西湖藕粉被曝大量掺淀粉4家企业被曝光
西湖藕粉近日陷入危机。4家企业的西湖藕粉被曝使用外地原料，还大量掺入淀粉。记者昨天从北京各超市了解到，暂未接到下架通知，超市将开展自查。 此次曝光的藕粉企业分别是杭州甜香园食品有限公司、杭州睿强食品有限公司、杭州余杭区三家村藕粉厂、杭州余杭宝芝莲藕粉厂。这些企业使用外地藕粉做原料，却称“西湖藕粉”，同时掺入马铃薯粉等。目前杭州已要求相关产品下架。 记者昨天走访亿客隆、华堂等超市，藕粉品牌不少，但暂未看到4家被曝光的产品。多家超市负责人称，目前没有接到总部或政府部门的下架通知，超市将进行自查。 【回顾】 早在2005年，藕粉行业就遭遇过危机。当时工商部门对杭州市场上的43个品牌藕粉抽检时，查出31个产品不合格，很多西湖藕粉只含少量藕成分，大量添加其他淀粉。......阅读全文
西湖藕粉被曝大量掺淀粉－4家企业被曝光
西湖藕粉近日陷入危机。4家企业的西湖藕粉被曝使用外地原料，还大量掺入淀粉。记者昨天从北京各超市了解到，暂未接到下架通知，超市将开展自查。 此次曝光的藕粉企业分别是杭州甜香园食品有限公司、杭州睿强食品有限公司、杭州余杭区三家村藕粉厂、杭州余杭宝芝莲藕粉厂。这些企业使用外地藕粉做原料，却称“西湖藕
掺杂掺假西湖藕粉“不纯”－正规品牌亟待保护
风景秀丽的杭州西湖，游人如织。各种旅游景点中随处可见包装精美、花色各异的“西湖藕粉”，天南海北的游客来到杭州，都喜欢买一些藕粉带回去。 三秋桂子，十里荷花。杭州的西湖藕粉是和西湖龙井、杭白菊等并称的中国名产，从南宋起就成为贡品。曾几何时，藕粉的味道似乎变了味。杭州市质量技术监督
藕粉国家标准颁布实施
近日，由抚州市广昌县质监局牵头起草的藕粉国家标准经国家标准化管理委员会颁布，自2011年6月1日起实施。这一标准规定了藕粉的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮存等，适用于以莲藕或纯藕粉为原料，配以其他食用辅料加工制成的藕淀粉制品。 藕粉国家标准的
检测西湖水样－呼吁保护“西湖蓝”
西湖，是杭州的一张金名片。我们就生活在西湖边上，其水质如何牵动着大家的心。 西湖“六进九出”的引水工程开展了12年，前段时间传出一条好消息：经过12年的治理，西湖水透明度提高了40厘米！而这也引起了杭州保俶塔实验学校申花路校区少科院的关注： 是不是只有西湖水的物理量变好了，就算是西湖水质
解析超声波振动筛如何生产藕粉
超声波振动筛已经广泛运用到人们的生产生活中，尤其在生产食品这一块，其优势已经显现出来，今天让小编给大家介绍一下超声波振动筛是如何运用到生产藕粉中。将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。 藕粉的超声波振动筛加工工艺 流程是这样的，把莲藕原料清洗
《藕粉》国标2011年6月1日起实施
近日，由江西广昌县质监局牵头起草的《藕粉》(GB/T25733-2010)国家标准经国家标准委颁布，自2011年6月1日起实施。 这一标准规定了藕粉的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮存等，适用于以莲藕或纯藕粉为原料，配以其他食用辅料加工制成的藕
超声波振动筛如何生产藕粉
超声波振动筛已经广泛运用到人们的生产生活中，尤其在生产食品这一块，其优势已经显现出来，今天让小编给大家介绍一下超声波振动筛是如何运用到藕粉生产中。 将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。流程是这样的，把莲藕原料清洗后粉碎、
直链淀粉测定仪对蕉藕直链淀粉的测定应用
蕉藕在我国川黔桂等地区的分布广泛，其块茎含有丰富的淀粉，达到了百分之12到百分之 18左右，其中直链淀粉的含量有百分之18到百分之19之间，是一种十分优质的淀粉植物。对于蕉藕的进一步开发利用的研究还不是很深入，其综合开发利用的 市场还是十分巨大的，有待进一步的研究加强，蕉藕将有可能成为新淀粉的主要来
谢伟全职加入西湖大学，为西湖大学“储备”未来
