老酸奶事件或实或虚九朵玫瑰再申“0添加”
近日，由一则微博引发的老酸奶明胶事件在网上传的沸沸扬扬，这是继三氯氰胺事件之后，又一起奶制品添加问题。微博发出之后，很多“老酸奶爱好者”纷纷表示 “很受伤”，不过一些相关部门，相继站出来为老酸奶辟谣，目前事实真相尚在调查之中。此事件又一次引起人们对食品安全的质疑，倪氏国际再次呼吁打造“天然，0添加”品牌，九朵玫瑰花汁饮品备受大众广泛关注。 质疑派、辟谣派各执其理 据腾讯专题调查，相信老酸奶中添加工业明胶的网友高达93%，而不相信的仅有7%。但真相如何，依旧有待证实。目前就此事件，业内业外人士形成两个对立派。质疑派与辟谣派各执其理，消费者态度半信半疑。 质疑派认为，企业因暴利铤而走险是见怪不怪的行为了。而辟谣派称，老酸奶是中国奶制品的主流品牌，是不会添加工业明胶的。而且中国乳协回应老老酸奶事件时说：“犯罪成本高，企业不敢犯禁。”乳协会理事长宋昆纲更是给记者算了一笔账：“一吨老酸奶加5公斤到6公斤的明胶，成......阅读全文
老酸奶销量减批发商：权威部门需发言
“我就纳闷今天老酸奶咋不走货，搞了半天是被曝光了呀，到底能不能吃该有权威部门说话呀，这样不是坑人吗? ”昨日下午，沈阳市沈河区一家奶品批发店老板马健说。 马健告诉记者，保质期较短的酸奶和鲜奶，每天走货量是自己关心的重点，尤其是冷藏保质期只有3天的鲜奶，如果两天卖不出去自己就会向厂家退货
扬州大学学生在实验室制成“皮革老酸奶”
[制作流程] ①纯牛奶加入烧杯，准备加热。 ②纯牛奶加入水浴加热器加热。 ③酸牛奶加入烧杯，因为有6%到10%的比例，酸牛奶不是直接加到纯牛奶中，而是先加入到烧杯中，再加入到纯牛奶中。 ④两个分别加入酸牛奶、纯牛奶的锥瓶。 ⑤分别加入微量皮革液（淡黄色）和微量乙基麦
“老酸奶”加凝胶剂是为运输方便－营养高纯属噱头
超市里，各种品牌的老酸奶深受消费者欢迎 营养价值与普通酸奶并无区别 近来，冠以各种名头的“老酸奶”奶制品悄然走俏，成为西安市民食品单上的“新宠”。最近，有网友发帖称：所谓老酸奶其实就是明胶、琼脂等植物胶加增稠剂，并非厂家说的“奶很浓才很稠”，多吃无益。 昨日(26日)，记者走访了
大牌乳企老酸奶中用工业明胶可能性不大
近日，央视主持人赵普和另一位媒体人的微博爆料老酸奶和果冻很可能是破皮鞋制成，马上引起轩然大波。虽然之后赵普删除了此条微博，此事也没有国家权威部门的结论，但经过众多粉丝的扩散转发，这条微博迅速在民间发酵，不但引起市民热议更是引发了担忧。昨天，记者发现一些超市的酸奶和果冻为此事遭到消费者冷遇。记者随
网传果冻老酸奶内幕可怕－企业回应称并未加明胶
2月17日，江苏南通一大型超市的酸奶促销专柜。昨日，央视主持人赵普发微博劝说不要再吃老酸奶和果冻。 新京报讯 昨日，“破皮鞋做明胶加进果冻和酸奶”的相关微博在网上引发热议，上万网友转发评论。 最先发出微博的是央视主持人赵普，昨日中午，他发微博称：“来自调查记
野生有毒、土法致癌、无添加是废话？博士集中辟谣
野生蘑菇吃死的都是老司机。有虫眼的蔬菜不一定没有农药，可能是耐药的虫子。土法压榨的花生油黄曲霉可能超标。排骨汤喝了不能补钙，只会让你长胖。小龙虾吃多了只会变穷，因为太贵……昨日，多家武汉市直机关的代表们一起听了一堂生动的食品安全辟谣课。食品安全博士、中华预防医学会健康传播分会常委、武汉市食药监局
