Neuron：为啥吃货和饿鬼可以为了食物不畏生死……

Neuron：为啥吃货和饿鬼可以为了食物不畏生死……

　　一只饿疯了的老鼠可能会为了桌上的一块奶酪而不顾一旁虎视眈眈的家猫，不惜铤而走险去获取食物。这种情况在自然界十分普遍。动物，包括人类都生活在这样一个包含着威胁与奖赏的环境中。在这种情况下，多种感觉信号相互平衡、整合最终决定我们到底是打退堂鼓还是拼死一搏。在人类和其他哺乳动物中，这种多种感觉信号的整

吃货们终于可以名正言顺地吃坚果了!因为它可以抗癌！

　　近日，来自德国耶拿大学的营养学家为那些喜欢吃坚果的吃货们带来了好消息，他们发现坚果可以抑制癌细胞生长。“长期以来我们都知道坚果中充满对心血管系统有益的物质，或者可以防止超重或糖尿病的物质。”Wiebke Schlörmann博士说道，“也有一些研究表明坚果具有抗结直肠癌的效应，但是其中的具体机制

吃货减肥神器:手机拍张照－就知食物热量

　　减肥的时候总靠自己的意识力去抗衡美食的诱惑？让智能神器来帮你吧！　　据悉，日前，谷歌推出一款能够根据食物照片计算食物的卡路里的手机App。当你要吃某种食物的时候，可以先拍一张照片用该App识别一下，就能知道你要吃的这一餐热量有多高了。而“智能餐盘”SmartPlate则可以直接检测食物的热量和营

“顺德鱼生”出标准了！吃货们可以放心吃了

　　今后可以放心吃顺德鱼生了。12月25日，佛山正式发布《“顺德鱼生”全产业链管控技术规范团体标准》。该标准以“顺德鱼生”主要食材草鱼为主，对顺德鱼生产业链中养殖、运输、配送、加工制作等环节的食品安全和产品品质进行全产业链管控，给顺德鱼生构筑了全链条的食品安全屏障。值得注意的是，这在国内来说还是首创

Neuron：记忆如何影响食物选择？

　　近日，来自瑞士巴塞尔大学的研究人员在国际学术期刊neuron发表了一项最新研究进展，他们通过磁共振成像技术展示了记忆如何影响人们对食物的选择。　　在选择食物的时候，我们对于一种食物的记忆越强，即使这种食物并没有什么特别之处，我们仍然可能去选择它。来自巴塞尔大学的科学家们为解答记忆如何影响食物选择

为了让－75－亿人吃的更好－他们在实验室里创造新食物

　　提到硅谷，人们首先想到的是人工智能、VR/AR 以及无人驾驶等前沿技术。事实上，除了这些目前大热的科技，硅谷同时还在秘密布局与人们生活关系更密切的产业——生物、基因、细胞科学等技术。相对于前面的「硬科技」，生物科技所面临的周期更长，市场更大，影响也更深远。可惜，外界对于这些创业公司并不熟悉。

“吃货”鹦鹉也能使用工具？

还记得那只口渴的乌鸦吗？现在，科学家研究表明，戈芬氏凤头鹦鹉也会使用和运输工具。奥地利科学家研究发现，在需要时，这种鹦鹉会携带多种工具到工作地点。这种行为以前只在人类近亲黑猩猩身上被发现过。相关研究2月11发表于《当代生物学》。戈芬氏凤头鹦鹉是一种白色的小鹦鹉，以使用和制造工具闻名。针对野生凤头鹦鹉

Obesity：吃货更瘦？！是真的吗？

　　试想一下你是一个资深吃货，即一个爱冒险的食客，这常常和个人嗜好吃美食且过量吃东西密切相关；然而近日，一项来自康奈尔大学食品研究实验室的最新研究表明，我们往往会认为资深吃货应该是比较肥胖且体重较重的个体，然而实际上恰恰相反，资深吃货往往体重较轻，而且相比并不爱冒险饮食的食客他们更加健康一些。　　相

吃对食物也补碘

　　日本大地震之后引发的核电站爆炸，给日本乃至全球都造成了很大的影响，核泄漏造成了民众恐慌，据有关权威机构的检　测结果，这次日本泄漏的辐射剂量远没有达到放射病的程度，且对中国没有影响，所以我们完全没有必要恐慌。要注意保持心态平稳，不要惶恐不安。要用科学的知识武装头脑，不要盲

