每天200g绿叶菜：预防脂肪肝和2型糖尿病
肝脏脂肪变性，又称脂肪肝，是一种常见的肝脏疾病，影响约25%的人口。导致脂肪肝最主要的诱因是超重或酗酒，目前还没有可用于治疗的已批准药物，而且它还可能发展为更严重甚至危及生命的疾病，包括脂肪性肝炎、肝硬化和肝癌。 根据12月17日发表在《PNAS》上的一项研究表明，大量摄入无机硝酸盐（天然存在于多种蔬菜中）能够减轻肝脏中的脂肪积累，从而降低患脂肪肝的风险。该研究由瑞典卡罗琳学院主导。 研究通讯作者、生理与药理学系助理教授Mattias Carlström博士说：“当我们给喂食高脂肪高糖的西方饮食的小鼠补充膳食硝酸盐后，这些小鼠肝脏中的脂肪比例显著降低。” 他们的结果通过两种不同的人肝细胞培养研究得到证实。除了降低脂肪肝风险外，研究人员还发现，无机硝酸盐还能降低2型糖尿病小鼠的血压，并改善小鼠胰岛素/葡萄糖稳态。 该研究团队关注重点是通过饮食改变和其他手段预防心血管疾病和2型糖尿病。过去的研究表明，蔬菜中的膳食硝酸盐可......阅读全文
《PNAS》绿叶蔬菜可预防脂肪肝，改善II型糖尿病
“据我们观察，并不需要太大量的蔬菜我们就能获得保护力，大约每天摄入200g，然而，不幸的是，现在许多人宁愿选择‘蔬菜摄入量不足’，” Carlström博士说。 饮食中，多吃绿叶蔬菜可以降低患脂肪肝变性或脂肪肝的风险。瑞典Karolinska学院的研究人员在PNAS发表的一项研究指出，大量摄取
每天200g绿叶菜：预防脂肪肝和2型糖尿病
肝脏脂肪变性，又称脂肪肝，是一种常见的肝脏疾病，影响约25%的人口。导致脂肪肝最主要的诱因是超重或酗酒，目前还没有可用于治疗的已批准药物，而且它还可能发展为更严重甚至危及生命的疾病，包括脂肪性肝炎、肝硬化和肝癌。 根据12月17日发表在《PNAS》上的一项研究表明，大量摄入无机硝酸盐（天然存在
PNAS：绿叶蔬菜或可预防肝脏脂肪变性
肝脏脂肪变性或脂肪肝是全世界范围内最常见的肝脏疾病，可进一步进展为脂肪性肝炎，肝纤维化和肝硬化。一项最新发布在《PANS》上的研究结果显示，摄入大量无机硝酸盐（自然存在于多种蔬菜中）可减少肝脏的脂肪积累。因此得出结论，饮食中摄入大量绿叶蔬菜可以降低肝脏脂肪变性或脂肪肝的风险。 导致肝脏脂肪变性
蔬菜中硝酸盐含量的快速测定原理
蔬菜中硝酸盐含量的快速测定原理：将NO3-还原N02-后，芳香胺与亚硝酸根离子发生重氮化反应，生成重氮盐，重氮盐再与芳香族化合物发生偶联反应，生成一种红颜色偶氮化合物(偶氮染料)，其颜色强度与硝酸盐含量呈正比，通过试纸由无色变为红色，变色的试纸放入基于光学传感器原理的硝酸盐检测仪中比色测定硝酸盐含量
蔬菜中硝酸盐含量的快速测定原理
蔬菜中硝酸盐含量的快速测定原理：将NO3-还原N02-后，芳香胺与亚硝酸根离子发生重氮化反应，生成重氮盐，重氮盐再与芳香族化合物发生偶联反应，生成一种红颜色偶氮化合物(偶氮染料)，其颜色强度与硝酸盐含量呈正比，通过试纸由无色变为红色，变色的试纸放入基于光学传感器原理的硝酸盐检测仪中比色测定硝酸盐含量
硝酸盐试纸/便携仪测定方法测定蔬菜样品中硝酸盐
