顺德检验检疫局从入境旅客携带物中检出沙门氏菌
广东顺德出入境检验检疫局22日透露，该局日前从1名入境旅客的携带物中，截获禁止携带的生猪心4个，并从中检出沙门氏菌。为防止可能的疫情扩散，目前，该批猪心已被严格按照规定进行无害化销毁处理。顺德出入境检验检疫局介绍称，这是该局首次从入境旅客的携带物中检出沙门氏菌，今年以来，该局已多次在截获的肉类和肉类制品中检出大肠杆菌等致病菌。 据了解，该批猪心是1名内地旅客从境外超市购买，想带回顺德自家食用，在顺德港入境时被截获。 沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，容易污染肉制品，可在屠宰、运输、加工等各个环节污染食物，是引起食物中毒的重要病原体之一。据统计，在世界各国的细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常位列榜首。它属肠杆菌科，目前已发现近千种（或菌株），可引起胃肠炎、伤寒、败血症及肠外灶性感染等多种症候群，统称为沙门氏菌病，该病全年可见，发病高峰在7-11月，与夏秋季节温度高、蚊蝇活动多、食物被细菌污染可能性大有关，感染沙......阅读全文
荷兰通报香肠受沙门氏菌污染
据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，近日荷兰通过RASFF通报一批次香肠受沙门氏菌污染。 具体通报内容如下：通报时间通报国通报产品编号通报原因销售状态/采取措施通报类型2018-1-3荷兰香肠2018.0020沙门氏菌产品未在市场销售，通知收货方信息通报 沙门氏菌（Salmone
被沙门氏菌污染的洋奶粉
12月10日起，因旗下婴幼儿奶粉涉嫌沙门氏菌污染，世界第三大乳品集团兰特黎斯在全球范围预防性召回约625批次奶粉。其中，流入中国的有喜丽雅、妈咪爱“护”系列、赐多利3个品牌共43批次。 对于此次召回，部分进口商将其形容为“断口粮”。由于涉事工厂已被国家认监委取消在华注册资质，意味着上述3个品牌
食品中沙门氏菌的污染及预防
引言： 沙门氏菌是引起人畜共患的食源性病原菌，现已发现的近一千种（或菌株），广泛分布于自然界中。沙门氏菌对禽类，生猪及其鲜肉制品的感染率最高，蛋类，禽类肉制品和猪肉是人类感染沙门氏菌的主要渠道[1]。据统计在世界各种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌
英国召回受到沙门氏菌污染的谷物棒
据英国食品标准局（FSA）消息，2019年4月20日，英国食品标准局发布通告称，Asda采取了预防措施，召回一款蔓越莓和坚果谷物棒，因为该产品可能受到了沙门氏菌的污染。 受影响产品的日期代码为2019年9月。包装尺寸为4x35g。该公司将在零售点发布通告，告知消费者召回事项。 英国食品标准局
法国召回受沙门氏菌污染的波兰鸡翅
据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，近日，法国通报一批次波兰鸡翅检出沙门氏菌，已采取召回措施。 具体通报内容如下：通报时间通报国通报产品编号通报原因销售状态/采取措施通报类型2017-12-22法国冷冻鸡翅2017.2209沙门氏菌销售信息不明，召回预警通报 沙门氏菌（Salmo
姜堰强力推进畜禽养殖粪便污染综合防治
“粪便靠风干，污水靠蒸发”，曾经是姜堰农村环境污染的写照，而今，这一现象已得到有效治理。 自去年3月起，泰州市姜堰区委区政府从回应民生关注的高度出发，不断加大畜禽粪便污染治理力度，多次开展动员、强力推进治理。区农委作为牵头单位，认真履职尽责，丝毫不敢懈怠，以大胆创新举措推进畜牧业提档升级，促进
受污染鸡蛋致沙门氏菌病疫情暴发
美国加利福尼亚州卫生部门8月17日宣布，加州多个地区暴发沙门氏菌病疫情，目前有关部门已接到266人染病的报告。 初步调查显示，这些人是在食用了疑被沙门氏菌污染的鸡蛋和一种热带水果后染病的。美国食品和药物管理局已下令紧急召回疑被污染的鸡蛋和水果。 据介绍，受污染
德国大量召回受沙门氏菌污染的鸡蛋
德国一家鸡蛋生产企业5日宣布，在多个州召回售出的受沙门氏菌污染的鸡蛋。 据了解，检验机构证实了这批鸡蛋受到污染。鸡蛋生产商为德国一家名为Ｅｉｆｒｉｓｃｈ的鸡蛋企业。受污染鸡蛋印有统一编号，保质期到今年12月19日至24日，在德国约10个联邦州的多家连锁超市均有销售。 生产企业称已将相关鸡蛋
