小心！美国研究称海洋变暖海鲜变“毒”
美国最近一项研究结果显示，海水变暖，导致有毒海鲜数量攀升。这些海鲜一旦进入人体，可导致癫痫、记忆减退和消化系统疾病。 俄勒冈州立大学主导的国际研究团队分析最近20年相关海洋数据，发现海鲜中软骨藻酸毒性大小和海洋水温关联紧密。水温越高，软骨藻酸毒性越大。 软骨藻酸是由拟菱形藻属硅藻产生的一种神经毒素，通过食物链蓄积在鱼和贝类等海洋生物上，对环境和海洋生物造成危害。人们进食受污染的深海生物，特别是甲壳类动物后，可能会中毒，症状包括呕吐、恶心、腹泻、头疼、浑身无力和暂时失忆等。 研究人员还发现，海水温度变化和厄尔尼诺现象及反映太平洋长期温度波动的太平洋十年振荡现象相呼应。海洋厄尔尼诺指数和太平洋十年振荡现象相关统计数据记录了海洋气候、海水运动、洋流和温度变化。研究人员基于这些数据建立模型，以便对软骨藻酸水平超出警戒线发出预警。......阅读全文
海洋变暖－海鲜毒素增加－吃蟹黄需注意
西海岸螃蟹渔民在10日结束了他们长达11天的罢工。而威胁渔民和消费者的首要问题是更难以解决的海洋变暖。美国国家科学院（National Academy of Sciences）研究成果表明，海洋变暖导致危险毒素进入海洋生物体内。这种叫多磷酸（Domoic Acid）的毒素可导致食客腹泻，严重时
小心！美国研究称海洋变暖海鲜变“毒”
美国最近一项研究结果显示，海水变暖，导致有毒海鲜数量攀升。这些海鲜一旦进入人体，可导致癫痫、记忆减退和消化系统疾病。 俄勒冈州立大学主导的国际研究团队分析最近20年相关海洋数据，发现海鲜中软骨藻酸毒性大小和海洋水温关联紧密。水温越高，软骨藻酸毒性越大。 软骨藻酸是由拟菱形藻属硅藻产生的一
海水升温将导致更多的有毒贝类
美国西北部太平洋附近的海水异常温暖，海水温度与贝类毒素的含量紧密联系。但是研究人员的报告显示，他们已经开发出新的方法来预测这些毒素的爆发。 这些毒素——软骨藻酸，是由海藻或者海洋植物产生的。它们附着在海鲜上，构成潜在威胁。食用含毒素的海产品对人体有害。 这个项目使美国国
海水变暖酸化，100多种卵生鲨鱼受威胁
近日，一项发表于《海洋环境研究》的针对小斑猫鲨的研究指出，到本世纪末，全球产卵鲨鱼的数量可能会受到巨大打击，因为海洋变暖和酸化加剧会破坏它们的胚胎。这可能给100多种鲨鱼带来影响。小斑猫鲨多见于北大西洋，地中海也有分布，是一种体形较小的卵生鲨鱼，是欧洲数量最多的鲨鱼之一。据悉，约40%的鲨鱼通过产下
大堡礁海水变暖影响其生态环境
澳大利亚一项新研究证实，世界最大的珊瑚礁——大堡礁水域的海水温度正在上升，专家认为这一变化将给这一区域及其周边区域的生态环境带来影响。 澳大利亚研究理事会合理利用珊瑚礁研究所研究人员报告说，他们分析了1985年以来的卫星数据，发现有“明显证据证明”大堡礁水域的大部分区域海
海洋变暖导致有毒藻类在极地水域大量繁殖
2022年7月，美国伍兹霍尔海洋研究所（WHOI）博士生Evie Fachon乘坐Norseman II科考船，在美国阿拉斯加海岸搜寻潜伏于此的微小但危险的生物。据《科学》报道，当船只接近白令海峡时，她看到水样图像中单细胞生物亚历山大藻的数量在增加。这种鞭毛藻会产生毒素，导致麻痹性贝类中毒。在科考结
海洋变暖导致有毒藻类在极地水域大量繁殖
2022年7月，美国伍兹霍尔海洋研究所（WHOI）博士生Evie Fachon乘坐Norseman II科考船，在美国阿拉斯加海岸搜寻潜伏于此的微小但危险的生物。据《科学》报道，当船只接近白令海峡时，她看到水样图像中单细胞生物亚历山大藻的数量在增加。这种鞭毛藻会产生毒素，导致麻痹性贝类中毒。在科考结
环保团体指香港珊瑚白化10年最重－或因海水变暖
环团发现，西贡桥嘴的中华扁脑珊瑚白化程度严重，面积达100平方米，估计与海水水温持续上升有关。（取自香港《明报》/生态教育及资源中心提供） 中新网9月29日电 据香港《明报》报道，香港生态教育及资源中心联同民间组织“绿色力量”，在香港多个潜水热门地点调查，发现西贡一带水域有珊瑚白化，而桥嘴的珊
科学家称深海水温升高或延缓气候变暖趋势
据英国《卫报》报道，英科学家近日表示，最近全球温度上升趋势的减缓很有可能是因为深海海水温度的逐渐升高造成的。 海洋是地球表面最大的储热体，这从海平面的上升就可见一斑。正是由于海水吸收热量造成的体积膨胀才引起了海平面的上升。不过，海水吸收热量的过程十分漫长，海洋表面的热量将慢慢辐射到大洋深处
