食醋陷入“勾兑”风波专家回答六大疑问分享挑醋心得
“市面上的山西陈醋95％为勾兑醋，且大多添加防腐剂。”近日，山西省醋产业协会副会长王建忠的一句话，像打翻了一坛子老陈醋，在社会上引起了轩然大波。一时间，关于“老百姓能买到的醋基本都是用醋精勾兑的”、“真正的山西老陈醋不足5%”等危及食醋产业的言论迅速传播开来。中国人“开门七件事”之一的醋，也陷入了食品安全的风波中，百姓心情可想而知。“勾兑门”事件究竟如何发展，醋又是怎么生产出来的，到底安不安全？带着这些疑问，《生命时报》记者采访了我国食品安全及营养等多位权威专家，解答关于食醋的重重疑惑。 “勾兑门”风波的来龙去脉 在多家媒体的报道中，最先流出的报道是“全国每年消费330万吨左右的食醋，其中90%左右为勾兑醋”，没过多久这一数字又变成了“95%的山西陈醋是用醋精勾兑的”。这些说法究竟来自哪里？《生命时报》记者追根溯源。 7月19日，中央电视台“财经”频道的《消费主张》栏目首次曝光指出，目前在陕......阅读全文
苯甲酸及其盐类防腐剂的测定
一、苯甲酸及其盐类的测定 测定方法： （1） 中和法（碱滴定法）--应用广泛 （2） 紫外分光光度法 （3） 薄层层析法 （4） 气象色谱法 （5） 高压液相色谱法 （一）中和法 1、原理 在弱酸条件中，用乙醚将样品中的苯甲酸提取出来，将乙醚挥发后，用中性酒精或醇醚混合物溶解内容
红枣中会含有“防腐剂”苯甲酸吗
红枣中竟也含有“防腐剂”苯甲酸。提起防腐剂，人们不禁会问，那继续食用含有苯甲酸的红枣会不会对人体产生危害呢?红枣中又为何会含有苯甲酸? 苯甲酸是食品添加剂的一种，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定，苯甲酸及其钠盐可以在饮料、调味品、蜜饯、腌渍蔬菜等食品中作为防
红枣中竟也含有“防腐剂”苯甲酸
红枣中竟也含有“防腐剂”苯甲酸。提起防腐剂，人们不禁会问，那继续食用含有苯甲酸的红枣会不会对人体产生危害呢?红枣中又为何会含有苯甲酸? 苯甲酸是食品添加剂的一种，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定，苯甲酸及其钠盐可以在饮料、调味品、蜜饯、腌渍蔬菜等食品中作为防腐
吉林省市场监督管理厅关于2批次食品不合格情况的通告
近期，吉林省市场监督管理厅组织抽检14类食品共94批次样品，其中合格样品92批次，不合格样品2批次。检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体情况如下： 一、总体情况： 本次抽检产品为14类食品共94批次，合格样品92批次。其中：肉制品不合格样品1批
对羟基苯甲酸在防腐剂方面的应用
1、尼泊金酯类 对羟基苯甲酸制备的酯类是其消耗最大的用途,又称尼泊金酯。尼泊金酯类种类较多,从尼泊金甲酯到庚酯,在理论上还可有更长碳链的酯类。上世纪20年代,首次报道了尼泊金酯类的抗菌活性,1923年尼泊金酯类就被建议为食品和药品的防腐剂,1923年尼泊金酯正式被批准应用于食品中。后来又应用于
南平食药监公布5批次食品样品不合格－不合格食品名单
日前，南平市食品药品监督管理局公布了今年第3期食品安全监督抽检信息。这次抽检情况如何呢？ 此前，南平市食品药品监督管理局采取随机抽查的方式，对全市流通领域生产和经营环节的食品进行了抽检。抽检范围涉及粮食加工品、调味品、肉制品、饮料、饼干、罐头、酒类、蔬菜制品、水果制品等512批次食品样品。
蛋酥麻花甜蜜素超标，北京这3批次不合格食品被通报
11月20日，北京市食药监局发布最新一期食品安全抽检信息，通报了3批次不合格食品，其中2批次糕点不合格，1批次肉制品不合格。 抽检信息显示，2批次糕点不合格，其中1批次蛋酥麻花检出甜蜜素超标，1批次红豆肉松面包检出防腐剂之和、脱氢乙酸及其钠盐超标。这2批次不合格产品分别由宁晋县建华糕点厂、北京
食品添加剂/微生物/兽药残留超标，黑龙江5批不合格食品
5月27日，黑龙江省市场监督管理局发布最新一期抽检信息，曝光了4类5批次不合格食品，不合格食品涉及炒货食品及坚果制品不合格1批次，蜂产品不合格1批次，食用农产品不合格1批次，蔬菜制品不合格2批次。不合格原因主要为检出食品添加剂、微生物、兽药残留等指标超标。 2批次蔬菜制品检出防腐剂超标。龙沙区
黑龙江抽检发现13批次不合格食品
