面馆用“牛肉膏”添加剂90分钟让猪肉变牛肉
猪肉变身“牛肉”只要1.5小时 烧烤小吃熟食店为主要销售群 有关部门称情况若属实将查处 先用麦芽酚去掉猪肉的腥味，再抹上一层薄薄的牛肉膏(精)，把猪肉腌制出来，然后像平时煮肉食品一样加热，猪肉就能变身牛肉！这是目前合肥市场上出现的一种名为“牛肉膏”所起的“神奇”作用。 近日，合肥市工商部门在查处一批劣质肉松时发现，一些小作坊竟然能将鸡肉加工成“牛肉”。原本味道完全不同的鸡肉，如何会有地道的牛肉味呢？ 12日，一位市民的爆料解开了记者的疑问。据他介绍，这是“牛肉膏”的“功劳”。该市民说，“这种“牛肉膏”不仅在小肉松作坊中使用，在一些小吃店也是“公开的秘密””。“这种“牛肉膏”还能将猪肉变成牛肉。”相比较而言，猪肉变牛肉更普遍。 4月12日，记者以拉面馆老板身份对合肥一农产品批发市场进行了暗访。 一家大型调味品店的女老板表示店内有两种牛肉膏可供选择，记者看到，对方拿出的牛肉膏分两种，呈圆筒状和瓶状，名称均为牛肉膏精......阅读全文
“克隆”牛肉技术在英美引发争议
牛肉一直是人们餐桌上的美食。但现在，牛肉也可能重新走下餐桌，走回农场。最近美国科学家从屠宰的牛肉中提取出了细胞，准备用于克隆研究。而大西洋彼岸的英国人也不甘示弱，撇开了可能造成的巨大伦理争议，加入到牛肉“复活计划”的研究队伍中。缘起 去年底，荷兰的几名科学家从肉汤中提
浙江市场上出现致命牛肉！
很多人都爱吃牛肉，于是，一些黑心商贩便打起了牛肉的歪主意，从印度、越南等东亚地区非法走私牛肉。而这样一批牛肉，最近出现在了温州市场上，这些走私牛肉压根没经过“体检” ，极有可能携带传染病菌，而更可怕的是，有不少人竟认为，进口肉比国产肉更放心！ 进价便宜一半 温州的肉贩子都喊“约” 近日，
为何近半食品添加剂没检测标准？
从三聚氰胺、苏丹红、工业明胶到牛肉膏、羊肉精，非法食品添加事件是当下食品安全监管的难点和盲点。日前，上海市人大常委会组织部分代表前往浦东开展食品安全监管体制调研时，部分来自基层的代表反映，目前卫生部门公布的非法食品添加剂目录中，近半缺乏检测标准。 近几年，食品安全的“亡羊”不少，我们的“牢”虽
用比浊法测定大肠杆菌的生长曲线
(一)实验目的 了解细菌生长曲线的持点及测定原理，学会用比浊法测定细菌的生长曲线。 (二)实验原理 将一定数量的细菌，接种于适宜的液体培养基中，在适温下培养，定时取样测数，以菌数的对数为纵坐标，生长时间为横坐标，作出的曲线称为生长曲线。该曲线表明细菌在一定的环境条件下群
微生物学技术：用比浊法测定大肠杆菌的生长曲线
(一)实验目的了解细菌生长曲线的持点及测定原理，学会用比浊法测定细菌的生长曲线。(二)实验原理将一定数量的细菌，接种于适宜的液体培养基中，在适温下培养，定时取样测数，以菌数的对数为纵坐标，生长时间为横坐标，作出的曲线称为生长曲线。该曲线表明细菌在一定的环境条件下群体生长与繁殖的规律。一般分为延缓期、
用比浊法测定大肠杆菌的生长曲线
(一)实验目的了解细菌生长曲线的持点及测定原理，学会用比浊法测定细菌的生长曲线。(二)实验原理将一定数量的细菌，接种于适宜的液体培养基中，在适温下培养，定时取样测数，以菌数的对数为纵坐标，生长时间为横坐标，作出的曲线称为生长曲线。该曲线表明细菌在一定的环境条件下群体生长与繁殖的规律。一般分为延缓期、
LB培养基与琼脂培养基之间的两大区别
区别一：琼脂 培养基就是加了琼脂粉凝结成固体的LB培养基。 固体的培养基用于细菌 涂板， 抗性筛选挑选单克隆 之用 液体的用于单克隆菌种扩大培养， 提取目的基因或者蛋白之用 区别之二：就是LB培养基是液体的，而营养琼脂 培养基(牛肉膏蛋白胨培养基) 是固体 具体的配方
水中细菌总数测定实验——平板菌落计数法
实验方法原理水中细菌总数测定是测定水中需氧菌、兼性厌氧菌和异养菌的总数。水中细菌总数可作为判定被检水样被有机物污染程度的标志，细菌数量越多，则水中有机质含量越大。本实验应用平板计数技术测定水中细菌总数。以1 ml水样在营养琼脂培养基中，于37 ℃培养24 h后所生长的细菌菌落的总数，作为水体受细菌污
水中细菌总数测定
