绵阳市涪城局查获滥用添加剂无证加工淀粉制品窝点
近日,绵阳市涪城区食药工质局工区管理所接到市民反映称,在综合市场及剑南市场内有人销售包装可疑的豌豆芡粉。执法人员通过摸排走访,最终在涪城区园通东街一居民房内查获吴某未取得食品生产许可证擅自从事淀粉加工、销售。执法人员当场对库存的100余袋淀粉进行封存扣押,责令当事人停止生产经营。经调查,当事人吴某将被水浸泡过的淀粉内加入大量防腐剂,再将正规厂家芡粉外包装袋翻面分装淀粉,进行二次销售。执法人员对现场封存的淀粉进行随机抽检,经专业检测机构检验后,发现该淀粉中二氧化硫残留量达0.75g/kg,超过限值的25倍,过量食用后可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应,严重危害人体健康。目前此案正在进一步处理中。 涪城区食药工质局温馨提示：广大消费者在购买商品时要注意检查商品标识标签,索证索票。如发现有问题的商品请拨打12315、12331进行举报,切实保护自身安全。......阅读全文
32位院士汇聚绵阳探讨材料基因工程新理论
10月22日，由中国工程院、中国工程物理研究院、中国材料研究学会主办的中国工程院国际工程科技发展战略高端论坛——第四届材料基因工程高层论坛在四川绵阳举行。海内外材料领域的32位院士、800余位专家学者、企业代表参加本次论坛。 本届论坛突出两大新特点，一是与前三届论坛相比，本年度我国材料基因工
β淀粉酶与α淀粉酶的区别
β-淀粉酶与α-淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断α－1，4-葡聚糖链。主要见于高等植物中（大麦、小麦、甘薯、大豆等），但也有报告在细菌、牛乳、霉菌中存在。对于象直链淀粉那样没有分支的底物能完全分解得到麦芽糖和少量的葡萄糖。作用于支链淀粉或葡聚糖的时候，切断至α－1，6-键的前面
淀粉的合成──淀粉磷酸化酶
原理 植物的组织中有一种淀粉磷酸化酶，能利用1—磷酸葡萄糖合成淀粉，生成的淀粉可用I2 —KI染色检出。 仪器药品 台天平 离心机 水浴锅 研钵 移液管 1%1—磷酸葡萄糖 0.1mol/L柠檬酸 0.2mo
淀粉酶和盐酸都能催化淀粉水解
（1）淀粉酶和盐酸（无机催化剂）都能催化淀粉水解，但酶的催化效率更高，原因是酶降低活化能的作用更显著，这说明酶具有高效性．（2）根据表格分析，该实验的自变量是冷激处理方式（0℃冰水处理和0℃冷空气）和时间，根据实验结果，选取0℃冷空气处理2.5小时的冷激处理条件，对香蕉后熟软化的抑制效果最显著，且不
直链淀粉测定慈姑淀粉的相关性质
慈姑球茎是我国特有的一种果蔬,其富含淀粉,同时含有多种微量元素和生物碱,具有一定 的强心、清肺散热、润肺止咳作用,一般人群均可食用。淀粉是自然界广泛存在的一种生物大分子。其直链淀粉与支链淀粉的比例,直链淀粉的长度,支链的长度、支化度和分子量分布及蛋白质,脂质等非淀粉成分的含量直接影响淀粉的物化特性、
淀粉酶和盐酸都能催化淀粉水解
（1）淀粉酶和盐酸（无机催化剂）都能催化淀粉水解，但酶的催化效率更高，原因是酶降低活化能的作用更显著，这说明酶具有高效性．（2）根据表格分析，该实验的自变量是冷激处理方式（0℃冰水处理和0℃冷空气）和时间，根据实验结果，选取0℃冷空气处理2.5小时的冷激处理条件，对香蕉后熟软化的抑制效果最显著，且不
注意！四川通报这9批次食品不合格－涉及餐饮食品、糕点等
6月21日，四川省市场监督管理局通报，近期该局组织抽检餐饮食品、糕点、蔬菜制品、粮食加工品、豆制品、速冻食品、水果制品、罐头、食糖、淀粉及淀粉制品、糖果制品、水产制品共12类食品333批次样品，发现9批次食品不合格，涉及餐饮食品、糕点等。 6批次样品检出食品添加剂超标 不合格样品中，有6批次
淀粉的性质
化学性质，是淀粉和碘生成络合物，该络合物成蓝色－－有新的物质生成，当然是化学性质碘遇直链淀粉变蓝这一特征，早被人们所熟知，并因其作用的灵敏度很高而被应用到许多科学领域。但对于二者之间的关系，长期以来，一直被认为是碘分子与直链淀粉之间形成了络合物而显蓝色。在现行的有机化学教科书上，讲到直链淀粉遇碘变蓝
淀粉的分类
淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉是D-六环葡萄糖经α-1,4-糖苷键连接组成；支链淀粉的分支位置为α-1,6-糖苷键，其余为α-1,4糖苷键 。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的占20%～26%，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。直链淀粉分子的一端为非还
淀粉的鉴定
1.取2支洁净的试管，用记号笔在试管上部编号（如A和B）备用。2.用天平称取蔗糖和淀粉各2g，分别放入100ml的清水中，溶解后备用。3.用量筒量取蔗糖溶液和淀粉溶液各3ml，分别滴入等量的稀碘液，观察并记录溶液颜色变化情况。
α淀粉酶和β淀粉酶之间的异同
α-淀粉酶： ✤ 是一种内切葡糖苷酶，随机作用于淀粉链内部的α-1,4糖苷键。 ✤ 降解直链淀粉产物是葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖。 ✤ 降解支链淀粉产物是葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖和α-极限糊精。 β-淀粉酶： ✤ 是一种外切葡糖苷酶，从淀粉的非还原端切开α-1,4糖苷键，逐个除去二糖单位，原
直链淀粉分析仪分析高粱直链淀粉含量
高粱是常见的杂粮之一，在中国农业种植面积还是比较广泛的。在以往的检测研究结果中可以发现，210个非蜡质高粱栽培品种的直链淀粉含量占淀粉量的21%或28%不等。现在世界种质资源库收集的高粱的直链淀粉的含量范围尚未确定,试图开发和应用一种自动方法以测定世界种质资源库收集的高粱中表观直链淀粉含量的变化
α淀粉酶和β淀粉酶之间的差异
α-淀粉酶和β-淀粉酶的异同点对比：相同点：都作用于α-1,4糖苷键,产物都是麦芽糖不同点：α-淀粉酶 β-淀粉酶1 可跨越分枝点 不能跨越分枝点2 内切酶（随机切） 端解酶（非还原端两两相切）3 产物糊精分子量小 糊精分子量大（极限糊精）4 耐高温、不耐酸 耐酸、不耐高温5 存在于萌发种子中 广乏
常用淀粉大揭秘！各类淀粉都有什么区别
烘焙中常常会看到淀粉的身影 但淀粉的种类却很多 所以为了防止新手用错淀粉 而导致食品烘焙失败 下面来和大家分享各种淀粉的特性以及各自用途 淀粉适合什么用途，主要看它的粘性和吸水性上。 吸水性是指在加热过程中淀粉的糊化。新鲜的肉中含有70-80%的水分，其余的固体物质大部分为蛋白质。当
如何用淀粉酶水解法测淀粉含量
测定淀粉的方法很多,酸水解法适用于淀粉含量多,而不含半纤维素、多缩戊糖的试样。国家标准规定,以酶水解法为标准方法。
淀粉营养及淀粉酶的研究与应用
1 淀粉结构淀粉(Starch)是由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖，化学成分是：C44.4%，H6.2%，O49.4%，化学式(C6H10O5)n。作为能量储藏形式的淀粉，广泛存在于高等植物当中，按结构和来源可分为A型的谷物淀粉（来自玉米、小麦、水稻、大麦、糯米等）；B型的块根块茎淀粉（来自木薯、甘薯
直链淀粉和支链淀粉功能上的区别
直链淀粉和支链淀粉功能上的区别主要为：1、直链淀粉（1）食品包装材料用直链淀粉可制造一种半透明纸，不透氧气和氮气，透二氧化碳和脂肪也很少，且这种纸可食用；自七十年代以来，这种纸已用作面包酶的包装。（2）低脂食品在保健食品方面，直链淀粉可作为低脂肪、低热量食物添加物，其水解产物可替代食品中的脂肪。美国
直链淀粉和支链淀粉的测定(双波长法)
一、目的 淀粉一般都是直链淀粉和支链淀粉的混合物。直链淀粉和支链淀粉含量和比例因植物种类而不同，决定着谷物种子的出饭率和食味品质，并影响着谷物的贮藏加工。通过本实验学习掌握双波长测定谷物中直链淀粉和支链淀粉的含量。 二、原理 根据双波长比色原理，如果溶液中某溶质在两个波长下均有吸收
直链淀粉和支链淀粉的区别是什么？
淀粉不是一个单纯的分子，而是一种混合物。它是由两种不同类型的淀粉组成，一种是直链淀粉，另一种是支链淀粉。从不同农作物获得的淀粉中， 其直链淀粉的组成比例并不相同。直链淀粉和支链淀粉在结构、性质以及化学反应活性方面有很大差异，主要差异如下： （1）分子量、结晶结构与凝沉作用 直链淀粉分析仪的分