8月21日，黑龙江省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，组织对蜂产品、调味品、饮料、食用油、油脂及其制品、速冻食品、乳制品、食用农产品等7类230批次食品进行了监督抽检，不合格样品13批次，不合格项目为微生物、食品添加剂、重金属、农药残留、其他指标五方面问题。 2批次蜂产品检出微生物超
防腐剂、染色剂超标――谁动了我们的馒头
近日，央视报道上海多家超市出现超量添加“防腐剂”、“染色剂”，又一次引发了大家对食品安全的关注。 食品防腐剂是指为食品防腐和食品加工、储运的需要，加入食品中的化学合成物质或天然物质。它能防止食品因微生物引起的腐败变质，使食品在一般的自然环境中具有一定的保存期。添加食品防腐剂可以通过防止微生物作
湖南食药监局：检出防腐剂、甜味剂不合格
据湖南省食药监局消息，湖南省食药监局组织抽检10大类547批次食品，不合格3批次，主要为被检出防腐剂、甜味剂不合格。 抽检信息显示，不合格产品涉及2批次餐饮食品，1批次糕点，分别为：株洲东都步步高商业连锁有限公司湘天桥销售的精致坊酱菜（藠头）检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、甜蜜素（以环己基氨
四川一泡菜厂被曝用黑水泡霉姜
核心提示：昨日，成都食药监局通过官方微博作出通报：新都区石板滩镇川福泡菜加工厂出产的"小米辣"和"泡萝卜"被检出二氧化硫超标，食药监局按程序作出顶格处罚，拟吊销其生产许可证，并将企业相关负责人列入食品安全"黑名单"。暗访新都川福泡菜厂视频截图 新都川福泡菜厂生产的泡菜被检出二氧化
内蒙古通报2批次肉制品防腐剂不合格－均来自赤峰市
2月7日，据内蒙古食药监局消息，内蒙古自治区食品药品监督管理局抽检肉制品13批次样品，合格样品11批次，不合格样品2批次，均为防腐剂不合格，不合格产品都来自赤峰市。 据抽检信息显示，2批次肉制品不合格，分别为：赤峰健仔食品有限责任公司生产的健仔牛肉干山梨酸检出值为0.11g/kg，标准规定值为
刘化喜：还有多少安全标准“内外有别”
来自上海可口可乐饮料公司的零度可口可乐原液,在台湾被检出了防腐剂“对羟基苯甲酸甲酯”。17日,食品安全专家和可口可乐公司均称该防腐剂在大陆属于合法食品添加剂,是安全的。(7月18日《新京报》) 同一种防腐剂,在台湾属于非法,在大陆则合法。客观地讲,这种可能是存在的。不
超限量使用食品添加剂－天津5批次咸菜被下架、召回
11月7日，天津市市场和质量监督管理委员会公布新一期食品抽检信息，在本次的国抽中，5批次食品检出超限量使用食品添加剂被下架、召回。 通报显示，天津市人人乐商业有限公司宜兴埠购物广场销售的标称天津市豆宝宝食品有限公司生产的地环（酱腌菜）、酱黄瓜（酱腌菜）、竹叶青（酱腌菜）检出不合格。其中，地环（
山西通报4批次不合格食品－涉及微生物污染、食品添加剂等
11月15日，山西省市场监督管理局发布第41期食品安全监督抽检信息公告，本期公布425批次监督抽检结果，涉及粮食加工品、肉制品、酒类、茶叶及相关制品、糖果制品、水果制品等20大类，发现不合格样品4批次。 不合格样品中，有2批次水果制品检出微生物污染问题，分别为：太谷县晋昌源农副产品有限公司生产
气相色谱法测定食品中的防腐剂（苯甲酸）
苯甲酸俗称安息香酸，是zui常用的防腐剂之一。因对其安全性尚有争议，认为它可能有蓄积中毒现象，故有逐步被山梨酸盐类防腐剂取代的趋势。 苯甲酸的测定原理：样品酸化后，用yi醚提取苯甲酸，用附氢火焰离子化检测器的气相色谱仪进行分离测定，与标准系列比较定量。 苯甲酸的结构式操作方法： 1 样品
食品中山梨酸、苯甲酸（防腐剂）气相色谱测定方法
分析原理：试样酸化后，用乙迷提取山梨酸、苯甲酸用附氢火焰离子化检测器的气相色谱仪进行分离测定，与标准系列比较定量.标准溶液配制方法：标准溶液：准确称取山梨酸、苯甲酸各0.2g,置于100mL容量瓶中，用石油醚-乙迷（3+1）混合溶剂溶解后并稀释至刻度，此溶液毎毫升相当于2.0mg山梨酸或苯甲酸标准使
江苏省通报－某品牌酒酒精度及氰化物双项不合格
江苏省市场监督管理局关于17批次食品不合格情况的通告（2019年第35期）。 南通市港闸区文峰超市晴海盛和加盟店销售的标称江苏洋河美酒酒业有限公司生产的蓝色小聚庄（白酒），酒精度及氰化物不符合食品安全国家标准规定，酒精度检验结果48.6%vol，标准值为52~54%vol,氰化物(以HCN计)
广东通报12批次不合格食品
7月22日，广东省市场监督管理局发布2024年第26期通告，通报不合格食品12批次，检出微生物污染、重金属污染、食品添加剂超限量超范围使用及其他指标问题。 3批次食品检出微生物污染问题 3批次食品检出微生物污染问题，分别为广州市从化江埔明贤超市销售的标称江门市新会区双水家顺食品厂生产的鸡粉调
