国家质检总局要求:一个不漏彻查涉明胶生产企业

明胶作为冷冻食品改良剂的作用

　　在冷冻食品中，明胶可用作胶冻剂，明胶胶冻的熔点较低，易溶于热水中，具有入口即化的特点，常用于制作餐用胶冻、粮食胶冻等。明胶还可用于制作果冻，明胶胶冻在温热而尚未溶化的糖浆中不会结晶，温热的胶冻在凝块被搅碎后还可重新形成胶冻。明胶作为稳定剂可用于冰淇淋、雪糕等的生产，明胶在冰淇淋中的作用是防止形成

关于明胶作为食品涂层材料应用的介绍

　　近年来，日本等国较多地将明胶用于食品涂层。在食品表面涂覆明胶具有以下优点：　　（1）当两种不同的食品组合在一起时，涂覆明胶能抑制褐变反应。　　（2）防止食品吸潮及僵硬，在粉末状、颗粒状糖类的表面涂覆食用明胶，能防止糖类吸潮，避免结块现象。　　（3）可使食品表面有光泽，提高食品质量。　　（4）可防

食品生产司组织两期食品生产班会活动

　　深入学习贯彻党的二十大精神，扎实开展学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育，推进市场监管文化建设，近期，市场监管总局食品生产司先后组织开展两期食品生产班会活动。　　食品生产班会活动以学习习近平新时代中国特色社会主义思想为主题，以市场监管文化建设为依托，围绕食品生产监管业务，每季度邀请与

苏州取缔“黑心作坊”40多家

　　今年以来，苏州太仓市质监部门充分利用产品分类、企业分级、监管分等“三分监管”方式提高对食品生产企业的监管效能，截至目前该市已对全市104家持证食品生产企业进行了监督检查和专项抽查，严把食品质量安全生产关。 　　太仓市质监部门相关负责人介绍，目前该市持证的食品生产企业共116家。今年以来，该市质监

多部门出面澄清：“明胶门”涉事企业产品合格

　　近日，就3月15日央视曝光福建明胶问题，福建省食品药品监督管理局第三次通报抽检结果，晋江雅客、蜡笔小新、金冠3家涉及采购使用问题明胶企业均符合国家食品安全标准。 　　“明胶门”事件发生后，福建省食品药品监督管理局高度重视，立即开展再检查。据通报称，3月7日以来，省食药监管局抽检食用明胶及涉胶食

把好食品生产安全关－拉萨狠抓食品生产安全管理

　　为推动拉萨市食品生产企业有效落实食品安全主体责任，拉萨市市场监管局紧紧围绕保障食品安全的中心任务，提升规范化管理水平和食品生产质量安全水平。　　拉萨市市场监管局从源头把控、严格规范，狠抓食品生产安全管理，通过强化市场准入管理，严格食品生产许可证审查、按标准组织生产、产品出厂检验、食品添加剂“五专

如何测定食品添加剂（明胶）的凝冻强度？

明胶（Gelatin），没有固定的结构和相对分子量，由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。明

青岛奶企称老酸奶添加为进口食用明胶

市民在酸奶柜台前观望　　老酸奶里含有破皮鞋制成的工业明胶的传闻在网络上疯传，乳品市场再陷信任危机。记者调查了解到，目前岛城市场上在售的“老酸奶”中几乎全含明胶。对此，本地大型奶企负责人纷纷表态，称他们使用的都是符合国家相关标准的食用明胶，不可能使用工业明胶。专家称，“老酸奶”中添加的食用明

中食协糖果专业委员会：企业不用明胶生产果冻

　　中食协糖果专业委员会：企业不用明胶生产果冻 　　中国食品工业协会糖果专业委员会4月10日发布声明，回应近期网上热议的“老酸奶果冻里有破皮鞋做的工业明胶”问题，声明表示，国内果冻生产企业通常使用卡拉胶作为增稠剂，而不会选择将明胶应用于果冻生产。 　　中食协糖果专业委员会的声明中指出，果冻是以水

工业明胶到底流向了哪些食品加工黑窝点

　　以黑窝点为起始，对整个工业明胶灰色产业进行一番清理，必须遵循除恶务尽的逻辑，在“食品安全大于天”的背景下，这没有什么余地。　　据媒体报道，餐桌上的香肠、凉皮、皮冻，竟来自臭气熏天、苍蝇遍布的黑窝点，工业明胶、工业大粒盐化身“佐料”。辽宁营口警方近日破获系列有毒有害食品案件，查获6000多公斤有毒

