北京食品科学研究院正式揭牌
2月17日，北京食品科学研究院在北京举行正式揭牌仪式。国家发展和改委委员会、商务部等有关部门官员，日本驻华大使馆等外国驻华机构代表，中粮集团等国内知名食品企业负责人，中国农业大学、江南大学等国内大专院校、科研院所的专家学者等共300余人到场祝贺。北京市委常委、常务副市长吉林出席揭牌仪式并讲话。科技部农村中心贾敬敦主任、农村司王喆副司长、信息中心王学勤副主任及其有关人员应邀参加了此次活动。 北京食品科学研究院由中国肉类食品研究中心、北京市食品研究所、北京市食品酿造研究所三家研究机构通过战略重组而成，是国内首家集食品科研、检测、培训、环保、成果转化、期刊出版为一体的综合性食品科研机构。研究院目前设有国家肉类加工工程技术研究中心、国家肉类食品质量监督检验中心国家级科研平台，多年来共承担国家及省部级重点攻关课题1000余项，取得重大科研成果1500余项，国家发明ZL近500项，获得部市级以上重大科学技术奖300余项，先后......阅读全文
北京食品科学研究院正式揭牌
2月17日，北京食品科学研究院在北京举行正式揭牌仪式。国家发展和改委委员会、商务部等有关部门官员，日本驻华大使馆等外国驻华机构代表，中粮集团等国内知名食品企业负责人，中国农业大学、江南大学等国内大专院校、科研院所的专家学者等共300余人到场祝贺。北京市委常委、常务副市长吉林出席揭牌仪式
黑龙江绿色食品科学研究院近千万仪器采购中标都有谁？
分析测试百科网讯 近日，黑龙江省绿色食品科学研究院发布了干乳制品加工技术集成科研基地建设项目仪器设备购置的中标公告发布，本次中标产品包括离子色谱，低温冷冻干燥系统，多功能膜系统，老化缸等仪器设备，预算金额987.4万元。 项目编号：SC[2021]0176 中标信息序号商品名称品牌、型号（规
显微镜下的食品科学
这是一个很大的年度科学以创新，减排和可持续性发展等都放到在了显微镜下。从乳液的稳定，对盐的减少，以及新口味和工业色彩的发现，上海光学努力给您带来的关于食品科学和研究的zui前沿新消息。打破传统欧盟声称去年欧洲同盟的食物和饮料业(CIAA)研发投资行业与世界上的其他国家相比处于滞后状态。然而,新的整体
Pittcon－2015开幕在即－新设食品科学展区
2015年3月8~12日将在美国新奥尔良 Ernest N.Morial会议中心举办Pittcon 2015展会。本届会议包括919家参展厂商(统计截止2015年2月19日)，将展示其最新产品技术，及其为工业，学术科学界和政府实验室提供的最新服务。Pittcon 2015将展示在分析化学，药物
中外联合推出《npj—食品科学》
食品是生活必需品，但仍有许多普遍关注的问题须进一步去探索，如食品安全、食品加工、营养物质流失和食品添加剂等。为了让人们对食品研究有新的了解，施普林格·自然旗下的自然科研集团6月30日宣布与北京工商大学和国际食品科学技术联盟（IUFoST）达成协议，三方将合作出版开放获取期刊《npj—食品科学》。
第70期双清论坛研讨食品科学
近日，由国家自然科学基金委员会生命科学部、化学科学部和政策局联合举办的第70期双清论坛在无锡召开。来自20多个高校和科研院所的近50名专家出席了论坛。 与会专家针对如何进一步推动食品科学基础研究的发展，把握好食品科学基础研究的方向与定位问题，举行了33个大会报告和2个专题的研讨。 会议
孙大文当选国际食品科学院院士
记者今天（5月18日）从广东省侨务部门获悉，最近，国际食品科学院（IAFoST）增选新院士，欧洲人文与自然科学院院士、爱尔兰皇家科学院院士孙大文再获殊荣，当选为该院新院士。 “科学院全体院士一致认定你在我们的专业领域——食品科学与技术，做出了卓越贡献，因此选举你为这一著名组织的成员，”
中国食品科学技术学会在成都举办
建立媒体透明对话机制 科学解读安全与营养 中国食品科学技术学会媒体沟通会蓉城互动 2013年年初，"香港奶粉限购令"事件将整个乳业又一次推向风口浪尖。回顾2012年公众关注的食品安全热点，"明胶门"等问题的出现使乳业备受关注和质疑。为科学填补信息真空，让公众对乳酸菌行业形成科学认知，在第八届乳
中国食品科学技术学会在京召开