谢伟 西湖大学供图 曾经有人问过这样一个无厘头的问题：互联网的传输带宽，何时能够超过快递物流的运力“带宽”？ 荒诞的提问方式，毫不掩藏人们对互联网速度的期待。 这种期待，同样存在于谢伟的心里。“每当互联网需要提速，都是我们光通信工作者施展能力的时候。” 5G、大数据、人工智能、
西湖大学，牵手顶尖985！
4月22日，西湖大学与南开大学本着“优势互补、资源共享、合作共赢”的原则签署校际合作框架协议，建立合作伙伴关系。中国科学院院士、西湖大学校长施一公，中国工程院院士、南开大学校长曹雪涛，西湖大学副秘书长田晓萍，南开大学副校长王磊，中国科学院院士、南开大学副校长陈军、副校长王新生等出席并共同见证协议签署
野生葛根的鉴别方法
从外观上看，葛根粉和玉米粉、木薯粉、藕粉等淀粉一样都是白色，参杂在一起时往往很难辨别，而葛根粉的加工成本和市场价格则远远高于玉米粉等淀粉，因此目前市场上多为此类掺假的葛根粉。目前，鉴别葛根粉真假最权威最科学的方法就是用高倍电子显微镜检测其颗粒形状：葛根粉呈菱形、藕粉呈椭圆形、薯粉呈帽状形、玉米粉
西湖大学主校区全面开工
4月3日无人机拍摄的西湖大学主校区建设工地。 当日，位于浙江杭州的西湖大学主校区（云谷校区）建设工程全面开工。西湖大学是社会力量举办、国家重点支持的新型研究型大学，2018年10月20日正式成立，按照“高起点、小而精、研究型”的办学定位，以博士研究生培育为起点，致力于高等教育和学术研究，培养复合型
西湖大学新校区，正式启用！
2021年10月23日，西湖大学云谷校区交接启用暨三期项目开工活动在学术会堂举行。西湖大学校长施一公从杭州市委副书记、市长刘忻手中接过钥匙，标志着云谷校区正式启用。 “5，4，3，2，1，启动！”伴随着倒计时声，省市区政府代表、上海建工代表、校董、顾委会委员及捐赠人代表、学校代表在仪式台上一同
施一公谈西湖大学使命与愿景：从清华实践到西湖实验
第二十届中国科协年会于2018年5月26日上午在杭州国际博览中心开幕。第二十届中国科协年会由中国科学技术协会、浙江省政府主办。中国科协副主席、西湖大学校长、中国科学院院士施一公在第二十届中国科协年会开幕式上作报告，以下为全文： 首先特别感谢中国科协和浙江省政府给我这个机会，让我跟大家分享我过去
直链淀粉含量仪介绍何谓直链淀粉和支链淀粉
直链淀粉与支链淀粉都是植物中重要的组成成分，然而有很多朋友都分不清什么是直链淀粉 ，什么是支链淀粉，虽然它们读音相差不大，但是它们却相差很大，无论是在结构上，还是在植物中所占据的分量，都具有一定的差异性。直链淀粉的含量，我们可以通过直链淀粉含量仪进行测定。下面内容通过直链淀粉含量仪对直链淀粉与支链淀
教育部同意设立西湖大学
教育部关于同意设立西湖大学的函 浙江省人民政府： 《浙江省人民政府关于商请设立西湖大学的函》（浙政函〔2017〕95号）和《浙江省人民政府关于报送西湖大学考察意见建议研究情况的函》（浙政函〔2018〕16号）收悉。 根据《高等教育法》《民办教育促进法》《民办教育促进法实施条例》《普通高等学校设
淀粉测定仪分析直链淀粉和支链淀粉的区别
一般来说早籼米中所含的直链淀粉含量比较高，从口感上也可以初步判断大米中直链淀粉含量的高低，比如在同等条件下，把大米煮熟后品尝，口感偏硬不粘的含直链淀粉含量高。直链淀粉可以用淀粉测定仪测定其含量。直链淀粉与支链淀粉是构成淀粉粒的两个主要成分，直链淀粉在淀粉粒中一般占20—25％，是吡喃葡萄
直链淀粉和支链淀粉的区别
直链淀粉和支链淀粉是构成淀粉的主要成分，经测算发现，一般是20—25％。在结构和特性上，直链淀粉和支链淀粉有较大的差别，下面来分别说明。直链淀粉和支链淀粉结构上的区别：直链淀粉是吡喃葡萄糖仅以α-1，4-键连接的长键化合物，亦称β-直链淀粉。在水中不膨胀而溶解，但与热水不能形成典型的糊，冷却时与碘呈
直链淀粉和支链淀粉的区别
一、支链淀粉 消化速度快、消化率高，理论上饲料利用率更高，但饲喂效果却不理想 国内研究表明糯米降低了肝门静脉总氨基酸的吸收量，提高了尿氮，提高了肠道微生物氮，降低了氮的存留率。国外近期试验研究表明，糯玉米的饲喂效果与普通玉米相似。 机理推测：不同淀粉消化速度差异显著，葡萄糖供给速度、葡萄糖
直链淀粉和支链淀粉的区别