质检总局发布日用陶瓷质量监督抽查结果等情况

　　4月27日上午，国家质检总局召开新闻发布会。质检总局办公厅副主任付文飙发布了日用陶瓷产品质量国家监督抽查结果、2012年2月出入境检验检疫和特种设备事故情况、2012年3月出入境检验检疫和特种设备事故情况、2012年一季度全国质检系统执法打假工作情况、我国木制工艺品恢复对美出口的有关情况和质检总

陕西食品生产新办法将实施：食品生产中不得添加药品

　　2月1日起，《陕西省食品生产监督管理办法》（试行）将实施，办法明确规定，食品生产企业生产的食品中不得添加药品。添加按照传统既是食品又是中药材的物质时，依据国务院卫生行政部门公布的目录执行。　　 《办法》要求，食品生产企业在生产过程中严禁下列行为：违反国家标准规定超范围、超限量使用食品添加剂；使用

营养明胶

成分　　蛋白胨　　　　　5g　　牛肉膏　　　　　3g　　明胶　　　　　　120g　　蒸馏水　　　　　1000mL　　pH6.8～7.0 制法　　加热溶解、校正至pH7.4～7.6，分装小管，121℃高压灭菌10min，取出后迅速冷却，使其凝固。复查最终pH应为6.8～7.0。 试验方法　　用琼脂培养

河北问题明胶工厂内部曝光

　　这是4月15日“学洋明胶蛋白厂”发生火灾的综合楼（4月16日摄）。据阜城县公安部门查明，企业经理宋训杰为隐匿伪造销毁证据实施了放火。近日，央视《每周质量报告》报道，河北省衡水市阜城县一家名为“学洋明胶蛋白厂”的企业将所谓的“白袋子明胶”销售到浙江的企业生产

冰淇淋加明胶无检测法－卫生部回应研制快速检测

　　冰淇淋、肉皮冻添加工业用明胶，酱油添加毛发水，用工业酒精勾兑假酒，茶叶中添加美术绿……这些恶劣之举如果抓不到“现行”就查不出“猫儿腻”，因为全国尚无可用的检测方法。 　　22日卫生部发布《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》，同时公布相应的检测方法。但是，其中相当一部分违法

各地质监部门严厉打击食品非法添加

结合实际 “打”出实效――各地质监部门严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动扫描　　近日，河北省平山县质监局深入冷饮生产企业重点检查食品添加剂使用是否规范等。图为检查现场。 　　黑龙江伊春严查与帮扶双管齐下　　近日，黑龙江省伊春市质监局对全市以小麦粉、玉米面等为原料的食品生产加

全球食品生产商加强食品安全

　　全球最大的食品生产商正纷纷加强对其制造流程的控制。此前，美国最近沙门氏菌爆发引起的恐慌，突显了食品供应链中的致命弱点。 　　美国沙门氏菌爆发导致至少8人死亡，数千种用花生制作的产品被召回。 　　近年来全球爆发的一系列食品安全丑闻，激起了有关是否需要加强食品安全的争论。 　　这些事件包括加州

广州质监：7类食品100％合格－速冻食品合格率最低

　　广州市工商局、广州市质监局分别公布了2013年第四季度流通环节、2014年第一批生产领域的各类食品抽检结果。新快报笔者发现，水果制品在两个环节均被检出不合格，上黑榜率近两成，其中多为色素、防腐剂等项目不达标。 　　总体：11类食品4类上黑榜 　　两部门本次抽检结果共涉及调味品、豆制品、蜂产品

江西：无证作坊生产“美味”豆泡－质监局责令停业整改

　　 近日读者曹先生反映，在江西南昌县莲塘镇定岗村一民房里有个无证豆泡作坊。3月3日，记者实地调查后联系了南昌县质监局工作人员查处。执法人员要求作坊老板立即停产整改，接受调查。3月6日，记者获悉，该作坊老板正按规定暂停营业，积极整改中。炸豆泡的油肮脏的豆泡生产作坊 　　 举报：豆制品作坊藏身民房内

