法国科学家分离出芳香分子可使健康食品变好吃
大家都知道健康食品对身体好，但真正能坚持健康饮食的又有几人？归根到底还是因为口味。不过别急，法国科学家正在着力解决这个问题。位于第戎的味觉与摄食行为中心研究人员扫描了食品的气味混合物，从中分离出自然的芳香分子，然后把这些分子加到低脂、低盐或低糖的食物上，从而欺骗大脑，让它相信这些食物又香又甜特别好吃。英国《每日邮报》引述参与研究的蒂埃里·托马斯－当甘的话报道，大多数消费者知道应该吃得更健康，但是让食物美味的因素却无外乎油、盐和糖这三样健康大敌。 研究结果显示，气味可以弥补健康食品中低盐、糖、油导致的味道损失，让食物更吸引人。他说，初步研究结果显示，这一新技术可以帮助食品制造商在不牺牲味道、香气或质地的前提下，制造出更健康的食物。同理，它还可以给垃圾食品加上令人不快的气味，让人对它们失去食欲。......阅读全文
“健康食品”不一定健康
乳酸饮料是酸奶吗？无糖食品有糖吗？果汁饮料是果汁吗？市面上不少食品打着“健康营养”的旗号，这些食品真如所宣传的那样健康，还是只是披上了“健康”的外衣？ 记者近日走访长沙多家大型超市，发现货架上一些食品，如“无糖食品”、“零脂肪乳酸饮料”、“非油炸食品”等，受到不少市民的青睐。 “家里老人有糖
院士话健康：让人生“玩”出精彩
■中国工程院院士 郭应禄 我的口头语就是——什么都是玩，并且要好好玩。因为这种“玩生活”的心态，每天也过得怡然自得，身体硬朗。 现在我们的生活变得很好，没有外忧，可有些人总想着怎样让自己拥有更多，这样，由于攀比等原因很容易产生负面情绪，对身体健康非常不利。俗话说，没心没肺，能吃能睡。其实高高
法国科学家发现新种巨型病毒
据国外媒体报道，法国科学家在变形虫体内发现一种巨型病毒新类型，它的基因库里包括来自其他物种的遗传物质。法国艾克斯-马赛第二大学(Aix-Marseille 2 University)的迪德尔·拉奥尔特(Didier Raoult)说，这种病毒“是一种全新类型”。 巨型病毒的结构分析
品质参差不齐－汽车香水变“健康杀手”
本是为了清新空气的汽车香水，却成了“健康杀手”，而记者经过调查发现，目前汽车香水市场各类品牌质量参差不齐，价格悬殊近一倍，很多产品甚至没有厂家和产地。而“暂时没有相关国家标准”，成为汽车香水市场混乱、质量堪忧的根源。 【读者报料】 日前，记者接到读者张先生的电话，反映自己用了汽车香
科学家研制出高选择透过性超薄分离层复合离子传导膜
近日，中国科学院大连化学物理研究所储能技术研究部（DNL17）研究员李先锋、张华民团队研制出高选择透过性超薄分离层复合离子传导膜，该膜兼具高离子传导率与高离子选择性，可大幅提升液流电池性能。 离子传导膜材料是液流电池的关键材料，其作用是阻隔两端活性物质，同时传递载流子形成电池回路。该团队前期突
食品精准营养与生命健康青年科学家沙龙在穗举行
9月22日，由中国科协主办的食品精准营养与生命健康青年科学家沙龙以线上线下相结合的形式在广州举行。来自全国各地高校、研发机构、企业、医院等近30名食品营养健康领域青年科学家齐聚羊城，就“食品精准营养与生命健康”主题开展了专题报告和对话讨论。本次沙龙由广州市生物技术学会承办，华南理工大学、东莞市食品学
食品精准营养与生命健康青年科学家沙龙在穗举行
9月22日，由中国科协主办的食品精准营养与生命健康青年科学家沙龙以线上线下相结合的形式在广州举行。来自全国各地高校、研发机构、企业、医院等近30名食品营养健康领域青年科学家齐聚羊城，就“食品精准营养与生命健康”主题开展了专题报告和对话讨论。 本次沙龙由广州市生物技术学会承办，华南理工大学、东莞
科学家实验表明未来可使用细菌对手机充电
最新研究显示，细菌可以模拟“微型生物发电站”，未来对智能手机等小型电子设备提供电能。 据英国每日邮报报道，通常人们是不会喜欢细菌的，它们爬行在食物上，或者寄生在家中，但目前科学家最新研究表明，未来细菌将帮助我们对手机充电。 科学家模拟实验显示，细菌的自然运动产生动能可以采集利用，作为微型“风
德国科学家发现“基因改造”可使鼠脑近似人脑
