十二五：我食品生物危害物检测与控制技术水平显著提升
食品中生物危害物的精准检测和控制技术是一个国家食品安全保障水平和技术能力的重要体现，也是国际食品安全检测技术和控制技术研究前沿领域。为进一步提高我国食品生物危害物的检测能力和食品安全风险的控制能力，满足广大人民群众对于食品安全的要求，国家863计划现代农业技术领域于2012年启动了由天津科技大学牵头的“食品生物危害物精准检测与控制技术”项目，该项目已于近期在京通过技术验收。 经过四年的研究，项目重点突破了食品中微生物毒素与动植物内生有害物精准检测技术、发酵食品中生物危害控制与消减技术、食用农产品贮藏过程病原菌安全控制技术等食品生物危害物检测和控制关键技术，形成了涵盖7种重要致病菌的食源性致病微生物精确分离检测技术24项，并在微生物分型技术方面建立了可用于食品样品中多种细菌快速富集的通用方法。项目发掘了大量具有自主知识产权的特异性检测靶点，建立了Foodborne Pathogen Tracker 数据库，实现了利用分子分......阅读全文
食品微生物检验新技术
摘要：食品安全是全球面临的难题和巨大挑战，不仅影响着人们的健康与生活，还关系着社会的稳定。本文初步介绍了几种食品检测中微生物检验的新技术，希望为从事食品检验工作的人员提供帮助。 《中华人民共和国食品安全法》中定义食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急
液质联用在食品中危害残留物分析的解决方案
Thermo的应用片子，介绍了TSQ Quantum，LXQ和Accela超高压液相色谱，在食品安全检测中的应用。 2006年9月巡讲的片子。液质联用在食品中危害残留物分析的解决方案
降低生物质锅炉排放氮氧化物及硫化物的控制分析
生物质燃料是结合社会经济发展形成的全新燃料，具有再生性、多元化以及低排放等优势。其中生物质燃料在熱值较低、多变性以及破坏大气环境等因素影响下，阻碍了发展与普及。因此需要根据实际需求，深入研究生物质锅炉，在高效运用生物质燃料的同时，降低氮氧化物及硫化物气体的排放。 1 生物质燃料 通常情况下，
黄曲霉毒素是生物危害还是化学危害
生物危害。生物危害为任何导致消费者健康问题的生物因素，包括有害的细菌、 病毒、 真菌(霉菌、酵母)、寄生虫。一般而言， 霉菌和酵母不会引起食品中的生物危害(虽然某些霉菌、 藻类能产生有害的毒素， 但通常将这些毒素归纳为化学危害的范畴) 。黄曲霉毒素（AFT）为黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环
电镀废水多组分污染物组合控制技术浅析
摘要：本文在介绍电镀废水主要来源及特征的基础上，针对电镀废水中常见多组分污染物探讨组合控制技术措施，为电镀工业项目废水治理及其他相关环保工作提供参考。通过将传统的化学或物理方法与新型的膜透析、离子交换或膜生物反应进行合理搭配，在提高电镀废水中各类污染物出水指标并达到资源回收目的的同时，进一步解决
食品检验与食品卫生、食品污染的危害
一、 食品和食品卫生的概念提 问食品《中华人民共和国食品安全法》：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品（如大枣、大蒜、山药、山楂等），但是不包括以治疗为目的的物品。因此食品应包括原料、半成品和成品。它既包括已经加工好的能够直接食用的各种食物，如饮料、糕点等，还包括一切
颗粒物的危害有哪些？
颗粒物中1微米以下的微粒沉降速度慢,在大气中存留时间久,在大气动力作用下能够吹送到很远的地方。所以颗粒物的污染往往波及很大区域,甚至成为全球性的问题。粒径在0.1～1微米的颗粒物,与可见光的波长相近,对可见光有很强的散射作用。这是造成大气能见度降低的主要原因。由二氧化硫和氮氧化物化学转化生成的硫酸和
欧盟开发蘑菇种植病虫害生物控制技术
欧盟蘑菇种植总产量约100万吨，年销售额13亿欧元，就业人员达5万人。欧盟蘑菇种植业正面临全球激烈竞争，其中最大的挑战来自蘑菇生产过程中病虫害控制的高成本，需要花费6000万欧元购买化学杀虫剂进行疾病防治。欧洲地区蘑菇生产主要品种为白色双孢菇，主要病虫害由尖眼蕈蚊引起，而真菌感染疾病主要为4大
食品微生物检验质量控制的9个方面
