台湾大学胡弘道博士到昆明植物所做学术报告
12月8日下午，来自于台湾大学的胡弘道博士受中国科学院昆明植物研究所刘培贵研究员的邀请，到该所作了关于块菌园的经营与管理的学术报告。报告主要就菌苗的生产以及种植块菌的土壤条件、气候条件和种植园的管理等方面和在场的师生展开了交流讨论。 块菌（Tuber）是一种地下生的子囊菌，是世界上最昂贵的野生食用菌之一。由于过度采集，块菌产量逐年下降，所以世界各地都在积极建立人工块菌种植园。据悉，胡弘道博士是首个在国内建立块菌种植园的专家，对块菌园的建立和管理有着丰富的经验。胡弘道博士中华块菌 ......阅读全文
云南发现两个白块菌新物种
记者22日从中国科学院昆明植物研究所获悉，该所于富强专题组近日在云南发现两个白块菌新物种，命名为松露块菌和曲靖块菌，均具有一定食用和经济价值。 块菌隶属盘菌目块菌科，是一类著名的野生食用菌，其中以意大利白块菌和法国的黑孢块菌最为名贵，前者国际零售价换算成人民币动辄数万元，被誉为厨房里的钻石、地
昆明植物所国产块菌研究取得系列进展
块菌在商业贸易上称为“松露”。块菌是稀缺的生物资源，具有重大的科学研究价值和不可取代的生态价值，且由于其味特殊、价甚钻石，被誉为“厨房里黑钻石”、“上帝的食物”，而成为闻名遐迩的奇珍异馐。 近十年来，在国家自然科学基金、云南省自然科学基金、中国科学院国家知识创新工程及重要方向
肯德基真功夫等冰块菌落超马桶水
上周六央视报道称，肯德基、真功夫冰块菌落超马桶水。对此，昨日肯德基和真功夫回应称，已监督餐厅按照标准严格清洁和消毒了制冰设备。 肯德基冰块菌落高马桶水12倍 据央视报道，北京农学院食品科学与工程系副教授丁轲称，按照国家《冷冻饮品卫生标准》，在冷冻饮品中，每毫升可食用冰块的菌落总数不得
肯德基冰块菌落数超马桶水箱水12倍
冰块脏过马桶水 肯德基道歉 真功夫启动内部调查 肯德基的冰块脏过马桶水?央视前天报道，调查人员在崇文门的肯德基、真功夫和麦当劳3家快餐店中，取回可食用冰块进行抽样检测。检测结果发现，肯德基、真功夫的冰块菌落数量高于国家标准，且高于马桶水数倍。 对此，肯德基昨天在微博发出道歉信，
昆明植物所国产块菌（松露）种植首获成功
自从国产亚洲黑块菌(T.indicum et al.)进入国际市场以来，块菌已成为我国出口创汇的主要野生食用菌之一，也是广大山区农民脱贫致富的重要自然资源。虽然中国幅员辽阔，块菌物种多样，资源丰富，但块菌研究起步晚，对资源了解、管理和保护研究尚处于起步阶段。与此同时，块菌赖以生存的自然环境却
中国块菌（松露）遗传多态性及其菌根组合通过验收
由中国科学院昆明植物研究所刘培贵研究员课题组承担的云南省科技创新强省国际合作专项“中国块菌（松露）遗传多态性及其菌根组合和人工种植”项目近日顺利通过结题验收。项目实施期间项目组对我国10个省，其中云南省34个县进行了野外考察与标本采集。在采集大量标本的基础上，利用经典分类学与现代分
食用冰块菌落总数超标－海南三家生产企业被处罚
菌落总数是判定食品被细菌污染的程度，它是反映食品的新鲜程度和卫生状况的重要微生物指标之一。然而，食用冰粒最容易出现的问题就是菌落总数和大肠菌群超标，一旦其中一项超标，会引起食用者腹泻等不适症状。 南国都市报记者了解到，去年国庆节前，根据省食药监局《关于开展食用冰生产企业监督抽查方案》的要求，
云南“蘑菇宴”又添新成员，科学家发现两个新品种
中国科学院昆明植物研究所获悉，该所科研团队近日在云南发现2个白块菌新物种：松露块菌、曲靖块菌。二者都具有一定食用和经济价值。块菌隶属盘菌目块菌科，是一类著名的野生食用菌，其中以意大利白块菌和法国的黑孢块菌最为名贵，被誉为“厨房里的钻石”“地下黄金”等。因其生长在地下，依靠猪、鼠、兔等哺乳动物传播，常
台湾大学胡弘道博士到昆明植物所做学术报告
12月8日下午，来自于台湾大学的胡弘道博士受中国科学院昆明植物研究所刘培贵研究员的邀请，到该所作了关于块菌园的经营与管理的学术报告。报告主要就菌苗的生产以及种植块菌的土壤条件、气候条件和种植园的管理等方面和在场的师生展开了交流讨论。 块菌（Tuber）是一种地下生的子囊菌，是世