淀粉测定仪研究高直链淀粉玉米发展
随着育种技术的进步和发展, 玉米已经不再是单纯的粮食作物和饲料作物，而是逐步向经济作物和工业及医药等原料过渡, 由单纯产量型向定向品质型、专用型转变。所以为了适应新需求, 育种家通过遗传改良已经创造出一些新型玉米, 如高油玉米、高赖氨酸玉米(优质蛋白玉米)、高蛋白玉米和高淀粉玉米
淀粉测定仪分析莲子淀粉含量及品质
莲子的食用价值十分高，营养丰富，淀粉的含量也十分丰富，一般在45%~49%之间。淀粉含量是莲子重要的品质指标，判定其品质可以采用淀粉测定仪对其进行科学准确的检测。将莲子样品分为直磨莲子粉和粗淀粉两组,以1%盐酸旋光法测定样品中的淀粉含量和酸水解-DNS法测定样品中的淀粉含量作为独立因素,利用SP
直链淀粉含量仪可降低直链淀粉测定成本
现在世界上的农作物，按种植面积排序是：小麦、水稻、玉米、土豆。每一种农作物所含淀粉，都有两种分子结构：一种是直链的，像“一”字形，黏性小；一种是支链的，像“人”字形，黏性大。像纺织、造纸等行业需要黏性大的支链淀粉，而在人体吸收营养物质的农副产品中就需要少量的直链淀粉，那么就要把支链淀粉和直链淀粉分离
四川绵阳计量所制定两个计量技术法规
近日，由四川绵阳市质监局计量所承担的《非定量产（商）品净含量计量检测规范》和《医用磁共振成像（MRI）系统检定规程》两个四川省计量技术法规研究项目，在成都通过省质监局组织的计量技术法规审定委员会的审定，即将颁布实施。 《非定量产（商）品净含量计量检测规范》的实施，将填补国际、国内和省内相关领域
四川绵阳市北川县发生4.6级地震
据中国地震台网正式测定，10月21日12时4分在四川绵阳市北川县发生4.6级地震，震源深度17千米，震中位于北纬31.84度，东经104.17度。 震中5公里范围内平均海拔约1343米。 根据中国地震台网速报目录，震中周边200公里内近5年来发生3级以上地震共127次，最大地震是2017年8
绵阳市严控食品安全风险－力保“舌尖上的安全”
记者日前从绵阳市食品药品监督管理局获悉，为成功创建国家食品安全城市，绵阳市严格落实“四个最严”和“四有两责”要求，找问题、抓整改，抓两头、促中间，着力构建食品生产许可体系和监督检查体系，严防、严管、严控食品安全风险，确保人民群众“舌尖上的安全”。 在健全完善食品生产许可体系方面，绵阳市着力深化
四川绵阳组建光学仪器技术研究中心
8月 23日，由上海理工大学、绵阳科创区管委会和四川绽放科技有限公司联合组建的“光学仪器与系统教育部工程技术研究中心西南中心”落成典礼在科技城创新中心二期举行，为进一步推动四川光电子信息产业和绵阳科技城高新技术经济产业的发展，更好地服务于企业发挥积极作用。上海理工大学校长胡寿根，市委常委、科技城
四川绵阳检验检疫局助推黄豆酱油出口
近日，在四川绵阳检验检疫局的帮助下，四川清香园调味品股份有限公司生产的52.5吨、货值3.88万美元的黄豆酱油经检验检疫合格后顺利销往哈萨克斯坦，这是“绵阳造”液态调味品首次出口。 为助推黄豆酱油顺利出口，绵阳局在了解到清香园公司有出口意向后，第一时间派遣工作人员深入企业，为企业提供全方位政策
国家科技领军人才创新驱动中心落地四川绵阳
6月29日，由科技部人才中心、绵阳市科技局和绵阳市人才集团共同打造的国家科技领军人才创新驱动中心（绵阳）日前启动建设。 据悉，国家科技领军人才创新驱动中心（绵阳），将依托国家科技领军人才优势，围绕电子信息、先进材料、装备制造、食品饮料等主导产业，新型显示、核医疗健康、激光技术应用、机器人等战略
国家科技领军人才创新驱动中心落地四川绵阳
6月29日笔者获悉，由科技部人才中心、绵阳市科技局和绵阳市人才集团共同打造的国家科技领军人才创新驱动中心（绵阳）日前启动建设。 据悉，国家科技领军人才创新驱动中心（绵阳），将依托国家科技领军人才优势，围绕电子信息、先进材料、装备制造、食品饮料等主导产业，新型显示、核医疗健康、激光技术应用、机器
淀粉酶和异淀粉酶的相关介绍
淀粉酶 葡萄糖淀粉酶，糖化酶，编号E.C.3.2.1.3 γ-淀粉酶（γ-amylase）是外切酶，从淀粉分子非还原端依次切割α（1→4）链糖苷键和α（1→6）链糖苷键，逐个切下葡萄糖残基，与β-淀粉酶类似，水解产生的游离半缩醛羟基发生转位作用，释放β-葡萄糖。无论作用于直链淀粉还是支链淀粉