英国食品标准局：食用未熟猪肉当心感染戊肝
据英国食品标准局消息，5月22日英国食品标准局就猪肉与猪肉产品发布食用建议指出，猪肉未经充分烹饪，人食用后感染戊肝的风险较高。 英国食品标准局表示，对于生猪肉、猪肉产品及其器官，需要充分烹饪至蒸汽冒出、肉品不再呈现粉红色、汁液明显流出为止。 以上做法将大大降低食源性致病菌与戊肝等病毒的风险。人食用充分烹饪的猪肉与猪肉产品，感染戊肝的风险较低。 戊肝是一种可引起人与动物肝脏感染的疾病。大多数人在感染后，机体自身可以杀灭病毒，而不表现出任何症状。然而对于部分免疫力低下人群来讲，感染后可能会引起肝脏的慢性炎症。......阅读全文
英国食品标准局：食用未熟猪肉当心感染戊肝
据英国食品标准局消息，5月22日英国食品标准局就猪肉与猪肉产品发布食用建议指出，猪肉未经充分烹饪，人食用后感染戊肝的风险较高。 英国食品标准局表示，对于生猪肉、猪肉产品及其器官，需要充分烹饪至蒸汽冒出、肉品不再呈现粉红色、汁液明显流出为止。 以上做法将大大降低食源性致病菌与戊肝等病毒的
未熟且有寄生虫－柬埔寨多人因食用野猪肉染病死亡
柬埔寨卫生部27日证实，至少有8人因食入未煮熟且带有寄生虫的野猪肉，患感染症身亡。 柬卫生部26日公布的通告称，在磅通省至少8人因食用野猪肉致亡。称旋毛虫感染症主要是由猪旋毛虫所引起，可寄生于猪、人及许多常见的哺乳类动物体内。 该通告称，该病发病初期症状有头痛、腹痛、腹泻、呕吐、眼睑及周边
甲肝、戊肝知多少？
什么是甲型、戊型病毒性肝炎？甲型病毒性肝炎，简称甲型肝炎、甲肝，是由甲型肝炎病毒(HAV)引起的，以肝脏炎症病变为主的传染病，主要通过粪-口途径传播，临床上以疲乏，食欲减退，肝肿大，肝功能异常为主要表现，部分病例出现黄疸，主要表现为急性肝炎，无症状感染者常见。任何年龄均可患本病，但主要为儿童和青少年
首个戊肝疫苗诞生中国
记者1月11日从科技部获悉，我国生物制药原始创新取得重大突破，由厦门大学、养生堂万泰公司联合研制的“重组戊型肝炎疫苗（大肠埃希菌）”已获得国家一类新药证书和生产文号，成为世界上第一个用于预防戊型肝炎的疫苗。 戊型肝炎（简称“戊肝”）是流行最普遍的病毒性肝炎之一。据世界卫生组织估计，全球1
关于戊肝疫苗的基本介绍
戊肝疫苗，外文名Recombinant Hepatitis EVaccine，是防止感染戊肝病毒的戊型肝炎疫苗。 【成分和性状】本品系由基因工程大肠埃希菌中表达的戊型肝炎病毒结构蛋白经纯化、复性并加铝佐剂混合后制成。本品为白色混悬液体，可因沉淀而分层，易摇散。辅料：氯化钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢
戊肝在欧洲——只是猪的问题？
戊肝病毒感染对妊娠妇女来说是致死性的，但是到目前为止医生认为这种并只在中国、印度等发展中国家出现。在9月3日举行的普通微生物协会第16届大会上，研究人员报告说目前欧洲人也正在感染这种疾病。 戊肝病毒是含有的几种通过食物直接从动物传染人类的病毒之一。这种病此前一直是只在发展中国家发生。尽管研究人员
实验室血清学检查丁肝和戊肝（一）
您需要了解的丁肝和戊肝！常见肝炎分为甲型、乙型、丙型、丁型和戊型，今天向大家介绍丁型肝炎和戊型肝炎。丁肝丁肝是由丁型肝炎病毒（HDV）与乙型肝炎病毒等嗜肝DNA病毒共同引起的传染病。本病呈全世界性分布，我国调查报告提示有地方性流行，各地HBsAg阳性者HDV感染率为0%～32%，总的看，北方偏低，南
实验室血清学检查丁肝和戊肝（二）
戊肝本病主要见于亚洲和非洲的一些发展中国家。自1980年后中国新疆地区曾有数次流行，其他各地均有散发性戊型肝炎的报告，约占急性散发性肝炎10%，至少已有6个省市自治区曾报告发生戊型肝炎暴发流行。其流行特点似甲型肝炎，经粪-口途径传播。以水型流行最常见，少数为食物型暴发或日常生活接触传播。具有明显季节
Nature：中国制造世界首个戊肝疫苗
