正规肉厂用猪血勾兑假鸭血流入稻香村加价销售
5月5日晚，为调查假鸭血流向，记者将牙签放入即将送出的货物中做记号。宰杀车间，一工人用桶接猪血，拿到血豆腐加工车间制作。血豆腐加工车间，工人将猪血勾兑成假鸭血。深夜，厢式货车将假鸭血送到稻香村农大店。中瑞食品厂院内的加工车间，赤膊工人制作假鸭血豆腐。稻香村北师大店内，一名售货员正在销售自称中瑞食品厂送来的鸭血。 近日，本报接到市民反映，北京一些食品加工企业用猪血冒充制作假鸭血豆腐。 记者调查得知，这些假鸭血除了流入一些批发市场外，甚至还进入了稻香村的店铺，以出厂价6倍的价格销售。 国际食品包装协会常务副会长董金狮表示，鸭血豆腐自身有一定营养价值，有补血和清热解毒的作用，但用猪血冒充制作鸭血豆腐，不但以次充好、违法经营，而且要把猪血做得非常像鸭血，可能会在加工过程使用添加剂，会对人的身体健康产生危害。 北京第五肉联厂院内，屠宰车间机器轰鸣。 电动传送带上，一头头被电晕的生猪依次输送到工人面前。一名工人用尖刀扎进生猪下巴，......阅读全文
网售处方药：心急吃不了热豆腐
近几天，西安、湖北等地相继发生幼儿园私自给幼儿喂食处方药事件，经媒体曝光后，在社会上引起轩然大波。经调查,这些幼儿园所用的处方药为冒用其他医疗机构名义，从4家医药批发零售企业先后分10次采购，共计5.46万片。 幼儿园怎么可能冒用医疗机构名义轻而易举地购买到处方药，这让诸多家长对处方药的购
三全鱼豆腐保质期内发霉变绿(图)
白先生从郑州丹尼斯百货买的三全鱼豆腐 郑州白先生日前投诉三全食品，他所购买的10包三全鱼豆腐全部在保质期内出现霉点。 3月30日，郑先生从家中带了一包鱼豆腐出门野餐。当白先生打开鱼豆腐包装准备烹制食用时，发现鱼豆腐上全是绿色的霉点。“当时就恶心地扔了。”白先生说。 出游回到家中，白先生将其余9
无卫生检验合格报告－黑臭豆腐清出地坛庙会
昨天上午，在地坛庙会上最热闹的餐饮街上，几家老长沙臭豆腐和绍兴臭豆腐的摊位招牌上，“臭”字已被掩盖，游客买到的只是被炸至金黄色再抹上料汁的白豆腐。 东城区卫生监督所所长何家龙介绍，由于这些摊位无法出示臭豆腐卫生检验合格报告，这些黑色臭豆腐已被剥夺制售资格。 除了黑臭豆腐，冷荤凉菜、肉
世界首创工艺让“豆腐”里也能插桩基
11月30日从中交路桥建设有限公司（以下简称“中交路建”）获悉，该公司世界首创的桥梁工程大面积深层地基加固工艺技术研究取得突破性成果，在江苏张靖皋长江大桥项目中发挥了重要作用。 张靖皋长江大桥主跨2300米，建成后将成为世界最大跨径桥梁建设群。其中，中交路建承建的北航道桥南锚碇是目前“最大规模
TPA测试条件对豆腐质构测试结果的影响
2019年9月，《中国调味品》期刊在线发表了南昌大学题为“ＴＰＡ测试条件对豆腐质构测试结果的影响”的文章，在文章中，研究人员使用上海腾拔Universal TA质构仪测定豆腐的硬度、弹性、回复性、咀嚼性等指标。摘要：豆腐的质构是衡量豆腐品质的重要指标,该研究探究了豆腐TPA测试中测试方向、压缩比、测
耳垂血、指血、静脉血、动脉血各有何用？