(1)原理 将还原为后,芳香胺与亚硝酸根离子发生重氮反应,生成重氮盐,重氮盐再与芳香族化合物发生偶联反应,生成一种有红颜色偶氮化合物(又叫偶氮染料),颜色强度与硝酸盐含量成正比。通过试纸由无色变为红色,变色的试纸放入硝酸盐检测仪中比色直接测定硝酸盐含量。(2)仪器与材料 快速测定仪(便携仪)(苏
硝酸盐试纸/便携仪测定方法测定蔬菜样品中硝酸盐
(1)原理 将还原为后,芳香胺与亚硝酸根离子发生重氮反应,生成重氮盐,重氮盐再与芳香族化合物发生偶联反应,生成一种有红颜色偶氮化合物(又叫偶氮染料),颜色强度与硝酸盐含量成正比。通过试纸由无色变为红色,变色的试纸放入硝酸盐检测仪中比色直接测定硝酸盐含量。 (2)仪器与材料 快速测定仪(便携仪
多吃绿叶蔬菜可能有助预防脂肪肝
瑞典卡罗琳医学院研究人员在美国《国家科学院学报》上发表报告说，多吃生菜、菠菜等含有硝酸盐的绿叶蔬菜可能有助降低脂肪肝患病风险，因此他们建议人们平时多吃绿叶蔬菜。 脂肪肝是一种以肝脏脂肪堆积为主要特征的常见肝病，主要由超重、酗酒等导致。研究人员给高脂、高糖饮食的小鼠补充硝酸盐后发现，这些小鼠肝脏
多吃绿叶蔬菜可能有助预防脂肪肝
瑞典卡罗琳医学院研究人员近日在美国《国家科学院学报》上发表报告说，多吃生菜、菠菜等含有硝酸盐的绿叶蔬菜可能有助降低脂肪肝患病风险，因此他们建议人们平时多吃绿叶蔬菜。 脂肪肝是一种以肝脏脂肪堆积为主要特征的常见肝病，主要由超重、酗酒等导致。研究人员给高脂、高糖饮食的小鼠补充硝酸盐后发现，这些小鼠
长期摄入硝酸盐会不会致癌？会不会减寿？
说起硝酸盐，大家都不陌生，因为大量报道称其是潜在的致癌物。 然而，我们吃的天然食物中基本含有硝酸盐，蔬菜是最大的膳食硝酸盐来源；还有一些饮用水中也存在硝酸盐；而且，人体自身也会产生硝酸盐，随唾液一起分泌。硝酸盐和亚硝酸盐从消化系统进入循环系统，然后进入唾液后再返回消化系统。这就是所谓的“肠道-
长期摄入硝酸盐会不会致癌？会不会减寿？
说起硝酸盐，大家都不陌生，因为大量报道称其是潜在的致癌物。 然而，我们吃的天然食物中基本含有硝酸盐，蔬菜是最大的膳食硝酸盐来源；还有一些饮用水中也存在硝酸盐；而且，人体自身也会产生硝酸盐，随唾液一起分泌。硝酸盐和亚硝酸盐从消化系统进入循环系统，然后进入唾液后再返回消化系统。这就是所谓的“肠道-
紫外分光光度计测定蔬菜中硝酸盐含量的知识
蔬菜在人们日常膳食中必不可缺。近年来，人们在注重其营养的同时，也越来越关注其安全性。由于当前我国蔬菜在种植过程中化肥过量施用，而且有些蔬菜生产者采用工业废水和生活污水浇地，造成许多蔬菜中硝酸盐含量过高。 经过证明，硝酸盐在人体内经微生物作用可被还原为有毒的亚硝酸盐，它可与人体血红蛋白作用，使之失去
蔬菜保鲜有什么方法？蔬菜保鲜机
蔬菜保鲜有什么方法？蔬菜保鲜机：蔬菜一旦采摘下来后，就意味着得不到水分的补充，这个时候它还是一个活体，还会呼吸，因此这个时候它的含水量是越来越少的，于是我们就会发现蔬菜干啥变蔫，直至干枯腐烂，这样的蔬菜是不会有人要的，在家里会丢弃，而在超市、酒店里面，要么低价处理，要么丢弃了之，因此如何给蔬菜保
唐山市食药监局发布警示：过量摄入亚硝酸盐可导致中毒
食用亚硝酸盐超标的卤肉制品、凉拌菜等可引起食物中毒。日前，市食品药品监督管理局发布警示，亚硝酸盐是自然界中普遍存在的一类含氮无机化合物，可作为食品添加剂应用于肉制品中，但人体过量摄入亚硝酸盐可导致中毒甚至死亡。 亚硝酸盐和硝酸盐是自然界中普遍存在的含氮无机化合物。自然界中的氮循环以及人类的活