老酸奶与旧皮鞋？！迪马为您提供检测解决方案
近两天， 一则关于“果冻，老酸奶是由破皮鞋做成的”消息在网上疯传，因破皮鞋可以提炼出明胶。明胶是一种极为常见的食品添加剂，是从牛、猪等动物骨和皮中的胶原通过变性而制得的变性蛋白质，其化学组成与胶原基本相同，主要成分是胶原蛋白。老酸奶等乳制品为了保持其口感和外观，会适当添加明胶等食品添
老酸奶被指不能吃－龙头乳企纷纷称不知情
央视主持人微博称“不要再吃”老酸奶和果冻 其后又删除 昨日，央视主持人赵普在其实名认证的微博上指“不要再吃”老酸奶和果冻。不少网友纷纷猜测，这可能是针对这些食品中添加了“工业明胶”，又或者是皮革水解蛋白。 对此，乳业专家对本报记者表示，大企业一般不会因小失大冒险使用这
受传言拖累北京地区老酸奶降价五成仍难卖
由于果冻、老酸奶被曝出可能使用工业明胶，这些热门商品的销售明显下滑。记者昨日走访京城各大超市发现，尽管不少老酸奶正在进行5折促销，但这些食品专柜前人气冷清。 近日，某知情人士爆料称，收到调查记者的短信，建议消费者不要再吃老酸奶(固体形态)和果冻，内幕很可怕。一些网友甚至表示，有些不法商家为
系列质量门的台前幕后：老酸奶被指用工业明胶
吃老酸奶就是吃破皮鞋?近日，某粉丝过百万的知名主持人发布一条微博重提 “皮革奶”，暗示老酸奶使用了工业明胶代替食用明胶做增稠剂。有意思的是，就在当天，当这条微博在引发满城风雨之后被悄然删除，只留下相争不下的食品专家和茫然无措的消费者。 所谓清者自清，浊者自浊。但最近一系列类似“皮革奶”
三协会为老酸奶正名－质监局称暂无明胶获证企业
近两天， 一则“老酸奶和果冻在生产过程中使用工业明胶”的消息在网上疯传，且这些工业明胶多为被丢弃的破烂皮革制成。昨天，三大行业协会纷纷发表声明，为老酸奶和果冻正名。 >>老酸奶 主流品牌不会添加工业明胶 中国乳制品工业协会昨天发表声明称：主流品牌老酸奶不会添加工
ZL观察：酸奶添加乳糖酶降低乳糖同时改善口感
乳制品的营养价值被消费者认同，其中发酵乳产品不仅为消费者带来优质乳蛋白质，还提供了大量活性乳酸菌，深受消费者喜爱。 但是乳原料中存在一种叫做"乳糖"的物质，乳糖在人体内必须经过一种叫做"乳糖酶"的物质分解以后，才能被人体吸收利用。人群中有一部分人存在乳糖不耐受现象，是因为其体内缺乏乳糖酶，乳糖
宋昆冈：守法企业不会添加工业明胶
日前“老酸奶在生产过程中使用工业明胶”的消息在网上疯传，且这些工业明胶多为被丢弃的破烂皮革制成。一些老酸奶使用了工业明胶，而这些工业明胶从旧皮鞋中提取，这引起了消费者的不安。 中国乳制品工业协会理事长宋昆冈在接受《中国产经新闻》记者采访时表示，“现在的乳制品企业要拿到合法的生产许可证是不容
无脂酸奶：全脂酸奶
根据研究人员对一项4000万美元的新营养项目做的研究，无脂酸奶可能比全脂酸奶增体重更多。 《营养科学倡议》活动发起人加里·陶布斯(Gary Taubes)博士和彼得·艾提(Peter Attia)说，添加糖和添加剂取代缺失的脂肪，驱动胰岛素起到抵抗的作用-肥胖的根本原因就在于
