瓶底与挂杯度能辨别葡萄酒优劣？其实与品质无关
春节小长假，家家户户团圆席间，酒自然是不可或缺的助兴饮品。相比浓烈的白酒，现在很多人都会选择喝葡萄酒。有说法称，通过观察葡萄酒瓶底的凹陷程度或葡萄酒挂杯度就能够辨别葡萄酒品质的优劣。那么，这些说法靠谱吗？消费者又该如何选购质量较好的葡萄酒呢？ 首先，针对市面上“瓶底凹陷越深，葡萄酒品质越好”的说法，中国葡萄酒专家、北京农学院食品科学与工程学院副教授李德美表示，葡萄酒瓶底凹槽深浅与吹瓶工艺密切相关。凹槽的曲线能够让瓶底及瓶身更加坚固，同时也更加利于运输和储藏管理。但是，并不能用酒瓶底凹槽深浅来判断酒质好坏。西北农林科技大学葡萄酒学院院长房玉林也表示，在早期，由于酿酒水平和技术条件等的限制，并不能完全将葡萄酒中的杂质过滤干净，凹槽的设计可以有效聚集杂质，倒酒时杂质会从凹槽底部缓慢滑往瓶肩，避免瓶底的沉淀物扬起使葡萄酒浑浊。但现如今，技术水平的提升已经可以最大程度地过滤掉酒水中的杂质。也就是说，瓶底的凹陷程度不会影响酒的品质，也......阅读全文
一种脱醇葡萄酒有望改善老化皮肤
根据一项新研究，与喝不含多酚饮料的女性相比，每天喝两杯脱醇玛斯克汀葡萄酒的女性在皮肤弹性和保湿性方面有显著改善。7月22日至25日在波士顿举行的2023年美国营养学协会年会上，美国研究人员公布了这一发现。 玛斯克汀葡萄原产于美国东南部，通常用于酿酒。之前的临床试验表明，在玛斯克汀葡萄酒中发现的
关于开展2022年度“创和亿杯近红外光谱数据建模竞赛”通知
中国仪器仪表学会近红外光谱分会文件近学分字[2022] 第003号关于开展2022年度“创和亿杯近红外光谱数据建模竞赛”的通知近红外光谱行业专家、学者、研究生及相关单位： 近些年，近红外光谱技术在我国得到了快速发展，其中化学计量学方法的深入研究和应用功不可没。分析模型是近红外光谱分析技术的核心之一
发酵罐材质对葡萄酒浸渍的关键性作用
在发酵（培养）过程中，无论是悬浮培养，还是采用微载体培养，都要保持一个无污染的纯种培养环境，同时又要充分保证培养过程中发酵罐内氧气的充足供给。不管使用的是机械搅拌，还是气升式搅拌，都要使罐内的流体充分均匀混合，既保障“传热”、“传质”过程的顺利进行，又不损伤娇嫩的工程菌或工程细胞。 不锈钢发酵
最新研究称红葡萄酒有助于防治2型糖尿病
最新临床研究表明，一杯葡萄酒（尤其是红葡萄酒）或有降低胆固醇和心脏保健的作用。该研究由以色列本里安大学（Israel's Ben Gurion University）的Iris Shai教授主导，研究数据由224名2型糖尿病患者的临床表现获得，研究结果在内科医学年鉴（Annals of Inte
华南农业大学校长薛红卫主讲“葡萄酒第一课”
巨峰、阳光玫瑰、醉金香、赤霞珠、霞多丽、梅洛……或许你听过它们的名字，但你知道它们之间的区别么？9月5日晚，华南农业大学校长薛红卫在该校新开设的通识选修课《葡萄酒背后的文化与科学》上说。记者获悉，该课程为华南农业大学食品学院、园艺学院牵头，联合北京大学、上海交通大学、中国农业大学、西北农林科技大学、
葡萄酒成新宠长城干红赤霞珠茅台葡萄酒被曝不合格
