原子荧光光谱法测定食品中的硒

专家称九成富硒食品含硒量有猫腻

　　近年来，随着人们生活水平的提高，食品越来越多样化，近来，市场上以富硒为卖点的食品层出不穷，日前，中科院硒生物技术院士工作站办公室主任程敬卿透露，市面上90%的硒产品可能不达标，部分厂家采用的喷洒式添加法存在隐患。　　在光大会展中心的农产品展销会上，这两天一款富硒大米正在热销，厂家打出的有机硒大米

食品中硒的主要来源

人体自身不能合成硒，食物中的硒才是主要来源，根据中外科学工作者对食物含硒量的测定数据，我们可以发现如下规律：蛋白质高的食品含硒量>蛋白质低的食品，其顺序为动物脏器>海产品>鱼>蛋>肉>蔬菜>水果。硒主要存在于天然食物中，海鲜以及植物种子,尤其是芝麻子中含有大量的硒。大多数抗氧化营养增补剂中也含有硒。

湖北出台省级硒食品含量地方标准

　　从恩施市硒资源开发领导小组办公室获悉，由市政府主导、省硒促会主持、恩施州质量学会等四家单位和企业共同参与的省级食品安全地方标准《富有机硒食品硒含量要求》（DBS42/002—2014）已对外发布，该标准将从2014年11月1日起正式实施。　　 据了解，该标准规定了富有机硒食品的术语和定义、基本原

绿色富硒食品——中科院又一研究发表

 新的绿色富硒食品——富硒油菜芽              中国农科院油料所供图 日前，中国农科院油料所王汉中院士团队发掘出新的绿色富硒食品——富硒油菜芽，并揭示了其作为一种新型功能蔬菜在珍稀营养素如硒、维生素E、特殊抗癌硫苷、镁、锌等上的富集特征，成功拓展了绿色富硒食品来源和油菜多功能利

5000种硒产品聚“世界硒都”－专家倡导科学补硒

　　虽然医学在不断进步，但慢性病发病率却在日益增长，科学家把减少慢性病的希望转向营养预防。近日，在“世界硒都”湖北恩施举办的首届中国硒产品博览交易会上，展出了来自全国14个省七大富硒区近400家企业的共5000种硒产品。 　　在同期举行的硒资源开发利用研讨会上，23位专家联合签名倡导“科学补硒”。

GB－5009.932017－食品安全国家标准－食品中硒的测定

GB 5009.93-2017 食品安全国家标准 食品中硒的测定

原子荧光光谱法测定食品中的硒

    测定所需仪器：双道原子荧光光谱仪；电热板；自动控温消化炉。仪器参考条件：    负高压：340V；灯电流：100mA；原子化温度：800℃；炉高：8mm；载气流速：500ml/min；屏蔽气流速：1000ml/min；测量方式：标准曲线法；读数方式：峰面积；延迟时间：1s；读数时间：15s；

原子荧光光谱法测定食品中的硒

本文的标准符合：GB5009.76-2014版的要求,食品中的硒的测定方法：氢化物原子荧光光谱法。测定所需仪器：双道原子荧光光谱仪；电热板；自动控温消化炉。仪器参考条件：    负高压：340V；灯电流：100mA；原子化温度：800℃；炉高：8mm；载气流速：500ml/min；屏蔽气流速：100

ICPMS测定食品中微量硒的应用研究

　　硒作为人体和动物体必需的微量元素之一[1]，其在身体中具有抗氧化作用而延迟人体衰老、预防和抵抗癌症、增强免疫系统抵抗能力等作用。通过对硒元素的深入研究，发现大骨节病、糖尿病、心血管疾病、肝病、甲状腺功能异常、癌症、生殖异常等疾病与体内缺硒息息相关[2-3]。随着人们的生活水平日益提高，对健康营养

卫生部取消《食品中污染物限量》中硒指标

　　卫生部近日发出公告，根据《食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》的规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现决定取消《食品中污染物限量》(GB2762-2005)中硒指标。 　　原文请见：关于取消《食品中污染物限量》中硒指标的公告

硒化铝－性质

硒的测定

硒标准储备溶液ρ(Se)=1.00mg/mL称取0.1000g光谱纯硒粉，置于200mL烧杯中，盖上表面皿，沿杯壁加20mL(1+1)HNO3，于自动控温电热板上低温加热溶解。取下，加3mLHClO4，加热至高氯酸冒白烟，取下冷却，用水吹洗表面皿和烧杯壁，继续加热至冒白烟。冷却至室温，移入100mL

硒铝氟被删除新版食品污染物限量标准控制对象

回放：　　日前，由卫计委发布的新版《食品中污染物限量》正式实施。新标准将以往食品标准中限量规定的所有污染物，整合为铅、镉、汞、砷等13种污染物，所涉食品包括谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品等20余大类。但让人讶异的是，新版食品中污染物限量标准的控制对象中，删除了硒、铝、氟三种元素。疑

