食品安全问题，岂是危机公关了之？
以“服务好到变态”著称的海底捞，近日被曝后厨老鼠乱窜、火锅漏勺掏下水道垃圾，让不少消费者感到震惊。除了海底捞，面包新语也曾被曝面包橱窗内老鼠横行，上海网红餐厅“一笼小确幸”由于食品污染导致多人中毒，一时间，多个明星餐饮品牌头顶上缭绕着食品安全问题的阴云。 以往餐饮企业出现食品安全问题时，对加盟店把控的问题被视为众矢之的，而此次“拒绝加盟”的海底捞出事后，则暴露出了这些知名餐饮企业在花式菜单背后的“厨房痛点”。业内人士认为，目前一些餐饮品牌名气和能力不成正比，将精力更多地放在餐厅环境、丰富菜式上，没有把食品安全问题放在首要位置。此外，餐饮企业看似有严格的食品安全的达标标准，但却没有一套完整的培训制度对工作人员进行培训。 海底捞“后厨门”引发舆论风暴 被视为餐饮界标杆的海底捞，近日因为食品安全问题被推上舆论的风口浪尖。8月25日，有媒体暗访北京海底捞劲松店4个月后曝光其后厨存在“老鼠爬进装食物柜子”“清理地面和墙壁......阅读全文
深海“大力士”：全球最大马力无人潜水器下线
17日，记者从中车株洲所获悉，该公司旗下中车时代电气上海中车艾森迪海洋装备有限公司生产的国内最大马力无人遥控潜水器，在上海下线。这是中国中车并购英国SMD公司后，在国内研制生产的首台套深海装备。它不仅能潜入数千米深海，还能“拎”起几吨重物，是名副其实的深海“大力士”。 无人遥控潜水器
“大海捞针”、深海“对话”，他们做到了
地球上存在数千年的幽蓝色纯净的北极冰川之下有哪些奥秘？全球温室效应之下对冰川的消融有哪些影响？带着这些长期困扰全球科学家的疑问，2023年，搭载哈工程科研团队自主研发的多波束冰形探测声纳，哈尔滨工程大学“星海1000”极地探测无人潜器深潜于北极冰盖之下，我国科研人员首次清晰地观测北极海冰冰底形态，获
“寒冬将军”降临－这国大捞一笔
美国《欧亚评论》网站12月16日刊发题为《“寒冬将军”已至欧洲，美国大捞一笔》的文章，作者是印度陆军步兵退役军官帕蒂亚尔·RC。全文摘编如下： 未来几个月，欧洲的天气很可能越来越糟，气温将降至冰点，降雪也会越来越大。一旦开始，降雪一般会持续到4月份。在过去的许多战争中，冬季都对俄罗斯有利，因此
《自然》：研究发现海底“异型”
据美国《科学》杂志在线报道，当一条鱼被海鳝的主颌骨咬住后，其咽部的颌骨将向前滑动并咬住猎物，直至将其拉入喉咙。研究人员认为，这第二套系统将帮助海鳝弥补没有呼吸器官的缺陷，后者使得能够呼吸空气的生物可以啜食它们的猎物。研究人员在9月6日出版的英国《自然》杂志上公布了相关的X射线图像。 这是一个“
环保水利部门加密监测开始清捞
江苏省连云港市蔷薇河市区段河面原是水厂取水口的所在地，近来突现大面积水草，经报道后在社会上产生了一定的影响。报道刊出后，连云港市市长赵晓江、常务副市长曹永林当即作出指示，连云港市政府副秘书长晏辉、环保局局长韦怀余亲赴现场进行实地调查。 连云港市政府为提高市区饮用水安全保障水平，在2014年10
他们大海捞针，“窥见”害虫气味受体“真相”
夏日必备驱蚊剂，大多依靠气味驱逐蚊虫，这种灵敏度高、选择性强、环境友好的方法也被科学家看上了——他们想用此来对付田间害虫。然而，小分子化合物千千万，哪一款才是害虫的“真爱”亦或“真臭”？虽然昆虫识别气味的受体基因已经找到，但是这些受体如何与气味进行结合，成为近几十年来的全球性未解难题。蚜虫。中国农科
打造以食品安全为主导的企业文化
前有“海底捞”火锅店老鼠横行，后有“黄焖鸡米饭”使用问题鸡肉被查，最近一段时间，食品安全问题让人很揪心。两家品牌形象佳、经营形势好的企业相继出事，有偶然原因，但也存在共性问题。“海底捞”以“服务好到变态”著称，“黄焖鸡米饭”以百年传承为宣传点，却都将食品安全这一食品生产经营企业的底线、生命线抛在
这场海底“大战”，背后大有深意
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/8/506491.shtm8月10日-13日，辽宁大连，金石滩黄金海岸，一场机器人海底“大比拼”引起围观。从43支国内外参赛队伍中脱颖而出的21支决赛队伍，操作着各自的水下机器人，在6至10米的海底一决高下。他
