肥胖不但让你变丑还让你变笨！5种食物有损智商
肥胖不仅会影响美观，带来高血压、糖尿病等一系列疾病，还有可能让人变笨，这是怎么回事？ 大家都知道，随着年龄的增长，人类大脑会自然萎缩，但对于不同人群来说，大脑萎缩的快慢有所不同。据新华网报道，英国剑桥大学研究人员发现，体重超重者的大脑萎缩可能更为严重，一名50岁超重者的大脑与一名60岁瘦人的大脑相当。剑桥衰老与神经科学研究中心征集了20岁到87岁的473名志愿者，并依照体重将他们分为超重者和瘦人两组。对比研究发现，超重者的大脑白质远远少于瘦人。而大脑白质是大脑中的白色神经组织，连接大脑的不同区域，能够促进信息交流，所以从这个角度来说，与瘦人相比，超重者的大脑老得更快。值得注意的是，大脑白质的差别仅体现于中年以上的不同体重人群。 油腻中年人，你中枪了吗油腻中年人，你中枪了吗 “研究发现，超重者的脑白质是有所损伤的，这也就意味着肥胖人群的认知功能相对较差，反应也较慢。所以说，胖了会变笨是有道理的。”东南大学附属中大医院心理......阅读全文
高脂食物影响孩子大脑发育
最新一期英国《分子精神病学》期刊刊载论文说，高脂食物会影响孩子的大脑发育，增加罹患抑郁症等心理疾病和痴呆症的风险。 瑞士和法国研究人员给一群小鼠喂食高脂高糖食物，连续喂食4周后发现，小鼠大脑运转变缓，这种变化明显且持久。此外，未成年鼠大脑受损程度比成年鼠更严重。研究人员检测后发现，小鼠大脑中络
几种关键食物营养素能延缓大脑衰老
了解衰老的生物学过程可以帮助人们延长寿命，并在晚年保持健康。美国伊利诺伊大学和内布拉斯加大学林肯分校研究人员的一项研究将大脑老化速度与饮食营养联系起来，发现了与延缓大脑衰老有关的关键食物营养素。研究成果发表在最新一期《NPJ Aging》杂志上。 研究人员对100名年龄在65岁到75岁之间的志
几种关键食物营养素能延缓大脑衰老
研究发现食物中有几种关键营养素可能会延缓大脑衰老。图片来源：《科学警报》杂志科技日报北京5月27日电 （记者张佳欣）了解衰老的生物学过程可以帮助人们延长寿命，并在晚年保持健康。美国伊利诺伊大学和内布拉斯加大学林肯分校研究人员的一项研究将大脑老化速度与饮食营养联系起来，发现了与延缓大脑衰老有关的关键食
几种关键食物营养素能延缓大脑衰老
了解衰老的生物学过程可以帮助人们延长寿命，并在晚年保持健康。美国伊利诺伊大学和内布拉斯加大学林肯分校研究人员的一项研究将大脑老化速度与饮食营养联系起来，发现了与延缓大脑衰老有关的关键食物营养素。研究成果发表在最新一期《NPJ Aging》杂志上。 研究人员对100名年龄在65岁到75岁之间的志
爱吃高糖高脂食物？小心大脑可能正在－“迷路”
对于热衷于高糖和高脂肪饮食的人来说，其大脑可能就在悄悄地失去记住路线的能力。近日，科学家首次将不健康饮食与位置记忆受损联系起来，表明高脂肪、高糖（HFHS）饮食对人类大脑功能有负面影响。相关研究论文发表于《国际肥胖杂志》。 研究人员发现，HFHS饮食对某些方面的认知功能有不利影响，这些影响可能
6种大脑最爱食物助你增强记忆力
俗话说“萝卜青菜各有所爱”，这一点也同样适用于我们的大脑。一起来看看有助于大脑高效工作的各种营养素及相关食材。 1、富含维生素B6的食物会振奋精神 大脑神经细胞的维生素B6含量颇多，人体有了压力就会消耗维生素B6来缓解。人体若缺乏维生素B6，就会导致“幸福物质”5―羟色胺的分泌
科学家关闭了小鼠大脑对食物的快感
动物大脑天生对甜味有潜在渴望，对苦涩则为厌恶。《Nature》最新研究表明，我们对食物的喜好或者厌恶也许可以通过操纵杏仁核神经元消除。 这研究表明，移除动物渴望或厌恶某种气味的能力对其他识别能力没有影响。 大脑的复杂味觉系统在我们品尝食物的时候自然而然地产生一系列想法、记忆和情感，这项研究让
科学家关闭了小鼠大脑对食物的快感
今天的这篇《Nature》建立在Zuker课题组早期绘制的大脑味觉系统之上，此前，他们已经发现，舌头遇到酸、甜、苦、咸或鲜五种不同味道，舌头上的特殊感觉细胞会将信号发送到大脑特定区域加以辨别，并触发适当的活动和行为。为了揭示这种过程，科学家们先着手研究了甜味和苦味与杏仁核的关系。Zuker博士发现杏
科学研究：酒精能够增强大脑对食物香味的灵敏度
