酶抑制法在农残检测中的使用原理
在用农残仪检测的几种体系都是基于酶的抑制作用，利用这种原理制成的生物传感器存在一些缺陷，环境中的其它因素也会造成酶活性的丧失，从而造成假阳性的检测结果。其不可逆性也造成了生物传感器无法多次使用，而使用有机磷水解酶制备的生物传感器可以克服上述缺点。有机磷水解酶能催化水解有机磷农药(P-O 和 P-S 键)。其反应机理如下：X 代表氧原子或硫原子，R 是烷氧基，R’是烷氧基或苯基，Z 是苯氧基，巯基，氰基或卤素原子。根据上面原理可以分别设计成电位型或电流型传感器。有机磷农药在有机磷水解酶的作用下生成了酚和酸，酸又会电离产生氢离子，产生氢离子的浓度和有机磷农药的浓度具有相关性，这构成了制作电位型酶电极的基础。将含有机磷水解酶的牛血清白蛋白与戊二醛混合溶液铺展在 pH 电极表面，干燥形成交联的酶层，用渗析膜包裹住酶层形成酶电极，测定对氧磷、对硫磷的检出限为&......阅读全文
鞣酸酶制法用途
制法 一般由黑曲霉（Aspergillus niger）或灰绿青酶（Penicillium glaucum）在含有2％鞣酸和0.2％酪蛋白水解物的蔡氏培养基（Czapek Dox）中受控培养，取出菌丝，用丙酮沉析后干燥而成。用途 酶制剂。主要用于生产速溶茶时分解其中的鞣质，以提高成本的冷溶性和避免热
胰酶的制法要求
本品应从检疫合格的猪、羊或牛胰中提取所用动物的种属应明确,生产过程应符合现行版《药品生产质量管理规范》的要求
菠萝蛋白酶制法用途
制法 由菠萝（Ananas comosus和A.bracteatus)果实及茎（主要利用其外皮）经压榨提取、盐析（或丙酮、乙 醇沉淀）再分离、干燥而得。用途 酶制剂。主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的混浊）；肉类软化（水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化）；谷类预煮准备；水解蛋白质
胰激肽原酶的制法要求
本品应从检疫合格的猪胰中提取,生产过程应符合现行版《药品生产质量管理规范》的要求。本品来源于动物,在生产过程中应采用适宜的病毒灭活工艺等方法进行病毒安全性控制。
糖化酶的制法用途
制法 由黑曲霉变种（Aspergillus niger var.)受控发酵后的培养基中分离而得。用途 淀粉糖浆和果汁的制备；干酪制造。毒理学性质 ADI0～1mg/kg(FAO/WHO,1988).
橙皮苷酶的制法用途
制法 由黑曲霉（Aspergillus niger）经特殊培养产生而得。用途 酶制剂。主要用于橘子罐头。以防止糖水中产生白色混浊和果肉上出现白色斑点。
胃蛋白酶制法用途
制法 由猪胃的腺体层(粘膜)或禽鸟类嗉囊用稀盐酸提取而得。用途 酶制剂。主要用于鱼粉制造和其他蛋白质（如大豆蛋白）的水解，干酪制造中的凝乳作用（与凝乳酶合用），亦可用于防止啤酒的冷冻混浊。
糖化酶的制法用途
制法 由黑曲霉变种（Aspergillus niger var.)受控发酵后的培养基中分离而得。用途 淀粉糖浆和果汁的制备；干酪制造。毒理学性质 ADI0～1mg/kg(FAO/WHO,1988).
菠萝蛋白酶的制法
制法 由菠萝（Ananas comosus和A.bracteatus)果实及茎（主要利用其外皮）经压榨提取、盐析（或丙酮、乙 醇沉淀）再分离、干燥而得。
糜蛋白酶的制法要求
本品应从检疫合格的牛或猪胰中提取,所用动物的种属应明确,生产过程应符合现行版《药品生产质量管理规范》要求。本品为动物来源,工艺中应进行病毒的安全性控制。
胃蛋白酶的制法要求
本品应从检疫合格的猪、羊或牛的胃黏膜中提取,所用动物的种属应明确,生产过程应符合现行版《药品生产质量管理规范》的要求。本品为动物来源,工艺中应进行病毒的安全性控制。
柚苷酶的制法和用途
制法 一般由黑曲霉（Aspergillus niger)在柠檬培养基上繁殖后，其抽提液用溶剂沉淀而得。由此所得者常含有一定量的果胶酶，若用以生产果汁就只能生产澄清型而不能生产混浊型，故当用于混浊型果汁脱苦时，需用尿素破坏果胶酶活性（pH8，37℃，2h），再利用对酒精的不同溶解度使活性果胶酶和柚苷酶
糖化酶的性状和制法
性状描述 近白色至浅棕色无定型粉末，或为浅棕色至深棕色液体，可分散于食用级稀释剂或载体中，也可含有稳定剂和防腐剂。可使多糖类（淀粉、糖原等）的a-1，4-和a-1，6-配糖键水解而成葡萄糖。溶于水，几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。制法 由黑曲霉变种（Aspergillus niger var.)受控发酵后
糜蛋白酶的制法要求
制法要求本品应从检疫合格的牛或猪胰中提取,所用动物的种属应明确,生产过程应符合现行版《药品生产质量管理规范》要求。本品为动物来源,工艺中应进行病毒的安全性控制。
菠萝蛋白酶的制法用途
制法 由菠萝（Ananas comosus和A.bracteatus)果实及茎（主要利用其外皮）经压榨提取、盐析（或丙酮、乙 醇沉淀）再分离、干燥而得。用途 酶制剂。主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的混浊）；肉类软化（水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化）；谷类预煮准备；水解蛋白质
凝血酶冻干粉制法要求