人体血液是通过心脏和动脉、静脉以及遍布全身的毛细血管进行循环的。人们在医院中进行抽血化验主要有两种方式，即静脉血和末梢血。静脉血一般采用肘静脉(俗称：胳膊血)，用注射器穿刺抽血，抽血量根据化验项目不同及项目多少不同，抽血几毫升至几十毫升不等，一般常用于血糖、血脂、肝肾功能、免疫球蛋白、甲状腺功能等生
质检总局要求调查“假豆腐”－严厉打击违法行为
国家质检总局相关负责人今天表示：对媒体报道的个别地区小作坊被查出用大豆分离蛋白、大豆油、变性淀粉、盐和味精制造“假豆腐”的情况，质检总局已责成相关地方质检系统展开调查。 该负责人表示，对各种造假的手段和危害性要高度重视，一旦发现线索，要立即采取行动查封、控制；同时对违法行为要严厉打击，对违
纤维测定仪测定豆腐渣中膳食纤维含量
近年来,随着人们生活水平的提高,食物中的膳食纤维摄人减少,致使某些消化道疾病,心 血管病、高血压及肥胖症等疾病的发病率逐年增高,这已引起了广大医务工作者和食品营养学家们的高度重视,因而,膳食纤维的开发与利用悄然兴起。但是,为膳 食纤维的开发与利用提供基础理论依据的膳食纤维的测定方法却报道的很少,要么
在《科学》发布“豆腐块”，这对跨国“师徒”为喀斯特发声
向《科学》投稿两个多月了，Hamid M. Behzad仍没有收到任何消息。正当他几乎要放弃时，一天，其博士后合作导师、中国科学院亚热带农业生态研究所（以下简称亚热带生态所）研究员聂云鹏跑到办公室，带给他文章被接收的喜讯。“我起初还不太相信。”这位来自伊朗的“80后”，只比聂云鹏小一岁。为了这篇评述
为何有人爱闻臭豆腐、榴莲？专家揭开“搭错筋”奥妙
气味给人们提供了关于食物、自身、他人和环境等多方面的信息，气味偏好的形成具有重要的生理和社会意义，但其神经环路机制尚不清楚。 中国科学院武汉物理与数学研究所徐富强研究员介绍，团队通过整合电生理、行为学、光遗传学、化学遗传学、环路示踪等一系列技术，证明了从中脑腹侧被盖区的多巴胺投射到嗅结节这根筋
南京市场现合成豆腐－是否违规无判定标准
合成豆腐在制作中（资料图） 南京也有卖的，用淀粉取代了黄豆，但是否违规没判定标准 元旦春节将至，食品安全问题备受重视。近日央视才爆出人工假鸡蛋的新闻，最近湖北等地又曝出有不法工厂生产“人工合成豆腐”，并在市场上销售。记者昨天在采访中了解到，其实，南京市场上也有不含黄豆或仅
豆腐渣样白带提示霉菌性阴道炎
陈女士是某公司的职员，前段时间感到阴部不舒服，起初有点痒，后来感觉更不好，白带也开始增多，于是就医院求诊。医生阴道窥器一看，可怕，阴道满是豆腐渣样的物体。医生经过检查，最后诊断她患了念珠菌性阴道炎。 阴道内豆腐渣因菌引起 这种白色分泌物特征为白色稠厚呈凝乳或豆腐渣样，因其由脱落上皮细胞和菌丝体、
质构仪用于评价茶多酚对豆腐凝胶强度的影响
豆腐是我国重要的传统食品，其主要是利用大豆蛋白在凝固剂辅助作用下的凝胶特性生产的。豆腐凝胶不同于普通的大豆蛋白热凝胶，首先，制作豆腐凝胶时，溶液（豆浆）的蛋白质浓度较低，通常其质量分数为2%-6%，而制作大豆蛋白热凝胶时，溶液的蛋白质浓度往往较高（其质量分数一般高于10%）；其次，由于豆浆中蛋白
纤维测定仪对豆腐渣纤维含量的测定