大洋海底首次发现古DNA
海底世界中，不仅有化石，还有微小生物的古DNA。图片来源： F. Lejzerowicz等，《生物学快报》 在广阔的南大西洋中，有一片海域几乎没有生命迹象：没有鸟类，极少的鱼类，甚至浮游生物也不多见。但是研究人员日前报道，他们发现了埋藏在海底的珍宝：海床之下淤泥中的古DNA。 古DNA来
深海海底99.999％仍未探索
来自非营利组织海洋发现联盟和美国斯克里普斯海洋学研究所等机构的科学家，在新一期《科学进展》杂志刊发研究报告称，尽管深海覆盖了地球表面66%的面积，但迄今仅有0.001%深海海底被观测。 这项研究梳理了1958年以来全球120个国家海域约4.4万次深潜数据，这些数据来自载人深潜器、遥控或自主潜水
气候变暖让海底生物迷路
海洋变暖导致洋流方向改变，蓝贻贝幼虫的散布方式也受到影响，该物种的生存范围已大大缩小。（图片来源：SCIENCE SOURCE） 全球变暖让许多生物不得不寻找新的栖息地，但对海蜗牛、海肠和贝类等底栖生物而言，找到新家并非易事。 9月7日，《自然-气候变化》上线的一篇文章指出，大西洋西北
火锅底料公示大限将至－小肥羊等未公开添加剂
括小肥羊在内的大多数火锅店都表示暂时还无法公示所使用的食品添加剂。 火锅底料公示大限将至 豆捞坊、789、米爱粥等多家店对添加剂仍藏着掖着 鲜榨果汁奶茶也要对外公示 针对沪上不少餐厅均提供自制饮料，如鲜榨果汁、奶茶等，这些餐厅也应该在本月底前在菜单或店堂内公布自制饮料的主要成分和使用的食
上海科研团队原创“水中捞油”技术守护蓝色海疆
专注海洋油气开采过程中生产水处理技术及装备的华东理工大学杨强教授团队，有个朴素的愿望，那就是“用自主研发的创新技术，助力海洋油气行业绿色发展”。 从2008年开始实验室技术研发，到2014年登上海上平台进行水质调研，再到2022年前往“深海一号”考察，团队自主研发绿色低碳生产水处理技术装备，用
上海科研团队原创“水中捞油”技术守护蓝色海疆
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2022/12/491140.shtm 中新网上海12月14日电 (丑远芳 许婧)专注海洋油气开采过程中生产水处理技术及装备的华东理工大学杨强教授团队，有个朴素的愿望，那就是“用自主研发的创新技术，助力海洋油气行业绿
北京卫生部门出招：火锅底料用添加剂须备案
今天，是本市自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮单位公示食品添加剂名称的最后一天。但记者昨天走访发现，大部分火锅店仍没有按要求公示。当天，市卫生局发布通知，要求餐饮服务单位自制火锅底料、自制饮料、自制调味料所使用的食品添加剂名称、使用范围和使用量要向卫生部门备案。上述餐饮服务单位不使用食品添
“蛟龙”号首潜海底热液区
“蛟龙”号载人潜水器23日在西南印度洋下潜，这是我国载人潜水器首次到海底热液区下潜作业。 海底热液区由海底火山活动频繁的地带喷出的高温液体形成，含有丰富的化学物质，其中的热液硫化物是目前日益受到国际关注的一种海底矿藏。海底热液区是“蛟龙”号从未去过的特殊海底地形，生物环境和地形比之前考察的多
海底光纤：检测地震新方法
美国Science杂志2018年6月15日 海底光纤：检测地震新方法 研究人员说，监测地震诱发的海底光纤电缆的变化代表了一种发现地震的新手段。他们的方法使在不安装新的海底设备的情况下感测地震成为可能，这种方法可在用其它方法难以监测地震的地区（包括俯冲带或缺乏地震仪的遥远海洋区域）发现
汤加海底火山喷发影响几何
南太平洋岛国汤加的洪阿哈阿帕伊岛近日发生火山喷发。澳大利亚和新西兰多名专家分析认为，这可能是30年来全球规模最大的一次海底火山喷发，它引发的海啸规模巨大，火山灰将对周边的大气、洋流、淡水、农业以及民众健康等造成不同程度的影响，具体情况还有待进一步评估。 澳大利亚莫纳什大学研究高温地球化学的
声学深拖：海底探测添“利器”
近日，由中科院声学所承担的“6000米声学深拖系统适用性改造与维护”课题，通过由中国大洋矿产资源研究开发协会办公室组织的验收。 这标志着我国国际海域资源调查与开发领域再添“利器”。 让海底探测不再“雾里看花” 在海洋中，光波和无线电波无法远程传播，声波便成为进行高效探测的主要手段。 多
