欧洲开发出天然蛋白食品保鲜膜
方便食品越来越受到人们的欢迎，食品包装也随之成为一个越来越重要的问题。 传统的食品保鲜膜通常是由化石基聚合物制成的，近年来，研究者们一直在研究使用乳清蛋白替代传统的化石基聚合物制作食品保鲜膜。乳清里的天然成分能延长食物的保质期，并且可生物降解，减少对环境的污染。 欧盟“Wheylayer” 项目组的工作人员目前已经成功开发出用于薄膜生产的原材料乳清蛋白配方和经济可行的大规模生产多功能薄膜的方法。他们首先净化甜乳清和乳清酸以生产高纯度的乳清分离蛋白，并进行了一系列的改性获得具有优异成膜性能的蛋白质，然后加入了各种生物基软化剂和添加剂，以使这些蛋白质能承受足够的机械负荷。......阅读全文
Nat－Commun：天然蛋白可用于设计抗癌疫苗
纳米疫苗在治疗癌症方面取得了一定的成效，但由于大规模生产以及质量控制问题导致其临床应用仍受到局限。最近，来自NIBIB的研究者们开发出了一种新的技术，将纳米疫苗与机体天然清蛋白相结合，清蛋白能够运送纳米复合物进入淋巴结，引发小鼠的抗肿瘤免疫反应。这一突破为纳米疫苗的临床应用提供了新的思路。（图片
天然蛋白首次组成聚合物网络
美国桑迪亚国家实验室研究人员创建了类似神经结构的、具有自愈能力的聚合物纳米管连接，其突出的细丝可收集或发送电脉冲。该研究成果发表于最新一期的《纳米尺度》杂志上。 该实验室研究员乔治·巴尚德说：“天然蛋白质在化学上组装创建聚合物的复杂结构，这是第一次，而现代机械对此无法复制。” 研究员沃利
天然蛋白弹力素可帮助个体有效抵御谷蛋白不耐症
近日，来自麦克玛斯特大学等处的研究人员通过研究揭示，一种名为弹力素的人类蛋白在抵御典型乳糜泻病(谷蛋白不耐性或麸质不耐症)的炎性反应中扮演着重要作用，相关研究刊登于国际杂志American Journal of Gastroenterology上，该研究或可帮助研究者开发新型疗法来治疗麸质不
食品添加剂天然丙酸钙的科普介绍
天然丙酸钙，作为一种食品添加剂，在食品工业中扮演着重要的角色。它以其独特的性质和广泛的用途，为食品的安全和品质提供了坚实的保障。下面，我们就来详细了解一下天然丙酸钙的主要作用。 一、抗菌防腐，延长保质期 天然丙酸钙对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用。在面包、糕点等面制品中，丙酸钙能有效
首批纯天然食品添加剂在哈尔滨“种植”
工作人员正在采摘万寿菊。 东北网8月15日讯 进入8月，松北区万宝镇后成村、化家村等地的田间地头一片金黄，新《食品安全法》实施后，我国首批纯天然食品添加剂叶黄素将从这些花朵中提取。 喝黄色饮料后满嘴都是人工色素的黄色———许多消费者都有这样的体验。6月1日起，我国新颁布的《食品安
关于保鲜膜的相关内容
保鲜膜，是一种塑胶薄膜，作为厨房用品，保鲜膜可阻隔水分，防止空气与食物直接接触，主要用于厨房煮食、盛载食物、保存食物，或用来制作一些可以简单清洁的物料。 保鲜膜以其方便、经济、美观的特点受到了人们的青睐。许多保鲜膜原料为PVC，必须添加大量的DEHP等塑化剂，在中高温或油脂环境中会渗出DEHP
生成式AI设计出非天然蛋白质
加拿大多伦多大学研究人员开发了一种人工智能系统，可以使用生成扩散来创建自然界中不存在的蛋白质。该系统有望使治疗蛋白的设计和测试更加高效和灵活，从而加速人类药物开发。研究发表在最新一期《自然·计算科学》杂志上。 蛋白质由氨基酸链组成，氨基酸链折叠成的三维形状反过来又决定了蛋白质的功能。这些折叠的
从微量样本中同时提取mRNA和天然蛋白
有时，细胞就是那么少，但又要开展多项分析，着实让人为难。丹麦哥本哈根大学的研究人员开发出一种新方法，能从微量的样本中同时提取mRNA和天然蛋白。这项成果发表在《BioTechniques》5月刊上。 在生物学研究的许多领域，样本量往往很有限，特别是人体细胞和组织，如卵泡和胚胎干细胞。但是，研究
科学家发现天然抗流感病毒蛋白
论文发表于《细胞》；有助于流感疫苗的研发 美国科学家通过在家禽和猪身上进行试验，发现了一类抗病毒蛋白——干扰素诱导跨膜蛋白家族，其中又以IFITM3蛋白尤其能够对抗甲型流感病毒、西尼罗河病毒、登革热病毒等多种病毒。科学家表示，这种蛋白或许可以帮助人类对抗流感病毒，也有助于流感疫苗的研发。相关研