京质监局:尚未发现北京获证食品企业用工业明胶
近日网络里有人称，“不要再吃老酸奶（固体形态）和果冻，内幕很可怕”。网友怀疑有黑心商家在这两种食品中添加了工业明胶。北京市质量技术监督局１０日称，目前北京市无食用明胶获证生产企业。截至４月１０日，北京市质监部门未接到过针对北京获证食品生产企业使用工业明胶进行食品生产的投诉
专家称违法添加工业明胶检测技术缺失
破皮鞋和老酸奶联系到了一块。因为两条微博。 4月9日，央视主持人赵普在微博称，老酸奶和果冻的“内幕很可怕，不细说”。而认证为“经济观察报调查新闻部记者朱文强”的微博则引用了一个比喻，“哪天你们扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了。” 一石激起千层浪。舆论一时为之哗然，许多消费者纷纷表示再
海藻酸丙二醇酯添加在酸奶制品中有哪些作用？
海藻酸丙二醇酯（PGA）作为乳化稳定剂在酸奶中使用，具有提高酸奶粘稠度，防止蛋白质沉淀和乳清析出的功效，应用于搅拌型酸奶还具有改善酸奶质地，使酸奶口感醇厚而不腻的特点；应用于凝固型酸奶具有一定的乳化功能，可防止脂肪上浮，赋予产品平滑适口的质地。使用时，将海藻酸丙二醇酯与适量糖干混搅拌均匀，缓慢加入化
酸奶使用多种添加剂不完全标示－光明声明合规
昨天（12日），光明乳业被曝酸奶产品不仅添加了很多食品添加剂，而且部分添加剂未按国家标准进行标注。光明昨天声明称，产品所用添加剂都在国家规定范围内，并且产品标示符合国家《预包装食品标签通则》要求。 >>事件 草莓酸奶未完全标注添加剂 昨天，有消息称，在北京光明健能乳业有限公司工厂，有媒体在
果冻卡拉胶无毒－郑州多种果冻酸奶糖果都含胶
专家说，五颜六色的果冻孩子不宜多吃。 专家：老酸奶以前不常用“食用明胶”;果冻卡拉胶无毒，孩子吃太多会营养不良 郑州调查 市场多种果冻酸奶糖果含胶 昨日傍晚，记者走访了郑州市经三路上一家大型超市。在超市某品牌果冻包装上印刷的配料表中，虽然
食品中的工业明胶遭遇检测难
消费者买老酸奶，冲的就是其营养价值，不过最近传言说老酸奶，是由皮鞋下脚料制作而成的，您还敢喝吗? “不要再吃老酸奶和果冻，尤其是孩子，内幕很可怕”，昨天，央视主持人赵普在微博上曝出言论，几小时内浏览量达到十三万次，尽管这则微博昨夜被悄然删除，不过还是引起轩然大波。记者来到苏州的一家超市，只
杏仁酸奶营养密度高于奶制品酸奶
美国研究人员的一项研究显示，在植物性酸奶和奶制品酸奶的营养比较中，杏仁酸奶名列前茅。5月25日，相关成果发表于《营养前沿》。总的来说，相比奶制品酸奶，植物性酸奶含有更少的总糖、更少的钠和更多的纤维，但它们含有的蛋白质、钙和钾也更少。”论文第一作者、马萨诸塞大学阿默斯特分校食品科学专业的Astrid
小型酸奶生产设备酸奶发酵罐
小型酸奶生产设备酸奶发酵罐 1周前小型酸奶生产设备 液体酸奶生产设备 酸奶自动生产厂家酸奶分为搅拌型酸奶，凝固型酸奶，酸奶是由鲜牛奶加工而成，一般挤出来奶之后迅速冷藏，然后在牧场或者奶吧加工，做酸奶一般需要加均质机，牛奶经过均质之后，可以有效的粉碎和分散，使混合更加均匀，菌种发酵更充分，乳清析
时评：皮鞋酸奶果冻的闪电微博不应不了了之
