木耳泡久了可能有毒，吃鲜木耳呢？
木耳一般指黑木耳，是一种常见食用真菌，因富含多糖、微量元素等营养物质而广受消费者欢迎。 前几天一个小女孩因为吃了泡发时间过久的木耳而中毒，直接进了ICU，后来发现是一种细菌产生的毒素造成的。 通常人们是用干木耳泡发后食用，但最近几年越来越多的鲜木耳出现在超市和菜场。 有传言说鲜木耳有毒，吃了会得皮肤病，真是这样吗？ 【光敏性皮炎】 鲜木耳有毒并不是空穴来风，比如云南楚雄州人民医院急诊科在2010年至2013年共收治了12个光敏性皮炎患者，全都是采食野生鲜木耳后又晒了太阳。 病人的皮肤肿胀发红，有的还起了水泡，由于瘙痒并剧烈疼痛，有的水泡被抠破流水。 病人的双眼肿胀得睁不开，嘴唇肿得像香肠，没法说话，也是够惨。 好在病人经过住院治疗都痊愈了，并没有后遗症。 【光敏物质】 造成上述病症的是木耳中的卟啉，它是一种光敏性物质，在皮肤中可以被紫外线激活，导致炎症反应。 其实可以导致光敏性皮炎的植物有很多，比如常见......阅读全文
当前季节慎防米酵菌酸毒素中毒
当前正值春季，气温持续徘徊在20-30摄氏度之间，温度宜人、潮湿多雨，也正是椰毒假单胞菌繁殖的活跃期，相关食品极易受细菌污染产生米酵菌酸毒素，误食将引发食物中毒。为预防米酵菌酸中毒，广东省市场监督管理局发布消费提醒： 一、易产生米酵菌酸毒素的食品种类。当前季节中，谷类发酵制品（如湿河粉、米粉、
李玉院士：食药用菌是产业结构调整的好选择
在吉林省洮南市那金镇好田村，玉木耳种植帮扶项目正如火如荼地开展。去年，吉林农业大学在好田村建设了总面积1600平方米的4栋玉木耳大棚，投放菌包10万袋，总投资45万元。一部分生产试种者的玉木耳卖到了一百元一斤，当年就实现了脱贫。 玉木耳是由中国工程院院士、国际药用菌学会理事长、吉林农业大学教授
嗦粉中毒？原来是它在“作妖”
夏季气温高，米线、肠粉、河粉等湿米粉以及泡发的银耳、木耳等食品，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，引发食物中毒。那么，如何预防米酵菌酸毒素中毒呢？ 什么是米酵菌酸？椰毒假单胞菌能在特定的温度和生长条件下产生小分子毒性代谢物——米酵菌酸。米酵菌酸是一种小分子脂肪酸，耐热性极强，即使经开水
食用菌产品质量国家监督抽查质量公告
为了维护消费者的合法权益，促进食用菌行业健康发展，国家质检总局组织对食用菌产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了辽宁、黑龙江、吉林、福建、湖北、江苏等6个省30家企业生产的50种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为90.7％。 此次抽查依据GB7096-2003《食用菌卫生标准》、GB2
菌类入食谱－增强免疫力
中国已知的食用菌有350多种，如香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、羊肚菌、马鞍菌、块菌等。 食用菌作为人们所共知的佐膳佳品，含有丰富的营养物质，味道鲜美。研究发现，多种食用菌的菌类多糖具有免疫调节作用，菌类多糖是一种非特异性免疫促进剂，能增强网状内皮系统的吞噬功能，通过对淋巴细胞、巨噬细
名不副实的“高铁”食物
很多人认为，只要是铁含量高的食物就能够起到很好的补铁效果，但事实并非如此，以下食物就是几种名不副实的“高铁”食物。 黑木耳 翻开食物成分表，会发现黑木耳（干）的铁含量高达97.4毫克/100克，而正常女性的铁需求量也不过20毫克/天，所以很多人会认为只要吃20克的干木耳就能满足一天铁的需求
石皮的介绍
石皮是山菜珍品。俗称“石衣”，石皮 是一种药用山菜，属上等名菜。石皮的形状和木耳相似，每朵直径在10~20公分间，比木耳要大好几倍。它正面颜色乌黑，生有细刺茸毛，背面长着一层青苔似的淡绿膜，正中有蒂与寄生的岩石相连。石皮长在悬岩绝壁阴湿处的石隙之中，一般要六七年才能长成。.用它和瘦肉、子鸡清炖，
综合马铃薯培养基的成分和适用范围
Synthetic Potato Medium (综合马铃薯培养基)20%Potato extract (马铃薯汁) 1L Glucose (葡萄糖) 20gKH2PO4 3g MgSO4.7H2O 1.5gVitanib B1 (硫胺素) Trace (微量) Agar (琼脂) 15gpH 6适
