骨头汤补钙？奶白汤更营养？食安大咖揭穿谣言面纱
排骨汤真的能补钙？奶白色的汤比清汤更有营养？打着“纯天然”、“无添加”的食品比普通食品更“高大上”吗？在昨天举办的第四届食品安全科普创新公益大赛“争做食安小卫士”活动中，上海进才中学北校的小同学们迎来了一堂别开生面的食品安全公开课，来自食品与营养信息交流中心科学技术部的食安“大咖”阮光锋主任为孩子们揭开了一个又一个蒙着“神秘面纱”的食品谣言和误区。 妈妈说排骨汤能补钙？错！ 有一句老话讲：“吃什么，补什么。”很多家里的老人也常说骨头汤能补钙，劝孩子多喝汤。然而，排骨汤真的有这种功效吗？ “其实这是误区，排骨汤里的钙含量和自来水相差无几。”这句话让在场的小同学们都“啊”地惊叹了一声。阮光锋解释说，排骨中的钙能溶解在汤里的量非常低。用常温炖煮，排骨汤中的钙浓度在2毫克/100毫升以下，用高压锅炖煮4个小时，汤中钙的浓度也不超过4毫克/100毫升，而经过检测发现，北京市供自来水的钙浓度在30-60毫克/升，和排骨汤中的钙浓度......阅读全文
北京发布“十大环保谣言” 空气污染类谣言最多
昨天，北京绿色传播大会举行。会上首次发布了“十大环保谣言”和“污染环境十大陋习”。“内蒙古风电偷走了北京大风导致雾霾？”、“雾霾不散是因为‘核污染’？”、“手机基站越多辐射越大？”等入选“十大环保谣言”。 据介绍，入选的十大谣言均在去年引起广泛的社会关注。谣言涉及大气、水、固体废弃物、电磁辐射
网络谣言中食品安全谣言占45% 党媒称该治治了
“小龙虾实为小虫虾”“无核葡萄抹了避孕药”“吃大盘鸡能感染禽流感”……快速发展的互联网，在给人们带来方便的同时，也容易使谣言不胫而走。有数据显示，网络谣言中“舌尖上的谣言”占45%，食品安全领域成为网络谣言的重灾区。 4月17日，国家食药监总局举行通气会，邀请农业部、国家卫计委、国家质检总局、
中国食品辟谣联盟向谣言“亮剑” 倡导网络谣言“社会共治”
食品网络谣言肆意传播，严重危害食品产业的健康发展。今天，中国食品辟谣联盟发布“亮剑网络食品谣言”倡议书，倡议社会各界共同参与到食品谣言治理工作中，进一步完善食品谣言“社会共治”模式。 为了进一步加快形成“网络食品谣言社会共治”的良好局面，在今天举行的中国食品辟谣联盟“亮剑网络食品谣言”暨金龙鱼
让食药谣言无处遁形
随着互联网的发展，特别是社交媒体的广泛使用，以微博、微信、论坛为传播载体的谣言此起彼伏、屡禁不止，成为网络空间主要的“噪音”之一。特别是和民生相关的食品药品相关话题，更是成为网络谣言的重灾区。 知微传播分析平台和中山大学对1000多条社交媒体的谣言样本进行了分析，发现九成以上的谣言围绕着食品安
“神水”实为“污水”，谣言引发“祸水”
10月10日，人们在浙江温岭市城东街道石仓下村的溪坑里疯抢“神水” 刚刚过去的长假，浙江台州温岭市一处原本平凡无奇的山泉，成了一些人趋之若鹜的“圣地”。传言说，这泉水“洗澡能治无名瘙痒，生喝能包治百病”。虽然有人喝过后咽喉肿痛、虚弱乏力，但“善男信女”们依然24小时持桶排队，疯抢“
如何织密“舌尖谣言”免疫网
“紫菜是塑料做的”“紫菜嚼不烂别吃了”……今年年初刷爆朋友圈的“塑料紫菜”视频，引发一轮“塑料紫菜”风波。从“速成鸡”“激素鸭”到“浑身是虫的皮皮虾”，“舌尖上的谣言”千变万化、耸人听闻，造谣者乐此不疲，消费者却如入迷阵。 舌尖谣言泛滥成灾，很大程度上源于造谣传谣者利用潜在的食品安全风险
听信这些谣言，年后养胃变伤胃
春节期间，亲人好友相聚，饭局难免会多起来。大块朵颐之时，人们往往忽视了自己的肠胃健康，以致于出现肠胃不适。所以春节过后，养胃也就成了首要任务。网上流传着各种养胃知识，但是如果你听信了那些错误的方法，不仅不能达到养胃的目的，反而会加重胃的负担，造成不良后果。那么，关于养胃的谣言究竟有哪些呢？让我们
转基因食品致癌是谣言吗？
“转基因食品致癌”的谣言,源于法国里昂大学教授塞拉利尼2012年完成的转基因抗除草剂玉米饲喂大白鼠的实验。这个实验已被国际生物学界、欧洲食品安全局、法国生物技术高等理事会、德国联邦风险评估研究所等权威机构以及全世界绝大多数同行科学家所否定。塞拉利尼发表的论文,也被学术杂志撤稿。塞拉利尼实验用的大白鼠
红枣配虾皮吃中毒？ 是谣言
近日，网络上一篇名为《老人吃红枣中毒过世！吃红枣千万不能搭配它！》的文章，引起大量网友转发。图片来源于网络 对此，沈阳市食品药品监督管理局发布专题辟谣称，一次至少要吃40公斤的海蟹，或者一次吃下150公斤虾，才有机会产生有毒害作用的砒霜。 文章写道：“千万不要把红枣和虾皮一起吃，一位老奶奶爱
甄别网络谣言，她是“智能女侦探”
“曹娟，你看这条信息是真的还是假的？”每当有重大事件发生的时候，中国科学院计算技术研究所（以下简称计算所）研究员曹娟总是特别忙，很多人会向她求证信息的真假。 11月9日，2022年世界互联网领先科技成果发布活动在浙江乌镇举行，共15项成果入选，曹娟团队的项目“睿鉴数字内容虚假伪造检测系统和