4月9日，中央电视台著名主持人赵普等多位媒体人士发微博称，根据调查记者的爆料，老酸奶(固体形态)和果冻不能吃，尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。网友猜测微博所指的是增稠剂，也有可能是破皮鞋做的工业明胶，一时间引起热议。当晚，包括赵普在内的媒体人士删除了相关微博。事后，陆续有果冻企业澄清法定添加剂中
厂商回应产品符合国家标准
昨日，一则“老酸奶使用工业明胶”的消息忽然在互联网上流传开来，称老酸奶和果冻在生产过程中使用了工业明胶，并且这些工业明胶多为被丢弃的破烂皮革制成。对此，部分老酸奶厂商回应称，其产品中并未添加工业明胶，各生产环节均严格执行国家标准。 昨日，身份信息认证为央视主持人的赵
中国食品辟谣联盟：辟谣茶叶农残问题
近期有网络传言将2012年茶叶农药残留报告引发的媒体报道以及2013年央视二套播出的“信阳茶叶农药残留调查”等内容拼凑在一起，以《[央视曝光] 你喝的不是茶，而是毒药》进行发表，在社会上迅速传播并引起极大反响。农业部茶叶产品质量安全风险评估实验室（杭州）专家表示，该谣言引用了央视的视频截图和东方
舒化奶“易吸收”－多数人并不需要
乳糖水解，把营养分子细化变小，让身体更好吸收……很多人相信，一大颗一大颗的牛奶“大分子”被舒化、变小后，进入人体内营养会被更好地吸收。然而，很多人不知道，牛奶并非大分子结构，甚至可说是典型的小分子结构。 也就是说，舒化奶更适合于少数喝牛奶容易引起腹泻的人。有调查显示，中国人中约有10%的人
一支雪糕用20种添加剂－今夏冷饮添加剂暴增
一块冰砖含多种添加剂“绿舌头”融化成胶状物 本月初，根据举报，南京市质监在六合一家冷饮生产公司查获了一批“添加剂雪糕”，其生产的南京老字号冷饮“老冰棒”奶油口味雪糕竟不含奶，是由添加剂勾兑而成。该厂负责人表示，加全脂奶粉成本太高了，干脆改用一种牛奶口味添加剂来勾兑…
酸奶需要冷藏保存－常温酸奶值得买吗
“酸奶需要冷藏保存”的观点已经深入人心，但最近市场上出现的“常温酸奶”让不少人产生了疑问，这类酸奶中含有乳酸菌吗？是否值得购买呢？ 常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”。跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比，它在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。
深圳市监局称工业明胶为非法添加物
深圳酸奶抽检暂未发现不合格个案 市监局称食用明胶无害，工业明胶、皮革水解物为非法添加物 “老酸奶和果冻是用破皮鞋制成”的相关微博在网上引发热议，多家厂商否认添加工业明胶。中国焙烤食品糖制品工业协会果冻专业委员会也发表声明称，目前国内果冻行业不使用明
光明辟谣奶农食保鲜剂死亡称已报警否认添加保鲜剂
针对微博上的光明奶农误食“保鲜剂”身亡的传言，昨天，光明乳业方面有关负责人龚妍奇表示，这纯粹是造谣，公司已经就此报警。 2月3日，用户名为“王小三”的博主发布题为《多少毒奶粉可以重来，光明奶农误食“保鲜剂”身亡》的微博，称1月8日黑龙江汤原县38岁奶农高景民，误食光明