在实际工作中存在许多复杂因素影响微生物学检验，可能给检验结果带来偏差甚至错误，因此必须对影响检验结果的诸多因素采取控制手段保证检验结果的正确性，不断完善微生物检验的质量控制。那么影响微生物检验质量的因素有哪些呢？ 影响微生物检验质量的因素： 1、检验人员 2、仪器设备 3、检验培养基
关于控制饮酒危害的十个建议
年大概都会有几项新的研究关注酒精的风险与效益，这么多的研究让酒精的害处和好处更加充满争议。比如，每天一杯葡萄酒一直被认为对我们的心脏有好处，但是还是有科学家会认为这会提高患上肝癌的风险。再例如喝啤酒会降低血压，还是提高血压？饮酒，还是不饮酒？关于酒精摄入量的“恰好”和“太多”之间的如何界定？
化学需氧量（COD）危害、来源及控制措施
什么是CODCOD是一种常用的评价水体污染程度的综合性指标。它是英文chemical oxygen demand的缩写，中文名称为“化学需氧量”或“化学耗氧量”，是指利用化学氧化剂（如重铬酸钾）将水中的还原性物质（如有机物）氧化分解所消耗的氧量。它反映了水体受到还原性物质污染的程度。由于有机物是水体
气态污染物处理技术二氧化硫控制技术
1.抛弃法:将脱硫的生成物作为固体废物抛掉2.回收法:将SO2转变成有用的物质加以回收3.湿法脱除SO2技术(1)石灰石-石膏法脱硫技术烟气先经热交换器处理后,进入吸收塔,在吸收塔里SO2直接与石灰浆液接触并被吸收去除。治理后烟气通过除雾器及热交换器处理后经烟囱排放。吸收产生的反应液部分循环使用,另
农业物联网与食品质量安全控制体系研究项目验收
6月25日，科技部863计划现代农业技术领域办在上海复旦大学组织相关专家对“十二五”国家863计划现代农业技术领域主题项目“农业物联网与食品质量安全控制体系研究”进行了技术验收。验收专家组由863计划“数字农业技术与装备”主题两位主题专家和七位同行专家组成。中国农村技术开发中心蒋丹平副主任、复
硒铝氟被删除新版食品污染物限量标准控制对象
回放： 日前，由卫计委发布的新版《食品中污染物限量》正式实施。新标准将以往食品标准中限量规定的所有污染物，整合为铅、镉、汞、砷等13种污染物，所涉食品包括谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品等20余大类。但让人讶异的是，新版食品中污染物限量标准的控制对象中，删除了硒、铝、氟三种元素。疑
生物安全柜内生物危害溢出和清理
生物安全柜内生物危害溢出和清理步骤：等待至少5分钟，让安全柜充满气溶胶，在清理时穿戴实验服，安全眼镜和手套，清理时让生物安全柜安全柜继续工作，进行消毒处理并保证至少20分钟的接触时间，使用浸泡消毒剂的消毒纸巾吸附溢出物，使用浸泡消毒剂的消毒纸巾擦拭安全柜内壁，工作台表面和生物安全柜内所有设备，按照正
生物安全柜内生物危害溢出和清理
生物安全柜内生物危害溢出和清理步骤：等待至少5分钟，让安全柜充满气溶胶，在清理时穿戴实验服，安全眼镜和手套，清理时让生物安全柜安全柜继续工作，进行消毒处理并保证至少20分钟的接触时间，使用浸泡消毒剂的消毒纸巾吸附溢出物，使用浸泡消毒剂的消毒纸巾擦拭安全柜内壁，工作台表面和生物安全柜内所有设备，按照正
我国食品中重金属危害现状及检测技术研究
长期以来，重金属污染一直是影响中国食品质量和安全的主要原因之一，重金属可以在人体内蓄积，达到一定阈值后，就开始破坏人体的各类生化反应，引发疾病。 重金属一般是指比重在5.0 以上的金属，如铅、镉、汞、铬和镍等45 种。一般重金属不能溶解在水中，但是可以与其他化合物结合生成毒性更大的物质，并且将
揭露转基因食品7大危害
围绕转基因农作物是否应在中国全面推广的争论近来很激烈，一些科学家力推这一进程，但他们却遭到一批人文学者及普通民众的猛烈反对。转基因食品很早就已经进入中国，尤以转基因大豆和玉米的进口最广泛，但中国人的主粮稻米和小麦都不在此列。 据报告网了解到，近日“专家吃转基因米14年”的新闻事件在网上炒的沸沸
嗜冷酶对食品的危害
嗜冷酶对食品产生的危害主要在乳制品方面。嗜冷菌可以产生脂肪酶、蛋白酶，这些热稳定性胞外降解性酶类在巴氏消毒过程中基本不受影响，这类脂肪酶和蛋白酶甚至经过UHT处理后仍能保持部分活性，导致脂肪酶分解原料奶中的脂肪球，产生游离的短链脂肪酸而使原料奶酸度升高导致腐败，又由于游离脂肪酸增加，将导致乳产品风味
