AMAMFSAc18002牛奶液体奶采样
1.适用范围不适用于淡炼乳和甜炼乳。2.试验过程2.1.采样工具(a)混合大量液体所必须的搅棒或搅拌器——使用18-3A(a)工具。其面积足够对制品进行充分的搅拌，而且在重量上很轻，以便操作它在液体中迅速移动。混合大容器里的所容物使用机械搅拌。(b)收集样品的适当大小的勺——当样品需要进行细菌检验时，按照18-1B(b)中消毒采样工具。2.2.采样技术从一个容器倒入另一个容器，倒转、或用机械搅拌来彻底混合全部液体。对于大容器，连续搅拌直到液体完全混合。对于奶油，为了充分混合，倒转次数应足够多。浸入的搅棒从一处移到另一处时，要特别小心防止起泡，抖动和剧烈翻腾。混匀后，立即用长柄勺取样。如果得到理想的均相物有困难的话，应从总容量大于200ml的容器的不同位置取样。......阅读全文
“皮革奶”幽灵再现－内地游客掀港澳购奶潮
日前，农业部下发“2011年全国生鲜乳质量安全监测计划”(计划)和“农业部生鲜乳质量安全监测工作规范”两个文件。此次安全监测计划提出，除所有抽检样品都必须检测三聚氰胺外，其中30%的样品还要检测皮革水解蛋白和碱类物质。而且，据有关人士透露，“这次监管计划更具体，要求更严格”。 并非首次检测
全国奶业市场“吃紧”－奶企投向中高端产品
今年9月以来，全国奶业市场“吃紧”，该消息也波及河南省。在郑州的一些商场、商店，袋装奶“缺货”、“紧张”已经成为常态，这种情况也蔓延到了县、镇以及农村地区。 这一轮“紧张”潮是否如传说中的那样严重?在袋装奶喊“紧”之下，记者在郑州许多超市、商场发现，中高档的盒装奶却还在打折促销，奶源吃紧是
新希望乳业旗下5款产品上黑榜－疑原料奶污染
新希望乳业正面临一场严峻的信任危机，这个在2008年三聚氰胺事件中因品质合格而“置身事外”的西部巨人，却在眼下新一轮的乳企扩张风潮中“阴沟翻船”。 2014年5月6日，国家食品药品监督管理总局今年首次通报全国范围内的乳制品不合格样品，新希望乳业控股有限公司(下称“新希望乳业”)旗下5款产品
漂洋过海存过期风险－进口“洋奶”未必就能放心喝
近年，不少消费者开始把目光投向进口常温奶。由于市场需求急剧增长，各路参差不齐的“洋奶”纷纷登陆中国市场。 进口洋牛奶真的安全吗?一定有营养吗?这些牌子是否真的就是国外市场的主流品牌呢? 进口“洋奶”价格远高原产地 随着国产牛奶频频陷入质量安全危机，越来越多市民开始把目光投向进口
三成进口巴氏奶被曝不合格
有媒体近日报道，从去年8月份开始广东口岸陆续有巴氏消毒奶进口，截至目前已检出多批进口巴氏消毒乳不合格。 专家表示，对消费者而言，最营养、新鲜的好奶其实就在身边，在饮用牛奶时，有五招可以快速鉴别其是否变质。 冷链保鲜至关重要 在各种液态奶中，巴氏消毒奶因新鲜、营养越来越受人们青睐
不同品种牛奶的杀菌方法2
各国牛奶消费比例常温奶奶品：常温奶品解读：是指在 130 ℃～140 ℃下，进行 4～15 秒的瞬间灭菌处理、完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，并在无菌状态下灌装。优点：几乎不含细菌。由于添加了化学合成的鲜奶香精或奶油等高脂肪类物质，一般味道比较浓厚。缺点：这种奶所采用的消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部
专家建议出台补贴政策－让奶企奶农共担风险同享利益
奶贱伤农，“有形之手”得发威 专家建议出台补贴政策，让奶企奶农共担风险同享利益 针对层出不穷的“倒奶卖牛”，8日，农业部下发紧急通知，要求各级地方相关部门采取有效措施，协调处理“卖奶难”。纯市场调节有其固有缺陷，市场参与者追随利润而动，盲目、滞后。有利时一哄而上，无利时一哄而散，价格暴
行业难题无从回避－－乳品新国标卡着谁的喉咙
自乳品安全国家标准公布之日起，争论就不曾停止过。 “在梦想和现实之间，人们不知道屈从于哪一个。新标准中对原奶质量的框定照顾了国情，却失了人情。其根源则是乳制品行业不及根本的发展方式。最麻烦、最艰难的奶源问题再次暴露而无从回避。此题不解，标准高低的争论都是没有意义的。”一业内人士
蒙牛“特仑苏”添加物OMP非传统食品原料被疑致癌
