第六届食品科学国际年会上的参展厂商
2010年8月5日上午9点，由北京市食品研究所、中国食品杂志社《食品科学》杂志、国际谷物科技学会(ICC)主办及美国谷物化学家学会(AACC)、中国农业大学食品科学与营养工程学院、北京工商大学协办的“第六届食品科学国际年会”在北京建设大厦隆重召开，500余位国内外专家、学者、代表等参加了本届年会。迅数、德国莱驰等十多家国内外食品科学相关企业厂商参加了这次大会，向与会专家介绍了他们的仪器产品。 展会现场 与会专家向厂商咨询 迅数科技 迅数科技公司展台 迅数——G系列全自动菌落分析仪 迅数科技这次展会推出的G系列全自动菌落分析仪属于高级研究检测级系列仪器，可变光比的宽光带悬浮式暗视野，可广泛应用于疾病控制，检验检疫，食品安全检验，环境水质检测，科学研究等领域。 本网收录相关产品： 迅数_G1型全自动菌落计数仪 迅数_G6型全自动菌落分析仪 ......阅读全文
第六届食品科学国际年会盛大开幕
2010年8月5日上午9点，由北京市食品研究所、中国食品杂志社《食品科学》杂志、国际谷物科技学会(ICC)主办及美国谷物化学家学会(AACC)、中国农业大学食品科学与营养工程学院、北京工商大学协办的“第六届食品科学国际年会”在北京建设大厦隆重召开，500余位国内外专家、学者、企业代表等
第六届食品科学国际年会上的参展厂商
其他公司展台 北京丹贝尔仪器公司展台 上海韵鼎公司展台 上海沃迪公司展台 瑞士华嘉公司展台 柯尼卡公司展台 法国塞塔拉姆展台
聚光科技近红外事业部应邀参加第六届食品科学国际年会
作为国内高端分析仪器供应商，聚光科技为食品领域提供快速无损的检测仪器—系列近红外分析仪，可用于各种谷物、粕类、食用油、肉制品、果品等快速检测，如谷物的蛋白、脂肪、水分、纤维；肉制品的蛋白、脂肪、水分；果品的糖度、酸度快速检测。 本届食品国际
中国食品科学技术学会第16届年会暨第10届中美食品论坛
11月13日中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品高层论坛分论坛新食品原料与食药物质创新应用研讨会在湖北武汉顺利召开，中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心副主任李宁，中国食品科学技术学会名誉副理事长、中国食品发酵工业研究院院长蔡木易担任此次会议主持。 国家食品安全风
显微镜下的食品科学
这是一个很大的年度科学以创新，减排和可持续性发展等都放到在了显微镜下。从乳液的稳定，对盐的减少，以及新口味和工业色彩的发现，上海光学努力给您带来的关于食品科学和研究的zui前沿新消息。打破传统欧盟声称去年欧洲同盟的食物和饮料业(CIAA)研发投资行业与世界上的其他国家相比处于滞后状态。然而,新的整体
中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业论坛
即将于10月 30-31日在南京举行的中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛，是继2011年上海会议之后，中国食品科学技术学会(CIFST)和美国食品科技学会 (IFT)再次联手，将年会与论坛合一的一次重要会议，届时中外食品界代表将齐聚南京钟山宾馆，共奏食品科技界的交响
中外联合推出《npj—食品科学》
食品是生活必需品，但仍有许多普遍关注的问题须进一步去探索，如食品安全、食品加工、营养物质流失和食品添加剂等。为了让人们对食品研究有新的了解，施普林格·自然旗下的自然科研集团6月30日宣布与北京工商大学和国际食品科学技术联盟（IUFoST）达成协议，三方将合作出版开放获取期刊《npj—食品科学》。
Pittcon－2015开幕在即－新设食品科学展区
2015年3月8~12日将在美国新奥尔良 Ernest N.Morial会议中心举办Pittcon 2015展会。本届会议包括919家参展厂商(统计截止2015年2月19日)，将展示其最新产品技术，及其为工业，学术科学界和政府实验室提供的最新服务。Pittcon 2015将展示在分析化学，药物发
擘画“大食品－大科技”发展蓝图
12月14~15日，中国食品科学技术学会第十九届年会以线上多渠道同步直播的方式隆重召开。食品科技领域专家学者相聚“云”端，以3大权威报告、近20场分专题，共享科研成果，共议前沿问题，共谋发展路径。与会专家指出，要从广度、深度、速度和精度“四度”上齐发力，擘画“大食品 大科技”发展蓝图。 在本届