这项发表在《Obesity》杂志上的研究结果，有助于解释什么是所谓的“开胃酒效应”：即酒精促使人们多吃的现象。虽然已经有许多理论来解释这种现象，但这项最新研究是第一次具体研究大脑在控制热量摄入量方面的角色。当然，这取决于你喝多少杯酒，似乎在喝到一定程度后，大脑会从“控制”模式切换到“放行”模式
控制不住伸向食物的手？专家揭开大脑调控进食的新奥秘
“吃货”常常管不住自己的嘴，大脑是控制进食活动的“司令部”。来自中国科学院等科研机构的最新研究成果首次发现下丘脑的一个神秘脑区中的神经元在进食调控中发挥重要作用，提出了一个全新的大脑调控进食机制，相关研究结果近期发表在世界权威期刊《科学》上。 肥胖的主要原因是身体摄入卡路里与消耗卡路里之间的能
一看到食物，大脑、肝脏就会做出“进食准备”|－Cell新发现
图片来源：The Scientist 11月15日，《Cell》期刊新发表了这一篇题为“Food Perception Primes Hepatic ER Homeostasis via Melanocortin-Dependent Control of mTOR Activation”的文章。它
改革食物系统－解决食物危机
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/10/510351.shtm
Nature－|－记忆的社交维度：大脑皮层杏仁核对食物偏好记忆的调控机制
社交互动在动物的生存和决策过程中起着至关重要的作用。食物偏好社会传递（Social Transmission of Food Preference, STFP）是一种生态相关的记忆范式，通过这种方式，一只动物可以从另一只动物那里学习到一种可取的食物气味，从而形成长期记忆。然而，食物偏好记忆是如何
食物颜色检测
各种研究表示，颜色会影响人们对食物味道的期待值。事实上，我们甚至在第一次品尝之前，就已经通过食物或饮料的颜色来判断味道。我们期望红色食物能像草莓或樱桃一样甜，白色应该尝起来像香草，而绿色可能是青柠味、酸涩的或薄荷味。颜色特征甚至会决定我们是否吃下第一口。例如，当绿色出现在错误的食物上，如土豆泥或南瓜
酸碱食物列表
碱性食物： 蔬菜、茶叶、水果（高糖水果除外）、牛奶等酸性食物： 肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、米饭、面食、糖类甜食等。酸碱平衡：“饮”之道你家里喝的是什么水？天然水？纯净水？还是电炉烧的白开水？不管是哪种，你都可以同样做个PH值测试，看看自己平时喝的水，是否弱碱性的健康好水。常见饮用水列表纯净水 纯
食物抗癌引争议－食物到底能不能抗癌？
研究表明，合理膳食和健康生活方式是科学抗癌的基础。40%的肿瘤发病与不合理的饮食习惯和生活方式有关。也正因此，近些年来，人们特别关注吃什么才能防癌抗癌，各种各样的抗癌“明星食物”也应运而生，并且随着各种研究和发现的增多不断涌现。 对此，广州中医药大学首席教授周岱翰则认为，从严格意义上讲，防
8类食物要多吃，6类食物要少吃！
中国营养学会发布适合中国人的饮食建议 我们都知道“病从口入”的道理。我们日常吃的食物、喝的饮料，都会对健康产生影响。 全球疾病负担研究显示，不合理的饮食是中国人疾病发生和死亡的主要因素。2017年，中国约310万人的死亡可归因于饮食不合理。 近期，中国营养学会发布了《中国居民膳食指南科学研
TheScientist：食物与致癌
来自加州大学戴维斯分校的Takayuki Shibamoto是一位知名环境毒理学教授，他近期在The Scientist杂志上发表文章，解析了食物烹饪过程中产生的各种化合物与致癌之间的关联。 食物烹饪过程是产生具有诱人香味化合物的主要过程，这些化合物赋予了食物令人渴望的味道。在食物加热
PNAS：天然抗癌食物
一项新研究表明，在饮食中含量丰富的一种化合物能够夺走癌细胞逃避死亡的“超能力”。通过改变基因调控中一个非常特异的步骤，这一化合物实质上诱导癌细胞变成了按预定时间死亡的正常细胞。这一研究发现在线发表在本周的《美国科学院院刊》(PNAS)上。 正常细胞受到严格的程序调控，遵照规律的周期死亡，而
食物中的DHA