“双节”将至，在传统白酒价格平稳的市场上出现了“新宠”――葡萄酒，进口和国产葡萄酒纷纷进入旺季，多家中国白酒企业早已准备将其纳入战略版图。而最近被查出“不合格”的长城干红葡萄酒“赤霞珠”、茅台高级干红葡萄酒却让消费者忧心忡忡。 据报道，近日，南京市工商局在全市流通环节组织开展了食品质量抽检
橡木塞封瓶的葡萄酒比螺旋盖封瓶的葡萄酒品质更佳？
该实验由牛津大学（Oxford University）交叉实验室的教授查尔斯·斯宾塞（Charles Spence）指导开展。在本次实验中，140名参加者被要求分别对使用橡木塞和螺旋盖封瓶的葡萄酒进行评分，而这些葡萄酒实际上是完全相同的酒，只是封瓶方式不同。 首先，实验参加者会在听到橡木塞“砰
2017年国产葡萄酒产量降逾5％－国产葡萄酒业处于升级阶段
2017年中国葡萄酒产量环比2016年减少5.3%，近5年平均降幅6%左右，业内人士认为，中国葡萄酒行业与中国啤酒行业一样处于量跌额增的产品结构调整期。与此同时，葡萄酒进口量额双增，给中国葡萄酒带来巨大压力。中国葡萄酒企业提升产品等级、换帅、收购海外酒庄，能“治标”，还是能“治本”？业内观点分化
葡萄酒专用酶法分析试剂盒为确保葡萄酒质量提供新的...
葡萄酒专用酶法分析试剂盒为确保葡萄酒质量提供新的监控手段2006年我国葡萄酒国标进行了再次修订，只是对一些常规指标进行了规定，对真正采取葡萄发酵形成的葡萄酒的的特性指标没有规定和检测要求，也就是那些只有真正用葡萄酿造的产品才具有的指标，包括有机酸（苹果酸、柠檬酸、乳酸、酒石酸）、氨基酸、氨基酸态氮、
起泡葡萄酒压力测定器适用于起泡葡萄酒和加气起泡酒...
起泡葡萄酒压力测定器适用于起泡葡萄酒和加气起泡酒的压力测试起泡葡萄酒压力测定器介绍葡萄酒压力测定器，适用于起泡葡萄酒和加气起泡酒的压力测试。通过不锈钢针头钻穿葡萄酒瓶口里的软木塞，使葡萄酒瓶内压力传导给压力表，摇动葡萄酒瓶，待压力表示数稳定后记录其压力。该仪器可以调节高度，适应不同尺寸的瓶型。 技术
每天一杯啤酒－男性精子更强
一项研究表明，每天喝一瓶啤酒或一杯葡萄酒的男性精子质量更强。 据美媒报道，研究人员对323名男性的饮酒习惯进行了调查，并分析了他们的精液样本。研究结果发表在Andrology期刊上。 每天饮酒保持在这个量的男性，比饮酒更多或更少的男性的精子数量都高。他们的精子也是更强的“游泳健将”，增加了精
新版饮酒指南草案建议：每天不超过4杯－每周不超过10杯
最近发布的新版饮酒指南草案建议，健康的澳大利亚男性和女性每周饮酒不应该超过10标准杯，每天不超过4杯，从而就能减少其出现健康问题的风险。这与2009年发布的指南有所不同，此前的指南建议人群每天摄入不超过两杯酒（相当于每周不超过14杯）。 新版指南还指出，对于某些人群而言，比如青少年和孕妇或哺乳
微生物影响葡萄酒味道
南非斯泰伦博什大学最新研究发现，不同微生物有可能影响葡萄发酵过程，改变葡萄酒味道。 研究员Mathabatha Setati和他的同事，来自同一葡萄园的葡萄样本，在含有不同的微生物的罐中发酵，最终得出葡萄酒的味道不同。 在《公共科学图书馆期刊》(Plos One)中，他们写道：“
自酿葡萄酒更放心？这是误区！
