镰刀菌毒素的概述
镰刀菌能在1～39℃的温度范围内生长，最适温度为25～30℃（28℃），最适产毒温度通常在8～12℃之间。玉米赤霉烯酮可使猪发生雌性激素亢进症，单端孢霉素类则阻碍蛋白质合成而引起动物呕吐、腹泻和拒食。不过还有许多现象至今尚未得到明确的解释，例如镰刀菌污染的粮食造成的食物中毒，可能引起带有流行病特征的人类的疾病；又如T-2毒素造成的白细胞减少症主要出现在俄国，这种疾病的临床表现是进行性的造血系统功能衰退。单端孢霉素类要在温度超过200℃才能被破坏，所以经过通常的烘烤后医学教育网|搜集整理，它们仍有活性（在残留的湿气中也要100℃才能被破坏）。粮食经多年储藏后，单端孢霉素类的毒力依然存在，无论酸或碱都很难使它们失活。......阅读全文
玉米赤霉烯酮的基本介绍
玉米赤霉烯酮(Zearalenone)又称F-2毒素，它首先从有赤霉病的玉米中分离得到。玉米赤霉烯酮其产毒菌主要是镰刀菌属(Fusarium)的菌侏，如禾谷镰刀菌(F.graminearum)和三线镰刀菌(F.tricinctum)、黄色镰孢(Fusarium culmorum)、木贼镰孢(Fu
布氏菌肺炎的概述
布氏菌肺炎(pneumonia due to brucella species)是由布氏菌属(Brucella)细菌所引起的肺部急性或慢性感染属自然疫源性人畜共患病。本病广泛分布于世界各地，我国东北华北、西北畜牧地区都有流行。
接合菌病的概述
接合菌病是由接合菌纲所属的病原菌所引起的急性、亚急性和慢性条件性感染。此病在世界范围都有分布。随着免疫缺陷人群的扩大，该病的发病率明显上升。
布氏菌肺炎的概述
布氏菌肺炎(pneumonia due to brucella species)是由布氏菌属(Brucella)细菌所引起的肺部急性或慢性感染，属自然疫源性人畜共患病。本病广泛分布于世界各地，中国东北、华北、西北畜牧地区都有流行。随着经济贸易交往和旅游事业的不断发展，布氏菌被带入非畜牧区并蔓延的
概述放线菌的结构
放线菌细胞的结构与细菌相似，都具备细胞壁、细胞膜、细胞质、拟核等基本结构。个别种类的放线菌也具有细菌鞭毛样的丝状体，但一般不形成荚膜、菌毛等特殊结构。放线菌的孢子在某些方面与细菌的芽孢有相似之处，都属于内源性孢子，但细菌的芽孢仅是休眠体，不具有繁殖作用，而放线菌产生孢子则是一种繁殖方式。
概述阿米巴菌的致病机制
溶组织内阿米巴滋养体具有侵入结肠和其他器官、适应宿主的免疫反应和表达致病因子的能力，这些致病因子破坏细胞外间质，接触依赖性溶解宿主组织，抵抗补体的溶解作用，这便是溶组织内阿米巴致病的要点。这些毒力因子的转录水平是调节其致病性潜能的重要机理。 影响着溶组织内阿米巴的致病性因素中，有三种致病因子已
马拉色菌病的概述
马拉色菌病(infection of Pityrosporum)是马拉色菌引起的皮肤浅表角质层和毛囊感染，偶可见引起系统性感染。目前对马拉色菌研究较为深入，主要指花斑癣及糠秕孢子菌毛囊炎，故将花斑癣和糠秕孢子菌毛囊炎合并，建立本病。此外，本菌与脂溢性皮炎和银屑病的发病有一定关系。
黄质菌肺炎的概述
黄杆菌可引起肺炎，也可招致脑膜炎、败血症等感染，是一个新认识的菌种。 黄质菌肺炎的致病力不强，为条件致病菌，一般情况下不引起感染，但在机体免疫力下降时可能引起感染。黄杆菌易致婴儿感染，尤其是早产儿，成人病例则常见于年老体弱的住院病人，或患急慢性疾病者。还有应用大剂量广谱抗生素、抗肿瘤药物、皮质
放线菌门的概述
放线菌门是原核生物中的一个类群，是一类革兰氏阳性细菌，曾经由于其形态被认为是介于细菌和霉菌之间的物种。因其菌落呈放射状而得名。大多有基内菌丝和气生菌丝，少数无气生菌丝，多数产生分生孢子，有些形成孢囊和孢囊孢子。依靠孢子繁殖。表面上和属于真核生物的真菌类似，从前被分类为“放线菌目”(Actinom
孢子丝菌病的概述
孢子丝菌病是由申克孢子丝菌所引起的皮肤、皮下组织及其附近淋巴管的慢性感染，偶可播散致全身，引起系统损害。本病在中国散在发病，但多见于东北及长江以南沿海地区。孢子丝菌寄生于植物、土壤中，皮肤外伤可感染此病。真菌镜检不易找到病原体，需作真菌培养，取脓液、组织块作真菌培养，鉴定菌种即可确诊。常见的孢子