针对有关媒体涉及“蒙牛”特仑苏牛奶中OMP物质的报道，国家质检总局有关负责人11日晚表示，目前，国家正在对食品添加剂的使用进行全面的清理整顿。对“蒙牛”特仑苏牛奶中OMP物质的安全性，质检总局正在会同有关部门开展研究。对研究结果，将以适当方式予以公布。 蒙牛乳业紧急澄清
均质过的牛奶与未均质的产品有何不同？
牛奶均质机的均质技术是食品或化工行业生产中经常要运用的一项技术。食品加工中的均质就是指物料的料液在挤压，强冲击与失压膨胀的三重作用下使物料细化，从而使物料能更均匀的相互混合，比如奶制品加工中使用均质机使牛奶中的脂肪破碎的更加细小，从而使整个产品体系更加稳定。 原奶是从牛身上直接挤出来的未经任
牛奶果汁不冲突－公众对牛奶仍存有误区
3月14日，《生命时报》、中国传媒大学国家互联网信息研究院协同蒙牛乳业一同发起“知食捍卫健康，不做谣控人”公益活动，调查数据显示，网友对于牛奶知识仍旧存在三大误区。有39%的网友认为牛奶和果汁一起会出现沉淀，说明这两者不宜一起吃，否则可能会中毒。中国农业大学营养学教授何计国指出，实际上
国产牛奶质量上来了－很多指标已超过进口牛奶
本报讯 “目前国产牛奶已经发生脱胎换骨的变化，质量非常棒！”近日在南京举办的第八届中国奶业大会上，中国奶业协会乳制品工业委员会副主任、优质乳工程专家顾佳升说，国产奶一点也不比进口奶差，甚至很多指标超过进口奶。 优质牛奶和奶制品的指标，除蛋白质和脂肪含量外，最重要的是生物活性物质——这才是提
牛奶体细胞计数仪：影响牛奶体细胞的因素
1 ）微生物感染的影响有研究表明，体细胞SCC的主要影响因素就是微生物感染，这不论是在乳区水平、个体还是桶奶水平上都是如此。有人对感染后的奶牛同其 BTSCC（桶奶 SCC）联系加以分析后认为，BTSCC 之所以发生变化，感染是主要影响因素。感染乳腺的微生物被划分为二大类，即重要微生物及次要微生物，
其实你连牛奶都不会选？全脂、低脂、脱脂到底是什么？
买牛奶时，看到“全脂”“低脂”“脱脂”的字样，会不会有点纠结？到底买哪种更好？今天我们一次说清楚。 为什么劝你多喝奶？ 奶及奶制品营养成分丰富、组成比例适宜，容易被消化吸收，可以提供优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙等。 牛奶中蛋白质含量约为3%，消化率达90%以上，其必需氨基酸比例符合
国家食药监管总局:纯牛奶不得使用奶粉冲兑
昨日，北京广安门外大街一超市内，一款纯牛奶配料成分中标注为“生牛乳”。 一位乳业专家爆出“国内液态奶60%用奶粉冲兑”的消息，在乳制品市场再次引发轩然大波。 对此，国家食药监总局昨天表示，现有法规明确，鲜牛奶和纯牛奶不允许使用奶粉为原料进行冲兑，用奶粉作原料的液态奶必须在包装上标明“
食药监总局：已明确规定纯牛奶不得用奶粉冲兑
昨日，北京广安门外大街一超市内，一款纯牛奶配料成分中标注为“生牛乳”。 一位乳业专家爆出“国内液态奶60%用奶粉冲兑”的消息，在乳制品市场再次引发轩然大波。 对此，国家食药监总局昨天表示，现有法规明确，鲜牛奶和纯牛奶不允许使用奶粉为原料进行冲兑，用奶粉作原料的液态奶必须在包装上标明“复原
中国乳业在“涨价声”中加速调整产业格局
自2008年的“三鹿”事件曝光后，中国的乳制品市场还从未像今天这般火爆过。种种迹象都表明，中国乳业的格局在发生改变。 记者在采访中了解到，涨价和“奶荒”正在倒逼伊利、蒙牛等中国乳业巨头完善产业链，加速调整全球奶业布局;加大牧场建设，通过自建奶源来缓解供应链上游的紧张状况。 进入12月
用转基因酵母生成的“人造奶”，你愿意喝吗？
如今，从实验室中培养人造食品的设想已经走进现实。培养基中造出人造肉已不再是新闻，而现在，两位来自硅谷的青年生物工程师也正尝试利用经过基因改造的酵母来替代奶牛，生产世界上的第一杯“人造奶”。 这两位年轻人在美国加利福尼亚州旧金山市创立了乳制品生产公司穆福瑞（Muufri，此处
珀金埃尔默专业检测，“乳”此简单－|－奶牛乳房炎的检测
背景奶牛乳房炎是困扰奶牛养殖业三大疾病（乳房炎、子宫炎、肢蹄病）之首。奶牛乳房炎是由于奶牛乳腺组织受到物理、化学、微生物刺激所发生的一种炎性反应。根据导致奶牛乳房炎病原微生物分离培养方面的资料显示，引起乳房炎的病原菌主要以金黄色葡萄球菌、链球菌、无乳链球菌、大肠杆菌为主，占到引起乳房炎病院的90%左