石墨炉原子吸收法测定含明胶食品中总铬

　　铬可分为三价铬和六价铬，六价铬是被毒理学家公认的致癌物，它损伤肝、肾、可诱发肺癌【1】。食品中的铬卫生检测均以总铬计量，部份食品因为工艺和感官等原因需要，加有明胶，而测定这些食品中的总铬的含量具有重要的卫生学意义。本文采用微波消解方法处理样品，样品消化液经赶酸后定容，用石墨炉原子吸收法测定含明胶

河北问题明胶曾流向食品企业－成雪糕饮料原料

昨天，前宋村一家明胶作坊老板在清理废墟。问题胶囊事发后，该村40多家明胶作坊被强拆。 　　4月15日的一场大火，不仅把河北学洋明胶蛋白厂(以下简称“学洋明胶”)多年来的交易“秘密”焚毁，也改变了河北省衡水市阜城县古城镇前宋村的命运。 　　40 多年来，前宋村早已形成规模庞大

卫生部官员：乙肝病毒携带者不影响食品生产经营

　　中新网6月1日电 今天，卫生部食品安全综合协调与卫生监督局副局长在与网友在线交流时指出，食品是特殊的产品，这样的工作岗位，患有法律规定疾病的病人不能从事，但乙肝病毒携带者不影响食品生产经营。 　　苏志说，病毒性肝炎，还要看具体情况。病毒性肝炎里面的甲型肝炎、戊型肝炎的患者，是不能从事直接入口食

媒体称毒胶囊越揭越多－药监局仍在躲猫猫

　　浙江省食药监局介绍，截至昨天下午，在新昌县2家被曝光企业和2家被通报企业中抽取的61批次涉嫌铬超标产品，目前已全部完成检测工作。其中合格32批次，不合格29批次。另外，在新昌其他14家胶囊企业中抽取了39批次产品，其中完成检测35批次，不合格4批次，还有4个批次尚在检测中。　　此外，截至昨日，经

环保部：全国地下水水质监测57.3％“差”

环保部公布2012年环境公报，六成地级以上城市空气质量不达标，新标准纳入PM2.5达标率降低 　　新京报讯 今天是“世界环境日”，环保部昨日公布了《2012中国环境状况公报》。对于去年全国环境质量状况，环保部表示总体保持平稳，但形势依然严峻：超过30% 的河流和超过50%的地下水

兰州食药监开展食品生产环节安全生产大排查

　　元月7日，兰州市食品药品监督管理局全面开展食品生产环节安全生产大排查，先后邀请市质监局、消防支队、人大代表、政协委员、省市相关新闻媒体到九州主食厨房食品工业园区食品生产企业及中粮可口可乐公司，对食品安全、特种设备（压力容器、电梯）、消防等方面作了全面细致的排查。针对排查出的食品出厂检验报告、化验

皮革奶原料市场仍有销售－长期食用可能致癌

　　继“大头奶粉”、三聚氰胺、激素奶粉之后，“皮革奶”又来刺激消费者神经。 　　农业部日前公布的生鲜乳安全监测计划提出，除所有抽检样品都必须检测三聚氰胺外，其中30%的样品还要检测皮革水解蛋白和碱类物质。农业部如此重视对皮革水解蛋白的检测工作，不禁让人担心“皮革奶”是否已经泛滥。 　　昨日，农业

食用明胶简介

何为工业明胶？

工业明胶。资料图 　　工业明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质。它具有许多优良的物理及化学性质，如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性 等，在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。 　　基本信息 　　工业明胶，一种精

广东质监局通报2013饮用水等生产环节抽检情况

　　一、基本情况 　　2013年4-5月，省质监局组织对生产环节食品及食品相关产品进行专项抽检，主要抽查了饮用水、速冻食品、酱腌菜、蜂蜜、水产加工品、糕点、配制酒、调味料、炒货食品、食用油、膨化食品、豆制品、食糖、碳酸饮料、饼干、酱油、肉制品、冷冻饮品、糖果、食用菌、蜜饯、茶叶、米粉及其他粮食加工

上海质监局：近五成食品过度包装

　　日前，上海市质监局对上海生产和销售的46批次食品商品进行抽查，被判定为过度包装的不合格产品为22批次，不合格率超过47%。其中，恒寿堂双蛋白复合固体饮料、象龙肉松、昂立高钙蛋白固体饮料等知名产品均位列“黑名单”。　　据上海质检部门透露，根据国家强制性标准，食品销售包装的空隙率不得大于45%。上述