方便面含重金属冰块菌落超标－科学解读5大食品事件
不少所谓的食品安全“事件”都是由于信息不对等造成的无谓恐慌。 1月9日，中国食品科学技术学会在北京举办了“2013年食品安全热点科学解读媒体沟通会”。据主办方负责人表示，尽管中国食品安全的基础在逐渐夯实，但百姓的焦虑仍在加大。本次会议从食品安全专家与媒体两个层面对食品安全热点数据进行了梳理
印度食品安全标准局（FSSAI）发布食用菌种类清单
2019年7月17日，印度食品安全标准局（FSSAI）发布File No. 1-1765/PSSAI/imports/2018号文件， 发布可进口食用块菌种类清单。 印度食品安全标准局根据2011年食品安全和标准（食品标准和食品添加剂）条例第2.3.62条制定了“食用菌产品”标准。该标准目前没
专家确认首次在华北发现批量黑松露
“历来被认为只在我国西南偏远地区分布的黑松露，最近在我国华北首次发现批量分布。”近日，中国科学院昆明植物研究所教授刘培贵向《中国科学报》记者披露，这是迄今为止，有商业化价值、批量发现最北的黑松露地理分布地域。 该批黑松露是在“北京附近、京津冀一带”被发现的。刘培贵介绍说，被发现时，块菌（松露的
研究团队提出非宿主植物参与菌根网络新观点
约90%以上陆生植物可与真菌形成菌根（Mycorrhiza），在农林生态系统中常见的类型是丛枝菌根（Arbuscular Mycorrhiza，AM）和外生菌根（Ectomycorrhiza，EM）。植物与AM或者EM二者互惠共生，其中植物为真菌提供所需碳水化合物，真菌则协助植物获取更多的养分和
专家呼吁理性看待食用冰菌落超标:没想象那么脏
近日，央视记者曝光肯德基、真功夫、麦当劳3家大型快餐店崇文门店食用冰块菌落总数均不符合国家标准，甚至不如马桶水，无数消费者表示中枪倒地，直呼“不知道喝了多少马桶水”。但同时也有一些业内人士表示，食用冰菌落超标企业毫无疑问需要反省和整改，但公众还需客观、理性对待，“马桶水”并没有想象中那么脏，菌落
韩国发布夏季高消费产品抽检结果
7月15日，韩国食品药品安全处（MFDS）发表消息称：为加强夏季高消费食品的安全管理，韩国食品药品安全处于6月10日至7月9日对咖啡店等使用的冰块、野营用食品等共428种产品进行了抽检，结果显示：41个咖啡店使用的冰块菌落总数和高锰酸钾超标，对其采取处罚措施并要求其立即改善相关问题。 使
肯德基、麦当劳、真功夫三大快餐声明整改脏冰块
肯德基、真功夫、麦当劳被曝冰块不达标 细菌含量超马桶水——— 昨日，针对央视曝光崇文门的肯德基、真功夫和麦当劳所供食用冰块检测结果均超出国家标准的新闻，三大快餐均发表声明，称将督促门店整改。 央视节目《是真的吗》记者调查发现，3家快餐店所供冰块的大肠菌群、金黄色葡萄球菌以及沙门氏菌群
快餐业冰块卫生依旧堪忧－冰块依旧暴露在空气中
炎炎夏日，口渴难耐，想喝一杯加冰的饮料感受清爽惬意，可如今再喝加冰饮料时要“三思”了。针对央视曝光的“冰块脏过马桶水”事件，虽然肯德基、真功夫、麦当劳均做出道歉并表示将进行调查。但消费者心中“喝饮料还能不能加冰?”的疑问仍在。昨日，记者走访本市肯德基、麦当劳等快餐品牌的多家门店和多家甜品店发现，
肯德基等冰块被曝脏过马桶水－制冰餐企将被约谈
针对媒体曝光肯德基、真功夫等知名快餐企业食用“脏过马桶水”，昨天，北京市卫生监督所表示，将在全市范围内启动为期一周的夏季饮品专项监督检查活动，自制夏季饮品、使用冰块、制冰机等被列为重点检查对象。 重点检查快餐冰块 针对近日媒体曝光肯德基、真功夫等“冰块菌落数量高于国家标准，且高于马桶
评论：“冰块脏过马桶水”――最终还是水质问题
近日，央视记者分别从麦当劳、肯德基和真功夫崇文门店买来可食用冰块，进行抽样检测。结果发现，肯德基和真功夫崇文门店的冰块菌落数量高于国家标准，且高于马桶水数倍。 原本“入口”的食用冰块，菌落总数竟然不仅高于国家标准，甚至不如“马桶水”!这样的食品安全卫生事实真相，当然确实惨不忍睹、触目惊心。
－百胜称肯德基问题冰块属“偶发污染”