实验方法原理 水中细菌总数测定是测定水中需氧菌、兼性厌氧菌和异养菌的总数。水中细菌总数可作为判定被检水样被有机物污染程度的标志，细菌数量越多，则水中有机质含量越大。本实验应用平板计数技术测定水中细菌总数。以1 ml水样在营养琼脂培养基中，于37 ℃培养24 h后所生长的细菌菌落的总数，作为水体受
打击食品非法添加“风暴”席卷全国
5月5日，贵阳市工商局工作人员在贵阳市三桥综合市场检查商铺销售的食品添加剂。近日，针对近期发生的“瘦肉精”、“牛肉膏”等食品安全事件，贵阳市工商局组成专项调查小组，对贵阳市辖区内的161家食品添加剂销售点进行检查，加强监督，杜绝非法食品添加剂流入市场。 从三聚氰胺到瘦肉精，从染
诺氟沙星乳膏
性状本品为白色至微黄色乳膏。鉴别(1)取含量测定项下的供试品溶液5ml,置水浴上蒸干,残渣中加丙二酸约50mg,与醋酐1ml,在水浴中加热10分钟,溶液显红棕色。(2)取含量测定项下的供试品溶液,照紫外可见分光光度法(通则0401)测定,在273nm的波长处有最大吸收检查应符合乳膏剂项下有关的各项规
维A酸乳膏
性状本品为类白色至微黄色的乳膏。鉴别(1)在含量测定项下记录的色谱图中,供试品溶液主峰的保留时间应与对照品溶液主峰的保留时间一致(2)取本品适量,加酸性异丙醇溶液(取0.1mol/L盐酸溶液1ml,用异丙醇稀释至1000m)搅拌均匀,滤过,取滤液,用上述溶剂稀释制成每1ml中约含维A酸4g的溶液,照
氧氟沙星眼膏
性状本品为白色至黄色软膏或几乎无色至淡黄色凝胶型基质软膏鉴别(1)取本品适量,加0.1mol/L盐酸溶液制成每lml中约含氧氟沙星1mg的溶液,水浴加热2分钟后,充分振摇,滤过,取续滤液作为供试品溶液;照氧氟沙星项下的鉴别(1)试验,显相同的结果。(2)在含量测定项下记录的色谱图中,供试品溶液主峰的
酮康唑乳膏
性状本品为乳白色或微红色乳膏。鉴别(1)取本品约0.5g,加0.1mol/L盐酸溶液10ml,在水浴上加热,使酮康唑溶解,放冷,滤过,滤液加碘化铋钾试液数滴,即生成橙红色沉淀。(2)在含量测定项下记录的色谱图中,供试品溶液主峰的保留时间应与对照品溶液主峰的保留时间一致。检查应符合乳膏剂项下有关的各项
微生物与氧关系的检测
一、实验目的和内容：目的：学会检测微生物与氧关系的方法,了解微生物与氧的关系.内容：通过调整转速和瓶装量检测微生物生长与氧气的关系. 二、实验材料和用具：大肠杆菌斜面菌种、牛肉膏蛋白胨培养基.吸量管、三角瓶、恒温振荡器、721分光光度计、比色杯等. 三、操作步骤：(一)LB培养基的制备：1．配制牛肉
微生物与氧关系的检测
一、实验目的和内容： 目的：学会检测微生物与氧关系的方法,了解微生物与氧的关系. 内容：通过调整转速和瓶装量检测微生物生长与氧气的关系. 二、实验材料和用具： 大肠杆菌斜面菌种、牛肉膏蛋白胨培养基. 吸量管、三角瓶、恒温振荡器、721分光光度计、比色杯等. 三、操作步骤：(一
安徽知名超市猪肉加工变卤牛肉销售
“看我如何大变身” 元旦刚过，合肥、马鞍山、芜湖等地的某超市就成了质疑焦点。有市民爆料称，这家超市疑似用牛肉香膏等对猪肉进行加工后当卤牛肉销售。此后，省工商局要求全省各地工商对牛肉制品市场进行大范围清查。目前，被疑造假的牛肉已送往有关部门鉴定，工商部门不日将公布调查结果。 爆料人：
为何近半食品添加剂没检测标准？
[导读] 我们的食品检测标准依然没有与时俱进。《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》公告中，对非食用物质和食品添加剂种类有了明确规定，但禁止添加的物质中近一半没有相关检测标准，令人担忧。 从三聚氰胺、苏丹红、工业明胶到牛肉膏、羊肉精，非法食品添加事件是当下食品安全监管的难点和盲
146种培养基配方[细菌培养基和植物培养基]（四）
70、MG/L 蛋白胨 5.0g 甘露醇 5.0g 谷氨酸钠 1.15g 生物素 0.0001g K2HPO4 0.25g NaCl 0.1g MgSO4.7H2O 0.1g 酵母膏 2.5g 琼脂 20.0g 蒸馏水 1000ml 氯霉素(终浓度) 50μg/ml pH 7.071、Eclb Br
