标准化引领蓬莱葡萄酒产业又好又快发展
近年来，山东蓬莱市立足“世界七大葡萄海岸”之一的优势，把葡萄及葡萄酒产业作为“百年立市”产业，以标准化葡萄基地建设为抓手，从基地规划到葡萄种植，从品种选育到质量管理，创出一套独具特色的“标准模式”。先后荣获“国家农业（葡萄栽培）标准化示范区”、“全国优质葡萄生产基地”、“中国酿酒葡萄之乡”、“中国葡萄酒名城”等国字号荣誉，被业内专家称为“中国葡萄种植业划时代的转变”。 在南王山谷君顶酒庄葡萄生产基地，成排的葡萄整齐划一。以石柱为桩，桩间种植6至7株葡萄，每株葡萄都有一个主干两个臂，葡萄就挂在两个臂萌发的新梢上。“这就是标准化种植，行距两米，株距一米，可以更好地通风采光。看似产量降低，但葡萄品质高，产出效益是以往两倍还多。”基地经理王鹏介绍。南王山谷是蓬莱最适宜种植葡萄的区域之一。该市充分利用荒山丘陵地带，科学规划境内适宜种植葡萄区域，打造了滨海葡萄观光带、南王山谷、平山河谷、丘山山谷“一带三谷”产业发展聚集区。在此基础上，......阅读全文
标准化引领蓬莱葡萄酒产业又好又快发展
近年来，山东蓬莱市立足“世界七大葡萄海岸”之一的优势，把葡萄及葡萄酒产业作为“百年立市”产业，以标准化葡萄基地建设为抓手，从基地规划到葡萄种植，从品种选育到质量管理，创出一套独具特色的“标准模式”。先后荣获“国家农业（葡萄栽培）标准化示范区”、“全国优质葡萄生产基地”、“中国酿酒葡萄之乡”、“中
酒业标准化改革启动－谁能抢到葡萄酒、黄酒、白酒“头彩”？
蓬莱海岸葡萄酒、通化山葡萄酒能否接轨世界，成为中国的勃艮第、香槟产区式代表？绵柔型、淡雅型白酒能否像浓香、酱香白酒那样作为一种香型代表“登堂入室”被主管部门认可？未来2年，市场上是否将出现更多具备小产区属性和风味特点的葡萄酒、白酒产品。目前国家标准相关管理部门正在推进的改革，很有可能给上述问题作
全国酿酒标准化技术委员会葡萄酒分技术委员会在烟台成立
葡萄酒好喝，葡萄酒的标准你又了解多少？22日，全国酿酒标准化技术委员会葡萄酒分技术委员会（以下简称“葡萄酒分委会”）在烟台成立，作为一个技术组织，葡萄酒分委会将在标准方面助推葡萄酒行业发展。 “这个委员会的成立，历经了大约四年时间，可谓是一个艰难的过程。”会上，中国酒业协会副理事长兼秘书长王
葡萄酒怎么脱脂
脱酯类物质需要用蒸馏的方法，没有其他简单的方法。但蒸馏后那就是白兰地而不是葡萄酒了。
葡萄酒罐和葡萄酒发酵罐有什么区别
葡萄酒罐和葡萄酒发酵罐，可以是一种也可以各是各。葡萄酒酿造过程中会用发酵罐（如水泥、不锈钢、橡木等材料的，现在多用不锈钢，水泥槽，少量的用橡木桶）。发酵完后不会马上装瓶，会进行沉淀稳定，那样一般会抽到另外一个罐中。一些好的酒庄会把发酵放在上面一层，稳定沉淀的罐放在下面一层，一般是地下室，这样温度会恒
葡萄酒里没葡萄－假葡萄酒？实验检测告诉你结果
逢年过节，走亲戚的礼品里、聚会的餐桌上，葡萄酒成了常见选择。 但有市民向壹现场记者反映，自己买到的葡萄酒怪怪的，“特别甜，但酒精味还挺冲，总体来说~~~不太好喝！不会是勾兑的吧？？” 过年期间，超市里各品牌葡萄酒都在促销，百十块钱就一大瓶。细看瓶身，到处洋文，连个产地都写的稀里糊涂。 记者
