惊人发现：食物会影响我们的基因？
科学家们最近发现，我们的大多数基因都会受到食物的影响。这项引人注目的研究发表在Nature旗下新期刊Nature Microbiology上。 细胞行为是由基因活性决定的，而基因活性受到表观遗传学开关的调控。此前有研究表明，基因调控还存在另一个层面，那就是代谢网络。代谢是维持细胞的生化反应，主要依赖各种营养物质，比如食物衍生出的糖、氨基酸、脂肪酸和维生素。 为了解析代谢在细胞基础功能中起到的作用，剑桥大学和Francis Crick研究所的研究人员对酵母细胞进行了深入研究。酵母是一种理想的模式生物，它与人类共享许多重要基因和基础机制。 研究人员在酵母细胞中操纵主要代谢产物的水平，随后检测酵母基因的活性变化。研究表明，细胞的代谢改变对绝大多数基因及其产物有显著影响。由此可见，代谢受到基因活性的控制，反过来代谢也可以影响我们的基因。 “营养物质的变化影响了几乎所有的酵母基因。这种影响很多时候是非常强的，改变细胞代谢谱会使......阅读全文
惊人发现：食物会影响我们的基因？
科学家们最近发现，我们的大多数基因都会受到食物的影响。这项引人注目的研究发表在Nature旗下新期刊Nature Microbiology上。 细胞行为是由基因活性决定的，而基因活性受到表观遗传学开关的调控。此前有研究表明，基因调控还存在另一个层面，那就是代谢网络。代谢是维持细胞的生化反应，主
食物为什么要测量水活性？
水活性影响物质物理、机械、化学、微生物特性,这些包括流量特性、凝聚、内聚力和静态现象。食物上架寿命、颜色、味道、维生素、成分、香味的稳定性;霉菌的生成和微生物的生长特性都能直接受水活性值影响。水活性是一个直接影响食品保质期的临界因素,温度、 pH 值和其他一些因素会影响食物中有机体的可能的增长及增长
食物水活性值和细菌繁殖介绍
水活性值和细菌繁殖aw = 0.91 … 0.95 细菌最多aw = 0.88 酵母最多aw = 0.80 霉菌最多aw = 0.75 喜盐细菌aw = 0.70 osmiophile 酵母aw = 0.65 xerophile 霉菌用等温吸附线解释一下水份含量和水活性水份指固体物质中水的重量百分比
Nature－新子刊：摄入的食物会影响机体基因的表达
最近，发表在国际杂志Nature Microbiology上的一项研究报告指出，机体中几乎所有的基因都会受到我们所吃食物的影响，这项研究是在酵母中进行的，因为酵母是一种经常用于研究机体基本生物学过程的模型，来自剑桥大学的研究者表示，当机体的基因影响代谢的时候，反之摄入到细胞中的营养物也会影响到基
Neuron：记忆如何影响食物选择？
近日，来自瑞士巴塞尔大学的研究人员在国际学术期刊neuron发表了一项最新研究进展，他们通过磁共振成像技术展示了记忆如何影响人们对食物的选择。 在选择食物的时候，我们对于一种食物的记忆越强，即使这种食物并没有什么特别之处，我们仍然可能去选择它。来自巴塞尔大学的科学家们为解答记忆如何影响食物选择
Genome－Biology：食物会影响DNA序列
牛津大学的研究人员在两种寄生虫中检测到了食物组分造成的DNA序列差异。他们在Genome Biology杂志上发表文章指出，食物能够影响生物的基因序列。 “生物从食物中获取原料构建自己的DNA。我们认为，食物组分可能应该能够改变生物的DNA。我们也许可以预测素食者熊猫与肉食者北极熊之间的基因差
高脂食物影响孩子大脑发育
最新一期英国《分子精神病学》期刊刊载论文说，高脂食物会影响孩子的大脑发育，增加罹患抑郁症等心理疾病和痴呆症的风险。 瑞士和法国研究人员给一群小鼠喂食高脂高糖食物，连续喂食4周后发现，小鼠大脑运转变缓，这种变化明显且持久。此外，未成年鼠大脑受损程度比成年鼠更严重。研究人员检测后发现，小鼠大脑中络
恐惧可影响整个食物链
一项近日发表于《自然—通讯》的浣熊研究发现，对大型食肉动物的恐惧可以对其他猎物产生与被捕食者相同的效果，而且可能导致连锁反应并传递到整个食物链，这表明顶级捕食者在生态系统内的影响力比以前认为的更为深远。 顶级捕食者的存在会产生瀑布效应，其存在减少了猎物数量，这反过来又使得与被捕食生物竞争的对手