研究发现微型蔬菜比成熟蔬菜更耀眼
在最近发表在《科学报告》杂志上的一项研究中，研究人员评估并比较了六种微型蔬菜的营养概况和生物活性化合物，以评估它们作为功能性食品的潜力及其对全球营养和健康的影响。背景微蔬菜含有独特的挥发性芳香化合物，其中黑萝卜的香气最为复杂，其次是豌豆和向日葵，这表明微蔬菜具有天然增强食物风味的潜力。你知道吗？全世
无机质谱仪分类
无机质谱仪，包括： ① 火花源双聚焦质谱仪。 ② 感应耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)。 ③ 二次离子质谱仪(SIMS) 同位素质谱仪。 气体分析质谱仪。主要有呼气质谱仪，氦质谱检漏仪等。
无机质谱仪类型
无机质谱仪类型有多种。1、按分析目的可分：实验室无机质谱仪和工业无机质谱仪。2、按分析规模可分：小型无机质谱仪和大型无机质谱仪。3、按结构可分：台式无机质谱仪和落地式无机质谱仪。4、按进样方式可分：间歇式进样无机质谱仪、直接探针进样无机质谱仪和色谱进样无机质谱仪等。5、按联用方式可分：无机气质联用仪
亚硝酸盐中毒危害大－剩菜也会增加亚硝酸盐
误食亚硝酸盐易导致中毒，一定要引起高度警惕。”9日，泸州市食品药品监督管理局科宣科工作人员杨启江就亚硝酸盐的知识向记者进行了介绍，并提醒市民，要高度警惕，避免误食。 亚硝酸盐的使用要严格按照标准 杨启江介绍，亚硝酸盐是自然界中普遍存在的一类含氮无机化合物，可作为食品添加剂应用于肉制品中。
有农药残留的蔬果的识别方法
农药是一把双刃剑，使用得当，能使粮食及果蔬生产减害增收;使用不当，则致使残留物过高，而给人们的健康带来隐患。那么，大家该如何识别有农药残留的蔬菜水果呢?一、形状和颜色异常者大多属农药残留果蔬。形状、颜色正常的蔬菜，一般是常规方法栽培的，未用激素等化学品处理过，而异常蔬菜则可能滥用过农药和化肥。二、不
脂肪肝忽视不得
酗酒、肥胖多为病因 专家指出，脂肪肝可分酒精性脂肪肝与高级职称考试网非酒精性脂肪肝两大类。经常大量饮酒即可罹患酒精性脂肪肝。 今年“全国爱肝日”的主题是“为了爱肝，我们戒酒一天”。“很多人举杯高呼‘干啊干’之时，却未曾听见身体也在求救‘肝啊肝’。”中华肝病学会脂肪肝酒精性肝病学组组长、上海交通大学医
脂肪肝的介绍
脂肪肝（fatty liver）是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，是一种常见的肝脏病理改变，而非一种独立的疾病。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，发病率在不断升高，且发病年龄日趋年轻化。正常人肝组织中含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇等
脂肪肝炎的危害
一、易发高脂血症 脂肪肝引起高脂血症，高脂血症导致动脉粥样硬化，动脉粥样硬化发生在心脏，导致心肌梗死，发生在大脑，导致脑中风。其实，大多数心脑血管疾患的根源在肝脏。 二、易发免疫类症状 显老、抵抗力、易患免疫类疾患脂肪肝人群肝脏解毒功能下降，免疫力差，衰老速度快，有些人40多岁看起来像60
