Gut：重男轻女！酸奶或有助于降低男性肠癌风险
一项发表在《Gut》杂志上的最新研究表明每，周吃两份或两份以上的酸奶可能有助于降低罹患异常肿大(腺瘤)的风险--至少在男性身上是这样。 研究结果表明，观察到的结节和那些位于结肠而非直肠的结节之间的联系最为强烈。图片来源：http://cn.bing.com 先前发表的研究表明，多吃酸奶可以通过改变肠道细菌的种类和数量来降低患肠癌的风险。 但目前还不清楚酸奶的摄入是否与癌前组织（即腺瘤）的生长风险较低有关。 因此，研究人员研究了32606名参与健康专业随访研究的男性和55743名参与护士健康研究的女性的饮食和随后不同类型腺瘤的发展情况。 在1986年至2012年期间，所有的研究参与者都接受了下肠内窥镜检查--这是一种让临床医生能够观察肠道内壁的手术。每四年，他们都会提供关于生活方式和饮食的详细信息，包括他们吃了多少酸奶。 在研究期间，男性出现了5811个腺瘤，女性有8116个。 与不吃酸奶的男性相比，每周吃两份或......阅读全文
酸奶又显奇效－|－喝酸奶，能降低男性结直肠癌
由于传统酸奶的消费对健康人群有益，而胰岛素抵抗（IR）是非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）和代谢综合征（MetS）的相互发病机制，对于酸奶是否改善非酒精性脂肪性肝病患者的胰岛素抵抗和代谢综合征，不是很清楚。2019年5月28日，哈尔滨医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室孙长颢及冯国忱共同通讯
Gut：重男轻女！酸奶或有助于降低男性肠癌风险
项发表在《Gut》杂志上的最新研究表明每，周吃两份或两份以上的酸奶可能有助于降低罹患异常肿大(腺瘤)的风险--至少在男性身上是这样。 研究结果表明，观察到的结节和那些位于结肠而非直肠的结节之间的联系最为强烈。图片来源：http://cn.bing.com 先前发表的研究表明，多吃酸奶可以通过
Gut：重男轻女！酸奶或有助于降低男性肠癌风险
一项发表在《Gut》杂志上的最新研究表明每，周吃两份或两份以上的酸奶可能有助于降低罹患异常肿大(腺瘤)的风险--至少在男性身上是这样。 研究结果表明，观察到的结节和那些位于结肠而非直肠的结节之间的联系最为强烈。图片来源：http://cn.bing.com 先前发表的研究表明，多吃酸奶可以通
研究发现男性与女性肠癌发生差异
近日，研究人员发现，结肠癌肿瘤细胞在男性与女性患者中的生长速率以及侵袭性发展程度不同。相关结果发表在最近的《Scientific Reports》杂志上。 “我们的工作有助于采取措施预防女性患者中特定致命形式的结肠癌的发生以及不良后果”，文章作者，耶鲁大学公共卫生学院流行病学助理教授Carol
男性更易患结直肠癌的潜在机理
研究发现，女性结直肠癌(CRC)患者的麦芽香肉杆菌(Carnobacterium maltaromatium )特异性减少。然而，麦芽香肉杆菌如何影响结直肠癌的发展仍然知之甚少。 2023年7月20日，香港中文大学于君、胡嘉麒（William Ka Kei Wu）及Matthew Tak Va
男性注意！这种食品摄入过多会导致结直肠癌
超加工食品是指经过一系列复杂的工业加工而制成的食品或饮料，通常会通过增加食品添加剂来增加食物的口感、色泽，并延长其保质期。这类食品往往高糖、高脂、高纳、高能量，容易诱发炎症反应，加速大脑的神经衰退和血管病变。 无独有偶，一项发表在BMJ，题为“Association of ultra-proc
无脂酸奶：全脂酸奶
根据研究人员对一项4000万美元的新营养项目做的研究，无脂酸奶可能比全脂酸奶增体重更多。 《营养科学倡议》活动发起人加里·陶布斯(Gary Taubes)博士和彼得·艾提(Peter Attia)说，添加糖和添加剂取代缺失的脂肪，驱动胰岛素起到抵抗的作用-肥胖的根本原因就在于
神奇的生物标记物：一勺酸奶就能筛查出结直肠癌
麻省理工学院教授桑吉塔·博蒂亚（SangeetaBhatia）正在研究如何以（食用）一份酸奶后进行尿检来取代价格昂贵又令人不适的结肠镜检查术，而这将是一种能够改善结直肠癌早期诊断的低成本方法。 图中的纸条可以用来检测附在结直肠癌等疾病上的合成生物标记 线条表明了尿液中这些生物标记的存在 博
市售“老酸奶”应叫“酸奶冻”