抗生素抗性基因：可通过土壤食物网影响人类健康
日前，中科院城市环境研究所朱永官团队在环境科学领域期刊Environmental Science & Technology发表文章称，根据其对土壤食物网中动物抗生素抗性基因（ARGs）变化规律的研究，ARGs会通过土壤食物网进行传递，并且土地利用的变化会进一步影响这种传递。 文章第一作者、
违法转基因食物已进入多地儿童食物链
惠氏“S-26爱儿素婴儿配方豆粉”伊利“胡萝卜营养米粉”含有转基因水稻Bt63成分的米饭 国际环保组织绿色和平今日公布了在北京、武汉、广州，及香港等多个城市进行的食品抽样检测结果：在中国多地出售的婴儿食品、普通餐馆的快餐米饭，及加工米粉中，均含有转基因成分。面对如此大范围的转基因食品污染情况，绿
影响八因子活性的因素
八因子缺乏症通常有两个原因，一是遗传，二是基因突变。因为是先天性的，日常生活中还没有发现影响八因子活性的因素。
影响酶制剂活性的因素
酶制剂本身是一类蛋白质，影响蛋白质的任何因素都会影响酶制剂的活性。酶制剂的活性随温度的升高而增加，但当温度高到一定程度时，又使酶变性而丧失活性。一般酶活性的最适温度为30～45℃，超过60℃时酶会变性，丧失活性。pH对酶活性也有影响，在其他条件不变时，酶在一定的pH范围内活性最高。一般酶活性的最
臭氧消毒食物对健康有影响吗
高浓度的臭氧是会对人体的健康造成比较大的伤害，容易引发呼吸道的疾病，比如支气管炎或者是肺气肿等问题。严重的时候是会对生命安全造成威胁的。不过一般的臭氧机杀菌是不会让食物中含有太高浓度的臭氧，所以食物的安全性还是没有问题的。
食物变态反应对人体的影响
食物变态反应的发病率逐年上升,严重地影响了人们的健康及生活质量,中医治疗食物变态反应有较好的理论和临床基础,故探讨食物变态反应的中医病因病机对进一步提高中医药治疗食物变态反应的疗效具有重要意义。食物变态反应与"风邪"致病存在很大的相关性,而过敏体质是食物变态反应发病的根本原因,过敏体质的重要成因
全球食物系统如何影响气候变化？
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/3/495477.shtm 中新网北京3月7日电 (记者 孙自法)施普林格·自然旗下专业学术期刊《自然-气候变化》最新发表一篇模型研究论文认为，全球食物系统的排放至2100年将可能使地球气候变暖增加近1°C
转基因食物或危害小鼠健康
法国卡昂大学的一个研究小组近日宣布，他们发现被终身喂食一种普通转基因玉米的小鼠易患上肿瘤，并且肝脏和肾脏也受到严重损害。目前，法国政府已经启动了对转基因玉米安全性的调查。 虽然之前的安全实验已经证实在食用90天之后，这种转基因玉米对动物没有不良影响，《每日邮报》相关报道称，新的实验被认为是首次对
印度首个转基因食物面临诉讼
印度农民抗议转基因作物可能获批 印度的一位环保运动人士提起诉讼后，该国一直推动的有关批准转基因食品种植事宜在争议声中延迟了。该人士指控印度科学家在转基因芥菜的优势这一问题上欺骗、误导了大众。 转基因芥菜科研小组负责人、德里大学植物遗传学家Deepak Pental则否认了这项指控，并说
转基因猪肉是食物还是药物？
猪繁殖与呼吸综合征（Porcine reproductive and respiratory syndrome 缩写 PRRS）每年在全世界范围内都会造成数百万头肉猪的死亡，为各国农民带来极大的损失。因此，基因工程领域的研究人员们将它列为现代养猪业的头等目标，试图通过基因工程为肉猪提供抵抗这一疾
《转基因之争》书评：转基因食物安全吗？
前言：人类历史上有哪次技术革命经历了最广泛持久和最激烈的争论?中国科学院动物研究所研究员沈孝宙编写的《转基因之争》回答了这个问题。 安全性是人们最关心的问题 人类的生存、发展和进化离不开食物。任何一种食物，无论是传统的还是转基因的，健康安全是首要问题。没有安全，其他皆无意义。 但是，人类对食物
恐惧和食物质量影响蜜蜂采食行为