海底光纤：检测地震新方法
研究人员说，监测地震诱发的海底光纤电缆的变化代表了一种发现地震的新手段。他们的方法使在不安装新的海底设备的情况下感测地震成为可能，这种方法可在用其它方法难以监测地震的地区（包括俯冲带或缺乏地震仪的遥远海洋区域）发现地震。 尽管地球表面有70%为海水覆盖，但几乎所有的地震观测站都在陆地上。其结果
汤加海底火山喷发影响几何
南太平洋岛国汤加的洪阿哈阿帕伊岛近日发生火山喷发。澳大利亚和新西兰多名专家分析认为，这可能是30年来全球规模最大的一次海底火山喷发，它引发的海啸规模巨大，火山灰将对周边的大气、洋流、淡水、农业以及民众健康等造成不同程度的影响，具体情况还有待进一步评估。 澳大利亚莫纳什大学研究高温地球化学的副教授
我成功研发智能捞油机－实现原油开采增产节能环保
记者日前从华中科技大学获悉，该校机械学院、数字制造装备与技术国家重点实验室陈学东教授研究团队和苏州大一装备科技有限公司，将信息技术与采油工艺结合，研发出能用于我国低产油田及老油井再开发利用的智能捞油机。 该设备在陕西省延长油田“蟠2038”井应用一年多，将这口“死井”变活，增产2.5倍，节
关于海底科学观测网—南海海底观测子网项目环境影响报告书的批复
原文地址：http://www.mee.gov.cn/xxgk2018/xxgk/xxgk11/202403/t20240327_1069383.html
快讯！赛默飞产能翻倍捞金，欲投6亿美元
赛默飞(Thermo Fisher Scientific Inc.， NYSE:TMO)今日盘前交易走高，此前该公司宣布，2023年前将投资6亿美元扩大其生物加工生产设施。 赛默飞预计，这笔投资将使其目前的生产能力增加一倍以上。 赛默飞世尔在一份声明中表示，该公司将支持不断上升的短期冠状病毒
大海捞针——小麦12万基因中寻觅抗赤霉病
芒种过后，正是麦收时节。山东泰安，翻滚的麦浪诉说着丰收的喜悦。早上7点刚过，金灿灿的麦田里，已有一群年轻人在辛勤地劳作。收割，捆扎，分类，标记，一套动作流畅娴熟。脸被烈日晒得黝黑，手被麦芒扎得粗糙。这些“干农活”的年轻人，来历可不一般。作为山东农业大学作物生物学国家重点实验室小麦种质创新与利用团队成
中国确定以《诗经》命名大洋海底地名
近日，大洋海底地理实体命名体系方案通过专家审议，我国汉族文学史上最早的诗歌总集《诗经》成为大洋海底地名命名体系，并以《风》、《雅》、《颂》为主线进行命名，国际海底的命名方式显现中国传统的民族文化。 对新发现海底地形、地名的命名，不仅可以提高我国在该领域的国际影响力，还能塑造国家形象及
11个钻探孔揭开海底煤田面纱
龙矿工作人员在介绍海域首采面的第一刀煤炭。 如今，在龙口附近的渤海湾，11个直通海底的钻探孔掩藏在深深的海面下。从1990年到2008年，它们依次扎进海底，将这片海域煤田的信息传递上来，见证着中国首个海域煤田的诞生和发展。 1983年12月，在一片荒芜人烟的盐碱地上建起了我国第一
深远海底观测技术大有可为
近年来，在国家“863”计划资助下，我国先后研制了浅海海床基观测系统、4000米海底观测站、4000米深海海底边界层原位观测系统等实验样机，初步构建了海底多参数底基观测平台。 近日，记者就国际深远海资源勘探开发、科学研究前沿和趋势、我国应如何发展深远海移动式海底观测网技术、观测深远海海底成矿
透过“海洋之眼”看向“海底幽蓝”
海洋的平均深度是3700多米，深于1000米的深海面积超过90%。深海热液系统发现之前，人们普遍认为海底深处没有生命。 “最近十几年，我们做的工作就是‘把实验室搬到海底’。我们做了一根探针，叫‘拉曼光谱探针’，带着它一起深潜。”中国科学院海洋研究所研究员张鑫饶有兴致地指着深海考察的实景图片告诉
大洋科考之旅：收获海底沉积物
抓斗“吐”出样品。 海底沉积物。 经过近60个小时的持续作业，第四航段在南纬19度附近的南大西洋洋中脊完成了4条热液综合拖体测线。在海底摄像的帮助下，神秘的海底世界一览无余地展现在我们面前。 揭开海底的神秘面纱，看只是第一步，科学家的好奇心不会就此得到满足。海底究竟有什么宝