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Nature：吃了一年高脂食物，这些小鼠为啥没得心脏病？

包括世界卫生组织和美国国家医学院在内，大量权威机构都认为脂肪（尤其是饱和脂肪）是心血管疾病的一大风险因素。2017年，美国心脏病协会发表综述，指出减少饱和脂肪摄入，能降低30%的心血管疾病风险。 而在本周发表的一篇《自然》论文里，来自加州大学圣地亚哥分校的研究人员们却做出了一项有趣的发现——研究表明，在某种抗体的作用下，小鼠就算吃上一年高脂食物，都没有出现严重的心血管疾病。 这项有趣的结果来源于我们对磷脂的研究。我们知道，磷脂是细胞膜的组成部分。在炎症环境下，一些磷脂容易被氧化，形成“氧化磷脂”。“当身体出现炎症，就会出现氧化磷脂，”该研究的通讯作者Joseph Witztum教授说道：“这不代表氧化磷脂就是炎症的原因，但至少它在炎症反应里有重要的作用。”该抗体片段的设计（图片来源：《自然》） 之前，研究人员们发现在炎性的动脉粥样硬化下，会出现氧化磷脂的积聚。为了理解氧化磷脂在心血管疾病中的作用，研究人员们开发出了一个......阅读全文