关于米酵菌酸引发食物中毒的风险提示
近年来，一些地方曾发生因食用酸汤子、湿米粉（如河粉）、变质木耳导致食物中毒事件，甚至造成死亡。经调查，均由椰毒假单胞菌酵米面亚种污染产生致命的米酵菌酸引起。为帮助消费者了解和掌握有关食品安全知识，避免发生此类食物中毒事件，特做如下风险提示。 01 椰毒假单胞菌酵米面亚种的主要毒性代谢产物——
关于米酵菌酸引发食物中毒的风险提示
近年来，一些地方曾发生因食用酸汤子、湿米粉（如河粉）、变质木耳导致食物中毒事件，甚至造成死亡。经调查，均由椰毒假单胞菌酵米面亚种污染产生致命的米酵菌酸引起。为帮助消费者了解和掌握有关食品安全知识，避免发生此类食物中毒事件，特做如下风险提示。 01 椰毒假单胞菌酵米面亚种的主要毒性代谢产物——米
黑巧克力赠友人
一、事由 《人物周刊》2012年33期20页，有外国美女吃黑巧克力的照片。文字中说：心脑血管疾病患者规模不断扩大，引起越来越多人的重视。近日，一条关于“甜蜜疗法”的微博在网上热传：瑞典人员对三万七千多名男性随访10年后发现，多吃巧克力的人群中风风险明
质构仪（物性测试仪）用于金耳的硬度测定
金耳，别名黄木耳、金木耳，新鲜时呈金黄色或橙黄色，主要分布于云南、西藏、四川、甘肃等地区。含有丰富的蛋白质、维生素、生物活性物质，以及钙、铁、钾、磷、镁、锰等微量元素。功能性成分具有抗肿瘤、提高免疫力、抗氧化、降血糖、降血脂、止咳平喘等作用。 测定金耳的硬度，探讨不同气调条件对低温贮藏金耳品质的影响
这些食物里有黄曲霉毒素
久泡的木耳 木耳含有大量的蛋白质和纤维素，本身是没有毒素的，久泡后，可能会变质产生类似的生物毒素，或者滋生细菌和真菌等致病微生物。因此，泡木耳，15分钟就好。 没洗干净的筷子 筷子本身并不会长黄曲霉菌，但我们平时常使用筷子来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物。筷子缝里最容易藏淀粉，一来二去霉
夏季食物中毒高发－这些知识点要牢记
近期，天气高温湿热，食物容易腐败变质，凉皮、米线（米粉）、濑粉等湿米粉以及长时间泡发的木耳、银耳在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素食用易引发中毒。 椰毒假单胞菌在自然界普遍存在，受其污染的食品如未妥善储存或超过保质期食用引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大，且米酵菌酸耐高温，煮
小学生查出鲜蘑菇9成漂白－工商局称不具科学性
近日，北京西城阜外一小六年级学生张皓，对市场上的鲜蘑菇调查发现，市场上的鲜蘑菇超九成都被荧光增白剂污染。专家称，增白剂被人体过量吸收，会成为潜在的致癌因素。 北京市工商局相关人士称，张皓的实验及调查结果“不具科学性”。 张皓是西城区青少年科技馆“科学探究班”的学
关于子宫内膜异位性不孕的食疗介绍
1、谷类、豆类、薯类作为主食，均可食用，无需避免。 2、子宫内膜异位症食疗在蔬菜之中，油菜、荠菜、苋菜、海带、黄瓜、丝瓜、冬瓜、茄子、韭白、竹笋、莲藕均属凉性，在月经前后少食为好，尤不可生食。葱白除风散寒，疏通肝经，食之有益。木耳有和血之功，亦可多食。 3、多食用补虚益气食品。可以助气行血，
排毒嫩肤－8种蔬菜越吃越美
导读：现在越来越多的研究数据表明，美容和排毒有着密不可分的关系，健康和排毒的关系同样也十分密切。那么，想要身体健康，皮肤水水嫩嫩，排毒就很重要了。现在就随小编一起看看，哪8种蔬菜，MM们吃了既健康又排毒吧！冬菇（Mushrooms） 功效：提高人体排毒能力，降低胆固醇 冬菇含
脂肪抽提仪测定食用菌中的粗脂肪含量
近年来，食用菌在人们的饮食结构中所占的比重越来越大，因此，人们对其营养价值的要求也是有了相应的提高，因此使用脂肪抽提仪测定食用菌中的粗脂肪含量尤其实际的应用价值。 在国家国家标准GB/T 6192-2008《黑木耳》中规定黑木耳粗脂肪含量应≥0.40%，由此可见，食用菌中粗脂肪含量是食
食品安全快速检测箱的检测项目和基本数值
序号检测项目检出限次数1. 铅0.2 mg/kg50次2. 大米新鲜度定性15次3. 大米液体石蜡定性10次4. 工业碱0.1g/kg100次5. 酱油总酸与氨基酸态氮总酸：0.45g/100ml；氨基酸态氮：0.078g/100ml20次6. 木耳掺杂硫酸镁0.