红白葡萄酒鉴别
要分辨红白葡萄酒，光凭外观就可以辨认，那么，除了颜色，其余的区别你还知道吗？1.由不同的葡萄品种酿造通常来说，红葡萄酒是用红葡萄（黑比诺，赤霞珠等）酿造的，而白葡萄酒则是用白葡萄（霞多丽，灰比诺等）酿制而成。白葡萄品种中含有大量的浅色黄酮类物质，一般会呈现浅绿色、黄色、稻草色甚至带有淡灰色。红葡萄品
伪劣葡萄酒试纸说明
【适 用 范 围】适用于葡萄酒真伪的快速鉴别。 【检 测 步 骤】用吸管吸取酒样，分别滴于试纸1及试纸2上各1滴，显色约10秒后，甩掉纸片上的多余液体，通过比较试纸1和试纸2的颜色差别判断葡萄酒的真伪。【结 果 判 定】1. 若试纸1呈现明显蓝绿色，试纸2呈现红色，说明葡萄酒可能是真品。2. 若试纸
进口葡萄酒威胁国产酒地位葡萄酒行业准入条件实施
7月1日，《葡萄酒行业准入条件》开始正式实施。《条件》中提到，对除特种葡萄酒生产企业之外新建企业和酒庄，设置规模、原料保障能力等硬性门槛，这是国内与红酒行业相关的首例规定。 据了解，由于去年大量小瓶进口葡萄酒涌入国内市场，国产葡萄酒受到的冲击较大。虽然国产葡萄酒的消费额占七成，但是进口葡萄
研究称别再每日饮用葡萄酒－葡萄酒比伏特加更有害
“不管谁当政，俄国人永远都是被伏特加劫持的人质”，这句俄罗斯名言生动地描绘出酒，特别是伏特加在俄罗斯人心中的地位。而与葡萄酒相比人们通常认为伏特加对身体更有害，甚至会产生致命的影响。但据俄罗斯“医学论坛”新闻网12月2日消息，英国学者研究表示，这种观点是不正确的。 英国《每日电讯报》刊发一篇
山东蓬莱借标准化构建乡村产业体系－助农民增收
入夏以来，山东省蓬莱市大柳行镇的张裕葡萄种植基地一派繁忙景象，工人们忙着给葡萄掐须、灌溉、除草。今年以来，蓬莱紧紧围绕发展现代农业、农村三产融合的要求，立足“世界七大葡萄海岸”之一和中国葡萄酒名城的优势，把葡萄与葡萄酒产业作为“百年立市”产业培育，以标准化葡萄基地建设引领产业发展，创造出一套独具
自酿葡萄酒，风险有几何？
近日，一则新闻报道称，来自湖南的张先生饮用自家酿造的葡萄酒而导致甲醇中毒入院[1]，由此引发了人们对自酿葡萄酒安全性的关注。葡萄酒中为什么会含有甲醇？自酿葡萄酒的风险又会有多大呢？ 葡萄酒中为什么有甲醇？ 与直觉相反的是，甲醇并不是葡萄汁发酵得到的，甲醇实际上来源于植物组织本身。对
伪劣葡萄酒试纸检测说明
【适 用 范 围】适用于葡萄酒真伪的快速鉴别。 【检 测 步 骤】用吸管吸取酒样，分别滴于试纸1及试纸2上各1滴，显色约10秒后，甩掉纸片上的多余液体，通过比较试纸1和试纸2的颜色差别判断葡萄酒的真伪。【结 果 判 定】1. 若试纸1呈现明显蓝绿色，试纸2呈现红色，说明葡萄酒可能是真品。2. 若试纸
发酵的应用生产葡萄酒