中国食品科学技术学会第六届年会在京召开 中国食品科技学会秘书长孟素荷宣布获奖名单 新中国成立60年来，特别是近30年来，我国食品产业取得了快速发展，但从来没有像现在这样依靠科技的支撑，这是从11月11-13日在北京召开的中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛上
扫描电镜在食品科学中的研究二
香蕉淀粉的研究在一个类似的话题上，从香蕉的淀粉得到了更详细的研究。淀粉是属于葡萄糖的一种聚合物，在高等植物中作为主要的能量储备。淀粉作为一种便宜、丰富、可生物降解的可再生材料，可以从多种植物中获得，如小麦、玉米或马铃薯。在Ssonko和Muranga的研究中，香蕉被用作收集淀粉的主要来源 [2] 。
扫描电镜在食品科学中的研究三
是一种芳香植物，通常生长在靠近地中海的国家。虽然牛至和从它衍生出来的香精油是众所周知的，并且被使用了几个世纪，但直到最近，这种植物油才吸引了更多的研究领域的注意。这些油已被证明具有抗菌、抗氧化和消炎的作用，这是由酚类物质产生的，主要来自于香芹酚。香芹酚甚至被认为在预防神经衰退性疾病方面具有显著的潜力
扫描电镜在食品科学中的研究一
扫描电镜（SEM）分析干燥过程作为第一个例子，让我们来看看干燥过程对中国主要养殖贝类的理化性质和抗氧化活性的影响分析 [1] 。太平洋牡蛎（Crassostrea gigas），被认为是一种珍贵的食物和药物资源。分析不同的干燥方法对多糖的表面形貌和结构的影响。通过对扫描电镜的使用，Hu等人可以证明喷
《npj－食品科学》综述：寻求保护认知系统的饮食
根据阿尔茨海默病协会的数据，全球约有 4700 万人患有痴呆。该数字预计在 2030 年上升至 7600 万。尽管目前还没有治愈痴呆的方法，但科学家们正在研发各种帮助延缓与痴呆相关的认知功能下降的药物。维生素、ω脂肪酸、葡萄糖和许多其他食物来源的分子都参与了大脑不同功能的信号传导。 美国国家癌
熊幼翎当选美国食品科学协会会士
江南大学“长江学者”特聘教授熊幼翎（），于2010年7月当选为美国食品科学协会（IFT）的会士 （Fellow），成为首位获得IFT Fellow 的华人食品科学家（中国大陆）。 美国食品科学协会是一个拥有2万5千多会员的国际组织，会员包含全世界100多个国家和地区食品领域学术界、企业界、政府
《npj－食品科学》综述：寻求保护认知系统的饮食
根据阿尔茨海默病协会的数据，全球约有 4700 万人患有痴呆。该数字预计在 2030 年上升至 7600 万。尽管目前还没有治愈痴呆的方法，但科学家们正在研发各种帮助延缓与痴呆相关的认知功能下降的药物。 维生素、ω脂肪酸、葡萄糖和许多其他食物来源的分子都参与了大脑不同功能的信号传导。 美国国
食品科学与技术国家重点实验室通过验收
由江南大学承担的食品科学与技术国家重点实验室建设项目，日前通过科技部组织的专家组验收。验收组专家们认为：实验室通过2年的建设，实现了预期建设目标。据江南大学副校长金征宇介绍，食品科学与技术国家重点实验室于2007年获得科技部批准进行建设。建设期内，实验室围绕食品加工与组分变化、食品安全性检测与
在食品科学Top1高校，守护全球食品安全
在食品科学Top1高校，守护全球食品安全 几天前，英国女王大学Chris Elliott 教授带领的团队，利用近红外和化学计量学模型，研发了一款手持大米检测仪，目前可以分辨印度巴斯马蒂香米和外表相似的造假大米，成功率近100%。不用进实验室，在大米交易时，就可以轻松检测大米真假。期待将来有一天
第六届食品科学国际年会盛大开幕
2010年8月5日上午9点，由北京市食品研究所、中国食品杂志社《食品科学》杂志、国际谷物科技学会(ICC)主办及美国谷物化学家学会(AACC)、中国农业大学食品科学与营养工程学院、北京工商大学协办的“第六届食品科学国际年会”在北京建设大厦隆重召开，500余位国内外专家、学者、企业代表等
食品科学家研发出低脂肪黄油－主要用水制成
据外媒New Atlas报道，黄油是西方饮食中一种很难被替代的重要食材。人们对黄油的稠度和奶油味道十分挑剔，更健康的替代品难以做到这一点。现在，来自康奈尔大学的食品科学家已经制作了一种全新的低脂肪黄油。据称这种黄油所含热量只有普通黄油的四分之一。 新的低脂肪黄油由大约80％的水和20％的植物油