微波消解ICPMS测定食品中微量硒的应用研究

硒作为人体和动物体必需的微量元素之一[1]，其在身体中具有抗氧化作用而延迟人体衰老、预防和抵抗癌症、增强免疫系统抵抗能力等作用。通过对硒元素的深入研究，发现大骨节病、糖尿病、心血管疾病、肝病、甲状腺功能异常、癌症、生殖异常等疾病与体内缺硒息息相关[2-3]。随着人们的生活水平日益提高，对健康营养的饮

原子荧光光度计的应用——食品中硒的检测

与砷、汞、铅等重金属元素不同，硒具有抗癌、抗氧化、增强免疫力等作用，所以“补硒”成了养生的重要方法之一。但同时也有报道指出面，人身体内摄入过量的硒元素会引起心律不齐、溶血等症状，严重时可能导致死亡。因此，国际卫生组织建议人均硒的摄入量应为50mg-250mg，可以检测食物中硒含量的仪器有很多，其中原

原子荧光光度计的应用——食品中硒的检测

　　 与砷、汞、铅等重金属元素不同，硒具有抗癌、抗氧化、增强免疫力等作用，所以“补硒”成了养生的重要方法之一。但同时也有报道指出面，人身体内摄入过量的硒元素会引起心律不齐、溶血等症状，严重时可能导致死亡。因此，国际卫生组织建议人均硒的摄入量应为50mg-250mg，可以检测食物中硒含量的仪器有很多，

硒化钼－性质

硒化锑－结构

硒化锌－性质

硒化锰的性质

硒化砷－结构

硒化砷－性质

硒化锑－性质

专家对硒元素的分析讲解及硒的食物来源

将硒作为维持人体正常生理功能的重要微量元素(微量元素食品)则历经了多年的研究。开始发现过多的硒对人体和牲畜有毒性。直到20世纪50年代有关硒的营养健康(健康食品)证据才逐渐积累起来。硒被摄人并被肠吸收后分布在肝、脾、肾及心脏等脏器中。人体血液中硒浓度为0.22微克/毫克。硒与蛋白质(蛋白质食品)结合

专家对硒元素的分析讲解及硒的食物来源

目前，某些人类种群资料和实验室实验说明硒可能有抗癌的生理功能。关于食物中的硒的含量，受各地土壤含硒量的影响很大。因此，缺硒地区和富硒地区植物含硒量可能有很大差异，通常了解食物中含硒量时应注意其产地。    硒的丰富来源有芝麻、动物内脏、大蒜(大蒜食品)、蘑菇、海米、鲜贝、淡菜、金针菇、海参、鱿鱼、苋

多种疾病都与缺硒有关－我国硒产业市场空间广阔

　　首届中国硒产品博览交易会日前在湖北恩施举办。23位长期从事硒研究的专家学者在“硒博会”期间指出，中国是一个缺硒大国，由此产生的健康隐患不容忽视;国内硒产业市场空间广阔，产业发展亟待提速。 　　缺硒易导致健康问题 　　硒是一种人体必需的微量元素。专家指出，它与铁、锌、碘等元素一样，对维护人体健

水稻吸收硒元素研究获突破－或用于生产富硒大米

　　河南科技大学张联合博士和中科院遗传发育所储成才课题组的胡斌博士等通过遗传、分子、生理等手段发现，在水稻中，亚硒酸盐是通过磷转运子吸收的，并鉴定了一个具有很强转运亚硒酸盐特性的磷转运子，将编码该转运子的基因在水稻中过量表达可显著提高大米硒含量，该项研究成果不仅极大地丰富和完善了植物吸收亚硒酸盐的理

动物蛋白硒源在富硒鸡蛋生产上具有优势

　　近日，中国农业科学院饲料研究所单胃动物饲料创新团队通过生产性能、蛋品质、硒沉积率、血液抗氧化与免疫功能、肠道形态学、输卵管健康等指标，系统评价了黄粉虫硒源应用于蛋鸡饲料的生物有效性及安全性，为富硒鸡蛋的安全生产提供了优质硒源保障。相关研究成果在线发表于《食品（Foods）》。　　据团队首席武书庚

富硒食品成分对PAs毒性的抑制作用及机制获揭示

原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/3/518737.shtm近日，中国工程院院士、广东省科学院微生物研究所名誉所长吴清平与客座研究员丁郁团队合作，研究证实了SKN-1在蛹虫草硒肽抑制β淀粉样蛋白（Amyloid β，Aβ）诱导的蛋白毒性过程中发

硒尿苷的来源

中文名称硒尿苷英文名称selenouridine定　　义含硒的尿苷，通常是尿苷的2-氧被硒所取代，从含硒的转移核糖核酸中分离得到。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），核酸与基因（二级学科）