漆酶对天然蛋白质纤维的改性
漆酶对天然蛋白质纤维的改性与采用化学试剂对羊毛纤维进行表面改性相比,采用生物酶处理对环境的影响要小得多。不过,利用蛋白酶改性,容易造成羊毛纤维强力损伤;漆酶则无这方面的缺点,而且其还能改善纤维的抗皱性及染色性能。R.Lantto等[16]研究了羊毛经嗜热毁丝菌的漆酶/介体体系改性后,纤维表面的化学性
美国研制出安全又环保牛奶保鲜膜
塑料保鲜膜的安全性备受争议，大量使用还危害环境。美国研究人员正在研制的一种用牛奶蛋白质制成的食物保鲜膜则安全、环保，甚至可以食用，有望３年内上市。美国农业部研究人员佩吉·汤玛索拉介绍，这种新型保鲜膜的原料是牛奶中沉淀出来的酪蛋白，延展性不如塑料保鲜膜，但隔绝氧气的能力是塑料保鲜膜的５００倍。另一
天然食品防腐剂的分类及使用范围
根据天然食品防腐剂的来源不同，可分为：微生物源、动物源、植物源、矿物提取物及天然有机化合物。 微生物源天然食品防腐剂 由微生物中产生的抑菌物质。由细菌中产生的抑菌物质称为细菌素，它是一种多肽（抗菌肽）或多肽与糖和脂的复合物。酵母菌和某些丝状真菌：自然界有一类嗜杀酵母
钟凯：解读保鲜膜塑化剂问题
钟凯，国家食品安全风险评估中心副研究员。 从台湾起云剂到白酒塑化剂，它一直阴魂不散。7月28日中午的央视《每周质量报告》再次曝光塑化剂问题，还是这张老面孔，只是换了“食品保鲜膜”的马甲。新闻中反复强调的“毒物”DEHA到底是什么，能不能用在食品保鲜膜?这个新闻存在哪些问题呢? 首先，
保鲜膜国家标准二度延期
海鲜鱼肉存放冰箱、微波炉里热菜热饭，几乎家家户户都会用到保鲜膜。对保鲜膜的质量安全，消费者自然是十分关心。10月16日，记者获悉，原定于今年9月1日正式实施国家强制性标准《食品用塑料自粘保鲜膜》，再次延期实施。记者在采访中了解到，广大市民期盼保鲜膜标准尽早出台，让食品真正实现安全、健康
保鲜膜拉力试验机技术标准
保鲜膜拉力试验机适用于塑料薄膜、鞋材、皮革制品、编织袋、打包带、电线、复合材料、胶粘剂、胶粘带、不干胶、医用贴剂、保护膜、离型纸、背板材料、线束端子、插座、橡胶、纸张纤维等产品，保鲜膜拉力试验机符合GB 13022、GB 8808、GB 1040、GB 4850、ASTM D828、ASTM D33
果蔬保鲜领域中包装薄膜透气性测试的应用
在购买食品时，我们往往习惯于注重食品的保质期，保质就是保证食品的安全性，未超出保质期的食品可以安全食用。但是，随着生活水平的提高，我们开始关注自己所吃的食品是否新鲜，于是“保鲜”的概念应运而生。所谓“保鲜”是指食品在保证安全的基础上，还能在营养、色泽、质地和风味等方面都能得到保证，比保质更上一个
蛋白酰化修饰调控天然产物生物合成研究取得进展
近期，中国科学院上海药物研究所谭敏佳课题组与华东理工大学叶邦策课题组合作研究，揭示了蛋白赖氨酸酰化修饰在天然产物的生物合成代谢通路中的调控新机制，研究工作发表在8月Cell Chemical Biology（25(8): 984-995. doi: 10.1016/j.chembiol.2018
mBio：天然免疫蛋白抑制HIV复制的分子机制
根据乔治华盛顿大学研究人员发表在《mBio》杂志上的一项新研究，人蛋白质载脂蛋白A-1结合蛋白（AIBP）通过靶向脂质筏并减少病毒细胞融合来抑制HIV复制。这些结果提供了第一个证据，表明AIBP是一种先天免疫因子，该因子可通过修饰HIV靶细胞上的脂质筏来限制HIV复制。 “先前的研究表明，AI
蛋白酰化修饰调控天然产物生物合成研究取得进展
近期,中国科学院上海药物研究所谭敏佳课题组与华东理工大学叶邦策课题组合作研究,揭示了蛋白赖氨酸酰化修饰在天然产物的生物合成代谢通路中的调控新机制,研究工作发表在8月Cell Chemical Biology（25(8)： 984-995. doi： 10.1016/j.chembiol.2018
天然培养基配制实验_水解乳蛋白的配制
实验方法原理水解乳蛋白系乳白蛋白经蛋白酶和肽酶水解的产物，是常用的天然培养基。含有丰富的氨基酸；开始是为猴肾细胞培养设计的，但以后也用于培养基它很多细胞系，包括初代培养细胞等，效果很好。近年由于广泛使用合成培养基，已代替了乳白蛋白。但其成分简单，在培养基不足等特殊情况下尚有其应用价值。实验材料水解乳