雾霾天，怎么应对才科学？
我国中东部地区持续遭受雾霾天气影响，各种应对雾霾的方法也开始在网络流行。哪些方法正确、科学？哪些方法错误、无效？为此，记者采访了相关专家，为我们解疑释惑。 1.吃黑木耳就能排出颗粒物？ 北京大学肿瘤医院胸外科二病区主任、主任医师杨跃教授说，霾进入到人体以后会导致各种疾病，包括肿
2014年十大生活谣言－食品伪常识多达八条
此前网络热传的“白皮鸡蛋更有营养”、“木耳猪血能清肺”、“吃烧烤后吃梨能抗癌”等生活“常识”都是假的！ 昨日，北京地区网站联合辟谣平台与百度知道，联合发布《2014年十大生活谣言》，其中“吃××更健康”的伪常识占了8条之多。 十大谣言依搜索量排序 《2014年十大生活谣言》由市网信办和首都
重庆一社区水源疑遭污染－水发臭含有漂浮物
饮用水源的水库呈黄绿色通向水源地的水渠里油迹斑斑居民家中的自来水发臭，里面含有漂浮物。 最近几天，渝北区木耳镇石狮社区及周边家庭，家里的自来水流得哗哗响，大家却要提着桶到街上排队取水。 3天前，政府贴出告示：“自来水在整改，不能饮用。”因为流出来的自来水是臭的
领“菌”致富的“蘑菇院士”
李玉 中国工程院供图有一位非常“接地气”的科研工作者，与食用菌打了40多年交道，被农民亲切称为“蘑菇院士”。他就是我国食用菌领域唯一的中国工程院院士——吉林农业大学教授李玉。菌物研究是刻在李玉骨子里的事业。他常年奔走在大山里、躬耕于田地间，身先士卒为上万贫困户蹚出一条新的致富路。他几十年如一日，全
领“菌”致富的“蘑菇院士”
李玉 中国工程院供图有一位非常“接地气”的科研工作者，与食用菌打了40多年交道，被农民亲切称为“蘑菇院士”。他就是我国食用菌领域唯一的中国工程院院士——吉林农业大学教授李玉。菌物研究是刻在李玉骨子里的事业。他常年奔走在大山里、躬耕于田地间，身先士卒为上万贫困户蹚出一条新的致富路。他几十年如一日，全
加味脏连丸的用法用量
各为细末，取猪大肠洗净，纳入肠中，酒、水各半，煮烂捣研，和入百草霜一两，红曲三两，共捣为丸。每服三钱，朝、晚空腹用木耳豆腐食盐煎汤送下。
治疗继发性红细胞增多症的相关介绍
一、继发性红细胞增多症的基本治疗 1.原则上是治疗原发病根据原发病治愈后，继发性红细胞增多症应随之消失。 2.去除能够引起或加重红细胞增多的因素。 3.必要时可采用静脉放血。 二、继发性红细胞增多症的特殊疗法 1、药物疗法由于年龄、体质不同需遵医生用药之外，可配合服用羚羊粉和牡蛎。
八旬“蘑菇院士”李玉：“食用菌强国梦”近了
中新网长春6月24日电 题：八旬“蘑菇院士”李玉：“食用菌强国梦”近了2023年度国家科学技术进步奖24日在北京揭晓，中国工程院院士、吉林农业大学教授李玉领衔申报的《食药用菌全产业链关键技术创新及应用》项目荣获一等奖。年逾八旬的李玉有“蘑菇院士”之称，他当天接受中新网记者电话采访时说，此次获奖有利于
河南启动“四优四化”优质食用菌专项
日前，2018年河南省“四优四化”科技支撑行动计划优质食用菌专项“食用菌标准化生产新技术集成与示范”项目在河南省新乡市原阳县召开启动会，这是食用菌产业发展首次进入河南省级战略，标志着该省食用菌产业转型升级科技创新迈出关键第一步。 河南省是食用菌产量、产值第一大省，自2003年以来连续15年总产
胆固醇高的人相关食谱
早餐 牛奶250ml+速食燕麦片（30g）冲成糊 烤全麦馒头2片，加核桃仁碎1勺 水果1份（如大樱桃1小碗，或苹果1个） 午餐 豌豆木耳豆腐干炒肉丁（瘦肉50g，香豆腐干30g，鲜豌豆70g，水发木耳50g，植物油8g，例如使用高植物甾醇的油脂) 焯拌菠菜150g，用芝麻酱10g调味
关于直肠粘膜脱垂的饮食注意事项介绍
直肠粘膜脱垂指的是胃壁粘膜通过幽门脱垂至十二指肠的球部。这种病主要与胃窦部炎症有关；多见于30-66岁的男性病人。直肠脱垂病人多数因中气不足，虚证居多。平时宜多食木耳、茄子、山药、芡实、鸡肉、羊肉、无花果、香菜等食物以增加营养，补其不足。