昨日，百胜中国事业部主席、首席执行官苏敬轼就子公司肯德基被曝冰块菌落超马桶水一事做出了回应。苏敬轼表示，在被央视报道后，肯德基第一时间对餐厅进行了检查，未发现异样，具体原因无从查起，“只能说这是一次偶发污染事件”。 上周六，央视报道称，在崇文门的肯德基、真功夫店中取回可食用冰块进行抽样检测
食用冰块监管的法律困惑
随着人民群众生活水平的不断提高，食用冰块在餐饮行业的使用愈加广泛，我国早已对食用冰块制定更新了国家强制标准GB2759.1-2003冷冻饮品卫生标准，该标准明确规定“适用于冰激凌、雪糕、冰棍、食用冰块等”，且在微生物项目中规定食用冰块菌落总数（CFU/ML）≤100。据此，如果餐饮行业食用冰块
菌中“黑钻石”黑松露基因组被破译
欧洲著名食材黑松露主要产于法国境内以及西班牙和意大利一些地区，因其味美、价高而被誉为“黑钻石”。欧洲研究人员最新报告说，他们成功测序了黑松露基因组，其中有一些特殊基因可以揭示其产地来源，这将有助于辨别真假黑松露。 来自法国、意大利和德国的研究人员在新一期英国《自然》杂志上发表研究论文介绍说
大肠杆菌转化实验时的注意点
有时候第一天涂的转化平板、次日早晨转化子可能长成的菌落比较大（1~2毫米以上，BL21就长得快），下一步转化子做质粒鉴定。这个情况下可以直接挑取一块菌苔（勿带出培养基），50微升酚/氯仿悬浮菌体，放置两分钟，加40微升TE抽提，上层TE吸出后再氯仿抽提一次，吸取上层TE即是质粒提取液。提取的质粒可以
关于子囊孢子的基本介绍
在即将形成孢子之前，子囊内进行核融合和减数分裂，子囊中产生1-8个孢子，或为2的n次方，典型的子囊中有8个孢子 [1] 。此8个孢子是在减数分裂后再通过一次有丝分裂产生，减数分裂使双倍体的细胞核分裂为四个单倍体的细胞核，这四个细胞核再各自有丝分裂形成八核，并为子囊中的分泌物所包覆，因此一个子囊通
地中海黑松露首现不列颠
地中海黑松露是世界上最昂贵的烹饪配料之一，气候变化威胁着它的自然栖息地，不过现在，它已经在英国成功种植。这项研究日前发表在《气候研究》杂志上，该成果也意味着松露栽培在英国很多地方是可行的。 来自英国剑桥大学和菌根系统有限公司（MSL）的科研人员近日证实，佩里戈尔黑松露首次在英国栽培成功，
光明乳业:第一时间对工厂留样产品进行再次检验
光明乳业7月23日晚间公告确认了公司乳制品菌落超标的事宜，目前公司对问题乳制品同批次产品已经进行了下架回收。公司认为，菌落总数超标的原因为长途运输过程中挤压受损、加上销售环境的温度不稳定所致。 据公告，7月20日，广州市工商局公布2012年第二季度第二次流通环节乳制品及含乳食品抽样检验情况
各地食用冰块多为无资质工厂所产“黑冰”监管困难
据中国之声《新闻和报纸摘要》报道，前不久，外国快餐巨头的冰块菌落比厕所水还多的报道引起社会关注，最近又有媒体披露北京夏季食用冰超过八成都是没有资质工厂生产的“黑冰”。 北京寒山人制冰厂经理袁学全指出： 袁学全：为什么冰厂发展不起来，因为我们的成本包括里面的清洁剂之类的一系列东西都要开
分子生物学实验小技术
当找到可能的重组质粒且条带清晰时可直接切下含DNA 的凝胶条带，用胶回收DNA 的方法回收质粒并进行酶切鉴定，如果DNA 量太少则需重提质粒。 用QIAprep Miniprep Spin 小量提质粒注意以下事项可提高得率A．用含抗生素的培养基培养细菌会有较高的得率。B．收菌时用tips吸干净残余的
散装熟食抽检69.1％达标－沃尔玛3个样本有问题
凉拌豆干和凉拌海带两类熟食达标率为零,进食可致腹痛、腹泻。昨日,广州市消委会公布市内散装熟食食品抽检结果。110批次样品总体达标率69.1%,沃尔玛、好又多超市均有产品被检定为不达标。 此次抽查范围包括散装熟肉、面包糕点、酱腌菜、凉拌豆干和凉拌海带。市消委会介绍,检测结果表明样品的总体质量一般
我国在外生菌根真菌多样性及对环境因子的响应获进展
许多重要经济林木多与真菌有共生关系。通过共生机制，真菌能从宿主植物根部吸收营养，维持生长，并能增强宿主的抗病力使其免受入侵病菌的伤害、代替根毛扩大宿主根系的吸收面积，促进宿主植物生长。美国山核桃是世界上重要的油料干果树种之一，具有较高的经济产出，我国已在多个省区大面积引种。外生菌根真菌物种多样性