（1）破碎和去梗破碎：使果肉和果汁分离。去梗：果梗有青梗味，除非酒中需要额外增加单宁，才会保留果梗。（2）酒精发酵和浸渍葡萄破碎去梗后，被输送到发酵容器中进行发酵，酵母可以由葡萄自身原有的，也可以是人工添加的，发酵过程持续4~10天，葡萄皮中的单宁和色素就渗入葡萄汁里。单宁和色素的撮过程就称为浸渍。
研究称葡萄酒有助减肥
美国科研人员日前撰文说，葡萄中的化学成分鞣花酸可减缓脂肪细胞的生长与新脂肪细胞的形成。这意味着喝葡萄酒有助减肥。 美国俄勒冈州立大学的生物化学专家尼尔·谢伊和同事在美国期刊《营养生物化学杂志》上报告，他们在实验室里让人的肝细胞和脂肪细胞接触圆叶葡萄中提取的4种天然化学物质。结果发现其中的鞣花
浅谈葡萄酒的感官特征
葡萄酒的品尝是利用感官去了解、确定葡萄酒的感官特性及其优缺点并最终评价其质量的科学方法。即利用视觉、嗅觉和味觉对葡萄酒进行观察、分析、描述、定义和分级。因此，了解葡萄酒本身的感官特性对于葡萄酒的品评至关重要。 一、葡萄酒的香气特征 葡萄酒的香气主要分为三类：一类香气，源自葡萄浆
自酿葡萄酒真的有毒吗？
葡萄美酒，不仅味道甘醇，适当饮用还有益健康，受到大家的喜爱，不少市民选择自己在家酿造。但是最近微信圈里热传的一条帖子让许多人吓了一跳。帖子说：自酿的葡萄酒可能甲醇超标，严重时可能致人失明、甚至死亡。那么，在家里自己酿造的葡萄酒真的有毒吗?记者就此采访了苏大附一院营养科医生杨晶。 【流传话题
如何判断葡萄酒是否变质
葡萄酒好喝，但是变质的葡萄酒喝了有害身体，那么，怎样判断葡萄酒坏了变质了呢，小编教你如何判断。优质的葡萄酒应该澄清透明，色泽自然悦目；香气幽雅，令人愉快；酒体丰满完整，有层次感和结构感。 当葡萄酒出现浑浊、失光、或呈现油状、彩虹色等；闻香时有明显异味，如醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良气味
葡萄酒压力测定器适用起泡葡萄酒加气起泡酒压力测试
一、起泡葡萄酒压力测定器介绍 葡萄酒压力测定器，适用于起泡葡萄酒和加气起泡酒的压力测试。通过不锈钢针头钻穿葡萄酒瓶口里的软木塞，使葡萄酒瓶内压力传导给压力表，摇动葡萄酒瓶，待压力表示数稳定后记录其压力。该仪器可以调节高度，适应不同尺寸的瓶型。 二、主要技术参数 压力测试范
维护葡萄酒品牌的声誉NMR在验证葡萄酒真实性的应用
NMR FoodScreener™ 平台上的Wine-Profiling™模块可以确保原产地、品种和真实性，以保护酿酒商、行业协会、分销商和监管机构的权益。美国马萨诸塞州比勒里卡（2020年5月报道） 布鲁克近日在其NMR FoodScreener™平台发布了功能强大的全新Wine-Profilin
宁夏质监局推进“标准化+”领域全覆盖
近年来，宁夏质监局围绕质量强区、强化标准引领，助推宁夏全领域实施标准化建设。 该局与宁夏发改委联合印发《关于贯彻落实生活性服务业标准化发展“十三五”规划的指导意见》，会同宁夏扶贫办、宁夏能源局发布3项推荐性扶贫地方标准，会同宁夏葡萄酒局出台《贺兰山东麓葡萄酒地理标志保护产品专用标志管理实施细则
葡萄酒专用酶法分析试剂盒为确保葡萄酒质量提供新的...
