gut Microbes）。 脓毒症是机体对感染的反应失调而导致危及生命的器官功能障碍，脓毒症导致的肝损伤严重影响患者预后，但目前仍缺乏有效治疗
食药监总局：各地加快推进食品“三小”地方立法
据食药监总局网站消息，2015年4月24日，第十二届全国人大常委会第十四次会议审议通过新修订的《食品安全法》。新《食品安全法》规定，县级以上地方人民政府应当对食品生产加工小作坊、食品摊贩等进行综合治理，加强服务和统一规划，改善其生产经营环境，鼓励和支持其改进生产经营条件，进入集中交易市场、店铺等
辽宁省扎实推进食品生产环节许可电子证书
2014年2月，辽宁省局在国家食药监总局食监一司的指导下，依托“互联网+”，在全国率先创立食品生产许可电子证书，企业足不出户、随时随地就可以上网下载、打印证书，2016年6月又率先在全省普及了电子证书，不仅圆满完成了总局部署的先行先试任务，还形成了可复制、可借鉴的做法和经验，总局领导以及辽宁省省
1/3烧味样本钠含量偏高－宜不加酱汁进食
据香港《文汇报》报道，港人生活繁忙，日常饮食讲求快捷，烧味、卤味、红肠等即食食物较受欢迎。不过，香港消费者委员会联同食物安全中心进行的测试发现，多达1/3烧味卤味样本的钠含量偏高，以红肠情况最普遍。 香港消委会与食安中心共抽查市面100款样本，涵盖10类烧味和卤味，包括叉烧、乳猪、烧肉、烧鹅、
什么是免疫抑制剂？免疫抑制剂的用途？
免疫抑制剂是对机体的免疫反应具有抑制作用的药物，能抑制与免疫反应有关细胞（T细胞和B细胞等巨噬细胞）的增殖和功能，能降低抗体免疫反应。免疫抑制剂主要用于器官移植抗排斥反应和自身免疫病如类风湿性关节炎、红斑狼疮、皮肤真菌病、膜肾球肾炎、炎性肠病和自身免疫性溶血贫血等。
美国研究人员：错误的时间进食或有损记忆力
你有没有吃夜宵的习惯？有的话或许要小心了，因为研究显示，这种习惯不仅可能导致血糖升高，还可能削减记忆力。 美国加利福尼亚大学洛杉矶分校研究人员在“e生活”网站（eLIFE）发表论文写道，他们用老鼠做实验，让一部分老鼠正常作息，即白天睡觉、晚上进食，其余老鼠则相反，白天喂食。所有老鼠都在一个专
非法添加进食品各地查违法产销儿童鱼肝油
原本只能作为药物出现的鱼肝油，被一些公司非法添加进婴幼儿普通食品和保健品之中，该事件被央视“3・15”晚会曝光后，国家食药监总局昨日立即做出严厉表态――未经批准生产儿童鱼肝油类产品的，要求立即实施产品召回，企业停产停业，市场经营者要立刻下架封存。 国家食药监总局表示，将加强对儿童鱼肝
国家食药监总局：各地加快推进食品“三小”地方立法
2015年4月24日，第十二届全国人大常委会第十四次会议审议通过新修订的《食品安全法》。新《食品安全法》规定，县级以上地方人民政府应当对食品生产加工小作坊、食品摊贩等进行综合治理，加强服务和统一规划，改善其生产经营环境，鼓励和支持其改进生产经营条件，进入集中交易市场、店铺等固定场所经营，或者在指
吉林：大力推进食品安全责任保险试点
近日，吉林省政府食品药品安全办、吉林省金融办、吉林省食品药品监管局联合举办食品安全责任保险试点工作培训，推动落实《吉林省食品安全责任保险试点工作方案》，学习《吉林省食品安全责任保险条款》，进一步明晰监管部门、保险经纪机构、承保机构、投保企业的职责义务。这意味着吉林省食品安全责任保险试点工作进入实
四川省多举措推进食品生产许可工作
为规范四川省食品、食品添加剂生产许可工作，加强食品生产监管，维护食品安全。近日，四川省食品药品监管局结合实际制定并印发了《四川省食品生产许可实施方案》。 一是稳妥推进许可。在组织实施过程中，准确把握法律法规和相关原则要求，注意新证、老证办理时限的变化，防止错证、错号等问题的发生。 二是严格工
陕西食药监全力推进食品安全检测能力项目实施
日前，陕西省食品药品监督管理局召开全省食品安全检(监)测能力建设规划项目实施工作部署会议，通报“十二五”期间陕西省中央投资情况，学习国家食品药品监督管理总局《关于食品安全检(监)测能力建设规划项目实施有关工作的通知》和国家发改委办公厅《关于做好2014年食品安全检(监)测能力建设规划项目投资计划
成都食药监局坚持服务提升促进食品产业转型升级发展
一是持续优化食品产业发展环境。坚持“重典治乱”原则，抓住食品药品安全领域社会反映强烈的突出问题、特别是带有行业潜规则性质的问题，对违法违规行为零容忍、出快手、下重拳，突出重点查办大案要案、典型案件、跨区域案件和复杂疑难案件，切实加大对违法犯罪行为的打击力度，为守法企业、优质产品营造良好的公平的竞
秦皇岛市积极推进食品安全追溯体系建设工作
11月7日，秦皇岛市人大常委会副主任刘文杰带领食品安全追溯体系建设视察组莅临市食品和市场监督管理局，对食品安全追溯体系建设工作进行了检查和督导。 秦市食品和市场监督管理局局长闫胜及局领导祖述春率办公室、综合科、监督检查科、食品生产科、食品流通科、餐监科及追溯办等部门陪同视察组，查看了市食品安全
研究发现家庭肥胖谈话与青少年进食障碍症状存在关联
围绕体重或体形的自我贬低式对话，被称为“肥胖谈话”。这类对话通常被视为拉近距离的社交调和剂，在社交场合中较为常见。然而研究显示，这类对话或增加个体进食障碍风险。青春期是体重体形快速变化、自我意识快速发展的阶段，也是进食障碍高发期。为探讨家庭中“肥胖谈话”与青少年进食障碍之间的关联，中国科学院心理研究
“四步走”推进食品安全保障体系建设
“鸿笙食品作为一家集健康粗粮食品种植、生产加工、销售及对外贸易为一体的食品生产企业，一直把‘抓关键、推标准、重投入、担责任’作为企业在食品安全工作方面的重点工作，今后也会一如既往地坚持走绿色、健康、养生的食品之路。”成都昌盛鸿笙食品有限公司董事长刘青山告诉科技日报记者,食品安全一直是关系国计民生
衡水市稳步推进食品药品检验检测工作
为进一步发挥检验机构的技术监督作用，及时发现不合格食品药品，预防食品药品安全事故的发生，食品药品检验检测中心高度重视2018年的食品药品检验检测工作，截止到2018年4月30日，共收到检品123批，完成检品32批,全部合格。 其中，药品共收到监督性抽检样品38批，跟踪性抽检样品4批，基本药物抽
美国研究人员：错误的时间进食或有损记忆力
你有没有吃夜宵的习惯？有的话或许要小心了，因为研究显示，这种习惯不仅可能导致血糖升高，还可能削减记忆力。 美国加利福尼亚大学洛杉矶分校研究人员在“e生活”网站（eLIFE）发表论文写道，他们用老鼠做实验，让一部分老鼠正常作息，即白天睡觉、晚上进食，其余老鼠则相反，白天喂食。