揭秘海鲜市场三大“猫腻”－让您放心吃海鲜
天气渐热，也到了吃海鲜的季节。目前，北京的消费者吃海鲜大多会选择去相对物美价廉的海鲜市场。亲自选购海鲜之后，去旁边的加工点即时享用美味，甚为便捷。 然而，很多消费者都在海鲜市场有过被摊主欺诈的经历，分量不足、鲜活变冻货、染色的海鲜等，种种“猫腻”让消费者防不胜防。本刊将为您揭
河南公布新一期食品抽检结果－一批次海鲜含有毒物质
8月24日，河南省食品药品监督管理局公布了2016年第35期食品安全监督抽检情况，本次抽检了食用农产品、豆制品、薯类及膨化食品3大类345批次样品。 根据抽检结果，本次抽检的食用农产品包括畜禽肉及副产品、淡水鱼、淡水虾、海水鱼、海水虾、各类蔬菜、鲜食用菌、水果类和豆类产品。本次抽检检测出郑州市
海鲜也能注水？这些海鲜黑幕你遇到过吗？
夏天是吃海鲜的好时候，皮皮虾、蛏子、海螺、螃蟹、虾……都是诱人的美食。近日，网友爆料自己在海鲜市场买的蛏子一煮全是水，问了做海鲜的朋友，才发现了其中的黑幕：低盐度水浸泡可增重。 5月28日，记者在盒马武汉店做了一组长达七个小时的现场测试，结果显示：采用9‰低盐度水浸泡七小时之后的蛏子和鲍鱼分别
辽宁专项监测海鲜的放射性和砷指标
6月-9月是食源性疾病高发期，省疾控中心将对鲜活海产软体动物中的总砷和无机砷指标、冷冻饮品中的大肠杆菌、海水鱼中的放射性指标进行专项监测。 省疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长孙静介绍，去年的监测结果显示，我省在对鱿鱼、螃蟹、虾等鲜活海产软体动物检测中发现总砷和无机砷的指标略高，因此今年
全球变暖并非所有地方同步变暖－寒冬与变暖有关
去年岁末以来，北半球经历了严冬的考验：多国最低气温不断刷新纪录，因严寒死亡的人数亦不断攀升。严寒的天气，进一步让人们对“全球变暖”的说法产生疑问。 然而从理论上讲，全球变暖并不意味着气温总是偏高。实际上，全球变暖是指全球年平均气温总体呈增高趋势，但这并不意味今年比去年高、去年
海鲜有冠状病毒？
最早发现的病例并没有“人传人”的迹象。后来出现了一些感染者，他们与“华南海鲜城”没有直接关联，但是家里有人先发病，怀疑出现了“人传人”。 不过，先发病的家属本身是“华南海鲜城”的摊主，疫源地的病毒也有可能通过衣物等途径污染家庭环境，所以，“人传人”并不算实锤。 退一步讲，即使存在“人传人”现
海鲜“注水”虚胖有黑幕！
眼下正值休渔期，但挡不住海鲜市场的热闹，然而热闹背后有着看不到的陷阱。刘小姐近期购买的蛏子上锅一抄出了半锅水，在咨询经营多年水产业的朋友后，曝出行业内幕——海鲜在运输和养殖过程中人为降低盐度就可以让海鲜大量吸水后变得“虚胖”增重，“一斤吸水后能多胖几两”。记者采访业内人士了解到，随着禁海休渔以及进入
海鲜冻存液氮罐
利用液氮超低温冻存海鲜是目前**的海鲜冻存技术。超低温-196度能让海鲜产品在和液氮接触时的温差超过200度，从而杜绝海中微生物的滋生，海鲜冻存液氮罐中液氮的使用瞬间冷冻技术极大的保藏了海鲜产品的新鲜度，使海鲜没有机会在长期放置的过程中发生腐化变质，鲜嫩口感的丧失，这是海鲜最重要的价值，而海鲜冻存液
观海水旅行－解海水淡化之谜
事件 全国聚焦海水淡化 全国首批海水淡化产业发展试点名单上共有8位成员，浙江舟山市和深圳市入选试点城市，天津滨海新区、河北沧州渤海新区入选试点园区，浙江鹿西乡 (岛)入选试点海岛，杭州水处理技术研究开发中心入选产业基地，天津国投津能发电为海水淡化供水试点，甘肃庆阳市环县为
吃海鲜预防贝类毒素中毒－广东食药监提醒这样做
为期两个月的休渔期结束后，市民又可以吃上了美味新鲜的海鲜。记者走访了部分农贸市场，新鲜海鲜的供应量明显比休渔期多了不少。然而近来，食用海鲜后发生食物中毒事故时有发生。 专家指出，导致中毒的元凶就是海鲜中的贝类毒素。贝类毒素主要由浮游藻类产生，贝类滤食有毒藻类后，毒素会蓄积在其体内。当海水里的浮
浮夸风吹歪海水稻－与海水无关为啥取名“海水稻”