生物标志物biomarker检测技术进展（五）
总结抗体依赖的检测方法毫无疑问是目前最为有效的蛋白生物标志物检测技术。通过数十年的努力，研发人员在灵敏度，多重检测能力和检测特异性方面取得了重要突破，使这类技术产生了长足的进步。以单分子检测技术为代表的超高检测灵敏度，以液相悬浮芯片为代表的多重指标检测技术分别为生物标志物的应用在深度和广度方面进行了
生物标志物biomarker检测技术进展（二）
生物标志物检测的创始：免疫组织化学人类最早是在组织样本中实现了生物标志物的检测。组织特异性的标志物在现代医疗中被经常用来研究肿瘤等疾病中的病理变化。最经典的被转化医学成功应用于组织中标志物检测的方法是免疫组织化学（Immunohistochemistry），特别是在肺炎中的早期应用。免疫组化技术在1
生物标志物biomarker检测技术进展（三）
ELISA酶联免疫分析ELISA（酶联免疫分析）是很早被应用于体液样本临床蛋白标志物检测的技术，因而也被当成“金标准”来使用，但事实上受制于较简单的实验范式和有限的优化措施，ELISA技术的灵敏度非常有限。而ELISA由于其使用抗体的不同，结果也会体现不同的检测效力。粗制多克隆抗体，亲和纯化的多克隆
生物标志物biomarker检测技术进展（四）
全新的SMC单分子检测技术虽然现有多项生物标志物检测技术已经丰富了人们对生物标志物的认识，获取了大量数据和经验，解决了很多生物学或医学问题，但如前文所述的诸多瓶颈仍限制了生物标志物的应用。尤其是对于疾病，特别是肿瘤的早期诊断或预防而言，在疾病的潜伏期或是发生早期，就能在血清/血浆这样容易获得且远离病
生物标志物biomarker检测技术进展（一）
生物标志物的概念早在1983年被首次提出，它是指可以标记系统、器官、组织、细胞及亚细胞结构或功能的改变的生化指标，具有非常广泛的用途。由于生物标志物可用于疾病诊断、判断疾病分期或用于评价新药或新疗法在目标人群中的安全性及有效性，展示出在药物研发领域的重要作用。2010年10月，美国FDA出台文件讨论
食品微生物无菌室内部质量控制的概述
按照传统药品生产质量管理规范的定义，无菌室是指环境空气悬浮微生物量按无菌要求管理，满足无菌生产的洁净室。通过检测单位体积中所含的微生物粒子(Φ≥0.5um)的数量分为不同的级别：100级、1万级、10万级和30万级。在传统的药品生产领域，对于无菌条件的要求通常都比较苛刻，一般至少要达到百级净化要求。
食品微生物实验室培养基质量控制
一、配制时的质量控制 (1)容器：配制和分装培养基的烧瓶、平皿或试管等器材应为中性，无酸、碱抑制物残留，平皿底部要平，以免琼脂厚薄不一，影响药敏试验结果。 (2)成分来源：各种成分来源可靠，不含对目的菌生长有抑制的物质。特殊要求的培养基，如葡萄糖氧化发酵试验(O/F 试验)，除加入葡萄糖外
作为体系管理的食品人，对于微生物控制怎么操作？
作为体系管理的食品人，对于微生物的了解没有微生物检验员那样透彻，也没有微生物专业操作人员那样专业，优势在于“走过的路”多一点。好多的企业仍然在困扰微生物指标如何设置及用什么样的方式控制微生物更有效果，下面是我自己总结的一点经验供大家参考。一．微生物指标的设置无论我们做什么，都应该先设置自己的“底线”
氮氧化物的危害有哪些？
氮氧化物可刺激肺部，使人较难抵抗感冒之类的呼吸系统疾病，呼吸系统有问题的人士如哮喘病患者，会较易受二氧化氮影响。对儿童来说，氮氧化物可能会造成肺部发育受损。研究指出长期吸入氮氧化物可能会导致肺部构造改变，但仍未可确定导致这种后果的氮氧化物含量及吸入气体时间。 以一氧化氮和二氧化氮为主的氮氧
土壤污染物的主要危害
1、导致农作物减产和农产品品质降低；2、污染地下水和地表水；3、影响大气环境质量；4、危害人体健康。
新型污染物协同作用危害大
抗生素、止痛药、抗菌药、防晒霜……这些原本只该存在于小药箱和化妆包里的化学物质，近些年却在江河、湖泊、近海等水体中被检测出来。 清华大学环境学院副教授王玉珏近日接受记者采访时表示，虽然种类众多的新型污染物浓度极低，不会造成突发性危害，且短时间内其危害性也不会显现出来，但由于其在水中往往会产生协