宁夏大学食品科学与工程学院首任院长宣布任职
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/7/504763.shtm【宁夏大学新闻中心讯 食品科学与工程学院】7月11日，食品科学与工程学院干部大会在科技楼410会议室召开，宣布刘源同志任职。校党委副书记、校长彭志科，校党委常委、副校长李学斌出席会议，
第六届食品科学国际年会上的参展厂商
其他公司展台 北京丹贝尔仪器公司展台 上海韵鼎公司展台 上海沃迪公司展台 瑞士华嘉公司展台 柯尼卡公司展台 法国塞塔拉姆展台
岛津携手江南大学未来食品科学中心共建合作实验室
2022年10月14日，岛津尖端用户交流暨江南大学未来食品科学中心-岛津合作实验室签约会在无锡成功举办。双方将基于创新的实验平台，共同推动未来食品等领域创新发展，进一步加强创新应用与研究，行业客户交流与培训等方面的深入合作，优势互补，强强联合，共促未来食品等领域在行业内的应用与普及。本次活动连接
浙工大联合三所国际高校成立食品科学与营养研究联盟
11月12日，浙江工商大学联合英国利兹大学、新西兰梅西大学和荷兰瓦根宁根大学在杭成立了食品科学与营养研究联盟。联盟将致力于推动四校共建国际食品科学研究合作平台，在科学研究、人才培养、教师互聘等方面开展全方位合作，促进优势互补，达到合作共赢。 据介绍，今后四校将依托“四校联盟”的国际化科研平
专家学者江南大学共议食品科学与工程学科发展
4月20~21日，由江南大学承办的第八届食品科学与工程学科评议组2023年第一次会议暨“新时代背景下食品科学与工程学科高质量发展”研讨会在江苏无锡召开。来自110余所高校的领导、专家等300余人出席会议。教育部学位管理与研究生教育司副司长栾宗涛在致辞中指出，在全面贯彻落实党的二十大精神的开局之年，学
第六届中国食品科学青年论坛在南昌召开
9月16日， 第六届中国食品科学青年论坛在江西省南昌市召开。此次论坛以“新时代下食品科学研究的目标与导向”为主题，为国内食品领域青年学者搭建专业化、深层次的学术交流平台。 过去3年，尽管全球经济充满不确定性和发展不均衡性，但我国食品工业仍在全面贯彻国家加快实施创新驱动发展战略中，自主创新能力不
江南大学食品科学与技术国家重点实验室获评估
2011年3月7日-9日，江南大学食品科学与技术国家重点实验室迎来了五年一度的生命科学领域国家重点实验室评估。评估专家组一行12人，对实验室五年来的研究方向，研究进展，运行管理情况进行了全面的考察和评估。现场评估分为报告会、现场考察和个别访谈、专家组评议三个部分。 7日上午首先
中科院内首家食品营养科学联合研究机构杭州成立
5月4日，中科院上海生命科学研究院联合浙江工商大学在杭州成立中科院内首家食品营养科学联合研究机构。 中科院上海生命科学研究院院长陈晓亚院士告诉记者，目前人类很多疾病如糖尿病等都跟食物与营养相关，通过科学研究，将提高人们对食物和营养的认识水平。“科学合理的营养对增进健康、预防相关疾病具有很重
第一届长三角（如皋）合成生物产业发展大会召开
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/11/512848.shtm近日，第一届长三角（如皋）合成生物产业发展大会暨江苏省食品科学与技术学会2023年度学术年会在南通如皋召开。本次大会由江南大学食品学院承办，邀请到众多专家学者及政府、企业界代表共同探
两名中国科学家成功当选国际食品科学院院士
日前，国际食品科技联盟（International Union of Food Science and Technology, IUFoST）公布了国际食品科学院（International Academy of Food Science and Technology, IAFoST）新增院士名
山东省食品科学技术学会青年工作委员会成立
2018年8月21日下午，山东省食品学会在鲁东大学举办了第一届青年工作委员会成立会。会议由和法涛秘书长主持，学会理事长乔旭光教授、常务副理事长吴茂玉研究员、副理事长林洪教授、辛力研究员、王相友教授、崔波教授，全体青委会委员候选人以及部分学会理事参加此次成立会。 和法涛秘书长向参会代表介绍了山东