产品中常见的一些细菌微生物
大肠菌群：大肠菌群，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。一般食品中大肠菌群超标，表示食品受动温血动物的粪便污染，其中典型大肠杆菌为粪便近期污染，其他菌属则可能为粪便的陈旧污染。人吃了大肠菌群超标的食物可能会导致：
大肠杆菌O抗原，伤寒杆菌O抗原等的制备
大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定义为：需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克
大肠菌群(coliform)和肠杆菌（EB）的区别和共同点
大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定义为：需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克
国内首套高原湖泊畜禽粪便污染治理标准出台
“以前房前屋后都堆着牛粪，臭气熏天，蚊蝇满地。现在我把牛粪送到收集站卖掉。洱海水清了，家里的环境卫生也好多了。”大理市上关镇大营村村民王云孝把牛粪交到畜禽粪便收集站。通过推广洱海保护措施，村民的生态环保意识增强了。 畜禽粪便是对洱海造成污染的最大“元凶
半数雪糕被粪便污染？天津食检院火速行动……
近日，媒体曝光个别商家为使枸杞色泽鲜亮“卖相好”，违规使用工业硫磺和焦亚硫酸钠处理枸杞，致使枸杞二氧化硫含量严重超标。商家的无良行为，让以种植枸杞养家的农民忧心忡忡，更让“保温杯里泡枸杞”的广大网友慌了神，食品安全的警钟再次敲响。 食品安全，历来都是民生关注的重点，也是社会治理的难点。如何有效
各国沙门氏菌污染事件频发－提防食物中毒
8月13日，欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）发布了四则警示通报，其中三则涉及产品疑含沙门氏菌。产品为法国的山羊奶酪和冷冻鸡肉，比利时的冷冻牛肉。 自6月份以来，各国报道的食品中含沙门氏菌的事件屡见不鲜。6月5日，加拿大召回加拿大召回受沙门氏菌污染的鸡肉汉堡，6月14日，美国家乐氏公司宣
疑遭沙门氏菌污染－美扩大回收生牛肉产品
美国在数以百计民众感染沙门氏菌后，周二（4日）下令扩大在全国回收牛肉产品。 美国农业部的食品安全检验局相信，有另外500万磅的生牛肉受沙门氏菌污染，因此决定扩大回收行动，这使得回收的生牛肉产品总量超过1200万磅（约5400公吨）。 根据美国疾病控制和预防中心，美国有至少25州出现沙门氏菌感
各国沙门氏菌污染事件频发－提防食物中毒
8月13日，欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）发布了四则警示通报，其中三则涉及产品疑含沙门氏菌。产品为法国的山羊奶酪和冷冻鸡肉，比利时的冷冻牛肉。 自6月份以来，各国报道的食品中含沙门氏菌的事件屡见不鲜。6月5日，加拿大召回加拿大召回受沙门氏菌污染的鸡肉汉堡，6月14日，美国家乐氏公司宣
英国召回可能受沙门氏菌污染的辣椒粉
据英国食品标准局（FSA）消息，2019年7月2日，英国食品标准局发布通告称，P & B Foods Ltd正在召回一款辣椒粉，因为在该产品中检测到了沙门氏菌。 具体召回产品信息如下： 产品名称为Heera Chilli Powder Extra Hot，重量为6 x 1kg和10 x 40
微生物检测员不得不知的常见微生物知识（一）
在产品微生物检测过程中，实验员们会接触到许多不同的微生物种类，小编就来总结下检测实验中常检出的微生物。大肠菌群大肠菌群，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。一般食品中大肠菌群超标，表示食品受动温血动物的粪便污染，
现代牧业回应粪便污染质疑－否认董事长辞职传闻
因粪污处理问题和董事长邓九强的“辞职”传闻，现代牧业近期颇受媒体关注，记者日前奔赴公司位于肥东县的牧场进行现场了解。 现代牧业肥东县牧场位于白龙镇长王村，距离合肥市区近30公里。牧场场长马素华告诉记者，牧场总设计存栏奶牛2万头，现在存有17500到18000头奶牛。顺着他手指的方向，记者看