如果一个“正确”的基因以“正确”的方式在“正确”的干细胞中表达，鼠脑就可能具备灵长类动物的大脑特征。马普分子细胞生物学和遗传学研究所（德累斯顿）的科学家改变了小鼠胚胎大脑皮质神经元祖细胞中转录因子Pax6的活性，使其与人脑趋同。结果表明，这些细胞的行为与灵长类大脑祖细胞类似。经过“改造”，祖细胞
诺基亚1亿9千万美元兼并法国数字健康公司！
许多80后对诺基亚的印象仍然是“坚如磐石”的手机。即使是诺基亚品牌被微软收购，许多诺粉仍然望眼欲穿的等待着诺基亚在手机市场上王者归来。不过，今天这家来自芬兰的电子巨头却给大家另外一个惊喜。和其他电子公司一样，诺基亚如今也悍然杀入了电子医疗领域，希望在这个迅速发展的市场中分得一块大蛋糕。诺基亚本周
法国儿童再创HIV治疗奇迹：停止治疗12年依然健康
法国儿童艾滋病感染者停止治疗12年后依然健康 加拿大温哥华举行的国际艾滋病大会今天报道了一件不寻常的事迹：法国儿童艾滋病感染者停止治疗12年后依然健康，该事件的报道旨在帮助那些没有接受抗逆转录病毒（ARV）药物治疗的HIV感染者控制病情，同时给艾滋病疫苗开发商一些启示。 1996年，法国一名
李家洋会见法国国家健康与医学研究院院长
8月27日，中国科学院副院长李家洋在院机关会见法国国家健康与医学研究院院长BRECHOT教授。BRECHOT向李家洋介绍了该院的机构设置、研究重点，以及该院在对外交流与合作中建设联合研究单元的进展情况，特别是与我国在上海、北京、南京、武汉等地区的合作，并希望与中科院加强在博士后培养项目上的合作。
我国首次成功分离出裂谷热病毒
近日，国家质检总局成功从全国首例输入性裂谷热患者样本中分离出裂谷热病毒，与此同时，军事医学科学院也成功分离获得裂谷热病毒，这是我国首次分离得到裂谷热病毒。 我国从未有过裂谷热的病例报道，也没有相应毒株，无法开展传播机制和致病机理研究，亦无相应疫苗、药物和诊断试剂。裂谷热病毒的成功分离，将为病毒
利用病毒从水中分离出氢
据美国物理学家组织网4月12日(北京时间)报道，美国麻省理工学院的研究人员利用病毒将氢从水中分离出来，在将水变成氢燃料的漫漫征程中迈出了关键一步。相关研究发表在最新出版的《自然—纳米技术》(Nature Nanotechnology)杂志上。 麻省理工学院材料化学家安琪拉·贝尔彻领导的
法国:食品安全靠政府主导社会协同
法国食品安全的保障以立法为基础,强调食品从生产到销售整个过程的质量安全控制,充分发挥政府机构的管理职能,依靠食品生产、销售链的各方参与者,形成协同机制和良性互动的局面。监管机关在食品卫生安全管理中的坚定态度和谨慎原则以及以信息标签为载体建立的信息透明性和可追溯性制度,非常值得我国借鉴 刘竞
法国食品质量安全监管体制
法国是一个有着美食传统的农业国家，食品加工业极为发达，有10000多家农业食品企业，年产值1200亿欧元，约占GDP的10%，主要企业有达能集团（DANONE）、法国雀巢公司（NESTLE-FR）、LACTACIS等。有效的食品质量安全监管体制和措施，保证了法国的食品安全、保证了食品出口
芳香馥郁－百人共论食品风味中的秘密
分析测试百科网讯 2021年9月17日，由安捷伦主办的“安捷伦食品风味化学研讨会”在北京隆重举行，中国饮食文化源远流长，食物的风味作为关键影响因素一直以来备受关注，却因为复杂庞大而进展缓慢。随着仪器的创新、组学技术的发展，风味组学作为主要研究策略在食品特征风味解析中应用越来越广泛。本次会议，安捷
马铃薯食品有害健康吗？
“网闻”回放 近期，一篇主题为“马铃薯食品有害健康”的文章在网上流传。文章引述了2016年美国国立卫生研究院和哈佛大学发表的三项课题研究结论。 文章指出，有实验表明，普通人以炸、蒸、煮、烤等烹饪方式过多地摄入土豆会增加妊娠糖尿病、糖尿病和高血压病的发生，建议减少马铃薯食品的摄入。
分子遗传学词汇高变区
中文名称：高变区定 义：高变区是一个生物学名词。免疫球蛋白分子可变区的氨基酸序列主要在三个区域存在很大的变异性，这些区域被称为高变区(hypervariable region)，分别定位HV1,HV2,HV3，其中HV3变化最大。关 于：免疫球蛋白分子学 科：生物类