孟素荷：未来五年是食品工业创新性发展重要时期
以“科研释放威力”为主题的中国食品科学技术学会第十一届年会今日于杭州召开。中国食品科学技术学会理事长孟素荷在致辞中指出，未来五年将是中国食品工业创新性发展的重要时期，目前中国食品科学界急需以科研释放威力，为中国食品工业创新发展提供动力。 “本次年会主题为‘科研释放威力’，而科技的威力源自能量
第70期双清论坛研讨食品科学
近日，由国家自然科学基金委员会生命科学部、化学科学部和政策局联合举办的第70期双清论坛在无锡召开。来自20多个高校和科研院所的近50名专家出席了论坛。 与会专家针对如何进一步推动食品科学基础研究的发展，把握好食品科学基础研究的方向与定位问题，举行了33个大会报告和2个专题的研讨。 会议
北京食品科学研究院正式揭牌
2月17日，北京食品科学研究院在北京举行正式揭牌仪式。国家发展和改委委员会、商务部等有关部门官员，日本驻华大使馆等外国驻华机构代表，中粮集团等国内知名食品企业负责人，中国农业大学、江南大学等国内大专院校、科研院所的专家学者等共300余人到场祝贺。北京市委常委、常务副市长吉林出席揭牌仪式
酶在食品科学中的重要性
在生物体内，酶控制着所有的生物大分子（蛋白质、碳水化合物、脂类、核酸）和小分子（氨基酸、糖、脂肪和维生素）的合成和分解。由于食品加工的主要原料是生物来源的材料，因此，在食品加工中的原料部分含有种类繁多的内源酶，其中某些酶在原料的加工期间甚至在加工过程完成后仍然具有活性。这些酶的作用有的对食品加工是有
酶在食品科学中的重要性
很久以前，人类就开始利用酶制备食品，尽管当时人类并没有任何有关催化剂和化学反应本质方面的知识，然而使用酶的技术还是流传了下来。在酿造中利用发芽的大麦来转化淀粉和用破碎的木瓜树叶包裹肉以使肉嫩化，是古代制备食品时使用酶的例子。早期研究消化、发酵和水解反应中的酶都涉及到食品。很长时间以来，食品科学家研究
解决中国食品工业发展的“卡脖子”技术和产业化应用
11月13日，中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛在湖北省武汉市拉开序幕。中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授在致辞中指出，“专注、突围、前瞻”是本届年会的特质，也是我们面向未来的集结。年会是严谨的、科学的，它充满了智慧的交流，思想的碰撞，展现出学者从0到1的价值；年会是行
擘画“大食品－大科技”发展蓝图
12月14~15日，中国食品科学技术学会第十九届年会以线上多渠道同步直播的方式隆重召开。食品科技领域专家学者相聚“云”端，以3大权威报告、近20场分专题，共享科研成果，共议前沿问题，共谋发展路径。与会专家指出，要从广度、深度、速度和精度“四度”上齐发力，擘画“大食品 大科技”发展蓝图。 在本届年
食品专家：中国食品科研存在不接地气等三大问题
中国食品科学技术学会理事长孟素荷在此间指出，目前中国的食品科技界存在食品科研不接地气等三大问题。 孟素荷认为，中国的食品科研总体上不接地气，科研课题的产生主要源自教授的大脑而非生产一线。存在的三大问题是：整体目标飘离，科研队伍有“高原”少“高峰”，自主创新时不我待。 以“科研释放威力”
扫描电镜在食品科学中的研究二
香蕉淀粉的研究在一个类似的话题上，从香蕉的淀粉得到了更详细的研究。淀粉是属于葡萄糖的一种聚合物，在高等植物中作为主要的能量储备。淀粉作为一种便宜、丰富、可生物降解的可再生材料，可以从多种植物中获得，如小麦、玉米或马铃薯。在Ssonko和Muranga的研究中，香蕉被用作收集淀粉的主要来源 [2] 。
中国食品科学技术学会在成都举办
建立媒体透明对话机制 科学解读安全与营养 中国食品科学技术学会媒体沟通会蓉城互动 2013年年初，"香港奶粉限购令"事件将整个乳业又一次推向风口浪尖。回顾2012年公众关注的食品安全热点，"明胶门"等问题的出现使乳业备受关注和质疑。为科学填补信息真空，让公众对乳酸菌行业形成科学认知，在第八届乳
孙大文当选国际食品科学院院士