社会的进步，带动着人们的生活水平。生活水平提高了，食物对于我们而言也不仅仅只为了填饱肚子了。食物中的不消化成分,已逐渐地从一些/贵族0的食谱中被划掉,因此,某些消化道疾病、心血管病、高血压及肥胖症等疾病的发病率逐年升高,这已引起了广大的医务工作者及营养学家们的高度重视。因而,膳食纤维的开发与利用
类孟买血：比“熊猫血”更珍稀的“恐龙血”
【前言】 20世纪初， Landsteiner发现了人类第一个血型系统（ABO血型系统）后，免疫血液学大门被打开，众多血型系统被相继发现。在Rh血型系统中，中国汉族D抗原阳性率约为99.7%，而Rh阴性血所占比例极低，被人们形象的称为“熊猫血”。其实，还有一类比“熊猫血”更罕见
西宁豆腐黑作坊被曝光－环境貌似废品收购站
自7月份西宁晚报曝光豆腐黑作坊以来，已有不少市民打来举报电话。电话中大家都表现得极为积极。7月29日，记者在知情人士的带领下，再次来到又一家豆腐黑作坊位于城东区的市疾控中心背后一家豆腐黑作坊，却貌似废品收购站。 当日8时左右，记者来到市疾控中心背后，距巷道30米处，一个貌似废品收购站的大铁
延庆永宁豆腐“断顿”几十年－重回市民餐桌(图)
断了几十年的延庆永宁酸浆豆腐，通过在超市直供，如今重回京城市民餐桌 民间有句谚语：“从南京到北京，要吃豆腐到永宁”。这句流传了600余年的民谚，让永宁豆腐家喻户晓。但近几十年，由于手工制酸浆豆腐产品率低，很多农民抛弃了这门手艺。 记者昨天在京客隆酒仙桥店看到，3元一盒的永宁豆腐虽然价
预防五彩豆腐大肠杆菌及细菌超标的技术
五彩豆腐是在传统白豆腐中加入天然色汁和风味调料制成，深受广大国民的喜爱。据AORODO食品安全实验室研发表明：五彩豆腐具有外观色彩鲜艳多样，营养全面、久煮久炒不脱色、风味独特多样等优点；但其大肠杆菌及细菌超标问题，以备受困扰。 据专业从事食品消毒技术研发、制造的上海康久消毒技术公司裴冬
武汉植物园等发表非洲豆腐柴属植物新种
近日，中国科学院武汉植物园与肯尼亚国家博物馆合作，在肯尼亚基利菲县（Kilifi County）查辛巴地区（Cha Simba）的沿海森林中发现唇形科豆腐柴属植物一新种，并予以正式命名。 唇形科是唇形目中最大的一个科，共有200多个属7000多种。豆腐柴属主要分布在旧大陆的热带和亚热带地区，分
血常规、静脉血or手指血？
血常规检查的概念通常被认为是取手指血。但现在许多大医院，特别是自动化程度高的医院，已经在使用静脉血做血常规检查了，这有什么区别呢，它们各自有什么特点呢？ 末梢血一般主要采指尖血。指尖取血疼痛感比较明显，因为人的指尖分布着非常丰富的感觉神经末梢。取末梢采血前应将皮肤清洗赶紧，采血后用消毒
血钙与血磷的简介
⒈血钙血钙几乎全部存在于血浆中，正常人血钙波动甚小，保持于2.25-2.75mmol/L（10±1mg/dl或4.5-5.5mEq/L）。血浆钙分为可扩散钙和非扩散钙两大类。非扩散钙是指与蛋白质（主要是白蛋白）结合的钙，约占血浆总钙的40%，它们不通透毛细血管壁，也不具有前述生理功用。血浆（清）钙的
血钙与血磷的简介