进口液态奶进入中国市场－分析称国产奶粉日子将更艰难
日前认监委发布的“进口婴幼儿奶粉境外生产企业注册名单”，被有些业内人士认为是对进口OEM奶粉生产企业的洗白。并认为国产奶粉从今年下半年开始，日子将更加艰难。 问题还不仅是奶粉，眼下连液态奶也将面临很多国外企业的挑战。此前一号店推出进口牛奶促销活动，短时间内就被一抢而光，连伊利等国内厂商阵营也推
三鹿集团：1100道检测关的背后
随着经济发展和人们生活水平的提高，牛奶——这个昔日只有少数特殊人群才能享用的滋补品，如今已和肉、蛋一样，成为千千万万家庭“菜篮子”的重要成员。 在全国许多城市的超市里，经常能看到各种品牌的奶粉产品，其中相当一部分是婴幼儿奶粉。三鹿集团的幼儿配方奶粉宣传海报很特别，这家企业宣称自己的幼儿配方奶粉
【宁波牛奶集团事故频发】
近日，备受关注的宁波牛奶集团有限公司(以下简称宁波牛奶集团)超3万盒牛奶虚标日期事件引发广泛关注。对此，浙江社科院调研中心主任杨建华接受中新网记者采访时表示：这是中国牛奶业生产的一种乱象，折射出中国生产企业和商家的诚信、社会责任、道德底线的一种失落。 宁波唯一学生奶企事故频发 根据宁
网红透明袋装奶安全几何
近来，一款名为“小白奶”的袋装奶走红网络，成为不少网友追捧的乳品品种。众多企业也跟风推出了自己透明袋装奶。这种袋装奶是用透明袋塑封的，从外面就可以一目了然看到里面的牛奶，相比较利乐不透明包装，在外表上非常吸引人。记者调查发现，这种透明袋装牛奶保质期都比较短，专家表示，牛奶一般要避光保存运输，这种
乳制品18问，这些你都知道么？
1.牛乳中含量最高的蛋白质是乳清蛋白吗？牛肉蛋白质的含量大概是2. 8%-3. 3%,主要由酪蛋白（79. 6%)、乳清蛋白（11. 5%)和乳球蛋白（3. 3%组成），其中酪蛋白含量最高。2.人乳中蛋白质含量高于牛乳，而且酪蛋白比例高于牛乳？人乳的蛋白质要比牛乳低，只有大概1. 3g/100g,而
河北补贴奶农
新华网北京9月24日电 “三鹿”奶粉事件发生后，我国不少省份出现奶农卖奶难，奶业受到较大影响。连日来，河北、山东、内蒙古等地采取有力措施最大限度减少奶农损失，维护奶业健康发展。河北省政府日前决定从财政中拿出3.16亿元补贴奶农，按照每头奶牛200元的标准给奶农发放饲料补贴。记者了解到，河北省正在尽最
关于乳糖不耐受症的应对方法介绍
1、少量多次饮用牛奶 乳糖不耐受的发生往往与一次性摄入乳糖过多，却无法被完全消化以及吸收进血液而导致的，因此少量多次饮用牛奶，从50毫升开始逐渐增加，帮助肠道逐步适应。最好再和面包、饼干或馒头等固体食物搭配吃，可“稀释”牛奶中的乳糖浓度，有效缓解或避免不适症状。 2、避免空腹饮奶 空腹时牛
蒙牛回应疑似学生奶中毒事件：需等待检验结果
蒙牛回应疑似学生奶中毒事件：需等待检验结果 ■ “陕西榆林学生奶中毒事件”追踪 陕西榆林市榆阳区鱼河镇中心小学，251名小学生因食用蒙牛学生奶后出现恶心、呕吐、腹泻等症状。截至昨天9时，251名出现不适的学生全部出院。榆阳区成立调查组，“问题”学生奶被封存，牛奶质量问题检测报告可能于下
多位权威专家：不同加工工艺对牛奶健康功效无影响
“保质期短的”的牛奶是不是比“保质期长的”的好？“保质期长的”牛奶是不是添加了防腐剂？这些问题一直困惑着广大消费者。1月31日，在北京召开的乳品营养与健康研讨会上，来自国家食品与营养咨询委员会、中国医师协会、中国奶业协会、中国乳制品工业协会、中国农业大学等机构的近二十位国内权威的营养专家、医学专
牛奶保质期不应是无解的“考题”
牛奶保质期问题，又撕开了食品监管的一大“盲点”，又给我们的职能部门出了一道“考题”——牛奶保质期如果都没有一个权威的声音，还奢谈什么“保质”和安全？ 你一定喝过进口牛奶吧，可是，你注意过进口牛奶的保质期吗？随着近年来进口牛奶纷纷进入国内市场，不论是电商还是超市牛奶货架，进口牛奶已经占据了很
进口液态奶受追捧业内称耗时长易过期营养不如鲜奶
广州超市里的进口牛奶货架越来越庞大。 在一家超市，一盒“洋牛奶”的包装临近破损。 进口液态奶受追捧 但业内人士称其运输和检验等耗时长易过期 营养也不如鲜奶 1升法国进口牛奶才卖5.90元!近日，这样一则超低价广告惊现1号店官方旗舰店，月销量超过4000件。然而，不少网友拿到货后才发现，