葡萄酒专用酶法分析试剂盒为确保葡萄酒质量提供新的监控手段2006年我国葡萄酒国标进行了再次修订，只是对一些常规指标进行了规定，对真正采取葡萄发酵形成的葡萄酒的的特性指标没有规定和检测要求，也就是那些只有真正用葡萄酿造的产品才具有的指标，包括有机酸（苹果酸、柠檬酸、乳酸、酒石酸）、氨基酸、氨基酸态氮、
葡萄酒成新宠长城干红赤霞珠茅台葡萄酒被曝不合格
“双节”将至，在传统白酒价格平稳的市场上出现了“新宠”――葡萄酒，进口和国产葡萄酒纷纷进入旺季，多家中国白酒企业早已准备将其纳入战略版图。而最近被查出“不合格”的长城干红葡萄酒“赤霞珠”、茅台高级干红葡萄酒却让消费者忧心忡忡。 据报道，近日，南京市工商局在全市流通环节组织开展了食品质量抽检
橡木塞封瓶的葡萄酒比螺旋盖封瓶的葡萄酒品质更佳？
该实验由牛津大学（Oxford University）交叉实验室的教授查尔斯·斯宾塞（Charles Spence）指导开展。在本次实验中，140名参加者被要求分别对使用橡木塞和螺旋盖封瓶的葡萄酒进行评分，而这些葡萄酒实际上是完全相同的酒，只是封瓶方式不同。 首先，实验参加者会在听到橡木塞“砰
2017年国产葡萄酒产量降逾5％－国产葡萄酒业处于升级阶段
2017年中国葡萄酒产量环比2016年减少5.3%，近5年平均降幅6%左右，业内人士认为，中国葡萄酒行业与中国啤酒行业一样处于量跌额增的产品结构调整期。与此同时，葡萄酒进口量额双增，给中国葡萄酒带来巨大压力。中国葡萄酒企业提升产品等级、换帅、收购海外酒庄，能“治标”，还是能“治本”？业内观点分化
起泡葡萄酒压力测定器适用于起泡葡萄酒和加气起泡酒...
起泡葡萄酒压力测定器适用于起泡葡萄酒和加气起泡酒的压力测试起泡葡萄酒压力测定器介绍葡萄酒压力测定器，适用于起泡葡萄酒和加气起泡酒的压力测试。通过不锈钢针头钻穿葡萄酒瓶口里的软木塞，使葡萄酒瓶内压力传导给压力表，摇动葡萄酒瓶，待压力表示数稳定后记录其压力。该仪器可以调节高度，适应不同尺寸的瓶型。 技术
首个纸质葡萄酒瓶将在英国面世
据悉,世界首个纸质葡萄酒瓶将在英国面世,爱酒人士不久就可以从纸瓶中倒出美酒来享用.该纸质包装瓶的生产商Greenbottle正在与英国第二大连锁超市阿斯达公司洽谈,争取在明年初上市。 该纸质包装瓶生产商称,研发可降解包装对于消费者和生产商来说都意义重大。一个普通玻璃瓶约重500克,而这种纸
自酿葡萄酒更放心？这是误区！
随着葡萄酒的保健功效逐渐被人们所认知并日益受到重视，不少消费者在忧虑市场上的葡萄酒良莠不齐或者不合口味的同时，开始选择在家自酿葡萄酒。许多人都认为，自酿葡萄酒没有添加一些“乱七八糟的东西”，便宜又放心，酿造过程中还可根据自己的口味调节酸甜度，而且制作和品尝的过程本身也是一种娱乐。 然而，有心检
葡萄酒发酵罐中酒精发酵
葡萄酒发酵罐中酒精发酵 葡萄中的葡萄酒的所有潜在质量，葡萄酒发酵罐中酒精发酵是葡萄酒酿造过程中最关键的一步。将在这一步表露出来，或者消失。发酵罐 葡萄汁液会受到氧化酵母，如果发酵起动慢。细菌，霉菌的感染，和氧化危害，香气蜕变，发生挥发酸，不良气味和白膜;细菌或酵母会形成二级产物，如果发酵过程太慢
葡萄酒主要成分含有哪些？
葡萄酒成分的色谱分析方案Dr.Maisch Repromer H 糖柱水：水是葡萄酒的主要成份，约占70-90%。但葡萄酒中的水，是葡萄植株的根系从土壤中直接吸收的，因此，是生物学纯水。它也是葡萄酒中其它物质的载体，正是这些物质，才使每一种葡萄酒具有其个性和风格。 酒精：即乙醇，它是酵母菌利用葡萄