直链淀粉和支链淀粉的区别为：分子量不同、凝聚沉淀不同、晶体结构不同。一、分子量不同1、直链淀粉：直链淀粉的分子量比支链淀粉的小，分子量在3～16万范围内。2、支链淀粉：支链淀粉的分子量比直链淀粉的大，分子量在10～100万范围内。二、凝聚沉淀不同1、直链淀粉：直链淀粉由于分子排列比较规整，分子容易相
氧化淀粉
性状本品为白色至淡黄色粉末;无臭;有较强的引湿性。本品在水或乙醇中不溶鉴别(1)取本品约0.1g,加水5ml,加热至沸,用力振摇,滤过,滤液加2,4-二硝基苯肼试液0.5ml,加热,溶液发生浑浊,冷却后析出黄色结晶,溶于乙醇中。(2)取本品约10mg,加碱性酒石酸铜试液1ml,加热即发生氧化亚铜沉淀
《2022西湖高等教育论坛宣言》发布
11月19日，由西湖大学主办的2022西湖高等教育论坛在云谷校区举行，来自国内外23所大学的校长和代表通过线上、线下两个会场的交流与分享，共同审视大学的使命，探寻通向未来的行动路径。 中国科学院院士、西湖大学校长施一公在论坛开幕致辞时介绍，西湖大学自创校至今，一直积极架设东西方科技文明交流的桥
管坤良教授全职加入西湖大学
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/8/506106.shtm国际知名生物化学和细胞生物学家、原加利福尼亚大学圣地亚哥分校杰出教授管坤良，本月初正式加入西湖大学、西湖实验室，受聘为分子细胞生物学讲席教授。 ?管坤良，浙江桐乡人，198
施一公领衔！西湖大学，持续奋进！
2021年，西湖大学再次迎来突破。作为我国高等教育史上第一所由社会力量举办、国家重点支持的新型研究型大学，西湖大学，在诞生的那一天起，就吸引了足够多的关注与期待。西湖大学云谷校区正式启用2021年10月23日，西湖大学云谷校区交接启用暨三期项目开工活动在学术会堂举行。西湖大学从此拥有了真正意义上的现
“壕”气的西湖大学，真的那么有钱？
西湖大学再一次火了…… 因为施一公近期跑去哈佛挖人了，用微博@HMS_XIN的总结来说，挖人挖得“重金与情怀并举”。 西湖大学真的那么有钱吗？ “重金+情怀”挖人 微博@HMS_XIN的认证是哈佛大学医学院-丹娜法伯癌症研究所研究员。施一公的宣讲会就是在丹娜法伯Smith 3楼开的（复制
直链淀粉测定高粱籽粒直链淀粉含量
高粱直链淀粉的含量关系到流变学上的差异,并维持着高粱食品(例如:麦片粥、烤饼、面包和Risra)的特征。稻米直链淀粉的含量是一个很重要的参数，需要进行直链淀粉测定, 它用以选择具有良好的烹调和食用品质的水稻栽培品种。水稻中直链淀粉的含量幅度占精米的10~30%以上。根据糊化特征可将水稻分为低、中和高
淀粉酶催化淀粉水解的原理
酶催化不需要ATP，它降低了反应的活化能，且淀粉酶催化淀粉属于胞外水解。在细胞外进行水解的时候这个过程本身是不消耗能量的， 淀粉酶水解淀粉属于细胞外水解，不消耗能量。
直链淀粉检测仪分析直链淀粉含量对玉米淀粉的影响
玉米淀粉可以分为蜡质玉米淀粉、普通玉米淀粉、高直链玉米淀粉，这主要是根据玉米淀粉 的组成部分直链淀粉的差别决定的。在以往的试验中，得知蜡质玉米淀粉的支链淀粉含量在95%以上，而普通的玉米淀粉其直链淀粉的含量在22%~28%之间，高直链玉米淀粉的含量保持在55%以上，所以不同直链淀粉含量其玉米淀粉结构
直链淀粉检测仪研究谷类淀粉以直链还是支链淀粉为主？
一般来说，谷类淀粉中以支链淀粉为主。但是由于其来源不同，因此直、支链淀粉的含量也不相同。以大米淀粉为例，近年来借助直链淀粉检测仪，可以准确的测定大米淀粉中直链淀粉含量，从而进一步判断两种淀粉的比例。经过直链淀粉检测仪测定发现，大米的直链淀粉量一般是不超过40%的，但是这也不是绝对的，比如也有极 少的
直链淀粉测定慈姑淀粉的相关性质
慈姑球茎是我国特有的一种果蔬,其富含淀粉,同时含有多种微量元素和生物碱,具有一定 的强心、清肺散热、润肺止咳作用,一般人群均可食用。淀粉是自然界广泛存在的一种生物大分子。其直链淀粉与支链淀粉的比例,直链淀粉的长度,支链的长度、支化度和分子量分布及蛋白质,脂质等非淀粉成分的含量直接影响淀粉的物化特性、