近年来，鱼油和DHA大概可以算得上各种"保健食品"中风头最劲的名字。除了各种价格不菲的"深海鱼油"胶囊，越来越多的婴儿奶粉打出了"添加DHA"" 双倍DHA"的卖点，此外很多儿童食品也开始添加DHA.在眼花缭乱的广告中，许多人自觉或者下意识地把"DHA"当成了衡量一种食物好坏的标准。
胆固醇相关食物
动物性食物（鱼肉蛋奶等）普遍含有胆固醇，植物性食物则普遍不含胆固醇。以下日常食物含有大量胆固醇，应引起高度注意： ⒈猪脑（其他动物脑也类似）中含胆固醇极多，堪称冠军，每100克猪脑含有胆固醇2571毫克（羊脑是2004，牛脑是2447）。所幸吃猪脑并不常见。如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次
吡哆醛的食物来源
吡哆醛的食物来源很广泛，动物性、植物性食物中均含有。通常肉类、全谷类产品(特别是小麦)、蔬菜和坚果类中含量较高。动物性来源的食物中吡哆醛的生物利用率优于植物性来源的食物。在动物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是来自于肉类、家禽、鱼，马铃薯、甜薯、蔬菜中。各种食物中
降尿酸的食物
（1）玉米须，薏仁，向日葵心，芦根，石韦。 （2）葛根、薏米。 （3）白茅根，车前草，车前子。
把毒药变成食物
产甲烷菌是一种在环境中氧气很少或没有氧气时产生甲烷的微生物。它们的甲烷生产——例如反刍动物消化道中的甲烷生产——与全球碳循环有关，因为甲烷是一种非常有效的温室气体，但也可以用作为我们的房屋供暖的能源。 有害的增长基础 这篇发表在《Nature Chemical Biology》文章的主角是两
低嘌呤食物介绍
低嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物。1、主食类：精致米面及其制品（面包、糕点、饼干等）、各种淀粉、高粱、马铃薯、山芋、通心粉等。2、奶蛋类：奶类及其制品（鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋类及其制品（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）。3、蔬菜类：青菜类（鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、笕菜、芹菜、韭
食物中的钙
由于担心长期的不良副作用，包括动脉钙化和肾结石，美国医学研究所（IOM）和欧洲食品安全管理局(EFSA)都设定了关于结合饮食钙或者补充钙的容许摄入量上限。根据国际移民组织的规定，9-18岁的人每天的总摄入量不得超过3克；19-50岁，每天不超过2.5克；对于51岁及以上的人，每天不超过2克[43
你以为你在吃食物？或许是食物在吃你！
近日，美国佛罗里达大学科学家研究表明偶尔节食可以在一定程度上延长寿命。他们在包括灵长类动物在内的20多种动物身上发现了这一现象。 该研究对应的文章发表于最新上线的PLOS Genetics杂志，证实了除了能量的摄入与消耗之外，就连动物嗅到的食物气味都可能对机体的老化过程造成影响。 研究人员
违法转基因食物已进入多地儿童食物链
惠氏“S-26爱儿素婴儿配方豆粉”伊利“胡萝卜营养米粉”含有转基因水稻Bt63成分的米饭 国际环保组织绿色和平今日公布了在北京、武汉、广州，及香港等多个城市进行的食品抽样检测结果：在中国多地出售的婴儿食品、普通餐馆的快餐米饭，及加工米粉中，均含有转基因成分。面对如此大范围的转基因食品污染情况，绿
10人食物中毒－港著名寿司店食物工厂被封
据香港明报报道，香港著名寿司店“板长寿司”及“板前寿司”食物中毒事件愈闹愈大，卫生署卫生防护中心17日证实再多4宗个案，共涉及10人，分别来自4所分店，包括荃湾绿杨坊、将军澳新都城中心的板前寿司，以及湾仔、九龙湾淘大花园的板长寿司。 食环署指出，已令肇事寿司店位于观塘开源道的食物制造厂暂时封闭，直
从食物到药物：食物提取物的抗癌研究进展
来自食物的一些活性物质被证明有很好的医用效果。实际上，很多保健食品的提取物（nutraceutical）有抗癌（例如血液和淋巴相关的癌症）的潜力。Hematological malignancies（有时被称为血液癌症），大体上可以分为两类，一种是骨髓瘤，另一种是淋巴肿瘤。有60-80% 的血液