随着葡萄酒的保健功效逐渐被人们所认知并日益受到重视，不少消费者在忧虑市场上的葡萄酒良莠不齐或者不合口味的同时，开始选择在家自酿葡萄酒。许多人都认为，自酿葡萄酒没有添加一些“乱七八糟的东西”，便宜又放心，酿造过程中还可根据自己的口味调节酸甜度，而且制作和品尝的过程本身也是一种娱乐。 然而，有心检
首个纸质葡萄酒瓶将在英国面世
据悉,世界首个纸质葡萄酒瓶将在英国面世,爱酒人士不久就可以从纸瓶中倒出美酒来享用.该纸质包装瓶的生产商Greenbottle正在与英国第二大连锁超市阿斯达公司洽谈,争取在明年初上市。 该纸质包装瓶生产商称,研发可降解包装对于消费者和生产商来说都意义重大。一个普通玻璃瓶约重500克,而这种纸
葡萄酒发酵罐中酒精发酵
葡萄酒发酵罐中酒精发酵 葡萄中的葡萄酒的所有潜在质量，葡萄酒发酵罐中酒精发酵是葡萄酒酿造过程中最关键的一步。将在这一步表露出来，或者消失。发酵罐 葡萄汁液会受到氧化酵母，如果发酵起动慢。细菌，霉菌的感染，和氧化危害，香气蜕变，发生挥发酸，不良气味和白膜;细菌或酵母会形成二级产物，如果发酵过程太慢
上海有望嫁接葡萄酒追溯技术
为保障酒类流通行业健康发展，上海将把在蔬菜、猪肉等领域已经广泛运用的追溯体系拓展到进口酒类和国产知名白酒。 上海市酒类专卖管理局局长奚其龙表示，未来将在中高端的进口葡萄酒、白酒两个领域进行。其中，在进口中高端葡萄酒方面，争取三年内达到50%实现区块链的追溯。
葡萄酒主要成分含有哪些？
葡萄酒成分的色谱分析方案Dr.Maisch Repromer H 糖柱水：水是葡萄酒的主要成份，约占70-90%。但葡萄酒中的水，是葡萄植株的根系从土壤中直接吸收的，因此，是生物学纯水。它也是葡萄酒中其它物质的载体，正是这些物质，才使每一种葡萄酒具有其个性和风格。 酒精：即乙醇，它是酵母菌利用葡萄
【葡萄酒发酵罐】的用途
葡萄酒发酵罐其实就是发酵罐的一种，它是指工业上用来进行微生物发酵的装置。可以用于厌气发酵(比如生产一些酒精、还有溶剂)的发酵罐结构可以较简单。可以用于好气发酵(比如生产抗生素、还有氨基酸、一些有机酸、以及维生素等)的发酵罐因需向罐中连续通入大量无菌空气，并且为了考虑通入空气的利用率，故在发酵罐它的结
1瓶葡萄酒=5支烟
近日，《BMC公共卫生》发表的一项研究显示，癌症和烟草之间的明确联系或能帮助换算中度饮酒和癌症之间的关系，并提高公众对酒精造成的癌症风险的认识。 英国南安普敦大学、班戈大学的一个研究团队评估了中度饮酒的相关癌症风险，并将这一风险与抽烟带来的癌症风险进行了比较。 该研究的通讯作者Theresa
实验室离心机转子的分类与选用
实验室离心机 转子分角转子和水平转子两大类。角转子工作时放置离心管的孔的轴线与地面成25～30度之间的固定角度，故称角转子。水平转子工作时套管的轴线与地面平行，故称水平转子。水平转子按结构可分为：水平圆杯转子、水平管架转子、水平挂杯转子、水平吊篮转子和水平酶标板转子等。角转子工作时的阻力比水平转子小
翻译因子EF4给核糖体挂“倒挡”
中国科学院生物物理所秦燕课题组和清华大学高宁课题组合作，揭示了核糖体在蛋白翻译过程中“倒退”的分子机理，即翻译因子EF4通过释放肽酰tRNA的3’末端催化核糖体的倒退运动。相关成果1月26日凌晨在线发表于《自然—结构与分子生物学》。 核糖体是生命出现前的最后一个必需要素，被生物学家称为地球上所