怎样预防脂肪肝？
1、合理膳食 每日三餐膳食要调配合理，做到粗细搭配营养平衡，足量的蛋白质能清除肝内脂肪。禁酒戒烟，少吃过于油腻的食物，控制脂肪的摄入量，尤其要避免动物性脂肪的摄入。 2、适当运动 每天坚持体育锻炼，可视自己体质选择适宜的运动项目，如慢跑、打乒乓球、羽毛球等运动。要从小运动量开始循序渐进逐步
脂肪肝炎的分类
脂肪变性多发生于代谢旺盛耗氧较大的器官如肝脏、心脏和肾脏，以肝最为常见，因为肝是脂肪代谢的重要场所，从而诱发脂肪肝炎。 1）肝脂肪变性：肝细胞脂肪酸代谢过程的某个或多个环节，由于各种因素的作用而发生异常，可引发脂肪变性。 肉眼可见肝增大，边缘钝、色淡黄、较软，切面油腻感。镜下：重度脂肪变的肝
脂肪肝炎的防治
灵芝具有明显的保肝作用，作为保肝药可用于病毒性肝炎、化学性肝损伤如酒精或药物中毒性肝炎的治疗。其免疫调节作用也有利于治疗病毒性肝炎，灵芝三萜类是其保护肝脏的重要有效成分。 灵芝保肝作用的疗效特点 灵芝虽无明显的抗肝炎病毒作用，但具有免疫调节作用和保肝作用，因而可作为保肝药和免疫调节药用于病毒
脂肪肝的简介
肝脏是机体脂质代谢的中心器官，肝内脂肪主要来源于食物和外周脂肪组织，导致脂质在肝细胞内沉积的代谢异常机制并没有完全明确，根据现有知识，认为脂肪肝的形成与以下因素有关。 1.肥胖 肝内脂肪堆积的程度与体重成正比。30%～50%的肥胖症合并脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝病变率高达61%～94%。肥胖人
关于预防亚硝酸盐中毒的消费警示
近期，四川省巴中市发生了一起因误用亚硝酸盐引起的农村自办群体性宴席食物中毒事件，应引起广大公众警惕。 一、什么是亚硝酸盐 亚硝酸盐是自然界中普遍存在的一类含氮无机化合物，可作为食品添加剂应用于肉制品中。常见的亚硝酸盐主要有亚硝酸钠和亚硝酸钾，其外观与食盐类似，呈白色至淡黄色，粉末或颗粒状，无
研究称食用有机蔬菜比普通蔬菜更健康
爱尔兰农业与食品发展部食品研究中心的一项研究为食用有机蔬菜比普通蔬菜更健康的观点提供新佐证。研究显示，生长过程中没有被施用有毒化学农药的蔬菜黄酮醇含量更高。这种抗氧化剂有助预防身体受损。 研究人员在2009年至2014年间检测有机种植和普通种植的两种洋葱的黄酮醇水平，发现有机洋葱的黄酮醇含
SPAD502叶绿素仪对草莓叶绿素及氮素的测定
草莓的生理特性十分明显，主要是因为其根系浅，陆续结果，这就对田间追肥的需求 很大。施用氮肥是草莓生产中最重要的增产措施之一。随着草莓生产中氮肥施用量的增加,草莓产量大幅度提高。然而,氮肥持续大量使用,造成氮肥的增产效果下 降,氮肥利用率平均仅为35%,从而造成施肥经济效益下降;同时也引发了田地生态条
食品安全风险解析：关于亚硝酸盐的科学解读
入夏以来，食物中毒报告呈上升趋势，其中一项主要原因是食用亚硝酸盐超标的卤肉制品、凉拌菜等引起食物中毒。那么，亚硝酸盐是什么？如何引起食物中毒的发生？有何相关标准和法规？消费者和相关食品生产经营者应如何防范亚硝酸盐导致的食物中毒？日前，国家食品药品监督管理总局发布2016年第13期《食品安全风险解