重组人BMP4重组蛋白和天然蛋白有什么区别
重组人BMP4蛋白分为冻干粉和溶液态两种保存形式，原核细胞表达的重组蛋白为冻干粉状态，真核细胞表达的重组蛋白为溶液态保存，这样使得重组蛋白非常稳定，在 -80℃ 条件下可保存数年。冻干粉在使用前需进行溶解，其中溶解的方法非常关键，因为溶解不好会降低蛋白的效用。溶液态保存的重组蛋白在冻融稀释使用过程
不含防腐剂未必天然－慎防食品包装“潜台词”
随着生活水平的提高，市民的生活质量也随之提升，对饮食方面的要求更加严格，曾经是大鱼大肉，现在是清淡为好，曾经是以数量取胜，现在是营养为重。因此在购买食品的时候，精明的消费者会留意食品包装后的营养成分和主要成分。但需要提醒的是，尽管包装上标明了具体成分，但有时候还得谨慎“王婆卖瓜”效应，
质检总局：纯天然对食品安全无意义
纯天然，零添加剂，无污染……标有上述字样的食品价格要高出普通食品两三倍。"纯天然"的食品就是"绿色健康"的?国家质检总局提醒："纯天然"对食品安全无实质意义。专家表示，绝对纯天然和无污染的产品几乎不存在，也无法认证确认。消费者应认清相关认证标志，以防被忽悠。 1 内含八种添加剂也敢自称"天
国家标准《天然食品成分使用指南》征求意见
各有关单位，国家标准《天然食品成分使用指南》（征求意见稿）已经完成，现面向社会征求意见。具体内容详见附件！请于8月15日前将意见反馈回TC64秘书处。 附件：国家标准（征求意见稿）反馈表.doc天然食品成分使用指南编制说明.pdf天然食品成分使用指南征求意见稿.pdf 随着我国食品工业的迅速
新西兰针对恒天然事件新提29项食品监管建议
针对恒天然集团浓缩乳清蛋白受污染事件，新西兰政府11日公布了第一阶段的政府调查报告，对乳品等食品监管体系提出29项改进建议。 新西兰初级产业部长内森·盖伊和食品安全部长奈凯·凯耶当天在新闻发布会上表示，政府接受所有改进建议，并每年拨款800万至1200万新元(1新元约合0.81美元)开展以
食品中蛋白含量测定步骤
准确称取样品中0.50-2.00g→于500ml凯氏瓶中→加10g无水K2SO4→加0.5gCuSO4→加20ml H2SO4→在通风橱中先以小火加热，待泡沫消失后，加大火力，消化至透明无黑粒后，将瓶子摇动一下使瓶壁炭粒溶于硫酸中→继续消化30分钟→至到样液呈绿色状态，停止消化，冷却→加200m
多款保鲜膜含禁用塑化剂保鲜不保险影响内分泌系统
昨日央视《每周质量报告》曝光称，国家禁用的有毒塑化剂有可能藏身保鲜膜之中，流向百姓餐桌。国际食品包装协会也于昨日发布报告，在被调查的16种PVC 保鲜膜样品中，有15种样品检出国家明令禁止使用的增塑剂DEHA。在加热食品时，这种物质会加速释放，影响内分泌系统。对此，专家呼吁尽快出台
PVC保鲜膜含毒－淘宝售PVE进口膜专家称没听说过
近日，央视每周质量报告曝光，16种PVC保鲜膜15种含有禁用的塑化剂DEHA，这种保鲜膜破坏人体内分泌系统和生殖系统，导致女性性早熟和男性不育。不过中新网生活频道记者在网上发现，在淘宝和阿里巴巴等电商网站上还存在一种PVE材质的保鲜膜，食品专家国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮称，此种材质
部分保鲜膜塑化剂严重超标－长期积累有可能致癌
前段时间台湾“塑化剂”风波，让人们认识了塑化剂DEHP的面目。国际食品包装协会昨天公布保鲜膜质量调查报告，检测结果显示，7种PVC保鲜膜中，3种塑化剂DEHP用量超标，有的超标达76倍。 国际食品包装协会常务副会长董金狮介绍，目前保鲜膜主要有PE、PDVC和PVC三大类，其中PVC保鲜膜因有塑
部分保鲜膜塑化剂DEHP用量超标76倍
切开的西瓜、分好的熟食通常都会包上一层保鲜膜，这平时不起眼的保鲜膜，质量如何呢?国际食品包装协会六七月间对欧尚超市金四季店、锦绣大地农副产品批发市场等大型超市和批发市场销售和使用的保鲜膜进行了深入调查，结果发现有3种保鲜膜中的塑化剂DEHP用量超标，有的超标达76倍。 在此次取样检测