分子生态学词汇遗传漂变
遗传漂变是小的群体中，由于不同基因型个体生育的子代个体数有所变动而导致基因频率的随机波动称为遗传漂变。群体中，不同基因型个体所生子女数目不尽相同，致使子代的等位基因数发生改变，在处于相对隔离状态的小群体中会产生基因频率的随机波动。如某基因座上有A,B两个等位基因，假设A基因频率占优而B等位基因罕见，
分子遗传学词汇增变基因
中文名称：增变基因外文名称：mutator gene定义：许多增变基因的存在，有力地表明自发突变与其说是依赖于理化因子，莫如说是大大的依赖于遗传控制的生物因子。例如在T4噬菌体中，在同一个DNA多聚酶
“长寿”精子会繁衍出更健康的后代
随着雄性年龄的增长，精子会受到影响，导致后代活力降低已成为人们的共识。但以往人们认为：射精中精子之间的差异对后代产生的影响不大。然而，随着科学的发展可以精细到研究细胞本身，人们发现“在卵子受精前活得更久的精子会产生更健康的后代。” 研究人员在雄性斑马鱼的精液中,一半选择了较短寿命的精子，而另一
法国科学家：水母数量激增显示生态失衡
法新社6月18日援引法国巴黎海洋学研究所研究员杰奎琳·古瓦的话说：“水母对环境变化敏感。水母数量越多，表明环境变化越大。” 一些海洋生物学家认为，水母眼下侵占了许多其他海洋生物生活的区域。水母在地中海的繁殖速度最为惊人。海洋捕捞过度，水母的天敌海龟等数量锐减，导致水母繁殖速度加快。 大西洋纳米比亚海
法国科学家揭开生物钟“守时”奥秘
研究以绿藻为对象，是否适用于人类尚待深入研究 法国国家科研中心11月15日发表公报说，该机构研究人员通过对绿藻的观测，揭开了生物钟“守时”的秘密。 此前科学家认为，生物钟“守时”的秘密在于一些分子对光线十分敏感，但他们随后注意到，每天的长短总会有变化，阳光强度也会随着天气改变，不过生物
分子蒸馏分离的原理
从统计学上看，不同种类的分子逸出液面后不与其它分子碰撞的飞行距离是不同的，轻分子的平均自由程大，重分子的平均自由程小。如果冷凝面与蒸发面的间距小于轻分子的平均自由程，大于重分子的平均自由程，这样轻分子到达冷凝面被冷却收集，从而破坏了轻分子的动态平衡，使轻分子不断逸出，重分子因达不到冷凝面
分子蒸馏分离的原理
从统计学上看，不同种类的分子逸出液面后不与其它分子碰撞的飞行距离是不同的，轻分子的平均自由程大，重分子的平均自由程小。如果冷凝面与蒸发面的间距小于轻分子的平均自由程，大于重分子的平均自由程，这样轻分子到达冷凝面被冷却收集，从而破坏了轻分子的动态平衡，使轻分子不断逸出，重分子因达不到冷凝面互相碰撞而返
科学家成功绘制出抑制恶性乳腺癌进展的分子互作图谱
近日，一项发表在国际杂志The Journal of Cell Biology上的研究报告中，来自意大利米兰大学的研究人员通过研究阐明了Numb蛋白的特殊版本如何保护肿瘤抑制蛋白p53免于被破坏的分子机制，研究者发现，特殊Numb蛋白的缺失或会促进乳腺癌细胞变得更加恶性以及对化疗产生耐受性，相关
东北大米为什么好吃？
中国人爱吃白米饭，哪个地方的米饭最好吃？答案纷繁不一，但多数人会告诉你：选择东北大米。 如今，只要你走进各地的超市，准能看到超市货架上罗列着的各种品牌的东北大米。即便是在素有“稻米之乡”之称的江浙地区，东北大米也同样十分畅销。 那么，东北大米为什么能如此畅销？为什么在多数人眼里东北大米更好吃
科学家发明健康巧克力
巴西圣保罗州内地的科学家们发明了一种对健康有益的巧克力，实现了很多人的梦想：即可以品尝美食，又有助健康。 从外表和口感，这种巧克力与其他的巧克力没有差异，但是科学家们在健康巧克力中加入了益生菌，就是酸奶中的活性菌，这是PIRASSUNUNGA市圣保罗大学学者们两年的研究成果，已经在国际科学杂志
健康码变黄，网友：我就收了个快递
疫情期间，很多人选择了网购规避风险。但网购也未必绝对安全。近日，网购后卖家员工确诊，济南多人收到快递后需居家隔离一周，还有网友因接触涉疫包裹导致健康码变黄。 据国内媒体报道，有不少人收到了这样一条短信： “很抱歉地给您通报一个情况，我公司员工突然出现新冠肺炎确诊病例。经过我省疾控机构采样检测