市民买酸奶吃出橡皮筋称疑为避孕套橡胶圈
商店方面正找厂家和金女士协商。 超市正联系酸奶厂商共同协商处理此事 昨天，市民金女士在广州三元里一家大型超市买了四盒酸奶，刚吃了一口，就让她恶心得一下午没吃饭。原来，她在一盒酸奶中吃出一根橡皮筋，而酸奶味道酸腥油腻，她甚至怀疑这是避孕套上的一根橡胶圈。目前，超市正联系酸奶厂商共同协商处理此事。 为尝鲜一次买四盒 昨天中午，家住机场路的金女士驾车来到位于三元里的某大型超市购物，走到奶制品柜台前，“有销售员对我说，这种盒装酸奶是新产品，口感不错，可以买回去尝一尝。”金女士便一次买了四盒，“我也是第一次买，以前没有吃过这一种。” 这四盒酸奶是2011年12月28日生产，保质期21天，每盒净含量150克。在购物小票上可以看出，金女士结账时是12时23分。 金女士说，结账后她出门进了停车场，刚在车内坐好，随手打开一盒老酸奶，用小勺子舀了一勺塞进嘴里，却感觉味道不大对劲。“吃进嘴里，觉得腥......阅读全文
乳酸菌发酵制作酸奶实验——发酵法
酸奶是以牛奶为要原料，经乳酸菌发酵而制成的一种营养丰富、风味独特的保健饮料。用于酸奶发酵的乳酸菌主要是德氏乳杆菌保加利亚亚种，和唾液链球菌嗜热亚种，在有些酸奶中还使用另一些乳酸菌，例如嗜酸乳杆菌事乳酸菌乳脂亚种，（旧称乳脂链球菌）等。本实验是利用德氏乳杆菌保加利亚亚种及嗜热链球菌等乳酸菌发酵来制作酸
乳酸菌饮料和酸奶有什么区别
乳酸菌饮料和酸奶是两个不同的概念。 乳酸菌饮料是以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加水、白砂糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料，根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型。 酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛
营养学家称多喝酸奶有助降血压
英国营养学家在《周日快报》（Sunday Express）上公布研究结果称，喝酸奶有助于动脉血压保持正常。 科学家发现，天然酸奶中含钾，能去除身体中刺激动脉血压上升的多余的盐。 要使血压保持正常，应当一天喝5次酸奶。与此同时，脱脂酸奶不含饱和脂肪，更适合高血压患者饮用。 据此前消息，每天吃
涨姿势啦！每天喝酸奶能控制高血压
南澳大学的一项最新研究表明，无论是加在早餐麦片里还作为一份简单的零食，每天喝一点酸奶可能是高血压患者的首选。 这项与美国缅因大学合作的研究，调查了酸奶摄入量与血压和心血管风险因素之间的关系，发现酸奶能降低高血压患者的血压。 在全球范围内，超过10亿人患有高血压，这使他们更容易罹患心脏病和中
研究人员将酸奶废料转化为新产品
威斯康星大学麦迪逊分校乳品研究中心的食品技术专家索默正在展示一杯酸乳清。金属管中使用高科技的过滤器分离各种不同的成分。 随着对希腊酸奶爆炸式的消费需求，希腊酸奶产量不断上升，这对于食品企业是个好消息，但也需要他们处理更多的酸乳清——希腊酸奶制作过程中产生的对环境有害的副产品
市民买酸奶喝出多条虫子－厂家回应虫子无害
"都快喝完酸奶了，才发现里面好多小虫子，还带腿儿!"11月13日下午，安阳市民李先生拨打热线，反映他在小吃店买的一瓶888瓶装酸奶里有不少虫子。记者迅速赶往现场。 市民：还以为是芝麻快喝完才发现 11月13日15时许，记者在北关区民航路水果批发市场门口一家小吃店里，见到了李先生。他手
母子双双被自制酸奶放倒只因加了点“糖”？
近日，龚女士在家自制酸牛奶时，放入了几勺 “白糖”，随后她与儿子各饮用了100毫升酸奶。谁知，母子俩喝完酸奶后，竟相继出现头晕、腹胀、腹痛、四肢乏力、便秘等症状，家人忙把他们送到湖南省职业病防治院中毒科。 经检查，母子俩血铅均严重超标，还伴有肝功能损害，被诊断为“急性铅中毒、急性中毒性肝病”。
评论：烂皮革造老酸奶事件应尽快查清
央视主持人赵普在微博上爆料称：“转发来自调查记者短信：不要吃老酸奶(固体形态)和果冻，内幕很可怕，不细说”。经济观察报调查记者朱文强则在微博上称，老酸奶和果冻很可能是破皮鞋制成，这才是今年315晚会重头，可惜没播。据悉，合格的明胶是从动物鲜皮、骨料内提胶。但为了降低成本，国内很多厂家用破皮鞋、烂