“网红”海水稻最近遇上了麻烦。 海水稻是袁隆平院士领衔的技术团队培育出的一种耐盐碱水稻，研发主阵地在青岛。今年，它已经开始了全国大范围试种。在去年的测产中，海水稻表现不错——一种编号为YC0045的水稻材料最高亩产量达到620.95公斤，超出预期的300公斤。 在习近平主席2018新
浙江大学：海洋酸化致海产品重金属积累增高
浙江大学刘广绪团队发现，如果海洋酸性增加，双壳贝类海产如蓝青口（紫贻贝）、血蛤（泥蚶）和文蛤可能积聚高浓度的金属镉，相关成果1月21日发表于《科学报告》。这项研究表明，镉在这些海鲜中的浓度升高会对食品安全产生潜在影响。 水体酸度增加对淡水生物重金属积累的影响已有很多研究，但由二氧化碳驱动的海
关于预防和控制高温季节食物中毒风险的提示
夏秋季温度高、湿度大，是食物中毒易发、高发季节。为防控食物中毒事件发生，现给出以下风险提示： 一、易引发食物中毒的食品 凉拌菜：天气炎热，很多人喜欢吃凉拌菜，但凉拌菜是采用冷加工，极易发生致病微生物污染的情况。在外购买凉拌菜，一定要慎重，选择干净、卫生、正规的门店购买。自己制作凉拌菜时，
深圳提示市民切勿生食河鲜－海鲜配啤酒易患肾结石
夏季是食用水产品消费旺季，深圳市市场监督管理局7月19日发布食品安全消费提示称，出自淡水的河鲜若被水中致病微生物、寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染，生食易引起肝吸虫病发，将有很大风险，市民切勿生食。 该消费提示称，市民购买水产品时，应选择新鲜的，否则水产品会因蛋白质分解产生较多的
美研究称气候变化致水生环境恶化
美国国家海洋和大气管理局科学家2月19日在华盛顿举行的美国科学促进会年会上说，全球气候变化可能导致海洋和湖泊生态发生变化，有毒藻类和细菌将加快生长，人类最快可在未来10年内感受到这种变化所带来的负面影响。 按美国国家海洋和大气管理局科学家说法，气候变化使得海洋和淡水湖泊更易于有
一例海鲜过敏病例分析
患者男，30岁，食用海鲜3h后出现周身皮肤瘙痒，伴心悸、恶心、呕吐来诊。既往过敏体质，无心脏病史。体格检查：血压 90/60mmHg，周身皮肤潮红并散在风团，颜面浮肿，双肺查体未见异常，心率180次/分，无杂音。腹部查体未见异常。心电图示：室性心动过速（如图）。查血常规：白细胞 14.06×109/
海鲜产品“可持续”标识或名不副实
一项研究称，市场上销售的贴有“可持续”标识的海鲜产品大约有1/4名不副实。该研究针对两家海洋生物保护组织——渔场管理委员会（MSC）和海洋之友（FOS）而进行，这两个组织负责对渔场进行“可持续”认证，并授予这个重要的标识。 在一篇在线发表于《海洋政策》杂志的论文，以及近日在英国爱
地球变暖及海洋污染催生藻华现象－伤害人类肠胃或神经
藻华现象不仅影响海洋生态，更危害人类健康!陆续出现的红潮，又称藻华现象，是大量藻类繁殖的结果，地球变暖及海洋污染都会加速藻华现象，目前遍布地区包括加勒比海、智利等多国海域，其释放的毒素一旦误食，可能会造成人类呼吸道、肠胃、神经等多种病征。图片来源于网络 据台湾“联合新闻网”报道，当海水里浮游大
如何科学地摄入鱼类及海鲜类食物
鱼类及海鲜等水产品是我们餐桌上常见的菜肴，富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质等营养素。 其中蛋白质含量为15%~22%；碳水化合物的含量较低，约1.5%；脂肪含量为1%~10%；鱼类及海鲜中也含有维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸，肝脏中维生素A和维生素D含量丰富；另外，
红酒不宜搭配海鲜有科学道理
日本研究人员发现，一些西方美食家主张用红葡萄酒搭配红肉，但不宜搭配海鲜。日本研究人员日前发现，这种建议有一定的科学道理，因为一些红酒和鱼等海鲜的味道会发生冲突。 由红酒研究人员田村孝之领导的科研小组在美国《农业化学与食品化学杂志》(Journal of Agricultural and F
英国冷冻海鲜市场含水量超标
据Intrafish 2月10日报道：英国一家公共实验室对西约克郡的冷冻虾市场进行的调查，结果发现市场内销售的冷冻虾中含水量高达50%.不仅仅是冷冻虾存在掺水，提高利润的问题，其他冷冻海产品几乎都有相同问题。 调查显示，一公斤装的冷冻虾中，含税量达18%,并且大部分冷冻产品的实际重量仅是