澳大利亚召回可能受肠炎沙门氏菌污染的鸡蛋
据澳新食品标准局（FSANZ）消息，2019年3月27日，澳新食品标准局发布召回通报称，CR and M Ash and Sons正在召回几款鸡蛋，因为该产品可能受到了沙门氏菌（Salmonella Enteritidis）的污染。 受召回产品具体信息如下： 原产国：澳大利亚，保质期至201
美国召回受沙门氏菌污染的牛肉类宠物食品
据美国食品药品管理局（FDA）消息，近日美国FDA发布消息称，俄亥俄州TruPet, LLC 公司宣布召回一款牛肉类宠物食品，因为产品受沙门氏菌污染。 受召回产品的名称为：Treat Me Crunchy Beef Delight，规格为2.5盎司，批号为20190514 13753。 美国
沙门氏菌的介绍
1885年沙门氏等在霍乱流行时分离到猪霍乱沙门氏菌，故定名为沙门氏菌属。沙门氏菌属有的专对人类致病，有的只对动物致病，也有对人和动物都致病。沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。据统计在世界各国的种
食品中能否允许有个别沙门氏菌的存在
不能让沙门氏菌留存在食物中。沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同感染形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌为首位。
粪便检验中粪便标本的采集
标本的收集、存放与运送的得当与否，直接关系到检验结果的准确性。 应采取新鲜粪便，盛于洁净、干燥无吸水性的有盖容器内，不得混有尿液、水或其他物质，以免破坏有形成分，使病原菌死亡和污染腐生性原虫、真菌孢子、植物种子、 花粉易混淆检验结果。采集标本时应用干净竹签选取含有粘液、脓血等病变成分的粪便；外观无异
粪便标本采集与粪便理学检查
粪便标本采集送检时间1h内检验完毕采集标本含有黏液、脓血等异常成分的粪便隐血试验素食3d后留取标本，禁服维生素C及铁剂等药品寄生虫检验1.阿米巴滋养体，应于排便后立即检验。 2.蛲虫，透明薄膜拭子或棉拭子于清晨排便前拭取肛门四周，并立即镜检粪便理学检查性状正常正常成人粪便为成形的、黄褐色软便， 婴儿
世卫组织：受沙门氏菌污染巧克力在多国导致病例
世界卫生组织27日发布公报说，近期已有11个国家报告了疑似与比利时生产的巧克力相关的沙门氏菌感染病例，被沙门氏菌污染的巧克力已销往至少113个国家和地区。 世卫组织介绍，英国3月27日向该组织报告一组沙门氏菌感染病例，调查显示，感染源可追溯到2021年12月和20
世卫组织：受沙门氏菌污染巧克力在多国导致病例
世界卫生组织27日发布公报说，近期已有11个国家报告了疑似与比利时生产的巧克力相关的沙门氏菌感染病例，被沙门氏菌污染的巧克力已销往至少113个国家和地区。 世卫组织介绍，英国3月27日向该组织报告一组沙门氏菌感染病例，调查显示，感染源可追溯到2021年12月和20
美国泰森食品召回可能受沙门氏菌污染的鸡肉产品
据美国农业部食品安全检验局(FSIS)1月10日消息，美国泰森食品召回可能污染沙门氏菌的鸡肉产品。 美国农业部食品安全检验局宣布，美国最大肉类生商泰森食品在密苏里州的分公司正在召回约33840磅鸡肉产品，可能与海德堡沙门氏菌菌株污染有关。 该鸡肉制品生产日期为二○一三年十月一十一日。
家乐氏16种饼干存沙门氏菌污染风险被召回
据新华社电美国著名食品生产商家乐氏公司16日宣布，召回16种存在遭沙门氏菌污染风险的花生酱饼干。 家乐氏公司总裁、首席执行官戴维·麦凯当天发表声明说，出于对消费者健康负责的态度，公司宣布召回存在沙门氏菌污染风险的产品。他对此向消费者致歉。 这些召回的产品包括奥斯汀和奇宝牌花生酱夹心饼
关于沙门氏菌属感染的感染途径介绍
因沙门氏菌病经粪口途径传播，故摄入污染了沙门氏菌的食物或饮料是唯一的感染方式。 沙门氏菌在自然界有广泛的宿主，少数沙门氏菌对宿主有选择性，绝大多数对人和动物均适应，可寄居在哺乳类、爬行类、鸟类、昆虫及人的胃肠道中，种类繁多的家养和野生动物的感染率在1%～20%以上。故各种家禽、家畜在喂养、屠宰