究竟何为老酸奶? 不知道什么时候开始，各超市的酸奶柜台突然被铺天盖地的“老酸奶”所占据。几个月以来，许多朋友都问我：老酸奶是不是最天然的酸奶?是不是营养价值比其他酸奶高?是不是有特殊保健作用?是不是比其他酸奶安全?是不是不含添加剂特别适合孩子吃? 真正的老酸奶是怎么制作的? 其
小型酸奶生产设备酸奶发酵罐
小型酸奶生产设备酸奶发酵罐 1周前小型酸奶生产设备 液体酸奶生产设备 酸奶自动生产厂家酸奶分为搅拌型酸奶，凝固型酸奶，酸奶是由鲜牛奶加工而成，一般挤出来奶之后迅速冷藏，然后在牧场或者奶吧加工，做酸奶一般需要加均质机，牛奶经过均质之后，可以有效的粉碎和分散，使混合更加均匀，菌种发酵更充分，乳清析
杏仁酸奶营养密度高于奶制品酸奶
美国研究人员的一项研究显示，在植物性酸奶和奶制品酸奶的营养比较中，杏仁酸奶名列前茅。5月25日，相关成果发表于《营养前沿》。总的来说，相比奶制品酸奶，植物性酸奶含有更少的总糖、更少的钠和更多的纤维，但它们含有的蛋白质、钙和钾也更少。”论文第一作者、马萨诸塞大学阿默斯特分校食品科学专业的Astrid
酸奶需要冷藏保存－常温酸奶值得买吗
“酸奶需要冷藏保存”的观点已经深入人心，但最近市场上出现的“常温酸奶”让不少人产生了疑问，这类酸奶中含有乳酸菌吗？是否值得购买呢？ 常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”。跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比，它在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。
老酸奶事件引热议－酸奶还是自制的好
近日，一条关于“老酸奶”的微博在网上疯传，“称不要再吃老酸奶 ( 固体形态 ) 和果冻，尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。”随后知名媒体人也爆料，“老酸奶和果冻或由添加工业明胶的破皮鞋制成”，一时间“老酸奶”成为了公众的焦点。有网友调侃道：哥吃的不是“老酸奶”，是皮鞋
究竟何为老酸奶？
传统意义上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈现固态。随着消费者对口感的要求越来越高，在普通酸奶的基础上，人们添加了多一点的凝胶剂或增稠剂，就成了“老酸奶”。严格意义上来说，市面上的“老酸奶”产品，应当叫做“酸奶冻”。2012年4月，有消息称老酸奶果冻中添加破皮鞋熬成的工业明
维生素D预防结直肠癌提供新参考－女性相比男性更明显
近日，美国《国家癌症研究所杂志（JNCI）》发布了一篇论文报告，美国癌症协会、哈佛大学、美国国家癌症研究所以及全球其他20余家医疗机构的医学科学家们，基于超万人大样本数据提示，人体内循环维生素D水平与结直肠癌风险呈负相关性。女性体内维生素D水平升高，结直肠风险显着降低，男性维生素D水平升高，结直肠癌
二甲双胍可降低男性糖尿病患者大肠癌风险？
根据日前发表于《肿瘤流行病学、生物标志和预防》杂志上的一项研究，长期使用二甲双胍与男性糖尿病患者大肠癌风险降低有关。 二甲双胍是2型糖尿病的一线治疗选择，可与其他抗糖尿病药物联合使用。二甲双胍可通过降低肝脏葡萄糖生成和肠葡萄糖吸收以及刺激外周葡萄糖摄取来改善血糖控制并可提高胰岛素敏感性。一些体
酸奶里的各种菌有何作用－有关酸奶两疑问
炎炎夏日到来，许多清凉美食在排着队等待主人“召唤”。喝上一口冰镇酸奶，不仅可以消暑还助消化，酸奶因此成了许多家庭冰箱里的“常客”。 不过，你是不是对琳琅满目的酸奶不知如何选择，还经常有这样诸多的疑问：常温酸奶和冷藏酸奶哪个更有营养？酸奶里添加的各种菌有什么作用？饮用酸奶有何注意事项？ 带着
调查发现：高价酸奶与平价酸奶营养价值相差无几
夏季来临，酸奶在不知不觉中悄然涨价。近日北京青年报记者在市场调查中发现，今年夏季各大乳企自称的所谓“高端酸奶”产品明显扩容，通常一杯200克的酸奶价位在10元左右。仔细对比就会发现，酸奶价格的高低其实和代表营养价值的“菌种”多少并不成正比关系。 品种眼花缭乱“噱头”众多 北青报记者在京
酸奶取洋名其实都是国产－配料与一般酸奶无异