上周中国的一家工厂开始推出了世界上第一批戊型肝炎病毒疫苗，有希望遏制这一每年感染大约2000万人群，导致7万人丧生的疾病。这一疫苗被誉为是一种不同寻常的公共和私营合作的成功典范，为中国新兴的生物技术部门创造了一个先例，可帮助实现开发西方国家忽视的其他疾病疫苗。 水传播性戊型肝炎病毒(hep
干细胞临床治疗“未熟先热”
国家卫生计生委、国家食品药品监督管理总局近日联合发布我国首个《干细胞临床研究管理办法（试行）》（以下简称《管理办法》），对干细胞临床研究的机构资质和条件作出规范，并明令禁止发布干细胞临床研究广告，限定多项措施保护受试患者的权益。有数据显示，预计到2016年，国内干细胞产业的市场规模将达千亿元。有
卫生部澄清：“戊肝肆虐”传言不实
最近，很多手机用户都收到了“近日卫生部、中国卫生监督局、国家检疫局等多部门联合下发通知，近期不要吃牛羊肉，海鲜及其它动物肝脏，避免在外就餐，因戊型肝炎开始肆虐”的短信。《市场报》记者了解到，网上也出现了“戊肝肆虐”的传言，并称 “此消息是从上海出入境检疫局传出来的”。 日前，上海出入境检验检疫局发布
西瓜未熟竞相裂－－丹阳农民几多愁
5月的江南，正是地产西瓜上市时节，可在江苏省丹阳市，700多亩现代高效设施农业示范园却遇到了一件蹊跷事：许多西瓜尚未成熟就竞相炸裂，“瓜裂裂”令当地瓜农伤透了脑筋，也引发了众多消费者关注。 图为5月15日，农民展示地里开裂的西瓜。
英国超市香肠暗藏病菌－数万计民众或曾感染
据《英国华商报》报道，一份英国健康研究报告称，英国一个大型连锁超级市场出售的自营猪肉香肠和火腿制品暗藏戊型肝炎病菌，并且已经导致数以万计的英国民众在不知情的情况下被感染。 官方报告 这份报告由英国卫生部辖下机构公共卫生科（PHE）公布，在2014至2016年间，英国每年有多达20万人感
撸串季这些隐患要当心!－提醒：戊肝最易“病从口入”
喝散啤、撸串是夏夜很多市民最爱的消遣方式之一。进入夏季后，港城大大小小的烧烤店生意随之火爆起来。各种海鲜、肉串是烧烤摊的绝对主打。然而，烟台市疾控中心专家提醒大家，如果吃了没有烤熟的海鲜或者肉类，很容易感染戊肝。 爱吃烧烤，一对恋人得了戊肝 最近这几天小杨和她的男朋友罗先生先后发起了高烧，测
全球唯一戊肝疫苗可提供10年以上保护
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/2/517733.shtm
人戊肝IgM抗体(HEVIgM)酶联免疫分析（ELISA）
人戊肝IgM抗体(HEV-IgM)酶联免疫分析（ELISA）试剂盒使用说明书本试剂仅供研究使用 目的：本试剂盒用于检测人血清，血浆中戊肝IgM抗体(HEV-IgM)水平，感染人的血液学诊断。实验原理： 本试剂盒采用双抗原夹心酶联免疫法（ELISA）测定标本中人戊肝IgM抗体(HEV-I
中国戊肝疫苗研制取得重大突破－有望于不久后上市
“新研制的戊肝疫苗安全有效，等待药监部门批准后即可迅速上市。”昨天北京市科委生物技术和新医药产业促进中心有关负责人透露，这标志着我国在戊型肝炎疫苗研制方面达到世界领先水平。 戊型肝炎是主要的病毒性肝炎之一，国内外尚无疫苗。据估计全球有三分之一人口曾感染过戊型肝炎病毒。我国是戊型肝炎高
接种三针抵御四型病毒－全球首个戊肝疫苗有何“绝招”
近日，厦门大学夏宁邵教授团队和美国斯克利普斯研究所朱江副教授团队在《自然·通讯》上发表了一项研究成果，揭示了戊型肝炎疫苗的诸多“秘密”。 2012年，全球首个戊型肝炎疫苗“益可宁”上市，该疫苗由厦门大学国家传染病诊断试剂与疫苗工程技术研究中心和养生堂北京万泰生物药业股份有限公司（以下简称养生堂
NEJM：我国科学家证实世界首例戊肝疫苗长期有效性
厦门大学Ning Shaoxia教授带领的课题组在最新一期的新英格兰医学杂志上发表的他们的对戊型肝炎疫苗远期疗效测评的结果。这世界上唯一的戊型肝炎疫苗于2011年在中国被批准使用。研究人员表示，此疫苗为防疫戊肝提供至少4.5年的保护。 根据世界卫生组织2014年报道，全球每年大约有2
肉没熟透，吃进寄生虫