概述过敏毒素活性与结构
首先，所有过敏毒素均存在6个半胱氨酸残基，参与形成三个链内二硫键，这6个半胱氨酸的相对位置是保守的。过敏毒素氨基酸中存在一核心区(如C3a第22~57氨基酸)，此核心区决定了过敏毒素的总体骨架。这三个链内二硫键能稳定核心区的构象，若二硫键断裂，则过敏毒素的活性明显减弱。 其次，过敏毒素骨架核心
我国现行真菌毒素检测标准概述
2.3 玉米赤霉烯酮（ZEN） 玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麦及其制品。动物食用被ZEN污染的饲料会引起中枢神经中毒，妊娠期的动物则可能流产、死胎、畸胎。GB 2761-2017规定小麦(粉)、玉米(粉)中ZEN的限量为60 μg/kg，未规定以小麦、玉米为原料的玉米油、调味品等的ZEN限量
真菌毒素的种类和危害及真菌毒素定量检测方法
霉菌毒素是一大类毒性强弱不同的霉菌次级代谢产物，通常的一种霉菌能产生一种或多种次级代谢产物, 而同种的霉菌毒素又可由不同的霉菌所产一、霉菌毒素的常见种类及危害 霉菌毒素是一大类毒性强弱不同的霉菌次级代谢产物，通常的一种霉菌能产生一种或多种次级代谢产物, 而同种的霉菌毒素又可由不同的霉菌所
饲料中常见真菌毒素及其快速定量检测方法
真菌毒素是由产毒真菌在适宜的环境条件下产生的有毒代谢产物.根据联合国粮农组织资料，世界上约有25%的谷物不同程度地受到真菌毒素的污染而不能食用，不仅在经济上造成了巨大的损失，而且由真菌产生的真菌毒素还能引起人畜中毒，严重时甚至可以致癌。 一种真菌可以产生多种不同的真菌毒素，不同的真菌可以产生相
百奥明2021上半年主要原料与饲料霉菌毒素普查报告
样品与检测 2021上半年百奥明委托Romer实验室进行霉菌毒素检测，检测样品总数合计979份。使用的检测方法有两种：LC-MS/MS 串联质谱和ELISA酶联免疫试剂盒，串联质谱可以检测出18种毒素，ELISA主要针对常见的4种毒素进行检测。 18种霉菌毒素包括：黄曲霉毒素4种（黄曲霉毒素
国家卫健委通过威尼斯镰刀菌蛋白等14种“三新食品”
关于威尼斯镰刀菌蛋白等14种“三新食品”的公告2025年 第7号根据《中华人民共和国食品安全法》规定，审评机构组织专家对威尼斯镰刀菌蛋白等3种物质申请作为新食品原料，分支酶等8种物质申请作为食品添加剂新品种，C.I.颜料白21等3种物质申请作为食品相关产品新品种的安全性评估材料进行审查并通过。特此
霉菌毒素的种类和危害及快速定量检测方法
霉菌毒素是一大类毒性强弱不同的霉菌次级代谢产物，通常的一种霉菌能产生一种或多种次级代谢产物, 而同种的霉菌毒素又可由不同的霉菌所产 一、霉菌毒素的常见种类及危害 霉菌毒素是一大类毒性强弱不同的霉菌次级代谢产物，通常的一种霉菌能产生一种或多种次级代谢产物, 而同种的霉菌毒素又可由不同的霉菌所产
脱氧雪腐镰刀茵烯醇的免疫学方法
免疫学检测方法——酶联免疫吸附检测（ELISA）在微量毒物的检测中已经得到广泛应用。与理化方法相比，它具有特异性高、敏感性强、快速方便、以及不需要昂贵仪器设备等优点，但关键是要有高质量的抗体。邓舜洲等通过竞争间接ELISA法测定出饲料中DON的含量。 DON等镰刀菌毒素在人类粮食和家畜饲料中污
当前季节慎防米酵菌酸毒素中毒
当前正值春季，气温持续徘徊在20-30摄氏度之间，温度宜人、潮湿多雨，也正是椰毒假单胞菌繁殖的活跃期，相关食品极易受细菌污染产生米酵菌酸毒素，误食将引发食物中毒。为预防米酵菌酸中毒，广东省市场监督管理局发布消费提醒： 一、易产生米酵菌酸毒素的食品种类。当前季节中，谷类发酵制品（如湿河粉、米粉、
小麦中常见真菌毒素存在形式
真菌毒素是真菌产生的次级代谢产物，主要污染粮油食品和饲料，在水果、蔬菜、畜牧产品中也经常能发现真菌毒素污染。小麦中真菌毒素的产生在很大程度上是由小麦病害导致的，如小麦赤霉病，禾谷镰刀菌引起的小麦赤霉病是温暖湿润和半湿润麦区广泛流行的病害，已在世界五大洲30多个国家发生和流行，在我国主要以长江中下游冬