酸奶蛋糕 一些市民最近发现，越来越多名字洋气的酸奶，什么莫斯利安、欧式酸奶酪、法式布丁、希腊酸奶等。产品包装上多用庄园、阳光、沙滩、草原等等装饰。记者了解发现，其实这些酸奶多是国产品牌，配料与一般的酸奶并无差异。 比如，一款名叫“帕瑞缇”的希腊酸奶含有黄桃果粒，配料表中的配料跟普通酸奶并无差别，
老酸奶口感好因多添增稠剂－营养与普通酸奶差不多
最近，市场上有一种叫“老酸奶”的乳制品受到市民的热捧，大多数购买的(苏州)市民都会觉得，价格比普通酸奶贵1倍多的“老酸奶”营养价值肯定比一般的酸奶要高。而营养专家却表示，“老酸奶”的营养价值，和普通酸奶并没有什么明显差异。 市民 价格高无所谓 就图营养好 “老
范志红：买酸奶别被洋名忽悠－发酵乳才是真酸奶
“我只是想买些酸奶而已，但五花八门的‘酸奶’品种真让人难以选择。”这是很多消费者目前的困惑。记者在北京多家超市调查时发现，如今的酸奶市场可谓异彩纷呈，除了之前一直受欢迎的“原味酸奶、果粒酸奶等种类，许多品牌都有了自己的”洋名“风情酸奶：”欧式酸奶酪 “、”法式布丁“、”酸奶凝酪“、”希腊酸奶
老酸奶价格是普通酸奶2倍－被指噱头大于技术
CFP供图 营养价值和普通酸奶差不多，但售价却高出很多，是近年酸奶市场激烈竞争的“副产品” 央视记者在微博上爆料称老酸奶和果冻在生产过程中使用了工业明胶，尽管这一微博已被删掉，但也激起了千层浪，更让这一年前才刚兴起的老酸奶一下子成为众人的焦点。 羊城晚报记者昨日
酸奶消除大蒜气味效果奇佳
据19日《分子》杂志报道，美国俄亥俄州立大学研究人员发现，酸奶可能有一个以前不为人知的好处：消除大蒜气味。 研究人员测试了全脂纯牛奶酸奶中水、脂肪和蛋白质等单独成分，看看每种成分如何抵抗大蒜味。结果发现，脂肪和蛋白质都能有效地捕获大蒜气味。 研究报告的资深作者、俄亥俄州立大学食品科学与技术专
乳协“戏说”老酸奶事件
日前，中央电视台著名主持人赵普等多位媒体人发微博，声称根据调查记者的短信,一些老酸奶使用了工业明胶,而这些工业明胶是从旧皮鞋中提取的。微博中还有“内幕很可怕，不细说”的内容，更具有轰动效应。(4月11日齐鲁晚报) 这样的信息自然引起消费者的不安，生产企业也纷纷站出来辟谣。但是，生产企业的辟
常温酸奶真的没营养吗？
关于常温酸奶含糖量高又没有营养的传言由来已久。那么，常温酸奶与低温酸奶到底谁有营养？对此，经济日报记者采访了相关乳业专家。 据介绍，在常温酸奶上市前，消费者仅能去超市冷柜购买低温酸奶，并及时饮用。直到近年来常温酸奶这一细分品类出现，突破了冷链限制，以保存期较长的优点满足了冷链不完善的城乡消费需
高端酸奶高在哪儿
超市的冷柜中，酸奶产品琳琅满目，按地域、口感分有数十个产品。一杯小小的酸奶也从几年的小杯装2元左右，走向包装各异的10元价格带。目前，酸奶的高端标签以原料、制作工艺、菌种多样宣传为主。物价走高、成本高昂助推产品售价增高本无可厚非，但部分酸奶的高价值宣传言过其实。 研发冷链成本高 炎炎夏日，超
老酸奶“日子不好过”
市民在某超市奶制品促销区选购,正在打折的老酸奶并没有引起她的兴趣。 11日,记者走访东营多家商场超市发现,在售的各品牌老酸奶都在打折促销。营业员介绍,两日来,老酸奶销售量下滑。 近日,老酸奶成为舆论和市民关注的焦点。11日上午,乐天玛特东城店奶制品销售区内,佳
四川大学最新研究证实喝酸奶有助防癌
酸奶是各国公认的健康饮品，对身体有多种好处，比如补钙、有益肠道健康等。近日，美国《国际癌症杂志》刊登中国一项新研究发现，常喝酸奶还能预防癌症。 四川大学华西基础医学与法医学院法医病理学教研室邓振华教授及其团队对国内外61项有关酸奶与癌症风险的相关研究结果展开了荟萃分析。这些研究涉及196.3万
男性食快餐有害！研究称快餐或伤害男性大脑
据俄罗斯“邮箱新闻”网10月22日消息，科学家通过实验研究发现，快餐有可能对男性的大脑造成伤害，而造成伤害的具体原因还有待进一步研究。 科学家以两组小白鼠为对象进行一项实验，实验过程中，研究人员为第一组小白鼠提供常规食物，而在第二组小白鼠的食物用油中添加棕榈酸，该成分在快餐食品中含量极高。1
老酸奶传言不能不细说
近日，一条来自某知名电视主持人的微博将老酸奶推上了风口浪尖。“不要再吃老酸奶(固体形态)和果冻了。尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。”一时间，网络疯传、企业表态、行业协会声明…… 为何一条似是而非的微博就能激发公众恐慌情绪的蔓延?为何有关部门和行业协会的再三声明却无法完全消除公众的顾虑?面