分离纯化厌氧菌大概需要什么设备和仪器
（1）培养基的类型很多，但培养基中一般都含有水、碳源、氮源和无机盐，表格中能充当碳源的成分是牛肉膏．（2）分离纯化微生物最常使用的接种方法是平板划线法和稀释平板涂布法，在接种过程中，接种针或涂布器的灭菌方法是 灼烧灭菌．（3）如果培养基上细菌数目过多连成一片，可能的原因是菌液浓度过高或操作过程不是无
测定pH对微生物的影响实验2
实验方法原理pH 对微生物生命活动的影响是通过以下几方面实现的：一是使蛋白质、核酸等生物大分子所带电荷发生变化，从而影响其生物活性；二是引起细胞膜电荷变化，导致微生物细胞吸收营养物质能力改变；其三是改变环境中营养物质的可给性及有害物质的毒性。不同微生物对 pH 条件的要求各不相同。它们只能在一定的
胆汁七叶苷试验(平皿法或斜面法)
培养基： 牛肉膏 3g 七叶苷 1g 蛋白胨 5g 枸橼酸铁 0.5g 胆盐 40g 蒸馏水 1000ml 琼脂 1％ 牛肉膏、蛋白胨和琼脂溶于400ml蒸馏水中，胆盐溶于400ml蒸馏水中，枸橼酸铁溶于l00ml蒸馏水中，三者混合，加热充分溶解后，高压灭菌121℃ 15min。七叶苷溶于l0
出厂时必须批批检验－丽江用DNA检测牦牛肉
丽江古城除了人多、酒吧多，还有一多就是牦牛肉多。从古城玉河广场沿着东大街走，二三十米就能见到一个卖牦牛肉的柜台，各种包装，各种口味，是游客们喜爱的零嘴和伴手佳品。但这些牦牛肉真的都是牦牛的肉吗？为了给牦牛肉验明正身，丽江市食品药品监督管理局近日出台了《丽江市牦牛肉制品生产流通管理办法》（以下简称
食品安全引全民关注－专家称添加剂不是最大威胁
从昨天(13日)开始，2011年食品安全宣传周正式启动，如今说到食品安全，绝对是一个全民关注的热点话题。此前的染色馒头、瘦肉精、牛肉膏、西瓜膨大剂等等余波未平；近期“台湾塑化剂”、欧洲“大肠杆菌疫情”引发的风波又起，频频爆出的食品安全问题考验着老百姓的心里承受能力。 一提到造成食品安全问题的元
研究生自制网站曝光食品安全问题－数据触目惊心
人造的鸡蛋，塑料造的银鱼，糖水变的蜂蜜，猪肉变的牛肉……在食品安全事件层出不穷的当下，人们对有毒食品的报道已见怪不怪。然而，复旦大学硕士三年级研究生吴恒却看不下去了，他用一个月时间，和34名志同道合者一起，做了一个《中国食品安全问题新闻资料库》。6月17日，相关报告发布并在网站上线的当天，吴恒接
45种培养基配方（细菌培养基与植物培养基）－（四）
28. Yeast Extract Peptone （酵母膏、蛋白胨琼脂） Yeast extract （酵母膏） 1g Multi-peptone（多蛋白胨） 2g Beef extract （牛肉膏） 1g Glucose （葡萄糖） 10g Agar （琼脂） 20g Distil
关于明胶培养基的原理介绍
明胶培养基是在水浴锅中将NaCl-5g，蛋白胨-10g，牛肉膏-3g，明胶-120g，蒸馏水-1000mL这些成分溶化，不断搅拌。溶化后调pH 7.2~7.4，115°C 灭菌15min（温度过高明胶分子结构被破坏，不再凝固）。 明胶液化( gelaune liquefaction)指细菌把明
碱性琼脂培养基配方
中文名碱性琼脂培养基配方 英文名Alkaline Agar用途用于霍乱弧菌及其它弧菌的培养标准配方（g/L)配方（每升） 含量 蛋白胨 20.0g 牛肉膏粉 5.0g 氯化钠 5.0g 琼脂
普通肉汤培养基配方
中文名普通肉汤培养基 英文名BROTH MEDIUM用途用于金黄色葡萄球菌和其它细菌的增菌培养标准SN/T 0172-2010配方（g/L)成分 含量（每升） 蛋白胨 20g 牛肉膏 5g氯化钠
食品添加剂成利润添加剂
如今买食品，几乎已经找不到不加任何添加剂的食品了。 记者从超市购买一袋五香牛肉，仔细翻看上面的标识，除了牛肉之外，就是一大串的添加剂。记者细数了一下，增味剂、水分保持剂、红曲红、增稠剂、酪蛋白酸钠、乳酸链球菌素、亚硝酸钠，多达七种。一袋名为“强化营养麦心粉”的面粉，除了麦心粉，还添加了维