记者今天（5月18日）从广东省侨务部门获悉，最近，国际食品科学院（IAFoST）增选新院士，欧洲人文与自然科学院院士、爱尔兰皇家科学院院士孙大文再获殊荣，当选为该院新院士。 “科学院全体院士一致认定你在我们的专业领域——食品科学与技术，做出了卓越贡献，因此选举你为这一著名组织的成员，”
中国食品科学技术学会在京召开
中国食品科学技术学会第六届年会在京召开 中国食品科技学会秘书长孟素荷宣布获奖名单 新中国成立60年来，特别是近30年来，我国食品产业取得了快速发展，但从来没有像现在这样依靠科技的支撑，这是从11月11-13日在北京召开的中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛上
扫描电镜在食品科学中的研究一
扫描电镜（SEM）分析干燥过程作为第一个例子，让我们来看看干燥过程对中国主要养殖贝类的理化性质和抗氧化活性的影响分析 [1] 。太平洋牡蛎（Crassostrea gigas），被认为是一种珍贵的食物和药物资源。分析不同的干燥方法对多糖的表面形貌和结构的影响。通过对扫描电镜的使用，Hu等人可以证明喷
扫描电镜在食品科学中的研究三
是一种芳香植物，通常生长在靠近地中海的国家。虽然牛至和从它衍生出来的香精油是众所周知的，并且被使用了几个世纪，但直到最近，这种植物油才吸引了更多的研究领域的注意。这些油已被证明具有抗菌、抗氧化和消炎的作用，这是由酚类物质产生的，主要来自于香芹酚。香芹酚甚至被认为在预防神经衰退性疾病方面具有显著的潜力
第一届长三角（如皋）合成生物产业发展大会召开
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/11/512848.shtm近日，第一届长三角（如皋）合成生物产业发展大会暨江苏省食品科学与技术学会2023年度学术年会在南通如皋召开。本次大会由江南大学食品学院承办，邀请到众多专家学者及政府、企业界代表共同探
《npj－食品科学》综述：寻求保护认知系统的饮食
根据阿尔茨海默病协会的数据，全球约有 4700 万人患有痴呆。该数字预计在 2030 年上升至 7600 万。尽管目前还没有治愈痴呆的方法，但科学家们正在研发各种帮助延缓与痴呆相关的认知功能下降的药物。维生素、ω脂肪酸、葡萄糖和许多其他食物来源的分子都参与了大脑不同功能的信号传导。 美国国家癌
《npj－食品科学》综述：寻求保护认知系统的饮食
根据阿尔茨海默病协会的数据，全球约有 4700 万人患有痴呆。该数字预计在 2030 年上升至 7600 万。尽管目前还没有治愈痴呆的方法，但科学家们正在研发各种帮助延缓与痴呆相关的认知功能下降的药物。 维生素、ω脂肪酸、葡萄糖和许多其他食物来源的分子都参与了大脑不同功能的信号传导。 美国国
熊幼翎当选美国食品科学协会会士
江南大学“长江学者”特聘教授熊幼翎（），于2010年7月当选为美国食品科学协会（IFT）的会士 （Fellow），成为首位获得IFT Fellow 的华人食品科学家（中国大陆）。 美国食品科学协会是一个拥有2万5千多会员的国际组织，会员包含全世界100多个国家和地区食品领域学术界、企业界、政府
2022中国食品科学技术学会科技创新奖云颁奖
12月14日，在中国食品科学技术学会第十九届年会开幕式上，2022年度中国食品科学技术学会科技创新奖颁奖仪式以线上形式举办，并通过全媒体多平台同步直播。 中国食品科学技术学会副理事长、天津科技大学校长路福平教授主持颁奖仪式，学会理事长孙宝国院士，以及吴清平院士、陈坚院士、谢明勇院士、单杨院士等业
长江师范学院高晓旭团队获中国食品科技大奖
11月6—8日，中国食品科学技术学会第十五届年会在山东省青岛市举行。会上揭晓了2018年度中国食品科学技术学会科技创新奖——技术发明奖、技术进步奖、产品创新奖3个专项奖，共有32个项目获奖。其中，由长江师范学院高晓旭团队牵头、长江师范学院作为第一完成单位，湖南边城生物科技有限公司、北华大学参与的
专注、突围、前瞻——孟素荷理事长开幕式致辞
中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授 尊敬的各位领导、各位来宾、年轻的朋友们： 大家早上好！ 在“我和我的祖国”的激情歌声中，2019年中国食品科学技术学会第十六届年会慢慢拉开了大幕。来自全国各地及海外的2400余名代表，相聚武汉。在接下来两天的时间里，我们将通过164个精彩的大会发言和报告，