食药监总局通告10批次食品不合格
近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检蔬菜制品、饮料、饼干、肉制品、调味品、乳制品和糖果制品等7类食品897批次样品，抽样检验项目合格样品887批次，不合格样品10批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。 总体情况：蔬菜制品113批次，不合格样品3批次；饮料11
永辉乐天超市食品现防腐剂超标
防腐剂苯甲酸超标已成为“通病”。在北京市食药监局昨日的食品安全通报中，六批次食品出现苯甲酸及苯甲酸钠超标问题，最高超标4.6倍。被检出的地点不乏永辉超市、乐天超市等大型超市。为了提高食品的保质期，一些食品生产厂家私自提高苯甲酸的含量，长期或大量服用苯甲酸会对人体产生危害。 通告显示，
二氧化硫量检测国家标准
法律分析：大气污染物排放标准是为了控制污染物的排放量，使空气质量达到环境质量标准，对排入大气中的污染物数量或浓度所规定的限制标准。法律依据：《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》二氧化硫以及焦亚硫酸甲、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等是可作为漂白剂、防腐剂、抗氧化剂在部分食品中使用，其
别拿“不含防腐剂”忽悠消费者
目前市场上很多食品都单独将“不含防腐剂”作为卖点来宣传。这在一定程度上误导了消费者，引起消费者对食品防腐剂的恐惧。然而据食品专家表示，按照国家标准来使用防腐剂是对食品安全的一种保证，防腐剂多数都会由人体消化，合理使用对人体是无害的。 多数食品标注“不含防腐剂” 记者在商场超市随处可以
东营检验检疫局从从实验室检测看月饼安全问题
中秋临，月饼俏。选购月饼，大家最担心的还是其安全。东营检验检疫局从实验室检测角度带您了解一下月饼检测中常见的问题以及如何选购月饼。 总体来说，月饼常见超标项目有以下三类：一类是微生物类项目，一类是防腐剂类项目，再就是酸价、过氧化值等理化项目。 首先，在微生物检测项目方面。月饼的菌落总数、大
零度可乐屡陷安全危机－在华仍底气十足
3年前，“零糖分零卡路里”的零度可口可乐高举着“健康”的大旗杀入了竞争激烈的碳酸饮料市场，并以另辟蹊径的“无糖”战略拉开了可口与百事两大巨头之间新斗争的序幕。 但问世以来，“健康”的零度可口可乐就屡陷食品安全危机，争议不断。 7月17日，美国可口可乐公司在中国的分公司——上海可口可乐饮料公司
重庆10批不合格食品，涉及食品添加剂、农残及微生物等
6月21日，重庆市市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，组织抽检饼干、炒货食品及坚果制品、糕点、酒类、肉制品、食用农产品、蔬菜制品、调味品、饮料等9类食品323批次样品。抽样检验项目合格样品313批次，不合格样品10批次。 2批次食品检出二氧化硫残留量超标 抽检信息显示，2批次食品检出
美国环保组织呼吁食品禁用防腐剂对羟基苯甲酸丙酯
据美国食品安全新闻网消息，近日美国环境工作小组（EWG）联合多个组织向美国食品和药物管理局（FDA）发出申请，请求禁止对羟基苯甲酸丙酯作为防腐剂用于食品。 对羟基苯甲酸丙酯是一种食品添加剂，可作为防腐剂用于食品或化妆品中，用来抑制微生物的生长。然而环保组织认为，此物质会干扰人体内分泌系统，因
广东南海检验检疫局销毁一批不合格进口调味料
近日，广东南海检验检疫局人员检出一批从泰国进口的不合格调味料，并进行了现场监督销毁处理。该批调味料涉及两个品种（鱼露、香菇浓酱）、4个批次共185箱、重1444.8公斤、货值2460美元。该局工作人员在检测时发现，该批进口调味料防腐剂（苯甲酸、山梨酸）的含量超出我国强制标准（GB2760-201
广东通报19批次不合格食品，涉及微生物、重金属
11月15日，广东省市场监督管理局发布2019年第42期食品安全抽检信息，组织抽检薯类和膨化食品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、可可及焙烤咖啡产品、糕点、食用农产品等8类食品750批次样品，不合格样品19批次，检出微生物、重金属、食品添加剂及其他指标等问题。 5批次食品检