细菌入侵心脏瓣膜上挂“垃圾”－日常小感染不能忽视
普通人心脏要是出了问题，像是主动脉关闭不全、室间隔缺损等情况，有一两项已经很严重了，24岁的小方的心脏“零件”一下子坏了7样。小方患有先天性心脏病，而感染性心内膜炎又让小方的情况雪上加霜，心脏的不少瓣膜都被腐蚀得“破破烂烂”的。南京市第一医院心胸外科的徐明主任医师为小方进行了“组合手术”，挽救了
探源中华文明－《2023端午奇妙游》再“开挂”
6月21日晚，备受期待的《2023端午奇妙游》通过人民日报、新华社、中国日报、中国文化中心、河南卫视、大象新闻等媒体和机构的多个平台海内外同步播出。《龙舟竞渡》《定风波》《三十九载山河月》《神农尝草》《王母宴瑶池》等多个节目，凭借高质量的内容呈现，寓意深刻的文化内涵，斩获极高热度，引发全网关注。中华
常把柱子老化挂嘴上，到底什么是色谱柱老化？
很多柱子厂家会提到柱子老化的问题，那么什么是柱子老化？色谱柱老化主要是为了除去一些可能存在的污染物，或者吸附的一些挥发性有机物，这些非目标物的存在，都会干扰我们的色谱柱正常出峰，并影响分离性能，老化色谱柱，就是为即将进行的分离实验做好准备。怎么判断买回来柱子是老化过的？色谱老师傅告诉您，如果看到新的
微孔板离心机方便离下挂壁液清
微孔板离心机方便离下挂壁液清，当前市面上大多数微孔板离心机都体积庞大，占据了大量的实验室空间，该款式微孔板离心机设计独特、精小，仅6x6英寸，微孔板由离心机顶部插槽垂直装入离心机转子内，液体在表面张力作用下保持在微孔板底部，因此不必担心漏液。微孔迷你板离心机是专门为微孔板设计的瞬时离心机，适用于
“挂牛头卖猪肉”的调理肉，怎么让人放心买
“蒙夏牧场涮锅牛肉卷/羊肉卷500克，原价32元，会员价29.9元。”北京市民崔先生在商超购物时被一款低价牛肉卷的促销吸引，仔细查看产品标签才发现，所谓的“牛肉卷”配料表首位竟是猪肉。 媒体记者走访调查发现，市面上，配料里添加水、食用盐、食品添加剂甚至猪肉、鸭肉等其他肉源的“调理肉片”“复合肉
杯突仪的相关介绍
杯突仪是一种工业设备，主要用于评价色漆、清漆等涂层在标准条件下使之逐渐变形后，其抗干裂或抗与金属底材分离的性能。适用于GB/T9753-88、ISO1520-73标准。 杯突仪，按GB/T 9753-88和ISO 1520-73设计，用于评价色漆、清漆等涂层在标准规定的实验方法下进行压陷试验使
杯突仪主要特点
、符合ISO 1520标准规范2、评测金属表面处理、漆面之附着力与弹性3、数字显示、分辨率 0.01mm、可切换英吋4、旋转把手提供稳定的顶压迫力、再现性高5、放大镜附高亮度照明，清晰评估龟裂情况6、人体工学夹具握把，更换试样快速便利
如何正确使用涂料比重杯
如何正确使用涂料比重杯：1. 称出完全清洁、干燥的杯（全部组件）重，并记下重量。2. 逆时针向拧松把手A，取下释压外壳。3. 取下释压盖B4. 通过逆时针向拧松把手D，拧松活塞C，但让它留在杯体内5. 将式样注入筒中（几乎注满）。确认一下实验温度是正确的。6. 盖上释压盖B，装好释压外壳，将盖压紧入