⒈血钙 血钙几乎全部存在于血浆中，正常人血钙波动甚小，保持于2.25-2.75mmol/L（10±1mg/dl或4.5-5.5mEq/L）。血浆钙分为可扩散钙和非扩散钙两大类。非扩散钙是指与蛋白质（主要是白蛋白）结合的钙，约占血浆总钙的40%，它们不通透毛细血管壁，也不具有前述生理功用。 血浆（清
母亲A型血，父亲AB型血，孩子O型血，为什么？
国家临床技能大赛医患沟通题目：十七岁患儿急需肝移植，父亲坚持活体供肝，患儿O型血，母亲A型血，父亲AB型血，如何进行沟通？神回复: 我默默的摘下手术室戴的一次性绿颜色帽子，和孩儿他爸说：给，您先戴上这个 ！科学解释母亲A型血，父亲AB型血，孩子O型血完全有可能滴！CisAB血型（顺式AB）基因突变，
德阳开展豆腐干类地方特色食品微生物监测
为了解分析德阳市内豆腐干的污染状况，获得地域代表性数据，5月9日起，德阳市疾控中心就对全市豆腐干类食品中金黄色葡萄球菌等微生物指标进行常规监测，共监测样品25份、指标75项次。监测地点包括什邡、绵竹、罗江三地城乡百货商场、超市、副食店、农贸市场等共计13家（农村覆盖率达44.00%），目前所有样
维维天山雪学生奶曝出问题挤出像豆腐渣
据中国之声《央广新闻》报道，学生奶竟然喝出了豆腐渣一样的东西，这样匪夷所思的事情近日出现在河南省泌阳县一农村小学。学生家长强烈要求有关部门能尽早查明原因，让孩子不再整天担惊受怕。 前几天泌阳县付庄乡中心小学的杨同学，领到从学校订的奶以后，把吸管插进盒里吸了一口，当时就
人造假豆腐流入湖南湖北－添加剂和白色素制成
假冒品牌豆腐在制作中 长江网讯 使用大豆分离蛋白、变性淀粉、白色素等合成豆腐，并假冒外地注册品牌生产销售。日前，东西湖工商部门查处一问题豆腐工厂。 苏州公司举报产品被仿冒 日前，东西湖工商部门接到苏州某食品公司举报：5月份开始，该公司的产品“千页豆腐”在湖南、湖北的销量严重下降
血琼脂
成分 pH7.4～7.6豆粉琼脂 100mL 脱纤维羊血(或兔血) 5～10mL制法 加热溶化琼脂，冷至50℃，以灭菌手续加入脱纤维羊血，摇匀，倾注平板。亦可分装灭菌试管，置成斜面。亦可用其他营养丰富的基础培养基配制血琼脂。
血HCG
一般女性怀孕后7天左右可产生HCG激素，尿中可以测出，但有的女性要到孕后40天左右才能测出，这是个体差异。 怀孕1周内5～50U／L ，怀孕2周50～500U／L，怀孕3周100～10 00U／L，怀孕4周3500～115000U／L，怀孕6～8周12000～270000U／L，怀孕12周15000
血氧仪血氧饱和度
血氧饱和度（oxygen saturation简写为SO2）是临床医疗上重要的基础数据之一。 人体所消耗的氧主要来源于血红蛋白（在正常的血液中存在四种血红蛋白：氧合血红蛋白（HbO2）、还原血红蛋白（Hb）、碳氧血红蛋白（CoHb）、高铁血红蛋白（MetHb）。其中与氧气做可逆性结合的是还原血
哪些受血者不宜应用全血？
（1）血容量正常的慢性贫血受血者。（2）低血容量已被纠正的急性贫血受血者。（3）贫血伴有心功能不全或心力衰竭的受血者。（4）年老体弱、婴幼儿需输血的受血者。（5）输血或多次妊娠已产生白细胞或血小板凝集素（抗体）的受血者（6）因血浆蛋白过敏引起荨麻疹反应，甚至重度过敏反应的受血者（7）可能实施造血干细