美国“吃货”要在火山口烤棉花糖

  在“吃货”的世界里，或许任何事物都可以与美食扯上关系。最近，位于美国夏威夷州的基拉韦厄火山喷发。一位网友竟问道，在火山口烤棉花糖是否安全。这引得美国地质勘探局赶紧在社交媒体上作出回应。答案当然是否定的。 基拉韦厄火山是世界上最活跃的火山之一，过去30多年一直处于不时喷

中国“吃货”将非洲穿山甲推向灭绝

　　在中国，穿山甲肉被认为是美味佳肴，是富人餐桌上地位的象征，而穿山甲的鳞则是药材。由于中国和越南等亚洲国家对穿山甲肉美味的需求，穿山甲面临被“吃到灭绝”的边缘。　　 穿山甲是世界上唯一仅存的鳞甲哺乳动物，长着像松果一样的四肢，靠粘粘的舌头捕捉猎物。　　 伦敦动物协会保护项目主管乔纳森•贝利估计，世

吃的更好一点？可以通过训练自己来改变对食物的口味！

　　我们都喜欢美食，即使我们知道有些对我们的身体健康不好，高能量的食物往往味道较好，尤其是甜味、咸的以及高脂肪的食物；这很有可能是我们的祖先在食物来源比较匮乏的情况下需要寻找有营养的高能量食物，从而驱动机体摄入高能量的食物，而这些食物会让人们在饥荒和严冬时节幸存下来。　　但如今，在西方国家，美食非常

为什么你吃的食物变了味道

　　为什么小时候爱吃的东西长大后味道却变了？图片来源于网络　　食物正在发生变化。在全球变暖的影响下，农作物中碳水化合物的比例在不断增加；而地下水及土壤污染的左右夹击，也改变了农作物和海产品的营养成分。人们正在认识到，生态环境的改变在潜移默化中改变着我们赖以生存的盘中餐。　　大气中二氧化碳增多，植物蛋

尿酸高可吃的低嘌呤食物

　　(1)主食类：米、麦、面类制品、苏打饼干、黄油小点心、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。　　(2)奶类：鲜奶、炼乳、酸奶、麦乳精、奶粉等。　　(3)肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、松花蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。　　(4)蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣、苋菜、雪里红、茼蒿菜、芥菜叶、水瓮菜、

研究称减肥不必吃低脂食物

　　 想瘦身，该吃低脂肪食物还是吃低热量食物？哈佛大学医学院一项研究表明，后者更有助于长期减肥。研究人员随机抽取５３项持续至少一年的临床试验结果进行分析，发现吃低脂饮食的人一年后平均减肥６磅（２.７公斤），而吃低热量的人减了８.５磅（３.８公斤）。　　 研究牵头人戴尔德丽·托拜厄斯反对卫生机构推荐低

透析患者可以吃哪些水果？

据了解，一般这类患者基本上没有忌口的水果。情况视各自病情来定。腹膜透析的患者是不予以限制的，如果出现低钾的情况，还要鼓励吃些含钾丰富的水果，如柑、橙等。无尿的透析患者和血液透析患者在非透析的时间要杜绝含钾的食物。下面给大家介绍几种含钾的食物。高钾蔬菜绿叶蔬菜（如菠菜、空心菜、苋菜、莴苣）、菇类、紫菜

为了提高重复性，我们可以这样做

　　今年，生物学研究重复性的问题一再被人提及。如何提高重复性，各方人士都表达了自己的观点。近日，Retraction Watch网站邀请到了牛津大学的Dorothy Bishop来谈谈她的看法。Bishop主要研究神经发育疾病，同时也在努力提高科学的重复性。　　Bishop在文中写道，资助机构都希望

面包也能导致全球变暖！吃货们表示很伤心

　　估计很多吃货朋友听到下面这个消息会有些纠结和伤心，因为可能要在美味的面包和保护地球环境之间二选一了。英国《自然·植物》杂志3月1日刊登的一项最新研究显示，一长条面包对全球变暖造成的影响和1磅（约合454克）二氧化碳（CO2）的影响相同。　　据悉，食品生产和消费所产生的温室气体排放量约占总量的1/

吃货福音！－“间歇性节食”更有助于减肥

　　9月19日，发表在Nature子刊上的一项研究中，来自澳大利亚的一个科学家小组发现，避免持续节食可能是减肥和保持体重的关键。　　对比明显的节食试验　　在这项研究中，两组参与者参加一个为期16周的节食试验，他们饮食中的卡路里摄入量减少了三分之一。其中一组参与者持续节食16周（被称为“持续节食组”）