最近一段时间，28岁的小飞时常头疼难忍，偶尔还四肢抽搐，焦急的家人以为他得了癫痫或脑瘤，辗转几家医院治疗都没有好转。最后，一位细心的神经外科医生了解到，小飞特别爱吃羊肉串、烧烤等“生猛”食物。结合临床症状，医生怀疑他可能是吃了没熟透的肉，导致感染寄生虫。血清学化验和大脑CT检查果然证实，小飞得了
缺少猪肉，越南猪肉进口量翻了四倍
据益普索-市场分析报告与陈述分享，越南60个省份和城市已经发生非洲猪瘟疫情，已捕杀超过260万头猪。 因此，估计从今年7月份到春节，越南可能缺少50万吨猪肉。越南需要增加猪肉进口。 在2019年前六个月（截至6月19日）进口到胡志明市的猪肉量比去年同期增加了四倍。 越南已花近700万美元
美媒：加拿大进口美国猪肉－加大对华猪肉出口
彭博新闻社网站5月18日发表文章称，加拿大利用对美国产品征收的关税来推动对华猪肉出口。 文章称，政府数据显示，加拿大3月对这个亚洲国家的猪肉出口猛增80%。由于中国仍对美国猪肉征收关税，加拿大增加从美国进口的猪肉，并将本国猪肉运往中国。所有这一切都限制了对墨西哥的猪肉供应。 文章援引鸡肉制品
厦大团队发表全球唯一戊肝疫苗10年有效性监测结果
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/2/517700.shtm 厦大研究团队 通过高质量随访研究 证实全球唯一戊肝疫苗 可提供至少长达10年的高效持久保护 近日
怎样测量猪肉PH
测量猪肉的ph值1.酸度（PH）测定1.1PH测定猪宰后肌肉中的肌糖原通过无氧代谢途径酵解生成乳酸、随肌肉中乳酸的积累肌肉的（酸度）PH下降，PH下降的程度对肉色、系水力、可、溶性蛋白浓度、货架期长短都有明显影响，因而是评定肉质的一项重要指标。1.1.1取样部位：眼肌中段或头半棘肌。1.1.2前处理
英国：部分地区一成市售香肠含戊型肝炎病毒
据外媒报道，近日英国政府公布一项统计数据显示，英格兰与威尔士市场上销售的香肠和加工猪肉产品当中，约一成含有戊型肝炎病毒（HEV）。 英国专家警告称，戊型肝炎感染病例大幅增加值得关注，烹饪香肠时按照70度摄氏，烹煮20分钟，可有效杀灭病毒。 英国伦敦大学学院（UCL）教授泰德（Richa
农业部回应吃猪肉是自杀猪肉安全有保障
近日，网传“在中国吃猪肉等于自杀”。网文称，十几斤重的小猪使用含有大量激素、安眠药等药物的添加剂催肥，五六个月出栏。长期食用该猪肉会诱发各种不适症状甚至癌症。对此，农业部人士接受《人民日报》记者采访时称，近3年猪饲料质量卫生指标抽检合格率在90%以上，猪肉安全总体上有保障。
南京严处问题猪肉－流入“瘦肉精”猪肉将全部销毁
记者１７日从南京市政府获悉，经质量检测部门检测发现，这个市兴旺屠宰场存栏的来自河南孟州等地的２０份生猪尿样，“瘦肉精”检测结果全部呈阳性。对市场下架封存的问题猪肉与存栏的１６１头问题生猪，这个市将一并进行无害化处理。 １５日，有关媒体曝光了河南生猪产区养猪户利用国家明
如何“智”造“雪花猪肉”？
雪花牛肉因其口感佳风味浓而广受欢迎。其实，猪肉也有“雪花”，它实质是脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间状似大理石花纹的“雪花”样。简单来说，雪花肉就是肌肉组织中肌内脂肪含量丰富后表现出肉眼可见大理石花纹样图案。 “雪花猪肉”为何受欢迎？首先肉质更鲜嫩，其丰富的肌内脂肪会削弱肌纤维束间的
如何“智”造“雪花猪肉”？
雪花牛肉因其口感佳风味浓而广受欢迎。其实，猪肉也有“雪花”，它实质是脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间状似大理石花纹的“雪花”样。简单来说，雪花肉就是肌肉组织中肌内脂肪含量丰富后表现出肉眼可见大理石花纹样图案。“雪花猪肉”为何受欢迎？首先肉质更鲜嫩，其丰富的肌内脂肪会削弱肌纤维束间的交联结构
戊聚糖的存在形式
戊聚糖在谷物（如小麦、黑麦、高粱等）中广泛存在，但含量极少。它是构成植物细胞壁的重要成分；大多数谷物的糊粉层细胞外薄壁和胚乳层细胞外薄壁的60%-70%是由戊聚糖构成。戊聚糖对维持植物生命具有极其重要的作用。