食品安全风险解析：关于香兰素的科学解读
据国家食品药品监督管理总局消息，近期有媒体报道称香兰素是一种兴奋性毒素，可刺激大脑奖励系统，让食用者觉得添加了香兰素的产品更加美味。香兰素是何物质？日前，国家食品药品监督管理总局发布2016年第3期《食品安全风险解析》，组织有关专家解读香兰素。 一、香兰素是世界范围内广泛使用的食用香料 香兰素（vanillin）是具有广泛用途的芳香族有机化合物，其学名为4-羟基-3-甲氧基苯甲醛，又名香草醛、香兰醛，天然存在于香荚兰豆中。人们利用香荚兰豆荚作为食用香料，有文字记载的历史已有数千年。但由于从香荚兰豆中提取的天然香兰素含量低，价格十分昂贵。为满足市场需求，19世纪出现了以邻甲氧基苯酚等为原料合成的，与天然结构完全相同的香兰素。随着科技进步，香兰素生产方式不断完善。据统计，全世界每年用于食品加香的香兰素在万吨以上，除少量来自于天然外，绝大多数都为人工合成。 二、合理使用香兰素不会对人体健康产生危害 鉴于香兰素对食品工业的重......阅读全文
奶粉中香兰素和乙基香兰素的测定
Key words：milk powder; Vanillin; Ethyl vanillin; GC-FID摘要以二氯甲烷为溶剂，提取奶粉中的香兰素和乙基香兰素，经分散固相萃取方法净化后，用Trace1310气相色谱仪测定，外标法定量，线性良好，回收率和重现性均满足分析要求。引言香兰素（vanil
关于香兰素的信息介绍
香兰素化学名为4-羟基-3-甲氧基苯甲醛，又名甲基原儿茶醛、香草醛，为一种重要的广谱型高档香料，是截止2019年全球产量最大的香料之一，具有清甜的豆香、粉香气息，可用作定香剂、协调剂及调味剂，广泛应用于食品、饮料、化妆品、日用化学品及医药等行业。在下游行业中的使用比例分别为食品添加剂约50%、医
香兰素合理使用对人体无害
日前，国家食品药品监督管理总局发布2016年第3期《食品安全风险解析》，组织有关专家解读香兰素。提出，合理使用香兰素不会对人体健康产生危害。 近期有媒体报道称香兰素是一种兴奋性毒素，可刺激大脑奖励系统，让食用者觉得添加了香兰素的产品更加美味。香兰素是何物质？香兰素是广泛使用的食用香料。
简述香兰素的理化性质
密度：1.056g/cm3 熔点：81-83℃ 沸点：285℃ 闪点：117.6℃ logP：1.19 折射率：1.588 外观：白色至微黄色结晶性粉末 溶解性：溶于热水、甘油和酒精，在冷水及植物油中不易溶解
检测机构：美赞臣等未检出香兰素
据新华社电 在“洋奶粉添香事件”曝出乌龙，检测机构承认失误后，记者从多方获悉，涉事的美赞臣和惠氏已将相关奶粉分别送至国家食品质量监督检验中心和中国检验检疫科学研究院检测中心进行香兰素检验，结果均显示“未检出”。 近日，有媒体报道称，湖南省信用建设促进会委托湖南省品牌信誉调查中心对几种洋
关于香兰素的基本信息介绍
香兰素，又名香草醛，化学名称为3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，是从芸香科植物香荚兰豆中提取的一种有机化合物，为白色至微黄色结晶或结晶状粉末，微甜，溶于热水、甘油和酒精，在冷水及植物油中不易溶解。香气稳定，在较高温度下不易挥发。在空气中易氧化，遇碱性物质易变色。 [1] 香兰素具有香荚兰豆香气及浓郁
婴幼儿奶粉中香兰素的检测
背景：香兰素是一种合成香精，据欧盟专家委员会2000年2月24日报导，大剂量可导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至损伤肝、肾。因此，我国禁止在0-6月的1阶段婴儿配方奶粉中添加。 国标方法： GB2760-2011中关于香兰素的添加量的规定：较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香
婴幼儿奶粉中香兰素的检测
背景：香兰素是一种合成香精，据欧盟专家委员会2000年2月24日报导，大剂量可导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至损伤肝、肾。因此，我国禁止在0-6月的1阶段婴儿配方奶粉中添加。 国标方法： GB2760-2011中关于香兰素的添加量的规定：较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素
我国乙基香兰素生产技术进入世界前列
日前，辽宁世星药化有限公司采用自主研发的具有世界先进水平的乙醛酸法生产香兰素清洁生产工艺、氢化还原法和双塔连续精馏制备邻氨基苯甲醚新工艺、EMO复合菌微生物治污新技术，建设的目前世界特大型2000吨/年乙基香兰素装置，以及其配套工程已全部建成投入试生产。 试产产出的邻氨基苯甲醚经国家染料质