简述罗伊氏乳杆菌在酸奶中的应用
罗伊氏乳杆菌,学名Lactobacillus reuteir,能有效改善肠道菌相,提升免疫力。针对罗伊氏菌的研究表明,罗伊氏乳杆菌不仅可以吸附在肠道的豁膜上,存活于人体的肠道中,最新研究还显示,罗伊氏乳杆菌具有抑制胃幽门螺旋杆菌的功效,可产生抗菌物质,抑制病原菌。日本广岛大学Nikawa教授研究
质构仪对高端品牌酸奶粘度测试方法
粘度测试方法 | 高端品牌酸奶的优异质地消费者已经爱上各种各样的酸奶，希腊风格的酸奶流行就是一个明证。在高端产品中最值得注意的是，酸奶的稠度发生了变化，配方变得更浓，从而使酸奶的口感更加醇厚。冰岛酸牛奶（Skyr）无疑也加入了高端品牌酸奶的行列。我们购买了三种不同品牌的冰岛酸奶，并使用质构仪对其硬度
Gut：重男轻女！酸奶或有助于降低男性肠癌风险
项发表在《Gut》杂志上的最新研究表明每，周吃两份或两份以上的酸奶可能有助于降低罹患异常肿大(腺瘤)的风险--至少在男性身上是这样。 研究结果表明，观察到的结节和那些位于结肠而非直肠的结节之间的联系最为强烈。 图片来源：http://cn.bing.com 先前发表的研究表明
老酸奶陷明胶门大幅降价－市民称不敢买
央视主持人赵普爆料“皮革明胶做酸奶”，并发微博呼吁市民别再吃老酸奶和果冻，把老酸奶和果冻产品推上风口浪尖，受其影响德州的酸奶产品销售也遇冷。10日，德州银座商城举办“奶品节”，不少奶制品大幅降价促销，吸引市民驻足观看，但实际购买老酸奶产品的并不是很多。 10日上午10时左右，在三八路银座商
网传“柿子+酸奶会中毒”－专家：从未遇到这种案例
眼下又到柿子上市的季节，然而微信朋友圈的一则“女孩吃完柿子又喝酸奶中毒而死”的消息引起人们的担忧。 网传：“柿子+酸奶”致人死亡 昨日，记者在微信朋友圈看到“女孩吃完柿子又喝酸奶中毒而死”这则消息。消息提醒家长们注意：“现在是柿子上市的季节，柿子虽然很好吃，但是千万不要和酸奶、海鲜、酒一
澳大利亚帕玛拉特召回四款儿童酸奶
据澳新食品标准局（FSANZ）消息，近日澳新食品标准局发布最新召回信息称，澳大利亚帕玛拉特公司（Parmalat Australia Ltd）宣布召回四款酸奶饮料，因为儿童在食用后存在窒息的风险。 受召回饮料信息如下： TAMAR VALLEY DAIRY KIDS YOGHURT 110
酸奶未标乳酸菌含量－超市被判赔偿
邱某在某超市购买了一盒三元牌“黄桃益菌多”牛奶，因该产品标签特别强调乳酸菌，但未标明其含量并违法添加双歧杆菌、宣称功效，他将该超市诉至法院，要求退还货款并赔偿。北京晨报记者昨天获悉，通州法院一审判决被告超市退还邱某货款并给付赔偿金1000元，后二审维持了原判。 邱某称，去年9月，他在某超市购买
专家:老酸奶高营养涉嫌炒作－高身价源于广告
近日，有关“破皮鞋做明胶加入果冻和老酸奶”的相关微博在网上引发热议。老酸奶中是否添加了废弃皮革制品制成的工业明胶？专家认为，老酸奶一般使用食用明胶作为增稠剂，品牌企业使用工业明胶代替食用明胶的可能性不大。 记者采访发现，老酸奶的做法并不“老”，且营养方面与普通酸奶差异不
Gut：重男轻女！酸奶或有助于降低男性肠癌风险
一项发表在《Gut》杂志上的最新研究表明每，周吃两份或两份以上的酸奶可能有助于降低罹患异常肿大(腺瘤)的风险--至少在男性身上是这样。 研究结果表明，观察到的结节和那些位于结肠而非直肠的结节之间的联系最为强烈。图片来源：http://cn.bing.com 先前发表的研究表明，多吃酸奶可以通
超滤设备应用在酸奶生产上有什么好处
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。水处理设备公司生产的酸奶生产专用超滤设备采用国际先进的水处理技术，目前广泛的应用于各大酸奶生产行业，深受大多数使用者的一致好
日本最新研究成果揭秘酸奶为何有益健康
美味可口的酸奶等发酵乳制品含有大量乳酸菌，有益人体健康，但你知道其所以然么?日本一机构21日公布成果说，乳酸菌中的双链RNA会使小肠的免疫细胞活跃并产生有抗病毒作用的β干扰素，从而发挥抗炎症效果。 乳酸菌指发酵糖类、主要产物为乳酸的一类革兰氏阳性菌，凡是能在葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸
酸奶包装透氧仪透氧测试的操作步骤
酸奶包装形式多样，主要分为百利包、塑料盒及无菌砖包装，其中无菌砖是近期新兴的包装形式，是纸板、金属薄片与塑料复合膜材质结构，该包装搭配特殊酸奶加工工艺可实现常温储存下长达6个月的保质期，但价格较高。日常普遍食用的酸奶多为百利包形式，通常采用乳白膜与黑白膜这两种共挤膜，其中添加了高阻隔树脂原料形成的黑
没有粘度计，质构仪，如何测酸奶粘度？
用乌氏粘度计，使用方法 1、取出乌氏粘度计，按照规定制成一定浓度的溶液，用3号垂熔玻璃漏斗滤过，弃去初滤液(约1ml)； 2、取续滤液(不得少于7ml)沿洁净、干燥乌氏粘度计的管2内壁注入B中，将粘度计垂直固定于恒温水浴（水浴温度除另有规定外，应为25±0.05℃)中,并使水浴的液面高于球C，
JAMA－Oncology：酸奶、膳食纤维和肺癌之间，有什么关联？
近日，发表在美国医学会杂志肿瘤学子刊（JAMA Oncology）上一篇研究探讨了饮食与肺癌之间的关系。该研究分析了食用膳食纤维和酸奶是否可以降低患肺癌的风险。结果也许令人惊讶，但该研究团队得出了肯定的结论。 在这项研究中，研究团队尤其关注了益生元和益生菌。近年来，肠道细菌、益生菌和益生元在健
不断涨价，年轻人“酸奶自由”渐行渐远
酸奶好像越来越“贵”了。越来越多的消费者发现，记忆中两元以下的酸奶时代，似乎已经一去不复返了，它们被默默地放到了货架的最边上，冰柜的C位逐渐被一些高价酸奶取代。5元以下的酸奶变得越来越少，6元、8元的比比皆是，有些超过10元，甚至20元，乃至更高。年轻人的“酸奶自由”也好像越来越难实现了。图片来源：
青岛奶企称老酸奶添加为进口食用明胶
市民在酸奶柜台前观望 老酸奶里含有破皮鞋制成的工业明胶的传闻在网络上疯传，乳品市场再陷信任危机。记者调查了解到，目前岛城市场上在售的“老酸奶”中几乎全含明胶。对此，本地大型奶企负责人纷纷表态，称他们使用的都是符合国家相关标准的食用明胶，不可能使用工业明胶。专家称，“老酸奶”中添加的食用明
Brookfield博勒飞粘度计酸奶粘度测试方法
前言 关于酸奶的应用分析，我们针对不同的产品以及不同的分析角度已经给出过一些应用建议，参考如下推文。 Food Online -品牌酸奶的优异质地：质构分析方法测试酸奶的硬度以及粘附性； 应用专题 -酸奶粘度测定：DV2T标准粘度计配套小量样品适配器SSA，测试搅拌型酸奶的
专家呼吁老酸奶企业提供原料食品安全证明
乳协和果冻专业委员会为明胶事件正名 前天，有央视主持人的微博(其后删除)上指“不要再吃”老酸奶和果冻，引发网友猜测这两类食品中可能添加了工业明胶，而后者甚至是在“破皮鞋”中提取的。昨日被点名的相关食品所在的乳业和果冻业相继作出回应，前者坚称主流品牌不会使用工业明胶，后者更指不用明胶。
新疆消费者可放心食用本地产老酸奶
近日，网上曝出“食品专家详解‘老酸奶’的骗局”的帖子，在网上引发热议。老酸奶事件在乌鲁木齐市消费者当中是否引发反响?新疆奶企对此有何回应? 4月11日，记者采访了部分酸奶销售点和奶企。“不能网上说什么就相信呀!”在好家乡超市乳品区购买老酸奶的王先生说，毕竟网上的消息还没有得到证“实，所以我
日本研究发现每天饮用酸奶可预防过敏性鼻炎
日本近日公布的一项研究显示，如果人们每天都吃乳酸菌食品，如酸奶，在一定程度上可缓解包括花粉症在内的过敏性鼻炎。 研究人员把患花粉症的89名过敏性鼻炎患者分成两组，让其中的44人每天食用含50毫克特定的乳酸菌食品(相当于100克酸奶)，而另外45人则食用不含乳酸菌的食品。在食用特定的乳酸菌食品的半年
华测检测称拥有检测老酸奶添加物实力
4月9日，引爆网络的老酸奶和果冻添加剂问题再次引发消费者对食品安全问题的强烈关注。不少网友猜测，可能是这些食品中添加了工业明胶，又或者是皮革水解蛋白。而食品中是否含有工业明胶的检测操作难度，以及整个食品安全检测领域的市场空间问题，成为资本市场随后关注的热点。 经记者查询，目前的A股上
BBC：在极易肥胖的环境里，酸奶都不健康了？
要想更好地了解英国是如何应对肥胖难题的，咱们今儿就从酸奶说起。 酸奶是各大超市购物车里最常见到的食品，几乎家家都有酸奶，每天都会喝，英国人每天的酸奶开销甚至比薯片和培根还要多。 市场上最常见的酸奶品种当属全脂酸奶，的确对身体大有裨益：不仅能提高人体免疫力，还对骨骼有好处，而且还能在你饥饿的时