近日，中科院西双版纳热带植物园谭垦博士领导的研究团队发现，蜜蜂群体和个体依据捕食风险(恐惧)和食物质量，表现出不同的采食行为。相关研究成果发表在《公共科学图书馆·综合》上。 对传粉昆虫而言，恐惧能使传粉者避开危险的采食环境，从而干扰植物传粉，影响植物的适合度。然而在有多种捕食者存在和不同食
Naure热点关注转基因食物致癌实验
欧洲从来都不是特别喜欢转基因(GM)食品，而上周发布的一篇惊人的研究论文看起来将会更进一步地坚定公众和政党的反对态度。 这项研究发表在同行评审期刊《食物和化学品毒理学》(Food and Chemical Toxicology)杂志上，调查了喂食NK603玉米大鼠的不利健康影响。NK
宇航员也需要转基因食物？
据英国《新科学家》杂志网站22日报道，美国科学家在美国化学学会2022年春季会议上提交论文称，他们培育出了一种能生成骨激素从而促进骨骼生长的转基因莴苣，如果宇航员在太空培育出并食用这种莴苣，对他们在执行长期任务期间保持健康大有裨益。 当人们长时间处于太空微重力状态时，会出现骨质疏松的问题。国际空间
转基因玉米对土壤速效养分和酶活性影响的主成分分析
主成分分析(PCA)是一种通过降维将多个指标化为少数几个综合指标的统计分析方法。本研究以转基因玉米种植40d、50d、60d后土壤速效养分含量和酶活性进行主成分分析解释两个玉米品种之间的差异，以进一步综合评价转基因玉米对土壤生态系统的影响。结果显示，两个主成分累计方差贡献率达93%以上(图1. 18
食物中的成分如何影响重要的lncRNA表达？
尽管不断有突破性研究成果涌现，癌症依然还是令人谈虎色变的绝症。各种传说中的防癌食品一会儿备受热捧，一会儿又被各种科技网红辟谣扒皮，令人搞不清方向。不过常言道，research，research，就是要反反复复来来回回地search，不然那怎么叫re-search？众多网红的抗癌食物中，花椰菜始终
Nat－Commun：父母会影响儿童对食物的选择
当儿童在决定吃什么的时候，他们会推测母亲会希望他们吃什么这一点。根据一篇发表在《自然-通讯》上的论文，研究人员指出了儿童在做食物相关的选择时大脑中会激活的特定区域。 虽然已经有研究表明儿童期的食物选择可以建立起终身的与健康相关的行为模式，但是儿童的决策行为包括食物选择背后的神经机制仍不太清楚。
影响活性炭吸附因素有哪些
（1）分子极性，一般来说极性吸附剂在非极性溶剂中优先吸附极性强的溶质，非极性的吸附剂在极性溶剂中优先吸附非极性强的溶质。 （2）溶剂溶解度影响：溶解度越小的溶质越易被吸附 （3）同系物的吸附：吸附量随着碳连增长有规律地增加或减少 （4）温度影响：吸附剂从溶液中吸附溶质是放热反应，通常温度升高，吸附量
加工工艺对酶制剂活性的影响
酶是一种催化效率极高的生物催化剂，其催化效率比无机催化剂高107~1013倍，但酶的催化活性极易受到多种物理与化学因素的调控，如温度、pH值、水分、压力、紫外线等条件都会对酶活产生很大的影响。目前颗粒饲料、膨化饲料的大规模生产已经成为世界饲料工业的一个发展趋势，据不完全统计，国外饲料产品的70%以上
活性炭水处理的影响因素
由于活性炭水处理所涉及的吸附过程和作用原理较为复杂，因此影响因素也较多。主要与活性炭的性质、水中污染物的性质、活性炭处理的过程原理以及选择的运转参数与操作条件等有关。 一、活性炭的性质 由于吸附现象发生在吸附剂表面上，所以吸附剂的比表面积是影响吸附的重要因素之一，比表面积越大
影响活性炭吸附因素有哪些
（1）分子极性，一般来说极性吸附剂在非极性溶剂中优先吸附极性强的溶质，非极性的吸附剂在极性溶剂中优先吸附非极性强的溶质。 （2）溶剂溶解度影响：溶解度越小的溶质越易被吸附 （3）同系物的吸附：吸附量随着碳连增长有规律地增加或减少 （4）温度影响：吸附剂从溶液中吸附溶质是放热反应，通常温度升高，吸附量
脱落酸的生理活性影响因素
脱落酸是一个15碳的倍半萜烯化合物。天然存在的脱落酸是一个对映结构体，特别是右旋化合物（S)-ABA。（R)-ABA的生理活性在多数情况下与（S)-ABA相同。其生理活性取决于以下条件：①有自由羧基，②环己烷环上在 α-或β-位置有双键，③C-2处的双键是顺式。2-反式ABA在光中异构化后才有活性。