制法要求本品应从检疫合格的牛血或猪血中提取,生产过程应符合现行版《药品生产质量管理规范》的要求。本品为动物来源,工艺中应有病毒安全性控制的方法和措施,所用动物的种属应明确。
木糖异构酶的制法用途
制法 由凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans)、橄榄色链霉菌（Streptomyces olivaceus)、密苏里放线菌（Actinoplanes missouriensis)、橄榄色素链霉菌（Streptomyces olivochromogenes)、紫黑链霉菌（Streptom
柚苷酶的制法和用途
制法 一般由黑曲霉（Aspergillus niger)在柠檬培养基上繁殖后，其抽提液用溶剂沉淀而得。由此所得者常含有一定量的果胶酶，若用以生产果汁就只能生产澄清型而不能生产混浊型，故当用于混浊型果汁脱苦时，需用尿素破坏果胶酶活性（pH8，37℃，2h），再利用对酒精的不同溶解度使活性果胶酶和柚苷酶
木瓜蛋白酶制法用途
制法 由木瓜（Carica papaya)的未成熟果实，经提取乳液、凝固、沉降、干燥而成粗制品。一般工业上以粗制品的应用为主。用途 酶制剂。主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的混浊）、肉类软化（水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化）、谷类预煮的准备、水解蛋白质的生产。在啤酒抗寒和肉类
支链淀粉酶的制法用途
制法 由产气克雷伯氏杆菌（Klebsiella aerogenes）在受控发酵条件下制备而成。用途 糖、蜂蜜、谷物、淀粉和饮料加工中除杂水解。
葡萄糖异构酶的制法
制法 由凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans)、橄榄色链霉菌（Streptomyces olivaceus)、密苏里放线菌（Actinoplanes missouriensis)、橄榄色素链霉菌（Streptomyces olivochromogenes)、紫黑链霉菌（Streptom
纤维素酶的制法用途
制法 一般用黑曲霉（Aspergillus niger)或李氏木霉菌（Trichoderma reesel;T.longibrachiatum)进行培养，然后将发酵液用盐析法使之沉淀并精制而成。由此所制得的商品中除纤维素酶外，尚含有半纤维素酶、果胶酶、蛋白酶、脂酶、木聚糖酶、纤维二糖酶和淀粉葡萄糖苷
中性蛋白酶的制法用途
制法 由选育的枯草杆菌（Bacillus subtilis）经深层发酵后从培养基中提取而得。用途 从麦芽中提取蛋白质及含氮物质，以保证酵母的良好生长。用于酒精工业及酿造工业。
碱性蛋白酶的制法和用途
制法 由地衣状芽孢杆菌（B aeillus licheniformis）经深层发酵制得。用途 蛋白水解酶制剂。主要用于明胶生产，可大大缩短萃取时间。亦用于植物蛋白、动物蛋白和鱼蛋白的水解。
细菌α淀粉酶的制法和用途
制法 由地衣形芽孢杆菌的变种（Bacillus licheniformis var.)或枯草杆菌的变种（Bacillus subtilis var.;我国主要为AS1398型）在控制条件下发酵制成。用途 酶制剂。由地衣形芽孢杆菌制成者，主要用于淀粉糖浆、酒精、啤酒、糖果、营养性甜味剂、葡萄糖、鱼粉、
支链淀粉酶的性状及制法
性状描述 棕黄色细粉或近白色液体。溶于水，几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。可水解出芽短梗孢糖（Pullulan）中的1，6－a－普糖苷键，而a -淀粉酶和β－淀粉酶则能使糊精中的支链淀粉和糖原（glycogen）水解成麦芽三糖和麦芽糖。制法 由产气克雷伯氏杆菌（Klebsiella aerogenes）在
纤维素酶的制法用途
制法 一般用黑曲霉（Aspergillus niger)或李氏木霉菌（Trichoderma reesel;T.longibrachiatum)进行培养，然后将发酵液用盐析法使之沉淀并精制而成。由此所制得的商品中除纤维素酶外，尚含有半纤维素酶、果胶酶、蛋白酶、脂酶、木聚糖酶、纤维二糖酶和淀粉葡萄糖苷
菠萝蛋白酶的性状及制法
性状描述 白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水，不溶液无色至淡黄色，有时有乳白光，不溶于乙醇、氯仿和乙 醚。属糖蛋白。主要作用原理是使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。分子量约33000，等电点的pH值为9.35，最适pH值6～8，最适温度55℃。制法 由菠萝（Ananas co
抑蛋白酶多肽的定义
中文名称抑蛋白酶多肽英文名称aprotinin;trasylol定 义为58个氨基酸的碱性多肽。从牛胰或牛肺中提取、纯化的肽酶抑制剂。能抑制胰蛋白酶及胰凝乳蛋白酶等，阻止胰脏中其他活性蛋白酶原的激活及胰蛋白酶原的自身激活，临床上可用于防止手术后出血。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二
抑酯酶素的作用介绍
中文名称抑酯酶素英文名称esterastin定 义一种由放线菌产生的酯酶抑制剂，可抑制的酯酶包括溶酶体酸性酯酶等。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）