概述黄曲霉毒素的理化性质
黄曲霉尽管种类繁多，但它们基本结构中都有二呋喃环和氧杂萘邻酮（又名香豆素），前者为其毒性结构，后者可能与其致癌有关。AFT难溶于水、己烷、乙醚和石油醚，易溶于甲醇、乙醇、氯仿、乙腈和二甲基甲酰胺等有机溶剂，分子量为312～346，熔点为200～300℃。AF对光、热和酸稳定，耐高温，通常加热处理
概述T2毒素的临床表现
主要是因食入镰刀菌污染的有毒谷物引起中毒。典型临床经过分四期。 第一期：食入有毒谷物之后数分钟到数小时。出现原发病变口腔和胃肠道局部症状。患者感觉上消化道灼热，这是毒素对粘膜作用的结果。病人出现流涎、呕吐、腹痛、头痛、头晕、心动过速等症状。可能有发热和出汗，但体温不升高。这期持续3~9天。
概述芋螺毒素的组合作用机制
芋螺毒素的组合作用机制突出的表现为不同毒理作用之间的协同组合上，亦即以高度组织化的“毒素集团”发挥其功能。已经了解的此种组合作用机制有两种模式。一种模式称为“休克+麻痹”作用，如紫芋螺（C.purpurascens）有两类不同作用的毒素，一类毒素可致被捕食生物立即产生类似电休克式的强直性瘫痪的快
江苏曝光问题食品－沃尔玛销售的糖桂花检出超量防腐剂
9月12日，江苏省食药监局发布新一期食品安全抽检信息通告，本次抽检涉及食用农产品、粮食加工品、水果制品、酒类、饼、蜂产品等11类食品510批次样品，发现问题食品8批次。 金丝蜜枣、蜂蜜检出霉菌超标 本次抽检中，滨海县众源发超市销售的、标称为徐州荷香湾食品有限公司生产的金丝蜜枣（生产日期为20
免疫亲和柱荧光计快速测定玉米赤霉烯酮
玉米赤霉烯酮快速分析技术1、简述玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN),又称 F2 毒素,是由禾谷镰刀菌、三线镰刀菌、尖孢镰刀菌、黄色镰刀菌、串珠镰刀菌、木贼镰刀菌、燕麦镰刀菌、雪腐镰刀菌等菌种产生的有毒代谢产物,是一种雌激素真菌毒素。化学名为6-(10-羟基-6-氧基-1-炭烯基)β-雷琐
玉米赤霉烯酮快速分析技术
1、简述 玉米赤霉烯酮（zearalenone，ZEN），又称 F2 毒素，是由禾谷镰刀菌、三线镰刀菌、尖孢镰刀菌、黄色镰刀菌、串珠镰刀菌、木贼镰刀菌、燕麦镰刀菌、雪腐镰刀菌等菌种产生的有毒代谢产物，是一种雌激素真菌毒素。化学名为6-（10-羟基-6-氧基-1-炭烯基）β-雷琐酸-μ-内脂
伏马毒素污染及快速定量检测——8min准确定量
伏马菌素 (Fumonisin FB) 是一种霉菌毒素，是由串珠镰刀菌 (Fusarium moniliforme Sheld)产生的水溶性代谢产物，是一类由不同的多氢醇和丙三羧酸组成的结构类似的双酯化合物。主要污染粮食及其制品，并对某些家畜产生急性毒性及潜在的致癌性，已成为继黄曲霉毒素之后的又一研
埃希菌属概述
（一）埃希菌属概念 埃希菌属包括5个种，即大肠埃希菌、蟑螂埃希菌、弗格森埃希菌、赫尔曼埃希菌和伤口埃希菌。临床最常见的是大肠埃希菌。 大肠埃希菌俗称大肠杆菌，大多数菌株是人类和动物肠道正常菌群。 （二）生物学特性（性状） 1.形态与染色：为革兰阴性短杆菌，（1.0～3.0）μm×（0.4～
农产品污染物风险评估：真菌毒素污染监测
分析测试百科网讯 2015年9月17日，农产品中混合污染物风险评估技术研讨会在济南召开。中科院上海生命科学研究院营养科学研究所的武爱波研究员、北京大学的特聘研究员刘小云在真菌毒素污染监测方面带来了精彩的主题报告。中科院上海生命科学研究院营养科学研究所研究员 武爱波 来自中科院上海生命
高效检测谷物中的生物毒素
本文介绍了采用改良型QuEChERS和 Bond Elut Mycotoxin SPE样品处理方法并结合三重四级杆液质联用系统检测谷物中的单端孢霉烯毒素和玉米赤霉烯酮，在降低分析成本的同时获得了极佳的检测灵敏度。两种样品制备方法均展示了良好的线性（R2≥0.995）。与免疫吸附这种被广泛认