关于香兰素在食品贮藏保鲜中的应用介绍
食品保鲜剂分为天然保鲜剂与化学保鲜剂两类，被用于食品生产、流通、贮藏等过程中以起到保持食品感官性状、提高食用价值、延长贮藏时间等作用。与化学保鲜剂相比较，天然保鲜剂具有对环境无害、生产成本较低、生物相容性好、保鲜效果良好等优势。食品中的香兰素可通过紫外-可见分光光度法、色谱法、电泳法等常规方法准
又一家奶粉企业翻车，竟然查出香兰素
又一家在中国市场销售的进口奶粉企业因奶粉中被检出含有不该出现的香兰素而被重罚。根据长沙市市场监督管理局近期公布的信息，倍恩喜公司销售的1段婴儿配方羊奶粉在监督抽检中被发现含有香兰素，被处以罚没款合计699.51万元。就在上月末，北京市市场监督管理局也公布，京东商城上销售的西班牙依诺铂欧1段婴儿配方奶
食品中香兰素的高效液相色谱仪检测
香兰素(Vanillin)，又名香草醛，为一种广泛使用的可食用香料，可在香荚兰的种子中找到，也可以人工合成，有浓烈奶香气息。广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果;还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。 目前还没有相关报道说香兰素对人体有害。但是不可
食品安全风险解析：关于香兰素的科学解读
据国家食品药品监督管理总局消息，近期有媒体报道称香兰素是一种兴奋性毒素，可刺激大脑奖励系统，让食用者觉得添加了香兰素的产品更加美味。香兰素是何物质？日前，国家食品药品监督管理总局发布2016年第3期《食品安全风险解析》，组织有关专家解读香兰素。 一、香兰素是世界范围内广泛使用的食用香料 香兰
香兰素和乙基麦芽酚用于调香的区别
乙基麦芽酚目前分纯香型及焦香型两类：纯香型：其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁，各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料，能明显提高果鲜味，抑制苦、酸、涩等味，获得最适宜的水果香甜鲜味，同时，获得极佳的口感。尤其是用其配制各种烟用香精香料，添
惠氏美赞臣送检未测出“香兰素”雅培尚无送检信息
■ “三大洋奶粉被指违规‘添香’”追踪 新京报讯 (记者廖爱玲)上周出现的奶粉“香兰素”风波有了新进展。卷入事件的惠氏和美赞臣昨日均公布，通过主动将同批次1阶段奶粉送到权威机构检测，显示未检出“香兰素”。 雅培尚无送检信息 7月9日，美赞臣、雅培、惠氏等洋品牌的1阶段婴儿配
关于香兰素的计算机化学数据介绍
1、疏水参数计算参考值（XlogP）：0 2、氢键供体数量：1 [6] 3、氢键受体数量：3 [6] 4、可旋转化学键数量：2 [6] 5、互变异构体数量：5 [6] 6、拓扑分子极性表面积：46.5 [6] 7、重原子数量：11 [6] 8、表面电荷：0 [6] 9、复杂度：1
食品中香兰素的高效液相色谱仪(HPLC)检测方案
香兰素(Vanillin)，又名香草醛，为一种广泛使用的可食用香料，可在香荚兰的种子中找到，也可以人工合成，有浓烈奶香气息。广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果；还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。 目前还没有相关报道说香兰素对人体有害。但是
食品中香兰素的高效液相色谱仪(HPLC)检测方案
香兰素(Vanillin)，又名香草醛，为一种广泛使用的可食用香料，可在香荚兰的种子中找到，也可以人工合成，有浓烈奶香气息。广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果;还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。 目前还没有相关报道说香兰素对人体有害。但是不可过量，据欧
沃特世解决方案——婴幼儿奶粉中香兰素的检测
背景：香兰素是一种合成香精，据欧盟专家委员会2000年2月24日报导，大剂量可导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至损伤肝、肾。因此，我国禁止在0-6月的1阶段婴儿配方奶粉中添加。 国标方法： GB2760-2011中关于香兰素的添加量的规定：较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙
气相色谱法测定内标法测定奶茶中香兰素的含量
香兰素（Vanillin），又名香草醛，是一种广泛使用的可食用香料或医药中间体，可采取内标法测定奶茶中香兰素的含量。 使用内标法时，在样品中加入一定量的标准物质，它可被色谱柱所分离，又不受试样中其它组分峰的干扰，只要测定内标物和待测组分的峰面积与相对响应值，即可求出待测组分在样品中的百分含量。内标
浙江温州检验检疫局乳制品多种香精残留方法研究立项
日前，从浙江省科技厅传来喜讯，由浙江检科院温州检验检疫局分院申报的“LC-MS/MS测定乳制品中多种香精残留的方法研究”获得浙江省公益性技术应用研究计划资助(项目编号：2013C37065)。 该课题是针对乳制品中香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素和香豆素残留，且目前尚无相应检测标准方法和相关
洋奶粉被添香委托方还要检有无香兰素需权威说法
美赞臣、惠氏、雅培3大品牌1阶段婴幼儿奶粉先被曝添加香兰素，随后检测机构又称是误判。昨天，事件当事方之一的湖南省信用建设促进会表示，打算把此前购买的奶粉样品寻找更权威的机构再次检测。同时记者发现，对于婴幼儿配方乳粉，无论是国家质检组织的国家监督抽查，还是一些地方质检部门的日常抽检，香兰素检测并没
奶粉添“香”并不可怕
近日，在微信朋友圈以及一些母婴论坛上，关于“婴幼儿配方奶粉含香精”、“宝宝吃了添‘香’奶粉会不会上瘾”的话题引起了奶爸奶妈担忧。奶粉中究竟加了什么“香”？宝宝食用有没有危害呢？ 记者查阅有关资料了解到，可以添加到奶制品中的香精包含香兰素、乙基香兰素、食用香精和香荚兰豆浸膏。其中，香兰素和乙基
专家称婴幼儿配方奶粉适量添加香精没危害
近日，在微信朋友圈及微博上，关于“部分婴幼儿奶粉含香兰素”、“孩子吃了添香奶粉后上瘾产生依赖”的言论被热炒，引起不少父母担忧。北京晨报记者查询发现，这是2012年湖北一家检测中心闹出的乌龙事件。北京工商大学食品学院教授孙宝刚表示，婴幼儿配方奶粉中的香精都属适量添加，没有危害。 低段奶粉 多数
美赞臣等洋品牌奶粉违禁添加合成香精
[提要] 香兰素是一种合成香精，通常分为甲基香兰素和乙基香兰素，具有香荚兰香气及浓郁的奶香，乙基香兰素香气较甲基香兰素更浓。但据欧盟专家委员会2000年2 月24日报导，大剂量可导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至损伤肝、肾。因此，我国禁止在0-6月的1阶段婴儿配方奶粉中添加。
浙江温州检验检疫局牛奶中香精检测方法获国家发明ZL
近日，浙江温州检验检疫局研发的牛奶中香精成分色谱质谱联用检测方法，申请的发明ZL获得国家知识产权局授权。 近年来中国奶业迅猛发展，市场上销售的纯牛奶的品种、规格颇多。有的在产品的外包装上还醒目标着“特浓奶”、“香浓奶”等字样以吸引消费者。据调查，很多乳品企业为满足消费者长期被误导的对纯牛奶
科学家利用废塑料制造出香草香料
近日，发表在《Green Chemistry》上的一项研究中，来自英国爱丁堡大学的研究人员利用基因工程改造的细菌将塑料瓶转化为香草香料。这是首次实现用废塑料制造出有价值的化学制品。 将塑料瓶升级改造为更有利用价值的材料可以使回收过程更具吸引力和有效性。目前，塑料在一次使用后就失去了95%的价值
禁香令发布－婴儿配方奶粉加香精香料引争议
日前,卫生部公布《食品用香料、香精使用原则（征求意见稿）》（下称意见稿）,明确把纯乳等20种食品列为禁加食用香料香精范围,其中婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品也拟被“禁香”更是引发业内广泛关注。记者却在广州本地超市发现,多种知名婴儿奶粉均加入“香草香料”、“乙基香兰素”。 调
阿魏酸的化学合成法介绍
阿魏酸的化学合成法是以香兰素为基本原料，主要应用的有机反应有Wittig-Horner反应和Kneoevenagel反应。 1、Wittig-Horner反应合成阿魏酸 亚磷酸三乙酯乙酸盐和乙酰香兰素在强碱体系中发生Wittig-Horner反应，再用浓盐酸酸化得到阿魏酸。该法需要预先保护酚
关于阿魏酸的化学合成法介绍
阿魏酸的化学合成法是以香兰素为基本原料,主要应用的有机反应有Wittig-Horner反应和Kneoevenagel反应。 1、Wittig-Horner反应合成阿魏酸 亚磷酸三乙酯乙酸盐和乙酰香兰素在强碱体系中发生Wittig-Horner反应,再用浓盐酸酸化得到阿魏酸。该法需要预先保护酚