预防糖尿病从吃天然食物开始

　　"来自动物实验与临床观察诊断的大量结果证明：食用高糖的加工类食品会增加患2型糖尿病的风险。"一篇1月29日刊登在Mayo Clinic Proceedings杂志的综述类文章总结道。 "这篇综述第一次系统地提出了即使在保持卡路里摄入量不变的前提下，高糖食物更加容易引起糖尿病与相关症状以及过早死

色彩缤纷的食物，你还敢吃吗

   五彩缤纷是大自然展示自己的方式，颜色是外在表象，我们可以通过颜色来解读食物内在健康信息。食物与颜色是密切相关的，色、香、味、形是美食的四大要素。在这四个要素中，颜色排在首位，这是因为视觉是人类接收信息的zui重要来源，所有天然健康的食物都拥有自然健康的颜色。    可是如今我们的食品中，越来越

健康乳腺从吃开始－这些食物“她”喜欢

吃“神造”的食物－还是“人造”的食品？

　　国家卫生部正在议定食物如大米、面粉等不能随意添加香精、香料的有关政策。请看来自中国健康教育专家黄建始主编的《健康管理》杂志新视点――　　化学技术与化学工业的发达，使人工食品添加物的使用达到了泛滥的程度。千万不要误将人工添加物的味道当成食物的真正味道。　　其实也没多久，才50年前，

食物中的甲醛－吃干货注意要煮熟

　　甲醛是一种工业化学物，用以制造可用于木材、纸张和纺织工业的塑胶树脂，而福尔马林则是含有约37%甲醛的溶液，能在家庭产品中用作消毒剂和防腐剂。　　甲醛存在于多种动物和植物身上，属于正常新陈代谢过程中的产物。吃下少量甲醛不会造成急性中毒，但吃下大量甲醛则通常会引致严重腹痛、呕吐、昏迷、肾脏受损或死亡

血小板低吃哪些食物效果会好些？

　　血小板低的患者血液会出现不健康的问题，血小板低吃什么好，很多血小板低的患者吃一些食物会有很好的效果，特别是一些汤，常见的羊脊骨汤，枸杞参枣鸡蛋汤，圆肉花生汤对于增加血小板很好。　　花生煨汤　　每天生吃连皮花生米每日50～100克。　　连皮花生米100克，猪蹄一只，老藕节适量，共煨汤食用。　　连皮

研究发现吃猪肉可以保持健康

　　澳大利亚人每年平均每人消耗近100公斤肉，是全球最大的肉类消费者之一。但是统计数据表明，大多数澳大利亚人存在饮食不良的情况，此外，红肉的消费增加了温室气体的排放，因此在口味偏好，环境保护和健康益处之间寻求平衡变得至关重要。　　现在，来自南澳大利亚大学的研究人员可以揭示，使用适合当地人口味的新版地

维生素可以随便吃吗？

　　维生素是维持人体正常生命活动所必需的有机化合物，在体内其含量极微，但在机体的代谢、生长发育等过程中起着重要作用。河南漯河职业技术学院副教授浮吟梅告诉记者，维生素不是机体结构成分，不提供能量，但担负着特殊的代谢功能，一般不能在体内合成（维生素D例外）或合成量太少，必须由食物提供，人体只需少量即可满

水平度盘的配置为啥可以消除刻划误差

结构及分类度盘的材料用金属的称为金属度盘，用玻璃材料制成的为玻璃度盘或称光学度盘。除个别低精度仪器外，现代的经纬仪中应用金属度盘的已经越来越少了，而普遍采用的是玻璃度盘，这是光学工艺发展的结果，特别是度盘制造中普遍采用了照相复制镀铬工艺，使得制造玻璃度盘的效率提高，成本降低，而且度盘刻线精度还可以通

吃货福音！英研发新型减肥药可制造饱腹感

　　据英国《每日邮报》1月29日报道，伦敦的玛丽女王大学四年来致力于新型减肥药的研究。这种减肥药可以向人类大脑发出饱腹感的信号，起到抑制食欲的作用。研究人员计划进行新药的人体试验，如果这种方法奏效，将有望成为解决全球肥胖危机的有力武器。　　玛丽女王大学的科学家将招募了40名年龄在18-75岁的志愿者

桃子和西瓜一起吃会中毒？－专家：“食物相克”并不靠谱

　　随着气温不断攀升，各式各样的夏季时令水果成为消热解暑的佳品。但是，不少和水果有关的“食物相克说”又在朋友圈广为流传，比如“千万记住桃子不能和西瓜一起吃，会产生剧毒。”乍一看简直吓坏了，这么常见的两种食物吃了要致命？ 　　日前，新闻晨报·周到与上海食品药品监督管理局联合推出《食惑》系列，旨在用